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文档简介

横渡镇餐饮服务环节乳品和食用油 专项整治工作总结 为认真贯彻县食品药品监督管理局关于开展全区餐饮 服务环节乳品和食用油专项整治工作的通知文件精神，根 据县食品安全监督管理局办公室石台县餐饮服务环节和食 品药品安全专项整治行动实施方案的工作安排，我站结合 全镇实际，组织卫生监督执法人员，着力开展辖区餐饮单位 和大型家宴的申报、审批及乳品和食用油专项检查，现就工 作开展情况总结如下： 一、高度重视，精心安排部署 为搞好本次的整治工作，我站高度重视，结合全镇餐饮 服务环节实际，按照县食品药品监督管理局和整治工作部署， 积极明确整治的重点和工作进度，并成立了专项整治工作领 导小组，对工作人员工作任务进行了量化、细化安排，为整 治工作的顺利进行奠定了基础。 二、按照安排，认真开展整治 为将整治工作有效、顺利、彻底的完成，净化全镇餐饮 服务市场，确保人民群众有一个安全的生活饮食环境，我们 按照工作计划，组织卫生执法人员开展全面、彻底的监督检 查，做到不留任何一个死角。 本次整治任务时间紧、任务重，我站执法人员采取集中 整治和重点打击的形式，针对管辖区内食品市场存在的突出 问题，确定了重点整治对象和重点整治内容。并根据整治的 要求，各包片监督执法人员对监管辖区的监督对象摸底做到 了底数清。 本次的整治行动是从 4 月底开始，整治的重点是检查餐 饮业的餐饮服务许可证、从业人员健康证、食品原料进货索 证、餐具清洗消毒、生产加工过程、食品添加剂的使用、食用 调味品采购使用、凉菜加工制作等情况是否符合要求，农村 大型家宴申报、审批制度的落实和辖区大型饭店乳制品及乳 品原料的使用和登记情况等。在检查中，辖区没有发现不 合格乳制品的现象，做到了餐饮服务环节乳制品及乳制品原 料清查率达 100%。 三、严格按照要求，开展信息报送 按照自治区食品药品监督管理局整治方案要求，我站确 定了一名卫生执法人员为信息联络员，负责信息的报送和相 关工作协调，并严格按照要求，做到了信息和统计表的日报 工作。 四、存在的问题 1、由于经营者的文化素质不同，个别经营单位台账还不 够规范，索要的票据、证件不齐全，台帐建设有待于进一步 加强； 2、个别小型餐饮单位卫生档案不健全。对日常卫生监督 文书保存不当，丢失现象严重，不能有效地反映卫生监督到 位。 3、由于农村人口较多、收入偏低，加上监管薄弱，因此 不法分子经常将假劣食品销往农村的集贸市场和小卖店，这 些食品又极易流入餐馆、饭店，成为影响农民生命和身体健 康的重大隐患。 五、下一步工作打算 继续按照方案要求，对辖区各餐饮单位开展新一轮的专 项检查，防治反弹现象，加大对从
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