昭通苹果资源论文

昭通苹果资源 摘要：随着人们养生意识的改变及提高，人们的生活也在逐渐向着更健康、更 营养的方式前进，苹果在水果中的地位也逐渐提高，食用的人也越来越多。享 有世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠的苹果，是非常营养，也是 非常健康普遍的水果。其性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和 胃降逆的功效，又富含丰富的营养，是人们生活中食用水果中很好的选择。又 因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合婴幼儿、老人 和病人食用，并且苹果中的维生素 C 是心血管的保护神、心脏病患者的健康元 素。简而言之， “苹果全身都是宝”这句话一点都不夸张，它不仅营养价值高， 而且口感也是非常不错的。作为盛产苹果的昭通市地区来说，特别是该市乐居、 洒渔、苏家院等乡镇所产的昭通苹果，由于得天独厚的自然环境，所产苹果色 泽鲜艳，肉质细脆、甜酸适度，汁液丰富，风味浓郁，多次获省优质水果称号 及全国第二届农业博览会银奖，昭通苹果在西南三省、两广、东南亚闻名遐迩。 且有早熟的优势，是苹果中的上品，有很好的发展前景。 关键词：昭通；苹果资源；开发利用；前景 1. 前言 昭通，位于云南省东北部，地处云、贵、川三省结合处；金沙江下游沿岸； 居于云岭高原与四川盆地的结合部，东侧紧邻贵州省威宁县（毕节地区） ，南侧 紧邻云南曲靖市，西侧紧邻四川凉山彝族自治州以金沙江为界相邻，北侧紧邻 四川宜宾市以金沙江为界相邻。地势西南高、东北低，属典型的山地构造地形， 山高谷深。市内平均海拔 1685 米，其中市政府驻地海拔 1920 米，最高海拔 4040 米（巧家县药山） ，最低海拔 267 米（水富县滚坎坝） 。昭通境内群山林立， 海拔差异较大，具有高原季风立体气候特征。 昭通市拥有着得天独厚的自然环境优势，地处云贵高原，属中温带气候， 年均气温 11.712.3，年降水量 750925mm，年日照 19191980h,无霜期 230240d，最冷月平均气温 4.7，最热月平均气温 19.8。 1 境内四季差异较小，但是不同的海拔上气候有着较大的差异，海拔从高到 低有高原气候、温带气候、亚热带气候之分，而在同一海拔上，昭通南部温度 比北部高，湿度比北部低。全年平均气温在 11-21之间，最冷气温出现在 1 月，月平均气温在 1-12之间，最热温度出现在 7 月，月平均气温在 20- 27之间。昭通降水比较丰富，但是南北分布不均，南干北湿。 昭通市因地形、地貌、气候、土壤等因素，植物资源丰富，有高等植物 151 科， 457 属，1025 种（不含苔藓植物） ，草场植被资 源有 174 科 1604 种。 从南亚热带到北温带植物均有分布，其中国家一级保护植物 2 种，二级保护植 物 24 种，三级保护植物 32 种。地方植物资源特产有：小草坝天麻、昭通苹果、 金江魔芋片、沙河蜜橘、金沙花椒、竹荪、镇雄生漆、罗汉竹笋 、翠华茶、 竹节人参、猕猴桃、土三七、桢楠、龙头山辣椒等。 以面积、产量及特色来看：目前全市适宜产业化开发的植物有：（） 、水 果类：苹果、梨、杏、李、柿子、樱桃、石榴、橙子、桔子、 葡萄、芭蕉、芒 果、桂圆、树瓜子、火把果、栽秧果等。 （） 、药材类：党参、茯苓、三七、 天麻、虫 草、红花、砂仁、肉桂、杜仲、赤丹皮、玉竹、半夏、黄连、枳壳、 雪茶、一支蒿、贝母等。 （） 、特色食品：竹 笋、香椿、磨芋、花椒、芭蕉芋、 南瓜、东瓜、西瓜、黄瓜、砍皮、瓜、苦瓜、回瓜、土瓜等。 （） 、油料类： 乌桕、油桐、蓖麻等。 （） 、花卉基地：大山包独特的自然气候环境是郁金香 种植的理想繁殖基地。 昭通市因地形、地貌、气候、土壤等因素，因此非常适合种植苹果。中国 农科院果树研究所在全国苹果区划意见中，把昭通定为全国苹果生长最适宜区。 2 该地区因昼夜气温温差大，比较利于糖分的积累，因此昭通苹果非常甜，口 感也不错。北方苹果产区相比，昭通苹果具有四大优势：一是生态优势。