做餐饮人,就不要瞧不起自己的职业!

做餐饮人，就不要瞧不起自己的职业! 不管是什么原因让你加入餐饮行业，如果你一开始就认定自己的劳动是卑贱的，认为自己所从事的行 业和工作是低人一等的，那你就犯了个严重的错误观! 不管是什么原因让你加入餐饮行业，如果你一开始 就认定自己的劳动是卑贱的，认为自己所从事的行业和工作是低人一等的，那你就犯了个严重的错误观! 其实，低人一等的不是这个职业，最主要还是在于你自己。想要别人看得起你，你就要有让别人看得 起的资本!俗话说：三百六十行，行行出状元!今天，我们红餐微杂志收集几个故事推荐给广大微友看看， 希望能传递多点正能量! 门童的故事(摘自读者，作者：苏芒) 一个人的缺点，往往暗示着他的优点：当你讨厌一个人急性子，你为什么看不到他的行动力?当你讨 厌一个人很强势，你为什么看不到他的决断力?当你讨厌一个人说话绕弯，你为什么看不到他的思维缜密? 当你讨厌一个人行动缓慢，你为什么看不到他的包容和淡定? 那是一个出生于纽约黑人区布鲁克林、没有学历的孩子，他一直在做保安、库管员，虽然做得很好 佳士得把艺术品宝库的钥匙都交给了他。但日复一日在地下工作，令他十分渴望能做一份与人打交道的 工作。当他得知公司有一份门童的工作时，他就向老板提出申请。在众多应聘者中，他脱颖而出，终于成 为这个世界最著名的拍卖公司的一个门童。 怎样才能做好这份工作呢?他想，每一位进入公司大门的人都是极其重要的吧，怎样才能令他们感到 备受尊重、快乐、宾至如归，才会让他们更喜欢自己并愿意常来呢?于是，他将所有报纸上的名人的照片、 名字和介绍剪下来，贴在家中的墙上，每天上下班在地铁上复习，晚上回家让妻子考他，如果还有不认识 的人就问同事这样，他总是能够笑着拉开大门：“啊，您好，肯尼迪夫人安迪沃霍尔先生，我们 一直在等您哦!” 直到有一天，公司要在伦敦做一次重大活动，需要一位能够认识所有艺术家、重要客户和名人的接待 者，除了这位门童，全公司竟再也找不出这样一个人来。于是，公司总裁告诉他，将派他去伦敦。可他从 未和妻子分开过，加上孩子出生才两周，所以他拒绝了。 第二天，公司通知他，将邀请他太太与他一同前往。从未离开过纽约、从未坐过飞机的他们，在伦敦 机场被一辆加长林肯接到酒店。站在盛大的宴会厅穿上礼服的那一刻，他感到从未有过的荣耀 这就 是一个在佳士得工作了 35 年的门童 Gil 的故事。他说：“你必须热爱自己的工作，如果你对它永远充满 热情，它将带你走到难以置信的远方。” 这个故事告诉你：不要轻视自己的工作，反而要热爱自己的工作，这样你可能会收到意想不到的结果。 服务生的故事(摘自：网络) 这是发生在美国的一个真实故事 一个风雨交加的夜晚，一对老夫妇走进一间旅馆的大厅，想要住宿一晚。无奈饭店的夜班服务生说： “十分抱歉，今天的房间已经被早上来开会的团体订满了。若是在平常，我会送二位到没有空房的情况下， 用来支持的旅馆，可是我无法想象你们要再一次的置身于风雨中，你们何不待在我的房间呢?它虽然不是 豪华的套房，但是还是蛮干净的，因为我必需值班，我可以待在办公室休息。” 这位年轻人很诚恳的提出这个建议。 老夫妇大方的接受了他的建议，并对造成服务生的不便致歉。 隔天，雨过天青，老先生要前去结帐时，柜台仍是昨晚的这位服务生，这位服务生依然亲切的表示： “昨天您住的房间并不是饭店的客房，所以我们不会收您的钱，也希望您与夫人昨晚睡得安稳。” 老先生点头称好：“你是每个旅馆老板梦寐以求的员工，或许改天我可以帮你盖栋旅馆。” 几年后，他收到一位先生寄来的挂号信，信中说了那个风雨夜晚所发生的事，另外还附一张邀请函和 一张纽约的来回机票，邀请他到纽约一游。 在抵达曼哈顿几天后，服务生在第 5 街及 34 街的路口遇到了这位当年的旅客，这个路口正矗立着一 栋华丽的新大楼，老先生说：“这是我为你盖的旅馆，希望你来为我经营，记得吗?” 这位服务生惊奇莫名，说话突然变得结结巴巴：“您是不是有什么条件?您为什么选择我呢? 您到底是 谁?” “我叫做威廉.