【毕业学位论文】（Word原稿）龙眼微生物保鲜机理的研究

分类号 : 单位代码 : 10389 密 级 : 学 号 : 2083601 龙眼微生物 保鲜机理的研究 学 科 门 类 : 农 学 一级学科名称 : 植物保护 二级学科名称 : 生物防治 研 究 方 向 : 植物病害 生物防治 研 究 生 : 指 导 教 师 : 教 授 、博士 研究员 、博士 论文完成时间 : 二 D 2011 独创性声明 本人声明，所呈交的学位（毕业）论文，是本人在指导教师的指导下独立完成的研究成果，并且是自己撰写的。尽我所知，除了文中作了标注和致谢中已作了答谢的地方外，论文中不包含其他人发表或撰写过的研究成果。与我一同对本研究做出贡献的同志，都在论文中作了明确的说明并表示了谢意，如被查有侵犯他人知识产权的行为，由本人承担应有的责任。 学位（毕业）论文作者亲笔签名 : 日期 : 论文使用授权的说明 本人完全了解福建农林大学有关保留、使用学位（毕业）论文的规定，即学校有权送交 论文的复印件，允许论文被查阅和借阅 ; 学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。 保密，在 年后解密可适用本授权书。 不保密，本论文属于不保密。 学位（毕业）论文作者亲笔签名 : 日期 : 指导教师亲笔签名 : 日期 : 福建农林大学博士学位论文 龙眼微生物保鲜机理的研究 目录 i 目 录 摘 要 . I . 一章 引 言 . 1 1 水果保鲜方法的研究进展 . 1 物理保鲜方法的研究进展 . 1 化学保鲜方法的研究进展 . 2 生物保鲜方法的研究进展 . 3 2 水果保鲜机理的研究进展 . 6 不同保鲜技术对果实呼吸作用的抑制作用 . 6 不同保鲜技术对水果相关酶和其它物质的影响 . 6 不同保鲜技术对果实采后病原菌的抑制作用 . 7 3 龙眼保鲜技术的研究进展 . 7 化学保鲜方法对龙眼果实的保鲜效果 . 7 物理保鲜方法对龙眼果实的保鲜效果 . 8 生物保鲜方法对龙眼果实的保鲜效果 . 8 4 本研究的意义和主要研究内容 . 9 本研究的意义 . 9 本研究的主要内容 . 9 第二章 龙眼保鲜微生物的研究 . 11 第一节 龙眼保鲜微生物的筛选 . 11 1 材料与方法 . 11 试验材料 . 11 试验方法 . 11 龙眼腐生细菌拮抗菌株筛选 . 11 龙眼腐生真菌拮抗菌株筛选 . 12 2 结果 与分析 . 12 3 讨 论 . 13 第二节 龙眼保鲜菌的生物学特性 . 13 1 材料与方法 . 13 试验材料 . 13 试验方法 . 13 短短 芽胞杆菌 的生长曲线 . 13 福建农林大学博士学位论文 龙眼微生物保鲜机理的研究 目录 短短 芽胞杆菌 生长的最适 . 13 短短 芽胞杆菌 生长的最适通气量 . 14 短短 芽胞杆菌 生长的最适转速 . 14 短短 芽胞杆菌 抑菌活性的检测 . 14 2 结果与分析 . 14 短短 芽胞杆菌 的形态 . 14 短短 芽胞杆菌 的生长曲线 . 14 短短 芽胞杆菌 生长的最适 . 15 短短 芽胞杆菌 生长的最适通气量 . 16 短短 芽胞杆菌 生长的最适转速 . 17 第三节 龙眼保鲜菌短短 芽胞杆菌 全基因组序列分析 . 17 1 材料与方法 . 18 试验材料 . 18 试验方法 . 18 短短 芽胞杆菌 的培养 . 18 短短 芽胞杆菌 基因组 提取 . 18 短短 芽胞杆菌 的测序策略 . 18 短短 芽胞杆菌 的高通量测序拼接 . 19 短短 芽胞杆菌 基因组草图的注释 . 19 短短 芽胞杆菌 基因组草图的概述 . 19 2 结果与分析 . 19 短短 芽胞杆菌 基因组 电泳检测 . 19 短短 芽胞杆菌 基因组 度测定 . 19 短短 芽胞杆菌 列的评估 . 20 短短 芽胞杆菌 基因组的概述 . 20 短短 芽胞杆菌 基因组的注释 . 20 短短 芽胞杆菌 00599 的基因比较 . 21 3 讨 论 . 21 第三章 龙眼果实致腐机理的研究 . 22 第一节 龙眼果实采后腐烂等级的划分 . 22 1 材料与方法 . 22 试验材料 . 22 试验方法 . 22 龙眼果实样品的采集 . 22 龙眼果实腐烂等级的划分 . 22 扫描电镜观察 . 22 福建农林大学博士学位论文 龙眼微生物保鲜机理的研究 目录 结果与分析 . 23 不同腐烂等级龙眼果实形态 . 23 不同腐烂等级龙眼外果皮扫描电镜观察 . 23 不同腐烂等级龙眼内果皮扫描电镜观察 . 25 3 讨 论 . 26 第二节 龙眼果实采后腐烂过程的生理变化 . 27 1 材料与方法 . 27 试验材料 . 27 试验方法 . 27 不同腐烂程度龙眼 果实的呼吸速率变化 . 27 不同腐烂程度龙眼果皮相关酶活性变化 . 27 不同腐烂程度龙眼果实可溶性固形物含量变化 . 