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文档简介

小学生饮食安全教案 一、教学目标 1、了解安全饮食的常识，养成良好的饮食习惯。 2、了解小学生身边的饮食安全隐患。 二、教学重点 知道如何健康安全饮食，了解小学生身边的饮食安全隐患。 三、教学难点 培养培养学生安全饮食的意识。 四、教学过程： （一）谈话导入 ，明确本节课学习目标。 讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒 己见） （二）吃好一日三餐 1、学生看课件：小品妞妞的早餐 2、同学们看了这个小品后，有什么话想说？(不吃早餐对身体的健康影响很大 ，不能在路边摊上卖不卫生的食品， 3、早餐的重要性：早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于 心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力 强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩 大都更加优秀。 （三）、身边的饮食隐患有哪些？ 1、路边摊点的“三无”食品。 三无食品是指：无生产厂家、生产日期，无保质期。 三无食用容易腐败 变质、霉变、生虫、混有异物等，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味， 碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。典型代表是辣 皮、辣条、包装的 xx 肉。 2、油炸食品：因为不法商贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使 用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦 变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量，导致肥胖，营养素严重破坏， 铝含量严重超标，油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化 不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃 油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。 3、几种食用不当易引起中毒的食物： 鲜豆浆煮不充分易中毒 带芽的土豆如果切除不干净易中毒 半生不熟的涮羊肉容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒 隔夜的饭菜易引起肠道疾病或中毒 新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。 鲜黄花菜中含有有害物质秋水仙碱，炒食鲜黄花菜易导致中毒。 霉变的花生米富含黄曲霉素，极易致癌。 烹制扁豆时，如果急火快炒，易食物中毒。 （四）总结： 一日三餐安排好，早多午好晚要少； 两类饭菜不可偏，荤素搭配科学餐； 三次饮水不要忘，温白开水赛琼浆； 四季瓜果按时吃，违反季节少品尝； 五谷杂粮营养全，垃圾食品单口感
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