QQZH 0003 S-2016 沁阳市众德怀药有限公司 怀山药粉和复合怀山药粉

Q/阳市众德怀药有限公司 企业标 准 Q/003S 2016 怀山药粉和复合怀山药粉 2016 - 05 布 2016 - 05- 26 实施 沁阳市众德怀药有限公司 发布 003 前 言 本标准文本按 准化工作导则第一部分：标准的结构和编写的规定编写。 本标准由沁阳市众德怀药有限公司提出并起草。 本标准起草人：武俊峰 本标准于 2016 年 05 月 16 日首次发布。 003 怀山药粉和复合怀山药粉 1 范围 本标准规定了怀 山药粉和复合怀山药粉的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以怀山药为原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、蒸煮、烘干、粉碎，糯米、黑芝麻、黑豆、白果、薏苡仁、芡实、黑米、红枣、红豆、枸杞经粉碎，加入卡拉胶、木糖醇、食用葡萄糖，经配料、混合、分装、包装而成的非即食怀山药粉和复合怀山药粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 352 大豆 354 大米 715 粮食卫生标准 760 食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准 762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 食品安全国家标准 食品中水分的测定 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 749 生活饮用水卫生标准 5835 干制红枣 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 683 食品安全国家标准 复合食品包装袋卫生标准 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 涂布纸和纸板 涂布白卡板 003 0785 开顶金属圆罐规格系列 1333 铝制食具容器卫生标准 11761 芝麻 3113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准 3509 食品添加剂 木糖醇 4881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 5044 食品添加剂 卡拉胶 15267 食品包装用聚氯乙烯硬片、膜 20880 食用葡萄糖 20351 地理标志产品 怀山药 20880 食用葡萄糖 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 2466 镀锡（铬）薄钢板圆形全开式易拉盖 599 红小豆 832 黑米 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局 2005年第 75 号令 食品标识管理规定国家质量监督检验检疫总局令 2009 第 123 号 中华人民共和国药典（ 2015 年版） 3 分类 按添加原料不同分为：纯怀山药粉、 怀山药黑芝麻黑豆粉、怀山药银杏粉、怀山药薏米芡实粉、怀山药薏米粉、怀山药红豆薏米粉、怀山药黑芝麻黑豆黑米粉、怀山药红枣枸杞粉。 怀山药粉 以怀山药为原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、 蒸煮、 烘干、粉碎、分装、包装而成的纯怀山药粉。 3. 2 怀山药黑芝麻黑豆粉 以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、 蒸煮、 烘干、粉碎，黑豆、黑芝麻、糯米经粉碎，加入木糖醇、卡拉胶，经混合、分装、包装而成的怀山药黑芝麻黑豆粉。 3. 3 怀山药银杏粉 以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、 蒸煮、 烘干、粉碎，添加白 果（粉碎）、糯米（粉碎）、 食用 葡萄糖、卡拉胶，经混合、分装、包装而成的怀山药银杏粉。 003 山药薏米芡实粉 以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、 蒸煮、 烘干、粉碎，添加薏苡仁（粉碎）、芡实（粉碎）、糯米（粉碎）、木糖醇、卡拉胶，经混合、分装、包装而成的怀山药薏米芡实粉。 山药薏米粉 以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、 蒸煮、 烘干、粉碎，添加薏苡仁（粉碎）、糯米（粉碎）、木糖醇、卡拉胶，经混合、分装、包装而成的怀山药薏米粉。 山药红豆薏米粉 以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗 、去皮、切片、 蒸煮、 烘干、粉碎，红豆、薏苡仁、糯米经粉碎，加入木糖醇、卡拉胶，经混合、分装、包装而成的怀山药红豆薏米粉。 山药黑芝麻黑豆黑米粉 以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、 蒸煮、 烘干、粉碎，黑芝麻、黑豆、黑米、糯米经粉碎，加入木糖醇、卡拉胶，经混合、分装、包装而成的怀山药黑芝麻黑豆黑米粉。 