标准解读

GB 29974-2013食品安全国家标准规定了食品添加剂糠基硫醇（也称为咖啡醛）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。这一标准旨在确保食品中添加的糠基硫醇质量与安全，适用于食品加工中作为香味剂使用的糠基硫醇产品。

标准内容要点包括：

  1. 定义与用途：明确了糠基硫醇作为一种食品添加剂，其化学名称、分子式及主要功能为提供或增强食品中的特定香味。

  2. 技术要求：规定了糠基硫醇在纯度、感官指标、理化指标等方面的具体要求，如外观应为无色至浅黄色澄清液体，具有特征性气味；规定了水分、灼烧残渣等杂质限量，确保产品纯度与安全性。

  3. 试验方法：详细说明了检测糠基硫醇纯度、杂质含量等指标的具体实验操作步骤和判定标准，确保检验结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：规定了出厂检验、型式检验的项目、批次划分及合格判定准则，要求生产厂商必须按照既定程序进行产品质量控制。

  5. 标志、标签、包装：明确了产品外包装上需标注的内容，包括产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，以保障消费者知情权。

  6. 运输和贮存：提供了在运输和贮存过程中应遵循的条件和注意事项，以防产品变质或污染，确保添加剂在整个供应链中的品质稳定。

该标准通过上述各方面的规范，为糠基硫醇作为食品添加剂的生产和应用设定了统一且严格的标准，旨在保护消费者健康，维护食品安全。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
GB 29974-2013 食品添加剂 糠基硫醇（咖啡醛）_第1页
GB 29974-2013 食品添加剂 糠基硫醇（咖啡醛）_第2页
免费预览已结束，剩余6页可下载查看

下载本文档

GB 29974-2013 食品添加剂 糠基硫醇（咖啡醛）-免费下载试读页

文档简介

  中华人民共和国国家标准  9974 2013 食品安全 国家标准  食品添加剂  糠基硫醇 (咖啡醛 ) 2013布  2014施  9974 2013 1 食品安全国家标准  食品添加剂  糠基硫醇 (咖啡醛 ) 1 范围  本标准适用于由糠醇和硫脲为原料制得的食品添加剂糠基硫醇 (咖啡醛 )。  2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量  化学名称  2分子式  结构式  O 相对分子质量   2007 年 国际相对原子质量）  3 技术 要求  感 官 要求  感官要求 应符合表 1的规定。  表 1 感官要求  项      目  要     求  检验方法  色泽  无色 (久置易变成深棕色 ) 将试样置于比色管内，用目测法观察  状态  油状液体  香气  特别强烈的扩散性的气息，稀释后变为 令人 愉快的咖啡样香气、焦糖香 香   理化 指标  理化指标 应符合表 2的规定。  9974 2013 2 表 2  理化指标  项      目  指     标  检验方法  糠基硫醇 含量 ， w/%            录 A 折光指数 (20 ) B/T 对密度 (25 /25 ) B/T 11540 9974 2013 3 附录 A 糠基硫醇 含量的 测定  器和设备  谱仪：按  11538 2006中第 5章的规定。  ： 毛细管柱。  测器： 氢火焰离子化检测器。  定方法  面积归一化法：按  11538 2006 中 定含量 。  复性及结果表示  按  11538 2006 中 定进行，应符合要求。  食品添加剂 糠基硫醇 气相色谱图 (面积归一化法 )参见附录 B。  9974 2013 4 附录 B 食品添加剂 糠基硫醇 气相色谱图  (面积归一化法 ) 食品添加剂 糠基硫醇 气相色谱图  见图  图  食品添加剂 糠基硫醇 气相色谱图  操作条件  ：毛细管柱，长 30 m，内径  定相： 聚乙二醇 。  厚： m。  谱炉温度： 130 恒温 10 后线性程序升温从 130 200 ，速率 10 /后在 200 恒温 20  样口温度： 240 。  测器温度： 240 。  测器：氢火焰离子
人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论