酒店行政管理 工作体会(精选多篇)

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 酒店行政管理工作体会(精选多篇) 温州酒店实习管理工作总结 贵州省经济学校钟萍 2014 年 12 月 27 日至 2014 年 2 月 28 日期间我带 87 名学生到柳市虹桥 镇的金龙大酒楼和虹丰大酒楼实习。由 于温州和贵州的气候、饮食习惯、经济、 人口素质等一系列外界因素的较大差异， 对那里的饮食特别的不习惯。气候的炎 热，饮食的不适，学生们年龄又大多在 16 至于 18 岁之间，再加上对工作的时 间、内容及方式要求的陌生，刚起步适 应，以及对酒店环境和对同事的生疏。 学生们曾经出现了近二个星期的适应和 调整过程，这也是向我发起挑战，考验 我的毅力和工作热情及方法的时候。我 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 意识到：这个时候，就需要及时耐心地、 热情地向学生做思想工作，关心和引导 他们，以身作则。把自己当成酒店的一 个管理者和孩子们的姑妈或姨妈般的长 辈那样与学生们住在相同的员工宿舍； 一起吃员工餐；一起工作；一起讨论工 作中的难题、顾客的抱怨、刁难；一起 分享顾客的赞誉、领导的肯定、同事的 认同等工作中的成功和喜悦；一起上街 购物；一起看电视；一起聊天；经常帮 学生们准备好热水，使他们晚上下班回 来的时候有热水泡方便面宵夜、洗漱泡 脚放松身心，缓解一天的疲劳；在学生 劳累之余，老师的一个关心、甜美的微 笑，一句再普通不过的“ 辛苦了 ”都会让 学生分外感动；当学生生病时亲自送他 们到医院看病拿药、喂药喂饭、细心照 顾；让思想和身心不是很成熟的且大多 又是第一次接触社会，第一次参加工作， 并且工作时间很长的孩子们虽然远离父 母亲人，身在异乡，却能感受到老师似 家长亲人般的关心和温暖；每天耐心地 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 聆听 他们在工作、思想、生活的倾诉； 特别是在交谈和工作中巧妙地、直接或 间接地诱导和鼓起学生们适应环境，战 胜困难和挑战困难，化磨难为动力的信 心和力量，以鼓励和帮助他们勇取地去 近快适应生活和工作环境，不至于影响 工作及早地融入工作环境并作出工作成 绩。 酒店工作同时又是一项劳动密集 型的团队性的工作，工作的主体就是人， 实际内容就是与不同的人打交道。工作 中，每天在为形形色色的客人做好服务 工作的同时，如何服从领会上级管理思 想、与同事融洽相处、团结协作、能耐 受暂时的委屈、痛苦最终妥善地处理。 在这一点上，初入社会刚参加工作的学 生颇难适应，这让我意识到，在今后的 教学和学生管理中，要加强这些方面的 教育和培训。除了了解到餐饮的服务程 序和技巧，也学会了如何调整自己的心 态，如何处理好自己的利益和酒店的利 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 益，如何处理好同事之间的人际关系， 如何与顾客打交道；这样，他们才能进 快地适应社会，融入工作环境。在今后 的的教学中要让学生树立这样的观念： 一些客人的需求是多样化的，自己必须 学会用所学所知的各项专业知识和优质 的服务帮助顾客、留住顾客。 “客人永远 是对的“，在面对客人的投诉和抱怨时， 只能是从追求完美来要求自己。尽 管客人对酒店的菜式、价格或其他有不 满，甚至有意习难、无理取闹，最后他 把脾气发到了你的身上，似乎有点迁强。 但作为服务行业的员工，对这些事情， 没有理由去和客人争辩，为自己寻找借 口。只有一边暂时委曲求全地理性地对 待顾客给予的委屈和痛苦，一边用心做 到最好，用微笑、耐心、优质专业的高 水平服务对待客人，让客人淡化或消出 对酒店的报怨。不仅给顾 客留下深刻的印象,更为其再次光 临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣, 为企业树立良好的品牌和形象。作为酒 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 店的一员，自己的一言一行都要从维护 酒店的形象与大局出发；要把酒店当作 自己名副其实的家，真正成为家庭中负 责任的一员，而不是旁观者。