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-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 保加利亚餐厅歌舞助兴 保加利亚属于温和的大陆性气候， 它不仅适合于发展农业，而且还是以花 卉，特别的玫瑰，闻名于世界的国家， 被称为“玫瑰国 ”。它的首都索非亚，则 被称为“花城 ”。 中国论文网 /6/view-13000655.htm 保加利亚人一般以午餐最丰盛。 他们的午餐，通常都是从一盘汤开始， 接着便是一杯烈性的开胃酒。至于下酒 菜，最受欢迎的仍然是那个“绍普凉菜” （绍普即“乡下佬 ”的意思） 。这种凉菜 是在西红柿丁和黄瓜丁上浇上素油和其 它调料，再在上面盖上奶酪丝，中间再 撒上一个完整的青辣椒。制作简单，色 彩多样，味道清爽可口。继而便是正菜， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 最常见的是一罐“ 丘维给”。这种典型的 保加利亚正菜，是用肉和蔬菜在陶土罐 里F 成的，既烂又鲜。如果是在比较 象样的餐馆里，服务员上这道菜时，还 在盛土罐的瓷里倒上酒精，点上火，使 罐内的肉菜继续保持一定温度。同时酒 精的蓝色火焰也能多少起到一些刺激顾 客食欲的作用。正菜上桌后，按照习惯， 还要取走烈性酒，换上更大的杯子，饮 葡萄酒。 保加利亚盛产葡萄，酿造葡萄酒 有悠的历史，几乎家家户户都有这种手 艺。虽然法律明文规定，葡萄酒的生产 和批发、贸易均由国家专营。但种植葡 萄的农户有权自己酿造，数量不限，只 是每户超过 150 公斤，其超量部分就需 要纳税。因而实际上葡萄酒的生产，在 农间是不受限制的，保加利亚的葡萄酒 分红、白两类，据说有 100 多个品种， 外地人当然感到不好记，而当地人却对 各种酒名，都能如数家珍，并且各有所 好。根据午餐的规模，一边喝着葡萄酒， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 一边继续吃着其它的肉、菜，最后的一 道，则多半是烤面包或者是一盘烧土豆。 保加利亚从城市到村镇，几乎每 家餐厅都配有乐队，用以招徕顾客。这 种方法已经沿用了六、七十年。只不过 从前的乐队以演奏民间乐曲为主，而现 在的乐队则既演奏民间乐曲和古典乐
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