山药红枣枸杞粉 以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、 蒸煮、 烘干、粉碎，糯米、红枣、枸杞经粉碎，加入木糖醇、卡拉胶，经混合、分装、包装而成的怀山药红枣枸杞粉。 4 要求 料 山药应符合 20351 的规定。 米应符合 354 的规定。 芝麻应符合 11761 的规定。 萄糖应符合 20880 的规定。 豆应符合 352 的规定。 豆应符合 599 的规定。 果、薏苡仁、芡实、枸杞应符合中华人民共和国药典（ 2015 年版）的规定。 枣应符合 5835 的规定。 米应符合 832 的规定。 糖醇应符合 3509 的规定。 拉胶应符合 15044 的规定。 产用水应 符合 749 的规定。 官要求 003 感官要求应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 性 状 粉末状 色泽 纯怀山药粉 白色 怀山药黑芝麻黑豆粉 淡灰色 怀山药银杏粉 淡黄色 怀山药薏米芡实粉 白灰色 怀山药薏米粉 淡白色 怀山药红豆薏米粉 淡黄色 怀山药黑芝麻黑豆黑米粉 淡灰色 怀山药红枣枸杞粉 淡红色 气味、滋味 具有产品应有的气滋味、微甜，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 化指标 理化指标应符合表 2 规定 表 2 理化指标 项 目 指标 水分， g/100g 砷（以 ）， mg/ 铅（以 ）， mg/ 铅的指标严于国标 含量及允许短缺量 净含量与允许短缺量应符合表 4 规定 表 3 净含量及允许短缺量 净含量 Q（ g） 允许短缺量 Q 的百分比 g 10g 9 - 20g 9 - 25g 9 - 200g - 9 250g - 9 500g 3 - 003 品生产加工过程中的卫生要求 应符合 4881 的有关规定执行。 染物限量 应符合 762 的规定。 药残留限量 应符合 763 的规定。 品添加剂 应符合 760 的规定。 5 试验方法 官检验 从样品中取出 20g，置于洁净白瓷盘中，在自然光条件下用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品尝其滋味，应符合表 1 的规定。 化指标检验 分 按 定的方法进行测定。 砷 按 定的方法进行测定。 按 定的方法进行测定。 含量及允许短缺量 按 070定量包装商品净含量计量检验规则规定的方法进行。 6 检验规则 料 原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。 批 一次投料，同一班次、同一生产线的统一规格包装完好的产品为 一批。 样 一般情况下按 3随机抽样进行检验，最少不得低于 5 袋。 厂检验 每批产品出厂前均由公司检验员按本标准进行批批检验合格，发给合格证方可出厂。003 为：感官、净含量及允许短缺量、水分的检验。 式检验 型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时， 亦应进行型式检验。 a） 产品定型投产时； b） 主要原料产地或原料供应商有变动时； c） 停产三个月以上，又恢复生产时； d） 质量监督机构提出要求时。 定 当检验项目全部符号标准所 规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留 样品中或对同批产品再次随机加倍抽取样品进行复检，若结果均符合要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。 7 标志、标签、包装、运输、贮存、保质期 志、标签 产品标志及标签应符合 191、 标识应符合国家质量监督检验检疫总局令 2009 第 123号的食品标识管理规定有关规定。应标明：产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保持期、贮存方法、产品标准代号、商标、生产许可证 等。并有防潮、防雨等标志。 装 产品的包装应采用符合国家食品卫生要求的复合食品包装袋、开顶金属圆罐、 酯广口易拉盖包装罐或食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋，复合食品包装袋和铝箔复合膜、袋卫生标准应符合 683 的有关规定，复合食品包装袋质量标准应符合 1004 的有关规定；铝箔复合膜、袋包装袋质量标准应符合 28118 的有关规定；开顶金属圆罐包装质量标准应符合 0785 的有关规定，卫生标准应符合 1333 的有关规定； 酯广口易拉盖包装罐卫生标准应符合 3113 的有关规定，质量标准应符合 15267 的有关规定。中包装用白卡纸盒包装，应符合 有关规定。外用纸箱包装应符合 6543 的有关规定。 输 产品运输工具应清洁卫生，避免雨淋、日晒、搬运时应小心轻放，不得与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。 存 产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离 10墙 003 20得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。 质期 在上述规定条件下，产品自生产之日起，保质期为 12 个月。 003 编制说明 怀山药粉和复合怀山药粉是以怀山药为原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、蒸煮、烘干、粉