27 数据分析 . 27 2 结果与分析 . 28 不同腐烂程度龙眼果实的呼吸速率变化 . 28 不同腐烂程度龙眼果皮相关酶活性变化 . 28 不同腐烂程度龙眼果皮 活性的变化 . 29 3 讨 论 . 30 第三节 龙眼果实采后腐烂过程的病理变化 . 30 1 材料与方法 . 30 试验材料 . 30 试验方法 . 31 龙眼果实腐生菌的分离 . 31 龙眼果实腐生细菌的鉴定 . 31 龙眼果实腐生真菌的鉴定 . 31 2 结果与分析 . 32 龙眼果实腐生菌的分离 . 32 龙眼果实腐生细菌的脂肪酸鉴定 . 32 龙眼果实腐生真菌的鉴定 . 32 3 讨 论 . 33 第四章 龙眼保鲜菌功能成分的研究 . 34 第一节 短短 芽胞杆菌 保鲜活性物质提取方法的优化 . 34 1 材料与方法 . 35 试验材料 . 35 试验方法 . 35 短短 芽胞杆菌 活性物质提取方法的筛选 . 35 福建农林大学博士学位论文 龙眼微生物保鲜机理的研究 目录 短短 芽胞杆菌 活性物质大孔树脂提取法的优化 . 35 2 结果与分析 . 36 短短 芽胞杆菌 活性物质提取方法的筛选 . 36 短短 芽胞杆菌 活性物质大孔树脂提取方法的优化 . 37 不同振荡时间对短短 芽胞杆菌 活性物质得率的影响 . 37 不同洗脱体积对短短 芽胞杆菌 活性物质得率的影响 . 37 不同大孔树脂量对短短 芽胞杆 菌 活性物质得率的影响 . 38 3 讨 论 . 39 第二节 短短 芽胞杆菌 保鲜活性物质的生理生化特性 . 40 1 材料与方法 . 40 试验材料 . 40 试验方法 . 41 短短 芽胞杆菌 活性物质的溶解性测定 . 41 短短 芽胞杆菌 活性物质的热稳定性测定 . 41 短短 芽胞杆菌 活性物质的耐热性测定 . 41 短短 芽胞杆菌 活性物质的酸 碱稳定性测定 . 41 短短 芽胞杆菌 活性物质的抑菌谱测定 . 42 短短 芽胞杆菌 性物质的抑菌活性效价测定 . 42 2 结果与分析 . 42 短短 芽胞杆菌 活性物质的溶解性比较 . 42 短短 芽胞杆菌 活性物质的热稳定性 . 44 短短 芽胞杆菌 活性物质的耐热性 . 45 短短 芽胞杆菌 活性物质的酸碱稳定性测定 . 46 短短 芽胞杆菌 活性物质的抑菌谱测定 . 47 短短 芽胞杆菌 活性物质的抑菌活性效价测定 . 50 硫酸链霉素对大肠杆菌 抑菌作用 . 50 短短 芽胞杆菌 活性物质对大肠杆菌 抑菌作用 . 51 硫酸链霉素和短短 芽胞杆菌 性物质对大肠杆菌抑菌效价分析 . 53 3 讨 论 . 53 第三节 短短 芽胞杆菌 保鲜功能成分分离方法的优化 . 54 1 材料与方法 . 54 试验材料 . 54 试验方法 . 54 短短 芽胞杆菌 功能成分有机溶剂提取物的制备 . 54 短短 芽胞杆菌 功能成分的 析 . 55 福建农林大学博士学位论文 龙眼微生物保鲜机理的研究 目录 v 2 结果与分析 . 55 不同有机溶剂中短短 芽胞杆菌 功能成分成分分析 . 55 不同有机溶剂中短短 芽胞杆菌 功能成分的总离子流图谱分析 . 55 不同有机溶剂中短短 芽胞杆菌 功能成分特征比较 . 57 不同有机溶剂中短短 芽胞杆菌 高匹配度功能成分特征比较 . 57 不同有机溶剂中短短 芽胞杆菌 高含量功能成分特征比较 . 57 不同有机溶剂中短短 芽胞杆菌 共有功能成分特征比较 . 58 短短 芽胞杆菌 功能物质无水乙醇提取物中功能成分分析 . 58 短短 芽胞杆菌 功能物质无水 乙醇提取物总离子流图谱分析 . 58 短短 芽胞杆菌 无水乙醇提取物的高匹配度和高含量功能成分 . 60 短短 芽胞杆菌 无水乙醇提取物主要功能成分的特性 . 60 3 讨 论 . 62 第四节 短短 芽胞杆菌 保鲜功能成分的生理活性 . 64 1 材料与方法 . 64 试验材料 . 64 试验方法 . 64 短短 芽胞杆菌 抑菌功能成分分析 . 64 短短 芽胞杆菌 功能成分最低抑菌浓度测定 . 65 2 结果与分析 . 65 短短 芽胞杆菌 抑菌功能成分分析 . 65 短短 芽胞杆菌 功能成分最低抑菌浓度测定 . 66 3 讨 论 . 67 第五章 龙眼保鲜菌保鲜机理的研究 . 68 第一节 短短 芽胞杆 菌 保鲜功能成分对不同水果的保鲜特性 . 68 1 材料与方法 . 68 试验材料 . 68 试验方法 . 68 短短 芽胞杆菌 活性物质对龙眼果实的保鲜效果 . 68 短短 芽胞杆菌 活性物质对不同鲜切水果的保鲜效果 . 69 2 结果 与分析 . 69 短短 芽胞杆菌 活性物质对龙眼果实的保鲜效果 . 69 短短 芽胞杆菌 活性物质对龙眼果实外观的影响 . 69 短短 芽胞杆菌 活性物质对龙眼果实的保鲜效果 . 70 短短 芽胞杆菌 活性物质对不同鲜切水果的保鲜效果 . 7