中药药膳学论文

湖 南 农 业 大 学 课 程 论 文 学 院 ： 湖 南 农 业 大 学 生 安 院 班 级 ： 植 物 保 护 一 班 姓 名 ： 张 晶 学 号 ： 201141635102 课 程 论 文 题 目 ： 柚 子 的 功 效 课 程 名 称 ： 中 药 药 膳 学 评 阅 成 绩 ： 评 阅 意 见 ： 成 绩 评 定 教 师 签 名 ： 日 期 ： 年 月 日 课程论文题目 学生：张晶 (生物安全科学技术学院 11 级植保一班学号 201141636102) 柚子的功效 【摘要】：正流行病学、动物实验和临床研究均表明,高脂血症,即血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋 白的增高,是脂代谢紊乱的标志,也是动脉粥样硬化、心脏病和中风的主要危害因素。某些药物有明显的降 血脂效果,但有副作用。开发降脂药及降脂食品对防治高脂血症有重要意义。柚子营养丰富,有研究认为其 有降血脂、血糖等保健功效。 【关键词】：柚子 降血糖 降血脂 减肥 美肤养容 一、柚子介绍 又名文旦、香抛、霜柚、臭橙。 柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、广东等南方地区，以广东沙田柚为上品。 它味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素 C 及大量其他营养素，是医学界公认的最具食疗效益的水果。 二、柚子的营养价值 柚子含有糖类、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、维生素 P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要 成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每 100 克可食部分， 含水分 84.8 克、蛋白质 0.7 克、脂肪 0.6 克、碳水化合物 12.2 克、热量 57 千卡、粗纤维 0.8 克、钙 41 毫克、磷 43 毫克、铁 0.9 毫克、胡萝卜素 0.12 毫克、硫酸素 0.07 毫克、核黄素 0.02 毫克、尼克酸 0.5 毫克、抗坏血酸 41 毫克。 中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含 有非常丰富的维生素 C 以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高 血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。 柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外， 柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等 也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。 三、柚子的功效与作用 中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含 有非常丰富的维生素 C 以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高 血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。 柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外， 柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等 也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。 四、柚子的其他功效 1、柚子皮煮水治小儿肺炎 将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和 煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。 2、柚子皮煮水治疗冻疮 用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温 度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。 这种方法需要耐心和长期坚持（即使好了，也最好坚持到这个冬天完结），可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝 来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的 水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。 3、可防虫。将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角 落或米桶内，防蚊虫。 4、可以放在房间里驱除秽味.把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱异味! 五、食疗保健 柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一。中医认为，柚子果肉性寒， 味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛， 有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂 肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与橘核相似，主治疝气；柚叶，含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等 功效。 六、食疗方法 1、治疗老年性咳嗽气喘。 用料：柚子皮。 方法：用开水泡，代茶饮用。 2、治疗肺热咳嗽。 用料：柚子 100 克，大生梨 100 克，蜂蜜少许。 方法：将上述用料一同洗净后煮烂，加蜂蜜或冰糖调服。 3、治疗痰气咳嗽。 用料：柚子、酒、蜂蜜。 方法：将柚子去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜。