度假酒店新入职员工培训

度假酒店新入职员工培训 一、致欢迎辞：满意的客人=回头客多= 酒店出租率高= 继续雇佣 + 进 步机会 二、行业简介 第一节 酒店基本知识 三、酒店基本知识 （一）酒店的基本概念：酒店就是利用有形的空间、设备、设施、场所、 一定的消费物质资料，通过无形的接待服务，来满足宾客住宿、饮食、娱乐、 购物、消遣等需求，而取得经济效益和社会效益的经济实体。 （二）酒店的分类 1、按市场及宾客特点划分 （1） 、商务型酒店：位于城市中心。以接待商务旅游者为主，注重服务质量， 对价格不敏感商务设备齐全。 （2） 、度假型酒店：位于海边、温泉、山区等地。 （3） 、会议型酒店：以接待各种会议团队为主，对会议室、交通、服务质 量要求较高，会议设施齐全。 2、按客房的数量划分 大型酒店（600 间以上） 、中型酒店（300 至 600 间） 、小型酒店（300 间以 下） 3、按不同的星级标准划分 一星级酒店、二星级酒店、三星级酒店、四星级酒店和五星级酒店。 （三）某某度假中心概况 某某度假中心于 2011 年 1 月 22 日开业，占地面积 93 亩，建筑总面积 50000 平方米，客房总数 396 间。 1、某某国际度假中心是某某开发建设总公司的全资子公司。酒店总建筑面 积为 31353 平方米，绿化率达 60%以上。 2、某某国际度假中心在某某是规模较大、环境最美、设备较好、服务功能 齐全的一座集商务与度假为一体的四星级酒店。 3、企业精神：忠诚守信、务实求新 酒店服务理念：用热情、温馨、细腻、贴心的服务为客人提供“温馨的家 外之家” 。 4、某某价值观：责任、积极与革新、职业化、自信。 5、某某国际度假中心于 2011 年 1 月 22 日开业，2012 年 3 月 25 日被省旅 游局授予四星级酒店。 （四） 、酒店的基本机构设置：设有营销部、总办、前厅部、客房部、 西餐厅、歌舞厅、财务部、工程部、保安部、采购部 10 个部门。 中心组织机构 总 经 理： 副 总 经理： 财 务 总监： 财务副总监： 总经理助理： 总办： 、人力资源部经理： 、 营销部： 、客房部经理： 、西餐 厅经理： 、歌舞厅经理： 、财务部经理： 、工程部经理： 、行管部经 理： 、采购部经理： 、质检督导： （五） 、酒店各部门简介 市场营销部 负责酒店客房、餐饮等酒店产品的推广销售。 前厅 前台接待/收银：负责酒店客人的入住登记和退房结帐，预定和信息咨询。 行李员：负责酒店大堂迎宾，行李保存和运送。 商务中心：提供客人商务文秘服务，收发传真，代客预定船、机票。 内卫：负责酒店大堂的整体清洁卫生。 客房部 楼层服务：负责客房的清洁卫生及客用物品的更换。 公共区域：负责客房周围的公共区域卫生。 西餐厅 餐饮服务：餐厅服务及客房送餐 厨房：为餐厅提供安全食品。 工程部 负责酒店设备、设施的维护维修。 行管部 负责酒店区域内客人及员工的生命及财物、酒店财产的安全保卫及消防工 作。 （包括酒店停车场和员工通道的守卫 ） 。仓库物资管理。员工食堂日常管理。 财务部 负责酒店的应收、应付、成本控制、信贷 人力资源部 负责员工的甄选和招聘，员工档案管理，工资及社会保险、福利，员工活 动，与政府劳动部门的联系和劳动用工手续办理，员工入职及退职手续办理。 采购部 负责酒店各部门所需物品的供应。 （六） 、酒店产品介绍 1、客房情况：中心拥有各种风格的客房 396 套，其中 82#、83#、85#、86#别墅的风格分别为美式、欧式、日式、维多利亚式； 房间项目：单人间 122 间；标准间 258 间；三人间 4 间；豪华间 3 间；套 房 2 间；豪华套房 7 间。 标准客房的长、宽、高 4.84.32.27 米。 标准卫生间的长、宽、高 2.62.352.7 米。 2、餐饮设施 餐厅总数 2 个，总座位 400 个；中餐厅 1 个，西餐厅 1 个，风味餐厅（大 排挡）1 个、露天茶座（莫愁茶苑）1 个 3、公共区域及康乐设施 空调设备：中央空调 电梯 3 部，其中 89#楼电梯 2 部、88#电梯 1 部。 商务中心项目：IDD、传真、复印、打字、邮递。 会议厅：3 个，面积 568.2 平方米。 歌舞厅：1 个，总面积 300 平方米；KTV 房 18 个。 商场：1 个，面积 20 平方米。 停车场：8 个，总面积 2000 平方米。 服务及康乐设施： 美容美发，洗衣，客房送餐，残疾人卫生间，残疾人客房，信用卡服务， 票务服务，健身房，按摩室，桑拿浴，蒸汽浴，冲浪浴，室外游泳池，网球场， 桌球室，乒乓球室，游艇，钓鱼。 4、酒