标准解读

GB 29972-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 乙醛二乙缩醛》。这项标准主要规定了食品添加剂乙醛二乙缩醛的使用范围、最大使用量、残留量等技术要求，以及检验方法、标签标识、储存和运输条件等内容，旨在确保食品中添加的乙醛二乙缩醛不会对消费者健康造成危害，同时保证食品质量和安全。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用于食品中作为增香剂使用的乙醛二乙缩醛，规定了其在各类食品中的应用限制。
  2. 术语和定义：对乙醛二乙缩醛进行科学定义，帮助理解其化学性质和用途。
  3. 技术要求：详细列出了乙醛二乙缩醛的质量规格，包括纯度、杂质限量等指标，以确保产品符合食品安全标准。
  4. 食品分类系统：根据食品类型划分使用范围，并针对每类食品设定最大使用量，防止过量添加导致的安全风险。
  5. 检验方法：提供了检测乙醛二乙缩醛含量及其杂质的具体实验方法和要求，确保检验结果的准确性和可重复性。
  6. 标签标识：规定了产品包装上应明确标注的内容，如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，便于监管和消费者知情选择。
  7. 储存和运输：给出了乙醛二乙缩醛在储存和运输过程中的环境条件和安全措施，以防止变质或污染。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

  中华人民共和国国家标准  9972 2013 食品安全 国家标准  食品添加剂  乙醛二乙缩醛  2013布  2014施  9972 2013 1 食品安全国家标准  食品添加剂  乙醛二乙缩醛  1 范围  本标准适用于由乙醛和乙醇为原料制得的食品添加剂乙醛二乙缩醛。  2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量  化学名称  1,1分子式  结构式  相对分子质量   2007 年 国际相对原子质量）  3 技术 要求  感 官 要求  感官要求 应符合表 1的规定。  表 1 感官要求  项      目  要     求  检 验方法  色泽  无色  将试样置于比色管内，用目测法观察  状态  液体  香气  提神的、令人愉快的果香 至 青香   理化 指标  理化指标 应符合表 2的规定。  9972 2013 2 表 2  理化指标  项      目  指     标  检验方法  乙醛二乙缩醛 含量 ， w/%        录 A 酸值 (以  )/(mg/g)        B/T 光指数 (20 ) B/T 对密度 (25 /25 ) B/T 11540 9972 2013 3 附录 A 乙醛二乙缩醛 含量的 测定  器和设备  谱仪：按  11538 2006中第 5章的规定。  ： 毛细管柱。  测器： 氢火焰离子化检测器。  定方法  面积归一化法：按  11538 2006 中 定含量 。  复性及结果表示  按  11538 2006 中 定进行，应符合要求。  食品添加剂 乙醛二乙缩醛 气相色谱图 (面积归一化法 )参见附录 B。  9972 2013 4 附录 B 食品添加剂 乙醛二乙缩醛 气相色谱图  (面积归一化法 ) 食品添加剂 乙醛二乙缩醛 气相色谱图  见图  图  食品添加剂 乙醛二乙缩醛 气相色谱图  操作条件  ：毛细管柱，长 30 m，内径  定相： 5%苯基甲基聚硅氧烷。  厚： m。  谱炉温度： 80 恒温。  样口温度： 250 。  测器温度：  250 。  测器：氢火焰
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