想家庭之 所想，急家庭之所急，就是要全力以赴 做好本职工作。此外还要让学生树立这 样的意识和思想境界：自己的工作除了 得到相应的薪金作为自己的劳动包酬外， 更为重要的是因为我们每天都在帮助客 人,而客人在我们这里得到的是惊喜,而 我们也在客人的惊喜中找到了富有的人 生。我们未必会有大笔的金钱,但是我们 一定不会贫穷,因为我们富有智慧、富有 信息,富有责任感,富有助人的精神,富有 忠诚和信誉,富有爱心和奉献精神,富有 的人生不难找,它就在我们为别人带来的 每一份惊喜当中。这样，学生就不会只 认为和要求自己的劳动仅仅只是为了获 取工资，斤斤计较地注重劳动报酬而应 付、敷衍式的工作，从而易使管理方和 员工间发生劳动报酬上的纠纷而影响工 作。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 酒店行业工作管理严格，各项管 理制度非常体系化的行业。服从上级管 理，标准化工作是我们的基本职责。酒 店工作同时又是一项系统性较强的工作， 各个岗位的工作环环相扣，团队的协作 非常重要，而我校实行的准军事化管理 和实习老师的教导下，学生基本能顺利 的适应酒店对员工的这些要求。尽管春 节前后 2 个月的时间里，几乎没有休息 的时间，连续高强度、长时间的工作， 每天早上九点上班晚上 12 点-2 点下 班，但没有一个学生随意旷工、迟到、 早退。一般的感冒，只要不发烧、不倒 下，没有一个请假休息或当逃兵。整天 的上 班时间里站姿态直优雅，不会顾 客发生吵闹、冲撞等影响酒店形象和声 誉的事情，传菜部和服务部的同学相互 理解、配合、支持，团结协作，互相关 心、相互提携地把传菜、上菜、介绍菜 肴、为客户开瓶、斟茶送饮料、买单、 送客、打扫卫生等工作相互协调、配合 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 的较好完成，得到了酒店领导和老员工 们的肯定和赞誉，分别为金龙大酒店和 虹桥大酒店创造了各自几千万的营业额。 学生们即体会到了劳动的快乐和自食其 力的满足体现了自身的社会价值，又为 企业创造了巨大的经济效益和社会效益。 同时，让学习酒店管理专业的学生深刻 地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒 店发展的前景，酒店对员工专业知识、 专业技能、文化知识修养方面的要求， 更加明白了自己在专业等方面的不足之 处和以后学习的方向及侧重点。让学生 们切身体会到作为一个优秀的服务员应 该具有强烈的服务意识。 作为服务行业，酒店服务工作同 时又是一项需要需要多种技能的综合性 较强的工作。学生在校期间学习的二十 几门专业和基础课程为把每一位员工培 养成合格的工作人员奠定了很好的基础， 使学生能较快的适应酒店工作职责和素 养的要求，再加上酒店对入职员工素养 及酒店管理制度、消防安全意识、业务 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 技能方面系统而全面、专业化的培训和 训练。使同学们得到了良好的礼节礼貌 培训，标准的工作技能和流程的训练， 丰富了服务工作经验，了解了酒店行业 发展状况，丰富了见识，得到了许多学 校里得不到的东西，增加了克服工作中 困难的勇气和信心，帮助学生从一名生 手逐步向一名合格的酒店服务人员迈进。 酒店行业是一个发展较快、充满 机会和美好发展空间的行业，给学生提 供了充分发挥、展示自己的舞台。平等 的竞争机会、完善的晋升制度，都在告 诉学生“天道酬勤 ”的真谛，只要严格要 求自己、服从上级管理、认真遵守酒店 管理制度、严格执行管理措施和规程、 团结协作、履行岗位职责、努力学习提 高自身素质和业务技能水平，就会有发 展、进步的机会和空间，有品尝成长和 成功丰收果实的甜美时刻。 在酒店行业中工作，让学生集中 认识了社会的方方面面，即有能帮助学 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 生阳光、进步的正面事件、情形也有让 学生吸取负面认知、消沉、隋落的事件、 情形。各种诱惑和部分素质低下客人的 无理、低俗色情等不健康的东西也时刻 影响着学生。