酒店服务与管 理专业教师下企业锻炼总结

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 酒店服务与管理专业教师下企业锻 炼总结 “MsoNormal” style=“酒店服务与管理 专业教师下企业锻炼总结 “MsoNormal” style=“2011 年 7 月 7 日至 8 月中旬，我们专业组 5 为教师由 学校委派分别到安徽省黄山国际大酒店、 黄山北海宾馆、北京徽商故里餐饮管理 有限公司三家企业进行了为期 40 天的 学习实践锻炼。 “MsoNormal” style=“酒店非常欢迎 和支持，他们不仅为我们精心安排了食 宿，而且拟定了周密的学习实践计划， 并在每个将要实践部门都配备了专门师 傅进行指导。 “MsoNormal” style=“在学习期间， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 我们把自己定位在酒店的一名普通实习 员工，从最基本岗位开始，从最基础的 工作做起，不耻下问，虚心请教，勤动 手动脑，将自己的理论知识运用到实践 当中，加上各部门的师傅和管理人员乃 至酒店高管耐心指导和帮助，我在学习 中获益颇多。 “MsoNormal” style=“通过一段时间 的下企业锻炼，我们学习到了星级酒店 标准化的操作与管理程序；诚信为本、 顾客至上的服务理念；勇于创新的服务 精神；员工强烈的对客服务意识、树立 酒店优质服务形象的信心。感受到了企 业的工作氛围、文化和对员工的重视， 企业员工的兢兢业业，勤奋向上的精神 和同事之间精诚合作的态度。 “MsoNormal” style=“现简单总结如 下： “MsoNormal” style=“一、企业简介 “MsoNormal” style=“1、黄山国际 大酒店 “MsoNormal” style=“黄山国际大酒 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 店，位于古朴秀丽的黄山市府所在地 屯溪，是黄山市中心城区第一家五星级 旅游饭店。酒店于 1995 年开业，现由 黄山旅游发展股份有限公司投资管理。 酒店是按国际标准建造的五星级酒店， 拥有总统套房、豪华套房、普通套房、 标准间、单人间，共计 360 余套。采用 先进的电脑管理系统，有大小宴会厅、 各色风味餐厅 11 个，可同时容纳 600 人就餐，为宾客提供徽菜、淮扬菜、粤 菜等多种风味的中餐和标准规范的西餐 服务。并设有外币兑换、商务中心、旅 游商场、旅游服务、健身中心、桑拿美 容、KTV 等多种服务项目。酒店国际 会议中心共有大小会议厅 8 个，拥有 7 种语言同声传译、视频显示等高水平会 议设施，能同时接待 700 人的大型会议， 是黄山市目前规模最大、设施最先进的 会议场所。 “MsoNormal” style=“2、北海宾馆 “MsoNormal” style=“黄山北海宾馆 始建于 1958 年，坐落在海拔 1630 米的 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 黄山北海景区，为黄山旅游发展股份有 限公司管理的一家四星级的旅游涉外饭 店。宾馆有花精舍、主楼、贡阳山庄、 竹木房、居仙阁、八号楼组成，拥有总 统套房、豪华套房、普通套房、标准间、 单人间及多人间经济房共 368 间。宾馆 还设有中、西式各类餐厅、宴会厅及多 功能厅、会议室、商场及各类娱乐休闲 项目，设施设备完善、功能齐全。黄山 北海宾馆先后成功接待过一百多位党和 国家领导人以及国际政要和社会名流， 享有“黄山国宾馆 ”的美誉。不仅设施先 进和豪华，一流的服务水平更是受到了 党和国家领导人的高度赞誉。 “MsoNormal” style=“3、北京徽商 故里餐饮管理有限公司 “MsoNormal” style=“作为黄山旅游 跳出景区发展的第一家纯餐饮高档酒店， 北京徽商故里位于北京市核心城区-东 城区，临近天安门，总面积 4500 多平 米。酒店建筑设计风格具有徽州风情、 皇家气派和现代特色，设有豪华包厢以 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 及大、中、小包厢共 27 个，另有同时 容纳近百人就餐的豪华宴会厅，可同时 容纳近 500 人就餐。 “MsoNormal” style=“三、下企业锻 炼收获 “MsoNormal” style=“1、更新了教 育教学理念 “MsoNormal” style=“ 教师更加清 晰地认识到，当前中职学校教育教学中 存在着理论与实践的不同程度上的脱节， 中职学校必须把企业用人的要求作为培 养目标，在专业设置、课程安排、教学 内容、教学组织形式等方面适应市场需 求，进行大胆改革。 “MsoNormal” style=“2、提升了专 业理论和职业技能 “MsoNormal” style=“ 下企业期 间，我们把自己定位在酒店的一名普通 实习员工，坚持从最基本岗位开始，从 最基础的服务工作做起，不耻下问，虚 心请教，勤动手动脑，灵活地将自己的 理论知识运用到实践操作当中。同时酒 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 店也为我们下企业教师提供了大量的具 体实践岗位，安排专门的师傅进行指导， 加上各部门的管理人员乃至酒店高管耐 心地指导和帮助，在学习中获益颇多， 教师在专业理论知识和实践技能方面得 到大大地提高。 “MsoNormal” style=“3、丰富了教 学案例 “MsoNormal” style=“ 酒店服务专 业的教师对酒店在实际运作中的细致 深有感触，深深地领悟到动手能力和服 务细节的 重要性。同时, 不少教师还对 酒店的培训条例、规章等进行收集，积 累了大量的第一手资料，为今后教学增 加了许多新的内容和案例，使教学更贴 近企业实际，也更富有针对性。 “MsoNormal” style=“4、重新认识 了现代酒店业的形象 “MsoNormal” style=“ 从行业的 ISO9001 发展到现在 5S 和 6S 的管理 模式，到