江苏女孩赵风在日本开了一家“中国味道”的蛋糕店

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 江苏女孩赵风在日本开了一家“中国 味道”的蛋糕店 来过日本的中国游客或是久居日 本的华人，最迷恋的食物恐怕要数日式 蛋糕和面包了。 中国论文网 /7/view-13050658.htm 有这么一位中国女孩，在赴日留 学备考研究生（即日本的“大学院” ）学 习日语期间，品尝到日式蛋糕和面包的 美味后，毅然决定放弃备考大学院，进 入一家“制果专门学校 ”就读！ 梦想开店的她，毕业后，把家人 原本给她在日本买房的三千万日元，全 部用来开了中国人在日本的第一家蛋糕 店！ 她不仅雇佣日本师傅，还自己研 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 发产品，从国内引进蛋黄酥等中国特色 的点心，此举大获成功，赢得了日本消 费者和在日华人的青睐！ 她就是大阪“T-sweets”蛋糕店 始人、来自江苏盐城的中国女孩赵风！ 萌生梦想，只因为觉得日本的蛋 糕和面包特别好吃 2008 年，毕业于江苏南通大学会 计专业的赵风来到了日本东京，准备备 考大学院。由于之前的日语是零基础， 她只能先从语言学校学习日语开始。没 想到在学习日语期间，经常光顾日本蛋 糕店的赵风觉得，日本的蛋糕和面包简 直太好吃了！她觉得有机会应该把蛋糕 和奶油的制作方法带回国去。她索性放 弃备考大学院，找到了一家“制果专门 学校”就读。 在那所学校，赵风是全校学习蛋 糕制作的唯一中国人。别看这只是一所 专门学校，学费可一点也不便宜，在日 本，一般大学学费至少是 50 万日元， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 大学院每年学费至少要 70 万日元，而 赵风所读的学校，每年学费至少要 200 万日元！而且毕业出来，还不容易获得 在日本的就职签证。 但学校的学习给了赵风很大收获， 她慢慢觉得，光在学校学习，缺少真正 的实践，而要回国发展，得先积累工作 经验才行。完全投入在其中的赵风越来 越发现，蛋糕制作真不像表面那么简单， 越学越觉得还有很多东西不会。两年学 习结束后，赵风认为自己还是有很多东 西不懂，应该继续留在日本，寻找机会 积累了工作经验再回去。幸运的是，她 很顺利地获得了签证和就职机会，在关 西地区的大阪找到了工作。 如愿以偿，用准备买房的钱在日 本开起了蛋糕店 其实当初在选择就读那家“制果 专门学校”后，赵风心里就萌生了自己 开店的想法。在就职一段时间、有了经 验后，这种愿望更强烈了。恰好这时在 中国国内从事铝合金、不锈钢等生意、 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 事业相当成功的父亲看见女儿长期在日 本工作和生活，正准备拿出一笔钱让她 在日本购房。没想到告诉赵风后，赵风 想到的却是要拿这笔钱在日本开一家蛋 糕店！经过多次沟通，父亲理解了赵风 的想法，也看出她对蛋糕和点心制作、 经营格外钟情，最终决定把原本给赵风 在日本买房的钱由她自己支配！ 伟大的父爱和足够的启动资金， 给了赵风最大的支持。然而，开店也并 非一帆风顺，无论是选址、装修和购买 设备、原材料都几经周折，费了很多功 夫。 首先是选址，一开始赵风看中了 位于大国町的一个地方，交通方便，租 金也不贵。就在她要定下来时，她发现 存在很大问题。原来，蛋糕店对于环境 的要求特别讲究，而那个地方虽然房租 便宜、交通方便，但却比较嘈杂，周围 环境显得有点脏乱。另外，房东本人就 住在楼上，各方面的要求也多。经过分 析，赵风放弃了那个地方，继续开始寻 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 找，最终确定了现在的店铺所在地。 除了选址，购买设备也让赵风费 了不少周折，仅是买烤箱就花了三个月 时间。一开始有人建议初次创业的她可 以考虑先买旧烤箱，但她没有找到，就 放弃了；后来她听说中国江苏无锡市有 工厂生产烤箱，价格才 1 万元人民币， 于是就专门回国考察了一趟。但回去后 才知道，虽然国内的价格便宜许多，但 跟日本的电压是不一样的，就算专门改 造，运回日本也涉及到通关等手续问题， 而且还得提前预定，三个月后才能拿到 货。