民俗中的茶情――“泡”在成都茶馆-“乔迁”不能用在自己身上

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 民俗中的茶情“泡”在成都茶馆 /“乔迁” 不能用在自己身上 民俗中的茶情“泡” 在成都茶 馆 中国论文网 /6/view-12877877.htm 文/刘永生 成都的茶馆用一个字来形容就是 “俗”，不是庸俗，而是通俗，是民俗， 且俗得安逸。它设有雅间，可供各类人 消费，格局和气氛也不同于其他地方的 茶馆。四川作家陈世松在天下四川人 中说：北方茶馆是高方桌、长条凳、提 梁壶泡茶，正襟危坐，喝得累人寡味； 川东一带，喝老荫茶，一根根的长木板 凳，纯属喝水解渴歇口气的，是“无茶 无座”( 成都人不认为老荫茶是茶)；南方 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 的茶馆装潢华丽，待客以自制的点心为 主，是“有座无茶 ”；成都的茶馆 “有座、 有茶、有趣” 。 成都茶馆的桌子椅子可谓是人体 工程学的研究成果，竹制的扶手椅完全 符合人的关节屈伸，又不像沙发或躺椅 那样会使人昏昏欲睡，而是让你舒适地 待上一整天也不疲倦。就是那古老工艺 的竹椅本身，也是四川茶文化的重要组 成部分。 河边的茶铺可谓领略老茶馆味道 的最好去处，河水、大树、茶座、小吃 一应俱全，各铺均热闹非常，悠闲、安 逸的生活状态尽显无疑。 “茶博士 ”也是成都茶馆文化的重 要组成部分。茶博士其实就是掺茶跑堂 的，他们个个身怀绝技。待一桌茶客落 座后，茶博士右手提着锃亮的紫铜壶， 左手五指分开，夹着七八个茶碗、茶盖、 茶托，一挥手，叮当连声，茶具各自就 位，紫铜壶犹如赤龙吐水，一翻一盖， 动作干净利落，一气呵成，桌上不洒一 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 滴，煞是精彩。这种透着浓浓川味的茶 艺表演，令人茶未入口便兴致已浓。除 了一手硬功夫，茶馆伙计对茶的理解、 对顾客的揣摩，也是茶馆非常重要的商 业文化。举个例子，成都人喝茶有个习 惯，喝茶的时候茶馆里来了熟人，得向 伙计喊一嗓子：“XX 的茶钱我付啦 !”这 茶钱到底谁来付，就要看伙计的社会经 验和对客人心态的观察来拿捏分寸了。 在成都的茶馆里，人们的“坐功” 可以自然地增长，所以“ 泡 ”字就成了茶 馆的灵魂。无论冬夏，从晨到昏，您随 时都可以见到茶馆中悠闲自得的茶客。 民俗中有关茶馆的词汇就是证明：“吃 闲茶”是指吃早茶，一觉睡醒，不忙着 刷牙、洗脸，起了床就直奔茶馆，喝壶 茶润润喉、清清肺、定定神，然后回家 洗漱上班；“ 半个旅馆” 是说茶馆是草根 阶层的好去处，往往下班后要上一壶茶 便可以待到打烊，洗洗脚再回住处。 小小茶馆，聚三教九流之客，容 南来北往之风，到此的人们没有高低贵 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 贱之分，却有雅俗共赏之意。生意人可 以在此谈生意，退休者可以在此磨时光， 朋友们可以到此叙旧情，恋人们可以到 此诉情怀，家人们可以到此聚乐融融。 正所谓“杯里乾坤大，茶中日月长” 啊。 “三才 ”盖碗茶是成都最先发明的， 作为一种文化现象，不仅体现了巴蜀人 一种特殊的生活情趣，也体现了古老巴 蜀文化恒久的传统魅力。 “乔迁 ”不能用在自己身上 文/许晖 “乔迁 ”一词，源于 诗经小雅 伐木：“ 伐木丁丁，鸟鸣嘤嘤，出 自幽谷，迁于乔木。 ”意思是：鸟儿飞离 深谷，迁到高大的树上去，也就是说从 阴暗狭窄的山谷之底，忽然跃升到大树 之顶。由此可知， “乔迁” 之 “乔”，即高大 的树木，属名词。因此，古人又将“乔 迁”写作“迁乔”，如刘孝绰百舌咏： “迁乔声迥出，赴谷响幽深。 ”李峤莺 ：“写啭清弦里，迁乔暗木中。 ”郑 辍 队捷骸罚骸案叻绮唤璞悖何处得迁乔。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 ”从这些诗句，我们可以比较准确地理 解“乔迁”的意思。 现在人们用“ 乔迁”比喻人搬到好 的地方去住，常用于祝贺别人。但用在 自己身上就不很妥当，就像“令尊” 一词， 只能用于对方的父亲，用在自己身上就 贻笑大方了。另外， “乔迁 ”还可以表达 “官职升迁”之意。如，唐代张籍就有诗 写道：“满堂虚左待，众目望乔迁。 ” 值得注意的是，无论是“迁