中快餐饮职业规划 傅修胜

1206070125 傅修胜 目 录 一、自我分析 二、职业分析 三、职业定位 四、计划实施 五、评估调整 六、结束语 前言 人生就像一本耐人寻味的书，需要我们有计划的阅读，切不可囫囵吞枣， 最终一片空白。在今天这个人才竞争的时代，职业生涯规划开始成为在人争夺 战中的另一重要利器。作为当代大学生，若是带着一脸茫然，踏入这个拥挤的 社会怎能满足社会的需要，使自己占有一席之地？因此，我试着为自己拟定一 份职业生涯规划，将自己的未来好好的设计一下。有了目标，才会有动力。 一、 自我分析： 根据 pdp 性格测验得出我的性格特点，我是属于考拉型的人，总结“考拉” 属于行事稳健，不会夸张强调平实的人，性情平和对人不喜欢制造麻烦，不兴 风作浪，温和善良，在上级眼中常让人误以为是懒散不积极，但只要决心投入， 绝对是“路遥知马力”的最佳典型。印度的甘地、蒋经国、宋庆龄都是此类型 的人，一般而言，宗教信仰者都是“考拉”，而中国正是考拉型最多的摇篮。 个性特点：很稳定，够敦厚，温和规律，不好冲突。行事稳健、强调平实， 有过人的耐力，温和善良。 优点：他们对其他人的感情很敏感，这使他们在集体环境中左右逢源。 缺点：很难坚持自己的观点和迅速做出决定。一般说来，他们不喜欢争执， 他们不愿处理争执。 考拉型风格的主要行为：面部表情和蔼可亲；用赞同型、鼓励性的语言； 考拉具有高度的耐心。他敦厚随和，行事冷静自持；生活讲求规律但也随缘从 容，面对困境，都能泰然自若。勇于开疆辟土的老虎型上级配以与人为善的考 拉型职员，是好的搭配。无尾熊型人强调无为而治，能与周围的人和睦相处而 不树敌。 通过人才测评分析结果以及本人对自己的认识、朋友对我的评价，我认真 的认知了自己。 1.职业兴趣：实际型，希望从事有规律性、严谨的工作 2.职业能力：耐心强，工作细致，而信息分析能力也不错的，比较喜欢对 复杂的事务进行思考，将复杂事物简化。 3.个人特质：安静、友好、有责任感和良知，坚定地致力于完成自己的义 务，全面、勤勉、精确，忠诚、体贴，温馨，能够吃苦耐劳，主张少说多做。 4.职业价值观：基于家庭条件，首先考虑待遇较高的工作，对所选择的职 业要有能从中不断学习并获得新知识的机会；当然，如果没有工资收入限制， 我会先考虑自己最喜欢的工作，同时考虑这份工作是否能实现自己的目标或者 自己的理想；最后，也考虑这份工作我是否合适去做，我的能力是否能胜任， 等等的一些相关的问题。 5.胜任能力：能力优势 头脑灵活 有较强的上进心，相信自己 工作追求 细致有节，能够客观地分析和处理问题 ，注重与他人良好的沟通，注重听取他 人意见，有强烈责任感，行事稳健，很有耐力。能力劣势:优柔寡断行 ，执行力 不够，做事会缺乏信心， 通常保留情绪和想法 ， 偏向于自我工作习惯，有自 己的行动规则 有轻微的个人中心主义,有时 听不进别人的劝导，不喜欢变动太 大。 自我分析小结： 我认为自己明确职业兴趣及方向，有一定的能力优势， 但是也有一定的能力劣势，所以要发挥自己的优势，培养自己不够的能力。平 时要多对自己的不足进行强化的训练，譬如，要多与他人沟通，多参加一些实 践活动，更好的培养团队合作能力，多看一些课外书，拓宽自己的视野，等等。 二、职业分析 1.学校环境分析： 我就读于广西职业技术学院，生活环境一般，教学设 施良好，教学水平不够先进，所在的连锁经营管理专业虽不是全校最好的专业， 且设置较晚，但专业课学习内容全面，涉及知识广，毕业生就业率高，教学质 量好，师资雄厚，总的来说，整体教学还是在不错的。 2.社会环境分析： 我国人才的竞争日趋激烈，大学生就业难、失业率居 高不下等等，都使我们的就业环境看起来不容乐观，而现在大学生毕业渐渐增 多，而且需求量渐饱和，有些地域还存在性别歧视，女性就业前景不是很好。 不过，现在营销专业越来越受企业重视，我正在努力学好专业课同时丰富自己 的实践经验，以更好在众多求职者中脱颖而出。 3. 