中国大学生饮食情况调查报告.docx

中国大学生饮食情况调查报告 随着社会物质生活水平的提高,大学生饮食习惯发生了 很大改变,出现了营养摄入不均衡、吃零食过多等不健康饮 食现象。下面是小编为你精心整理的中国大学生饮食情况 调查报告，希望对你有帮助! 中国大学生饮食情况调查报告 近年来，我国政府 越来越重视推广居民营养膳食的科学化。确实，饮食习惯 的良好与否极其重要。一个人的饮食习惯代表了其生活方 式。大学生，作为即将踏入社会的有志青年正在处于长身 体、长知识的阶段。是否具有良好的饮食习惯，对于其将 来的发展至关重要。作为一名大学生，饮食不仅可以为其 提供营养，更重要的是可以让学生在一天繁重的学习和工 作中保持良好的状态。 现如今，很多大学生对任何才能拥有良好的饮食习惯 还不知，对于怎样拥有健康的饮食习惯还不了解，更不知 道或不重视自己的饮食习惯是否健康。长期的不良的饮食 习惯正在影响着大学生身体的发育，威胁着大学生在今后 的学习状况。为进一步了解在校大学生的饮食现状，以便 更好的引导大学生有一个合理的饮食习惯，我们组织了这 次有关大学生饮食习惯的调查。 一、调查对象：在校大学生 二、调查目的：通过对大多数大学生饮食习惯的了解， 进一步了解大学生的饮食状 况，以便正确的引导大学生养成良好的饮食习惯，拥 有良好的学习状态。使大学生在大学期间更好的发展自己。 三、调查方法：问卷调查(由于调查是在寒假期间进行， 因此问卷发放形式主要是 通过网络发送并回收。) 四、调查时间：XX 年 1 月2 月寒假 五、调查内容：见附录 六、调查分析 通过对调查问卷的回收、汇总，我们确实发现了一些 问题。 首先是在早餐方面。很多大学生都不注重早餐的重要 性。虽然通过调查得知 93%以上的大学生都吃早餐。可是在 中间有大约 47%的人选择带到教室里吃，通过进一步了解， 有的同学甚至在上课时吃早餐。这严重影响了课堂的纪律。 其中还有 23%的学生在上学的路上吃，而这并不是一个很好 的习惯。走路时吃饭，尤其是在公路旁，容易加大对灰尘 的吸收量，同时在走路时吃早饭，对于胃功能的消化差生 一定的负作用，尤其是在一边吃一边跑时，更容易对胃造 成损伤，造成消化不良，胃痛等情况。而从问卷汇总上显 示再不吃早饭的学生里面有 28%的人是为了减肥。这就是一 个错误的观点。不吃早餐并不能起到减肥的作用，反而会 使身体变得更加虚弱。相反，按规律合理的吃早餐反而是 一种不错的减肥方式。早餐在饮食中起着决定性的作用。 人处于睡眠状态时，新陈代谢的速度会达到最低。随着清 晨的苏醒，新陈代谢就会逐渐恢复到正常水平。醒后越快 吃早餐，新陈代谢的速度就提高得越快。如果早饭后能够 做一会儿晨练，就更有利于脂肪的消化。因此对于要减肥 的学生来说每天吃早餐是一个不错的减肥计划。 对于早餐具体要吃什么，有将近 67%的学生选择了喝豆 浆、奶，这是一个不错的选择。早上食用这些东西确实有 利于吸收。不够调查中也显示有 15%的人选择吃甜点作为早 餐。这样反而有利于脂肪的堆积，不利于减肥。对于早餐 来说，最好多吃一些粗粮更有利于减肥。同样，不规律的 早餐也同样不利于身体的发育。调查显示有 30%的学生会选 择在节假日时把早餐和午餐一起吃，这样反而不利于消化， 还会使胃功能有所退化。据一些营养学家认为早餐是非常 重要的一餐，对人的健康十分重要，因为它提供了展开一 天所需的能量。不食早餐会令人更易肥胖，因为： 身体感 觉较饥饿，以后的食量会增加 。能量不足，降低了新陈代 谢率，继以令脂肪更易积聚 。人体会习惯储存脂肪以消耗 空腹时的热量 。不少研究长生术的人认为早餐应该吃得最 多、最丰富。 在调查中也显示有近 68%的学生会选择吃油炸类食品。 其实，油炸食品也存在不少的问题。首先要提到的就是油 炸类食品的卫生问题，特别是在中国这样一个卫生标准尚 不规范的国家。油炸食品的卫生问题主要有两层：第一， 油炸食品的原料并不卫生，许多油炸食品的原材料都是一 些快要坏或已将坏了的，只不过用油给修饰了一些，看上 去好看，吃起来也比较香。第二就是使用的油不卫生，许 多街道旁的小商贩经常使用一些地沟油来做油炸食品。除 此以外，油炸食品尤其是油饼都是高脂肪食物，闻起来香， 吃起来爽口，但其所含的高脂肪却不易被胃消化，会导致 肥胖，重则会引起消化不良，产生恶心、呕吐、腹泻等症 状。而且其所含的油脂经过反复高温加热会产生有毒有害 物质，并破坏了食物中的脂溶性维生素等有益物质，是人 体难以吸收。油条、油饼等所含的铝也严重超标。 当回答 “你就餐时，那一顿最丰富”时，竟然有 53%的学生选择差 不多。俗话说“早吃好，午吃饱，晚吃少”是有一定的科 学道理的，这句话将人体一日内需要的热能和营养素合理 的分配到一日三餐中去了。早上一般占全天热能的 30%，午 餐占全天热能的 40%，晚上占全天热能的 30%，以适应人体 生理状况和工作需要。 