从气 候条件上看冬无严寒、夏无酷暑、年较差小、日较差大，光照充足，雨量适中， 光、热、水资源丰富，是苹果生产最适宜区。生产条件上看昭、鲁两县区属于 农业大县，大气环境清洁，无工业污染，发展无公害苹果生产具有得天独厚的 自然条件。二是品质优势。由于得天独厚的自然环境，所产苹果色泽鲜艳，肉 质细脆、甜酸适度，汁液丰富，风味浓郁，多次获省优质水果称号及全国第二 届农业博览会银奖，昭通苹果在西南三省、两广、东南亚闻名遐迩。三是早熟 优势，昭通苹果具有较北方产区早熟一个月的特点，在北方苹果尚未成熟时， 昭通苹果即成熟上市，其早熟种在月上中旬即成熟，晚熟品种月中旬成熟， 销售时间较北方具有较大的市场空间和市场竞争优势。四是区位优势，市场广 阔。昭通苹果不仅远销省内外，而且还畅销国外（如泰国、缅甸、越南等国地 区） ，特别是东盟自由贸易区的建设，更为昭通苹果销售提供了广阔的市场。 2昭通苹果资源 3 2.1 基本简介 苹果（学名：Malus domestica）是蔷薇科( Rosaceae )苹果亚科苹果属植物， 落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，为人们最常食用的一种水果。其 果实形状接近圆形，上下内凹的球体，果面底色黄绿，大部 分果面着橘红色霞， 覆有鲜红色条纹，果肉黄白色 ，肉质细脆，酸甜适口，有香味，品质上等。古 称“柰” 、 “来禽” 、 “林檎” 、 “频婆” 、 “苹婆果”等。名“来禽”者，据说熟时 就引得飞鸟来偷食，故名。 “林檎”者，飞鸟来集之意。称“苹婆果”者，据说 出自佛经采兰杂志云：“燕地有苹婆果，味极平淡，夜置枕边，极有香气， 即佛书所谓苹婆，华言于思也” 。 苹果在我国已有 2000 多年的栽培历史了。相传夏禹所吃的“紫奈” ，就是 红苹果，可见中国有苹果已经很久远了。记载最早的是汉代，魏晋时已有栽培。 晋朝郭义恭著广志中说：“西方例多柰，家家收切曝干为脯，数十百斛为 蓄积，谓之频婆粮” 。当时已知“正月二月中，翻斧斑驳椎之，则饶子” 。即类 似现代的环状剥皮技术，来促使多结果。可见，晋代我国种植苹果的技术水平 已达到相当高的程度了。宋人李调元的南海百咏抄 ，已有咏苹婆果诗云： “虞翻宅里起秋风，翠叶玲珑剪未工，错认如花枝上艳，不知荚子缀猩红。 ”迄 至明代，不但有“夏熟”的“素萘，朱柰、绿柰” ，而且“凉州有冬柰，冬熟， 子带碧色”(李时珍本草纲目) 。然而，我国古代栽培的柰和林檎，虽“光洁 可玩，香闻数步” ，但“味甘松，未熟者食如棉絮，过熟又沙烂不堪食”(见 群芳谱)。因此，自从 19 世纪中叶欧洲苹果入籍我国后，就被逐渐代替了。 欧洲苹果的天生丽质，很快地显示出来。欧洲苹果先在山东烟台落户，19 世纪 末到本世纪初，山东青岛和辽宁南部，又相继引种，并开始进行经济栽培。欧 洲苹果家族中享有盛名的当推祝光、金帅、元帅、红玉、香蕉和国光。 苹果是世界“四大水果”(葡萄、柑橘、香蕉、苹果)之一，号称“温带水果 之冠” 。我国是世界苹果重点产区之一，产量居第三位。苹果约占全国水果总产 量的三分之一强，为各果晶之冠。我国现在栽培的苹果品种，绝大部分是近百 年来由国外引入的。繁殖苹果多采用芽接。砧木是山定子、沙果、海棠。每亩 可栽 3040 株。近年推广矮化苹果树，修枝整形，疏花疏果，调整负荷，加强 水、肥管理，单株产量又进一步提高。其中疏花疏果理论，是根据 20 张叶子光 合作用所制造的养分才能供养一只苹果长大这一理论进行的。这样，微积分、 电子计算机也已走进果园，直接为果树生产服务了。 2.2 苹果的营养价值 苹果有“智慧果” 、 “记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记 忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的 营养素， 而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是 促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。 锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大 脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌， 幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等 有密切关系。 2.3 功效与作用： 苹果是种低热量食物，每 100 克只产生 60 千卡热量；苹果中营养成份可溶 性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔 嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会 干燥、易裂、奇痒。把它敷在黑眼圈的地方，可以助于消除黑眼圈。 3 苹果具有降低胆固醇含量的功效作用：法国科研人员经过试验得出：吃苹 果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固 醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有 50以 上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低 10。 4 苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用：苹果中所含的纤维素能使大肠 内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另 一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而 抑制轻度腹泻。 苹果有降低血压的作用：苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合， 使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。 苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹 果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味 中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。 临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快， 压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入 睡。用苹果洗净挤汁，每次服 100 毫升，每日 3 次，连续服用，15 天为一疗程。 苹果中含有果胶和鞣酸，可以抑制和消除细菌的毒素，所以对小儿腹泻有 明显的止泻作用。苹果和瘦肉、杏煨炖 12 小时后食用，可以治疗干咳少痰、 痰色黄而粘稠的热性咳嗽。也可用苹果和川贝再加蜂蜜水进行煨炖，治疗咳嗽 5 痰多、色白而稀的咳嗽。 3. 发展前景 为了发挥昭通自然资源优势，帮助农民尽快脱贫致富。1989 年农业部将昭 通列为我国南方优质苹果生产基地，1996 年云南省又将昭通列为省优质苹果生 产基地。基地列项后，苹果生产得到了前所未有的重视，从地委行署到市县政 府都将苹果生产列为农业产业结构调整的大范畴加以考虑，纳入了各级政府部 门领导农业生产的内管和议事来加以研究。首先在昭、鲁两市县分别成立了苹 果基地建设领导小组，通过制定水果发展规划、行政管理法规和政策措施运用 行政职能和经济调节手段，加强对苹果生产建设的领导。二是在昭通的永丰、 土城、洒渔、乐居、守望、小龙洞、北闸、蒙泉、苏家院及鲁甸的桃源、岩洞、 文屏、茨院等乡镇扩大种植面积，发展规模生产。三、进行了大量的品种引试 和更新换代，先后引入新品种 30 余个，通过筛选，选出了红富士、新红星、乔 纳金、神沙、2001、红王将、美国八号等一批适应我区更新换代的品种积极组 织推广应用。