行业环境分析： 由于本人计划求职于餐饮业或酒店业，下面是对餐饮 业的行业分析：在 1987-2007 年这 20 年的发展进程中，餐饮业作为我国第三产 业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的 发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自 1991 年到 2007 年，全 国餐饮业营业额每 年增幅都保持在两位数以上。 与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发 生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水 平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出， 网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化趋 势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和 国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。 尽管 2009 年在金融危 机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额 达到 1.7998 万亿元，同比增长 16.8% ，占社会消费品零售总额的 14.4%。 自 2010 年 1 月起，统计局调整了统计口径，由统计住宿和餐饮业零售额调整为统 计餐饮收入。2010 年，全国餐饮业收入 17636 亿元，同比增长 18.0% ，占全社 会消费品零售总额的 11.4%。我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快 速增长的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。 “民以食为天， 生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消 费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水 平将继续保持高速增长。 4.企业分析： 中快餐饮集团是专业连锁经营高校、工厂、医院、机关等企 事业单位食堂的餐饮企业。公司前身系酒店管理及经营街面快餐的企业。1999 年，抓住高校后勤社会化改革的契机，开始转向食堂连锁经营。公司秉承“团 结拼搏，争创一流”的企业精神，经过十多年来的不懈努力，现已发展成为拥 有连锁经营 200 多个食堂，每天为 70 多万人次提供用餐服务的大型餐饮集团， 在合作单位拥有良好的口碑，赢得了社会各界的广泛赞誉。 中快餐饮集团在 江西、湖南、广东、浙江、上海、江苏、安徽、河南、陕西、福建、湖北、天 津、河北、山西等省市为近 200 家学校和大型企业提供服务，并成立了中快餐 饮物资配送中心和中快商学院培训基地。1994 年成立于南昌市，现总部迁至上 海市。现有员工 7000 余名，有一大批国家级厨师和营养师，每天为 70 多万人 次提供用餐服务。中快经营合作的单位有：复旦大学、华东师范大学、中国科 学技术大学、安徽大学、苏州大学、浙江理工大学、东南大学、江苏大学、南 昌大学、河南师范大学、湖南商学院、国防科学技术大学、陕西科技大学、福 建师范大学、天津大学、河北农业大学等 102 所大学和索尼、中兴通讯、富士 康、步步高、九阳豆浆等 26 家大型公司及江西省委机关等单位的 160 家食堂。 中快餐饮集团系“ 中国烹饪协会理事“和“ 中国高校伙食专业委员会常务理事“单 位，先后荣获 “中国团膳著名品牌企业“、“ 中国团膳满意品牌企业“、 “全国绿色 餐饮企业“等称号。在合作的单位中拥有良好的口碑，国家公安部部长孟建柱曾 对食堂工作给予高度赞扬。在食堂餐饮行业，中快餐饮集团的规模和品牌已进 入全国前三名。