煮烂，拌蜂蜜，时时含咽。 4、治疗冻疮。 用料：柚子皮 50 克。 方法：水煎后，用其浸泡冻疮部位，每日数次。 5、治疗头痛。 用料：柚叶与葱白各等量。 方法：将二者一同捣烂后贴于太阳穴上。 6、治疗关节痛。 用料：柚叶、生姜、桐油各 20 克。 方法：将其一同捣烂后敷于疼痛处。 7、治消化不良。 用料：柚子皮 15 克，鸡内金、山楂各 10 克，砂仁 5 克。 方法：水煎服。 8、治急性乳腺炎。 用料：柚果肉 200 克，青皮 50 克，蒲公英 30g。 方法：水煎服。 9、柚子减肥具体方法 早上以高蛋白高营养为主，推荐牛奶 1 杯面点 1 份，多加 1/3 个柚子；中午饭前饭后食用 1/3 个柚 子；晚上同中午； 注意：适当控制淀粉（你知道你有哪种淀粉胖吗？）和油脂的摄入量。要保证每天有一个左右柚子的摄入量， 减肥期间，不要过度节食，而影响身体的基本新陈代谢。如果你是寒性体质，每日柚子的摄入量可适当减少。 七、禁忌：哪些人不能吃柚子？ （一）高血压患者不宜吃柚子，特别是葡萄柚。因为它能与高血压病人日常服用的药物发生相互作用，增加该 药物的血药浓度，使血压明显大幅下降，对身体健康造成威胁。 （二）柚子性寒，身体虚寒的人不宜多吃。 （三）正在服药的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。因为柚子与抗过敏药特非那定的相互作 用会引起室性心律失常，甚至致命性的心室纤维颤动。与柚子产生不良作用的药物还有：环孢素、咖啡因、钙 拮抗剂、西沙必利等。饮用一杯柚子汁，与药物产生作用的可能性会维持 24 小时。 八、其他相关 神农本草经集注单称“柚”，尔雅称“条”，广志称“雷柚”，陶弘景始称“柚子”，尚有“胡 柑”、“臭橙”、“臭柚”、“朱栾”、“香栾”、“文旦”之称，别名繁多，不一而足。属芸香科常绿乔木 柚树的果实。其故乡在华夏大地，已有二千五百多年的栽培史。植地甚广，故变种亦多，著名品种有文旦柚、 沙田柚、坪山柚、四季抛、大红抛等，均为中国柚中之佼佼者。 “树树笼烟疑带水，山山照日似悬金。”这是唐代诗人张彤咏柚的名句，从中可见香柚丰收的美景，令人心驰 神往。 九、结束语 柚子虽好，也不要贪吃，牢记柚子的饮食禁忌吧！ 参考文献 1 常慧萍,南瓜多糖的降血糖作用研究J.安徽农学通报,2007,19 2 倪勤学，霍艳荣，陆国权.花色苷保健功能的研究进展J.安徽农业科学,2010,35 3倪鸿昌,李俊.高血脂症实验性动物模型的研究进展J.安徽医药,2004,06 4 刘小美,方肇勤,潘志强,等.两种配方高脂饲料致高脂血症大鼠的证候比较J.安徽中医学院学报,2008,02 5 张静,连超群,胡明洁,等.霍山石斛胶囊延缓果蝇衰老的观察J.蚌埠医学院学报,2010,12 6 周俊国,李新峥.南瓜的开发利用途径及育种目标J.北方园艺,2004,01 7 李维,钟世安,乔蓉,等.大孔树脂吸附分离柚皮加工废液中的总黄酮J.北京化工大学学报(自然科学版), 2007,S2 8 张灵枝,陈维信,王登良,等.发酵程度对普洱茶活体抗氧化作用的影响J.茶叶科学,2010,03 9 张冬英,黄业伟,汪晓娟,等.普洱茶熟茶抗疲劳作用研究J.茶叶科学,2010,03 10 10徐湘婷,王鹏,罗绍忠,杨继红,等.普洱茶调节 SD 大鼠血脂及保护血管内皮的研究J.茶叶科学,2010,06 11 高莹,李可基,唐世英,等.几种高脂血症动物模型的比较J.卫生研究,2002,02 12 杨晓泉,张海德,李琳.柚皮黄酮类抗氧化物质的纯化及其降血脂作用研究J.营养学报,2004,05 13 张名位,张瑞芬,郭宝江.黑米皮花色苷的抗氧化与降血脂作用J.营养学报,2006,05 14 杨燕,吴铁,何康,等.有氧运动合用人参皂苷对饮食性高脂血症小鼠脂质代谢的影响(英文)J.1999,06 15 张庆芳，杨国栋，孔秀琴，等改性花生壳吸附水中 Cr(VI)的研究J化学与生物工 程，2008，25(2)： 2931 16 李芳清，吴志猛改性柚子皮对重金属 Cu2+的吸附研究J安徽农业科学，2009，37(33)： 1644516447 17 沈士德，徐娟柚皮粉对水中 Cr(VI)的吸附性能研究J环境工程学报20l0，4(8)：18411845 18 徐泽敏，殷涌光柚皮的综合利用J食品研究与开发，2007，28(1)：176178 19 胡明秀农业废弃物资源化综合利用途径探讨J安徽农业科学，2004，(04)：159161， 169 20 孙永明，等中国农业废弃物资源化现状与发展战略J农业工程学报，2005，21(8)： 169173 21 李荣华，张院民，张增强，等农业废弃物核桃壳粉对 Cr()的吸附特征研究J农业环境科学学报， 2009，28(8)：16931700 22 许彩霞，戴友芝，吴爱明米糠和麦麸对水中 Cr()的吸附研究J水处理技术，2007,33(9)：53-56 23 谢志刚，吉芳英，邱雪敏，等柑橘渣吸附剂对六价铬的吸附性能J重庆大学学报，2009， 32(2)： 192196 24 生活饮用水卫生标准（GB 5749-1985） 25 生活饮用水标准检验方法金属指标（GB/T5750.6-2006） 26 高廷耀，顾国维，周琪，等水污染控制工程M北京：高等教育出版社，2007：311 27 奚旦立，孙裕生，等环境监测M北京：高等教育出版社，2010：88 28 黄彪，吴新华，黄碧忠粉煤灰活性炭处理六价铬废水的试验研究J环境科学进展，1998，6(1)： 7781 29 布多有机改性膨润土吸附 cr(VI)性能J有色矿冶，2010，26(1)：5456 30 陈爱国稻壳制备活性炭的研究J新型炭材料，1999，14(3)：5862 31 马静天然植物材料作为吸附剂处理低浓度重金属废水的研究D长沙：湖南大学， 2007 32 孙胜龙， 赵晓明 钠、铝改造型膨润土对溶液中 Cr ( V I) 吸附及其机理研究水处理技术， 1999，25( 5)：344349 33 孙永明，等中国农业废弃物资源化现状与发展战略J农业工程学报，2005，21(8)： 169173 34 李荣华，张院民，张增强，等农业废弃物核桃壳粉对 Cr()的吸附特征研究J农业环境科学学报， 2009，28(8)：16931700 35 许彩霞，戴友芝，吴爱明米糠和麦麸对水中 Cr()的吸附研究J水处理技术，2007,33(9)：53-56 36 谢志刚，吉芳英，邱雪敏，等柑橘渣吸附剂对六价铬的吸附性能J重庆大学学报，2009， 32(2)： 192196 37侯宽昭.中国种子科属词典（修订版）M.科学出版社.1984. 38钱崇澍,陈焕镛.中国植物志M.科学出版社,2009. 39孙景衍等