在这样的环境中，老师应 该随时注意每个学生的思想动态，及时 引导和帮助他们如何从更高的角度、更 全面的视野、更客观的认识上来树立正 确的世界观和价值观，加强自己对诱惑、 不健康东西影响的免疫力。 年月日 行政部 行政部主任岗位职责： 人事专 员岗位职责： 后勤主管岗位职责： 宿 管员岗位职责： 司机岗位职责： 职工餐管理员岗位职责; 职工餐 厨师岗位职责： 职工餐厨工岗位职责： 职工餐保洁岗位职责： 勤杂工岗位职 责： 营销企划部 经理岗位职责： 美工岗位职责： -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 接待岗位职责： 公关部经理岗位职责： 工程部 经理岗位职责： 主管岗位职责： 网管岗位职责： 强弱电岗位职责： 水暖工岗位 职责： 司炉工岗位职责： 万能工岗位 职责： 文员岗位职责： 房务部 商品部 领班岗位职责： 营业员岗位职责： 话务中心 领班岗位职责： 话务员岗位职责： 副经理岗位 职责： 主管岗位职责： 领班岗位职责： 中班服务岗位职责：夜班服务岗 位职责：楼层值班岗位职责：替班服务 岗位职责：客房清洁岗位职责：文员岗 位职责： -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 11 客房部 楼层服务客房中心 管家部 pa 部 主管岗位职责： 保洁岗位职责： 保养岗位职责： 主管岗位职责： 客衣收发岗位职责：工衣收发岗 位职责：布草收发岗位职责：熨烫洗涤 岗位职责：餐管部： 领班岗位职责： 库管岗位职责： 保洁岗位职责： 洗碗工岗位职责： 大堂吧： 领班岗位职责： 服务员岗位职责： 经理岗位职 责： 副经理岗位职责：洗衣房 房务 部 大堂副经理岗位职责： 前台接 待： 主管岗位职责： 收银岗位职责： -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 12 预订岗位职责： 接待岗位职责： 礼 宾部： 领班岗位职责： 行李生岗位职 责： 门童岗位职责： 商务中心： 领班岗位职责： 接待员岗位职： 文员岗位职责： 经理岗位职责： 主 管岗位职责： 领班岗位职责： 引位岗 位职责： 订餐岗位职责： 点菜岗位职 责： 餐饮部 服务部 主管岗位职责： 领班岗位职责； 鲍鱼公主岗位职责： 服务师岗 位职责： 服务员岗位职责：主管岗位 职责： 领班岗位职责： 划菜岗位职责： 传菜岗位职责： 领班岗位职责： 收银员岗位职责： 酒水员岗位 职责：经理岗位职责： -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 13 出纳岗位职责： 综合会计岗位职责： 稽核岗位 职责： 资产管理岗位职责： 成本会计 岗位职责：传菜部吧台财务部 仓储主管岗位职责： 库管岗位 职责： 采供部 经理岗位职责： 采购岗位职责： 行政总厨岗位职责： 厨师长岗 位职责： 经理岗位职责： 主管岗位职责： 监控岗位职责： 保安岗位职责： 出品部安保部 酒店行政总值管理规定 一、 总值人员：酒店各部门负 责人及经理。 二、 总值当值时间：每日 8:30 晚收市。 三、 总值巡检区域：营业场所、 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 14 厨房、外围停车场、公共区域等。 四、 总值巡检内容： 1、酒店安全、消防安全、客人 安全的保障情况; 2、员工纪律、仪容仪表、服务 质量； 3、酒店卫生情况，抽检包房卫 生情况； 4、营业点营业状况、及时做好 组织协调和服务工作； 5、酒店节能情况； 6、处理突发事件及客人投诉， 维持正常运作。 五、总值纪律： 1、总值人员于当值期间代表总 经理，处理突发事件及紧急情况； 2、总值人员当值期间必须在店， 确保紧急状况下能及时到场，不得随意 离开；遇有紧急情形于当值期间短暂离 开时，必须知会人事主管并告知去向； 如需长时间离开，必须协调其他总值人 员代班，并及时知会人事主管及餐饮总 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 15 监。 