另外，中国的产品保修期只有 5 年， 而日本同类的产品则最少可以达到 10 年以上。于是，赵风完全放弃了在国内 购买的想法，直接花每台 200 万日元 （合人民币 12 万元左右）在日本买回 了现货。 至于装修过程中遇到的问题就更 多了，比如整栋楼的电压原本并没有那 么多，涉及到改造和调电压。用赵风自 己的话来说：“ 比开一家中华料理店复 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 杂得多。 ” 功夫不负有心人，经过近半年的 准备，赵风的“T-sweets” 蛋糕店终于如 愿以偿、顺利开业！ 大显身手，凭实力赢得了日本消 费者的认可！ 把店开起来只是创业的第一步， 生产出来的蛋糕和点心是否受欢迎才是 关键。赵风深知要想成功，只有产品品 质过硬，并且有自己的特色，才能在强 手如林的日本同行竞争中站稳脚跟，赢 得消费者的信任和青睐。这些，都还需 要她付出更多。 父亲虽然同意和支持赵风创业， 但也深知创业艰辛，因此一开始也多次 规劝她是不是真的要坚持。他的四个孩 子当中，也只有赵风选择了这条路。不 过，选择了自己喜欢的事业的赵风，还 真的没有想到过“ 失败” 两个字，而是一 门心思投入到了怎么增加营业额、怎么 增加和完成订单、研发新产品等实际工 作当中。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 为了吸引顾客，毕业于“制果专 门学校”的赵风发挥了自己的专业优势， 着手开始研发产品。她说，各种各样的 蛋糕得根据烤箱能达到的温度每一样单 独进行调试，这样才能把蛋糕烤得松软 可口。又比如蛋糕上的奶油，赵风用了 五种奶油自己不断去调试其中的比例、 糖度，最终使它达到了既爽口又甜而不 腻的效果。最后，赵风自己研发的产品 就达到十几种。赵风说，有的人在家里 做过蛋糕，觉得看起来简单，但其实商 业烤箱跟家用的差别还是蛮大的，只有 不断调试，掌握烤箱的脾气，你才能真 正地用好它。 在经营过程中，资金压力是很大 的。每个月光是原料的采购就超过 30 万日元，每个月包装盒费也得几十万日 元。在采购原料时，如果发现供应商的 东西比超市还贵，为了省钱，赵风还就 得另想办法进货。此外，房租和人员工 资也是不小的开支。这样算起来，每个 月的支出在一百万日元以上，剩下的才 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 是赢利和赵风自己的工资。赵风说，自 己聘请的蛋糕制作师傅是有经验的日本 人，工资不菲，但她说这是值得的，因 为随着“T-sweets” 的产品越来越得到认 可，知名度也越来越高，如何既保证产 品品质、又保证供应是必须解决的问题， 而雇用有经验的日本蛋糕制作师，在沟 通起来时特别有效，能很快地理解自己 的想法。 凭着自己的钻研精神和良好经营， “T-sweets”终于成了所在区域闻名的蛋 糕店！ 再出新招，引入“ 中国味道 ”满足 在日华人和日本客人 赵风最成功之处，就是引进了在 中国比较常见和受欢迎的蛋黄酥、肉松 面包，以及网红款“ 脏脏包 ”。 原来，刚开业的时候，就有在日 华人和中国客人对她说，想吃蛋黄酥和 肉松面包。那时赵风就想，对啊，做生 意最主要的不是我给顾客提供什么，而 是他们需要什么，我就提供给他们。在 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 她本来的设想当中， “T-sweets”很大程度 上也是要为在日中国人服务的！那么能 够把在日中国人想吃的国内的点心移植 到日本，不是很好吗！ 为了制作地道的蛋黄酥，赵风不 仅飞回国内学习制作技术，连用的蛋黄 都是从中国国内高成本进口的。在第一 批产品出来时，她还担心日本消费者能 不能接受。没想到深受日本顾客的喜爱！ 至于中国客人，能吃到“ 家乡 ”特色当然 就更高兴了！ 为了保证品质， “T-sweets”生产的 蛋黄酥都只卖当天现烤的，所以采取了 预约的方式，然后再多出一部分用于零 售，绝不会剩到第二天。即使是邮寄给 客人的，也保证他们能在第二、第三天 就能吃到。 除了蛋黄酥、肉松面包和网红款 “脏脏包”，赵风还有一个特别的想法， 就是要把中国的红茶推广到日本，让日 本人知