目前，红富士系、新红星、乔纳金已逐渐替代了原有金帅、国光、 元帅等老品种，逐渐形成了早中晚熟的合理搭配。基地建设工作的实施有效地 促进了昭通苹果产业的发展。 昭通市截止 2008 年，全市苹果栽培面积达到了 1.53 万公顷，产量达到了 28 万吨，年产值突破 3 亿多元，其中昭鲁坝区为主。昭鲁坝区适宜苹果种植面 积达 2.67 万公顷，其中昭阳区有 2 万公顷，鲁甸有 0.67 万公顷。至 2008 年， 昭阳区苹果种植面积已达到 1.33 万公顷，产量达到了 25 万吨，总产值突破了 3 亿多元，对区域经济发展起着至关重要的作用。 5 为了将昭通苹果进一步做大、做强，近年来，昭通市委、政府又将苹果生 产列为全市六大优势产业，把扶持和苹果产业的发展作为农村经济战略性结构 调整的重要举措来抓，不断加大投入力度。各相关部门紧紧围绕“以提高果品 竞争力和实现增效、增收为目的，以提高质量为核心，以标准化生产为突破口， 通过区域化布局，专业化生产，一体化经营，社会化服务，企业化管理的产业 化运作模式，优化调整品种结构，加强果园基础设施建设，改善生产环境条件， 吸收、消化、利用国内优质果生产先进技术并将其组装配套，主攻果品质量， 强化商品质量意识，培育知名品牌以及围绕果品采后商品化处理加工及市场。 苹果产业是一项劳动集密型产业，需要大量的劳动力。而昭通市是人力资 源大市，全市 536 万人口中 91%是农村人口，人均占有种地面积不足 667m2,全 市有剩余劳动力 126.14 万人，为昭通苹果产业发展提供了巨大的人力支撑，凸 显出昭通苹果产业的巨大人力资源优势。那么昭通苹果产业在人力成本方面就 比较低，因此大幅度提高了利润。 6 随着社会的进步，人们的生活质量的改善，对优质苹果则更加的喜爱.，优 质苹果的需求量也大大的增加了，而昭通苹畏的优质性也就恰恰占有巨大的优 势。 因此昭通苹果的对外销售价格也在不断的提高中，然而昭通苹果产业依靠 着巨大的人力资源优势和巨人的区位优势，使昭通苹果从生产一加工一销售这 一过 程降低了人力成本就和交通运输费等，这也就大大地减少了其成本，增加 了利润，随着政府加大了扶持力度，在政策上优惠及对昭通苹果的品牌包装， 使其品牌效应扩大，增加了销售量。在这些优势下使昭通苹果销售利润大大增 加，大大的提高了果农们的生产积极性和吸引了更多外商投资，让昭通苹果产 业在市场上的竞争力占有巨大的优势。 昭通苹果产业如今取得了显著的成绩，但在生产经营中仍还存在许多问题， 其中包括栽培管理不科学，病虫防治措施单一，品牌意识淡薄和标准化生产体 系缺乏等。这一系列的问题的存在导致了昭通苹果产业经营组织化程度低产业 化体系不完善。大多果农科学意识淡薄，对果树的栽培和病虫的防治等仍保留 在较落后的阶段，一般都抱着传统的生产经营模式，只管把苹果种出来，有人 来收购就随便卖了。果农们各自为阵，对苹果的生产还做不到精细的管理，并 不能按照标准化生产和经营，并且标准化生产缺乏技术支撑和实施平台。 目前昭通苹果凭借其优质的品质赢得了较好的口碑，而且在政府的扶持下， 加大了宣传力度，昭通苹果早已走出了国门，走向全世界，但是许多人吃着昭 通苹果，但不知道它是出自昭通，其知名度有待提高。只有走品牌战略，才能 让越来越多的人了解昭通苹果，并且喜爱上昭通苹果，这样才能吸引更多消费 者，这样昭通苹果的新销售空间才能得到较大的拓展。也只有这样，在广大的 消费群体的支持下，对于昭通这么一个巨大的苹果生产基地源源不断生产出来 的苹果才有办法销售出去，才能使昭通苹果产业不断地向前走着，而且走得长 远而又美好。 4. 小结 “一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖类、 有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为 “全方位的健康水果” 。而且，通过各方面的实验及数据显示可知，苹果对人体 的帮助是相当大的，因此多吃苹果对身体是大有益处的。但是不要过度，听说 苹果还可以减肥，因此很多爱美的女生就会大量吃苹果而不吃其他主食而减肥， 这样容易导致营养不良，因而不能认