3、总值人员在正常工作日当值， 应保证不少于两次巡检，中午 1 点前， 重点检查营业点运作状况，员工在岗情 况，员工仪容仪表、礼貌礼仪、安全保 障；晚 9 点之前重点检查各部位安全防 范情况，员工在岗情况，卫生状况，节 能情况。休息日及节、假日当值，巡检 次数不得少于三次。 4、总值人员当值期间必须保证 通讯畅通，工作电话接听率百分百，着 工作装，随身携带对讲机，确保能及时 联络到位； 5、总值人员因故需要提前作出 安排的，需自行与其他总值人员协调好 调班事宜，提前通知总经办更改总值表， 并由总经办通知餐饮总监，否则，视为 失职； 6、总值人员须做好当值情况记 录，总值本须于次日早上八点半前交回 总经办，重要的问题应于次日早会及时 汇报。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 16 六：总值班的工作流程及标准 1. 要认真阅读昨日总值日志； 2. 填写当日总值日志，了解当天 店内的重要信息：vip 客人信息；重要 的宴请信息；当日餐饮上座率；当日有 无以下特殊事件：停水、停电、停气； 当日重大维修项目。 行政人事管理制度 一、负责酒店内的人事行政工作。 二、负责员工入职、离职、转正、 晋升、调动、劳动合同的签订 及解除等人事手续。 三、负责员工社保的缴纳及管理。 四、负责员工资料的管理及时更 新花名册。 五、负责员工考勤统计。 六、建立、维护人事档案，办理 和更新劳动合同。 七、负责部分办公用品及设备的 采购、发放、盘点和管理。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 17 八、负责固定资产的管理。 九、会务安排：做好会前准备， 会议记录和会后内容管理工作。 十、负责员工健康证办理事宜。 十一、 工号牌、更衣柜钥匙、 寝室钥匙的发放及管理。 十二、 门口 电子显示器字幕更换和电话短信息更换。 十三、 完成领导安排、下达的其它工 作任务和工作事项。 名旺大酒店 2014-09-20 酒店管理行政质量检查 一、 概述 first, outline 服务质量是酒店的生命，是关系 酒店兴衰成败的关键，而质量管理则是 保证酒店高质量服务的重要手段。酒店 设立质量检查部，其任务和宗旨就是协 助部门按照五星级标准实施经营管理， 实现全面优质服务。 二、 组织结构 second, organizational structure 根据酒店目前经营管理现况，质 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 18 量检查部全部以兼职质检员方式，设质 检组长及数名质检员，由各部门责任心 强、原则性强，不怕打击报复的管理人 员经高层办公会议讨论确定。质量检查 部直接对总经理负责。 三、 质量检查部成员名单 third, quality 检查部 member name list 质检组长： 质检员：另行发文成立质检小组 四、 质检部工作职责： fourth, quality testing department work responsibility: 1. 全面检查和评审酒店的服务质 量情况，督导各部门管理质量、服务质 量和卫生质量的整改、落实、提高； 2. 建立并实施三级督导检查系统， 采用常规检查、抽查、专项检查、夜查 和暗查的方式，每天按酒店统一质量标 准进行检查，检查结果随时通报总经理、 叶予舜二一四年一月十一日星 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 19 期五 人力资源部及相关部门经理，同 时记入质检日报表 ； 3. 每日收集和整理客人意见反 馈表 ， eod 值班记录 ，对反映的问题 进行 分析，提出相关整改意见，第二 天早晨报送总经理；得到明确答复后， 向相关部门下整改通知书 ，并跟进 落实整改事宜； 4. 每周进行一次全面检查，每周 四下午 4：00 进行一周质检汇总、评审、 qc 分析会议。 5. 每周一期质检周报 ，内容 包括：员工奖惩明细宾客投诉处理情 况 eod 发现问题、行政早会议定 事项、总经理交办工作的完成情况员工 投诉处理情况 qc 分析报告； 6. 建立、健全酒店质量管理和督 导检查档案，采用科学管理手段，按日、 周、 -精选财经经济