基层反映：流动餐厅走俏乡村存在的问题及监管对策

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 基层反映：流动餐厅走俏乡村存在 的问题及监管对策 今天，好范文网的小编为大家整理 了一篇关于基层反映：流动餐厅走俏 乡村存在的问题及监管对策范文，供 大家在撰写基层反映、社情民意或问题 转报时参考使用！正文如下： 近年来，集炊餐具、采购、烹饪 为一条龙服务的流动餐厅，成为农村承 办红白喜事、节日庆祝、民间聚会等群 体性聚餐的主要餐饮服务提供者，流动 餐厅弥补了农村没有大型餐饮场所的缺 失，深受老百姓的欢迎，但是由于缺乏 相应的监管措施和手段，监管方面依然 存在盲区，存在食品安全隐患，极易引 发群体性食物安全事件，亟待加强监管。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 一、存在问题 一是证照办理意识低，执法部门 难以开展监管服务。由于流动餐厅大多 流动性强，多数设在农村等偏僻乡镇， 经营场所较为隐蔽，且大多经营者对合 理办证经营意识淡薄，餐饮业许可证等 相关证照，对执法部门开展日常监管工 作造成了困难。 二是餐饮服务条件有限，存在诸 多食品安全隐患。大量流动餐厅由于受 经营场所的限制，没有配备相应的消防 安全设备，且从业人员缺乏基本的消防 安全知识，加之流动餐厅不具备从事餐 饮服务的基本条件，存在大量安全隐患。 三是缺乏安全经营理念，易发食 品安全事故。由于流动餐厅进销货渠道 都存在极大的不确定性，且餐厅食品采 购、储存、加工均不规范，在销售环节， 存在“功夫菜 ”择日卖、 “凉拌菜”倒手卖等 情况；且从业人员资质混乱，没有健康 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 证，易传播疾病，引发食品安全事故发 生。 四是经营理念淡薄，致消费者维 权难。大多数流动餐厅未办理税务登记 手续，无法向消费者提供相应票据，一 旦发生消费纠纷，存在举证难题，消费 者的合法权益得不到保护。 二、对策建议 一是建立准入制度。将流动餐饮 服务纳入规范管理，开办流动餐饮服务 者，必须到餐饮服务食品安全监督部门 进行登记，办理相关审批手续，持照经 营；流动餐饮服务的固定人员须领取健 康合格证明，招聘的临时人员必须体检 合格；流动餐饮需配备冰箱、冰柜、消 毒柜等设备，并做好食品查验和索证索 票工作，成品与半成品、原料须分开存 放，做到加工、储存生熟分开，餐具用 后需经消毒方可再次使用。 二是完善监管机制。针对流动餐 厅流动性强、隐蔽性高、监管难的特点， 建立和完善以旗区级食品安全监督部门 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 负总责，乡镇设专管人员具体负责，社 区、村设联络员的监管体制，食品安全 监督部门要加强对乡镇、街道专管员和 社区、村监督联络员的食品安全法律法 规、技术标准和监管知识的培训，强化 对流动餐厅的有效监管。 三是建立备案制度。提供流动餐 饮服务的经营者除固定人员外，对临时 聘用人员、承接聚餐活动的时间、地点、 人数等情况，报批备案表，送达相关监 督部门进行备案。 四是建立诚信档案。建立流动餐 饮服务诚信档案，通过签订食品安全承 诺书，建全经营者的诚信信息，并定期 公布，形成诚信竞争，引导经营者诚信 自律，提高流动餐饮食品安全保障水平。 针对流动餐饮的特点制