中快餐饮集团愿意与全国更多学校、企业、单位合作。中快餐 饮集团的目标是打造中国公共食堂第一品牌，为中国大众的健康餐饮贡献力量。 其 2010 年岗位招聘情况如下： 中快餐饮始创于 1994 年， 1999 年正式组建中 快餐饮集团，专门为学校、工厂、机关等团体单位提供团膳服务。中快集团到 目前经营的食堂有 160 家，有员工 70000 余人，在全国各地设有 14 家子公司， 总部设在上海市。随着公司的发展，规模化的经营，体系化的管理，专业化的 生产，就需要我们公司储备更多的人才，因此集团董事会决定招聘三十名大学 生作为公司的储备干部，为公司的发展出言献策。公司招聘，择优录取，选择 学习能力较强，有事业心，吃苦耐劳，有创新精神的实用型人才。招聘采用比 例录取方式，由公司人事部门的工作人员通过第一轮面试，录用 40 名优秀者到 中快集团商学院参加培训，合格后正式录用。 申请中国餐饮业高级职业经理人资格证书需具备下列条件： 、取得中 国餐饮业中级职业经理人资格证书； 、取得餐饮企业人力资源管理、餐饮 企业财务管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业战略管理四门课程考试合格证书； 、有五年以上工作经历 三、职业定位： 综合前面的自我分析和职业分析这两部分的内容，我 得出本人的职业定位的 SWOT 分析如下： 内部环境因素 ： 优势因素（S ）： 专业优势突出 、社会实践丰富 、性格 温和、耐力强 、 行事稳健、责任心强 有进取心、相信自己可以 ； 弱势因素 （W ）：稍显缺乏信心 、优柔寡断、 比较内向 、 处理争议能力不强、 行事过 于严谨、规律化； 外部环境因素：机会因素（O）： 市场营销行业就业率高、就业前景广阔 行业发展速度快、餐饮业发展前景好、 行业发展速度快、竞争激烈 ，威胁因 素（T ） ： 女性就业前景不容乐观、低级营销人员量大。 职业目标： 将来从事餐饮业及酒店管理工作 职业发展策略 举例：进入 企业担任区域经理等类似职务 职业发展路径 ：走管理路线 ， 具体路径 。举例：普通服务员小组负 责人店长职业经理人职业发展路径， 举例：走管理路线 。 四、计划实施 ： 1.大学期间：2012 年2015 年 由于本人计划毕业后从事餐饮或酒店类管理工作，大学期间除了学好 本专业知识，还着重学习管理学知识，特别是关于餐饮酒店类的知识，书本知 识的学习之余，还时刻关注相关企业的各项工作内容，招聘要求，并在暑期尽 量从事一些相关方面的兼职工作，丰富自己的实践经验。 2. 大学毕业的五年： 2015 年2020 年 （1）寻找一家餐饮或酒店类企业，从最基础的服务员做起 （ 2）熟悉企业的各方面工作，做到小组负责人 （3）通过企业考核升迁制，成 为店长 3.大学毕业后二十年：2020 年2040 年 (1) 在努力工作之余，不断学习各方面的知识，增长各方面见识。 (2)坚持 锻炼身体。 (3）汲取他人各种优点，不断发现自己的不足,并不大的予以改正， 不断提高自身的修养。 （4）扩大交际圈，享受友谊 五、评估调整 : 职业生涯规划是一个动态的过程，必须根据实施结果的 情况以及变化进行及时的评估与修正。 、评估的内容： （1）业目标评估： 如果毕业后不能应聘进入公司，会首先考虑进入普通餐饮酒店惊醒工作，培养 工作技能，虽然工作会辛苦，但能够学到许多工作知识和技能。 （2）路径评 估：当出现意外不可变因素阻碍时，我将争取所有的可能尽力完成。加入外部 阻碍确实无法去除，我会退而求其次，选取与之最相关的选择。 （3）策略评 估：如果我的实施策略无法使我达到我确定的目标或者效率比较低，我会及时 根据实际进行策略调整。 2、评估的时间：一般情况下，我定期半年进行评估， 当出现特殊情况时，我会随时进行相应的调整。 3、规划调整的原则 （1）切合 实际，不盲目 （2）科学、合理，不空想 （3）积极听取老师及前辈的指导意 见，不一意孤行 六、结束语: 计划固然好，但更重要的，在于其具体实践并