通过调查还发现有近 40%的学生有吃夜宵的习惯。从网 上获悉经常吃夜宵也不利于身体的发育。其危害主要有： 危害一 人的排钙高峰期常在进餐后 45 小时，若夜 宵过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴 留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外， 致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久 之，逐渐扩大形成结石。 危害二 夜宵都吃得比较好，虽然营养丰富，但也暴露 出另一个问题，即营养如何消耗。据科学研究报告，在吃 夜宵时往往吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中 的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻 病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓 度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。况且，摄 入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质， 产生氨、吲哚、硫化氢等毒素，刺激肠壁，诱发癌症。再 加上饮酒，则更容易与“酒精性脂肪肝”结缘。 危害三 经常喜欢吃夜宵，如果进食的是高脂肪、高蛋 白的食物，很容易使人体内血脂突然升高。人体的血液在 夜间经常保持高脂肪含量，夜间进食太多，或频繁、屡次 进食，会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，并且刺激肝 脏制造更多的低密度脂蛋白。运载过多的胆固醇到动脉壁 堆积起来，也成为动脉粥样硬化和冠心病、阳痿的诱因之 一。同时，因为长期夜宵过饱，会反复刺激胰岛，使胰岛 素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰岛素的 细胞功能 减退，甚至提前衰退，发生糖尿病。这些病症均能影响性 功能，导致性衰退。 危害四 夜宵过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫， 胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息 给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其它部位，诱 发失眠。 因此，想拥有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。 如果晚上确实需要补充营养，最佳选择是碳水化合物，即 淀粉和糖类。因为这类食品会间接地改善脑的化学反应， 令身体分泌胰岛素，从而发挥镇静安神作用，对失眠者尤 为有益。 据调查显示，有大约 15%的学生把零食当做正餐，这是 一个错误的做法。零食中含有很多添加剂对人体不利，而 且零食大多含有较多的油脂等不利于人体吸收，容易导致 肥胖等，重则会导致食欲不振、呕吐等现象。 在个人饮食习惯总评估以及有关学生饮食喜好的调查 结果中发现很多同学都有偏食现象。单一的食品并不能满 足身体所需的营养物质。蛋白质、糖类、脂类、维生素、 各种矿物质以及微量元素是人类保持健康所必需的营养成 分。单一的靠一种营养素并不能单独发挥作用，必须配合 其他营养素，才能产生最佳效果。因此我们在每天的饮食 中最好搭配不同的食物。例如在吃肉食时搭配一些蔬菜等， 最好在日常生活中也吃一些水果，使各种营养合理搭配并 发挥作用。 在关于对学校食堂的评价中，有大约 37%的学生认为学 校食堂的饭菜不合口味，在这些人中有一些人只是为了省 钱才在食堂吃饭。有大约 12%的学生会选择在校外就餐，这 其中约有 73%的学生会选择在路边饭店用餐。然而就实地调 查发现，学校周围有很多饭馆的卫生条件并不是很好。其 中有大约 60%的餐厅使用一次性筷子，而一次性筷子在制作 的过程中就不太卫生，里面含有猴头菌等，而且一次性筷 子还有保质期，这是很多学生所不了解的。在这些餐厅中， 因为条件有限，有将近 90%的饭馆没有对餐具消毒。至于厨 房里的卫生条件，有的就更差了，油烟满墙，所有的厨具 随意摆放，炒菜时，厨具随意用水一冲就用。因此经常在 街旁的饭店吃饭也不是一个很好的饮食习惯。相比之下， 学校食堂的餐具等都比较卫生，因此比较建议多在学校食 堂用餐。而这就需要学校加大对学校食堂的监督力度，进 一步改善学校食堂的用餐环境，主抓卫生和饮食的合理搭 配，使更多的学生