阿斯特(William Waldorf Astor)，我没有任何条件，我说过，你正是我梦寐以求的员 工。” 这旅馆就是纽约最知名的 Waldorf 华尔道夫饭店，这家饭店在 1931 年启用，是纽约极致尊荣的地 位象征，也是各国的高层政要造访纽约下榻的首选。 当时接下这份工作的服务生就是乔治?波特(George Boldt)，一位奠定华尔道夫世纪地位的推手。 是什么样的态度让这位服务生改变了他生涯的命运?毋庸置疑的，是他遇到了“贵人”。可是，如果 当天晚上是另外一位服务生当班，会有一样的结果吗? 人间充满着许许多多的因缘，每一个因缘都可能将自己推向另一个高峰，不要轻忽任何一个人，也不 要疏忽任何一个可以助人的机会，学习对每一个人都热情以待，学习把每一件事都做到完善，学习对每一 个机会都充满感激，我相信，我们就是自己最重要的贵人。 这个故事告诉我们，只要你对每一件事情，每一个人真诚以待，学习把自己的工作做到完善，那么你 付出的努力也会得到相应的回报。 戈登.拉姆齐的故事 戈登拉姆齐(GordonRamsay)，出生于格拉斯哥，堪称英国乃至世界的顶级厨神，因其在各种名人 烹饪节目的粗鲁与严格，以及追求完美的风格，而被媒体称为“地狱厨师”。 拉姆齐出身于工人家庭，曾是一名足球运动员，19 岁时因膝盖受伤被迫结束运动员生涯。凭借着天 份与不屈的努力，醉心研究厨艺，2001 年，他成为当时英国 3 位获得“米其林三星”称号的主厨之一， 这只是他的第一家餐厅(位于英国切尔西，另两位是 Alain Ducasse 和 Joel Robuchon)。入厨 20 多年来， 其旗下产业共获得了 14 颗米其林星。1998 年，他开始电视主持生涯，他所主持的各种烹饪节目风靡欧 美。如今，他拥有 28 间餐厅，著有烹饪书籍数十部。 英国独立报评出了世界 10 大顶级“富豪厨师”，每位身价都在 200 万英镑以上。无论是个性还 是烹饪手法，每人都有鲜明的特色。 “顶级厨神”戈登拉姆齐 年龄：42 岁 排名：第一 身价：超过 1 亿英镑 入厨 20 多年，拉姆齐是惟一一位获得米其林七星级的厨师。 戈登拉姆齐公司名下现有 25 家餐厅和酒吧，分布在英国本土、美洲、欧洲和亚洲。 除了开餐厅，拉姆齐撰写的厨艺畅销书也是一笔可观收入。根据合同，拉姆齐每两年完成一本厨艺书， 每本书可为他带来约 100 万英镑 (158 万美元)进账。他已出版 10 本书，被译成 14 种语言。最新出版的 为朋友下厨一书再度畅销。 女硕士从事业单位辞职到火锅店当服务员 在郑州商城路东明路交叉口的一家火锅店里，来了一名名校毕业的硕士研究生，来干啥?当服务员! 去年夏天，硕士生高俊歌从南京大学毕业，学了 7 年“社会工作”的她，因不太适应复杂的人际关系， 从事业单位“跳槽”到了火锅店。虽然曾被客人投诉过，但依然干得很开心。 经常有客人会问高俊歌，你是不是来兼职的大学生?客人们的眼光还挺准，高俊歌和其他服务员有一 个很大的不同，她是名校的研究生，其实，也只有这一点不同。 高俊歌是开封杞县人，1988 年出生。先在河南科技大学读本科，然后又考入南京大学读研究生。本 科加上硕士，几乎成年后的人生过程，都在学习“社会工作”这个专业。 2013 年 12 月，她进入火锅店，成了一名服务员。 “我以前经常来这家火锅店吃饭，感觉服务员工 作的时候都很快乐，再说，我也喜欢这种服务行业，人际关系简单。”高俊歌有自己的理由。 “要是干服务员，你这 7 年的学不是白上了?”对此，高俊歌给出了自己的答案：我还年轻，不想太 安逸。 “虽然我现在干的是服务员的活儿，但当时我应聘的是管培生。”她一直强调，她看重的是在这 个全国知名的火锅连锁企业的发展。 服务员到领班再到店长这样一步步干下去，有很广泛的晋升机会，店长的年薪能有 20 万左右， 不论面子，起码“面包”看起来挺美味。 编后语： 其实在生活中，还有很多很多从一个基层工作，做到出色的岗位，这里就不一一举例了。在餐饮业的 道路上，有这么一句话：天生我才必有用。活