食品安全监管 及质量分析工作情况汇报

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 食品安全监管及质量分析工作情况 汇报 “MsoNormal” style=“食品安全监管及 质量分析工作情况汇报 “MsoNormal” style=“食品安全是 大事，食品事故无小事” ，为严厉打击 违法添加非食用物质和滥用食品添加剂 的违法犯罪行为，保护人民群众身体健 康和生命安全，维护社会稳定和促进经 济健康快速发展，督促企业全面落实主 体责任，加强食品生产加工小作坊的监 督管理。*区分局根据国家、省、市局 关于严厉打击违法添加非食用物质和滥 用食品添加剂的文件要求，全局食品监 管人员与稽查人员积极行动起来，对辖 区内食品生产企业及小作坊进行了数次 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 拉网式执法检查，取得了一定的成效。 现将工作情况汇报如下： “MsoNormal” style=“一、严厉打击 违法添加非食用物质和滥用食品添加剂 专项整治工作 “MsoNormal” style=“1、根据国家 文件要求，2011 年 5 月 1 日小麦粉生产 企业停止使用添加剂过氧化苯甲酰与过 氧化钙，*区分局立即组织食品监管人 员督促辖区内 3 家获证面粉生产企业撤 除添加设备，销毁或退回剩余添加剂， 并汇报后处理情况，分局组织食品监管、 稽查人员不定期检查。为此一家面粉生 产企业由于设备落后，所生产面粉无法 达标，千方百计筹措资金一千余万元， 重新建设厂房，购进设备，满足生产需 要。 “MsoNormal” style=“2、督促企业 粘贴关于严厉打击食品非法添加行为 严格规范食品添加剂生产经营使用的公 告 ，要求企业负责人重新签订食品 生产加工企业落实质量安全主体责任承 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 诺书 ，强化企业第一责任人意识；根 据企业大小组织企业全体从业人员进行 1-2 次添加剂知识培训学习，达到食品 从业人员“个个了解，人人遵守” 的目标， 杜绝辖区内食品违法添加非食用物质和 滥用食品添加剂行为的发生。 “MsoNormal” style=“3、规范添加 行为，合法合规添加。*区分局强化源 头把关筑牢食品添加剂防火墙，推行添 加剂“四个专 ”监管模式：即食品添加剂 的存放、配料、领用由专人负责；企业 使用的食品添加剂必须专柜存放，并设 置专门的配料间；配置、存放添加剂的 工作器具专器专用，并使用专业的计量 器具；要求企业建立添加剂专用台帐和 专用的配料记录表，对添加剂流转的各 个环节涉及的的生产批号、用量等进行 详细准确的记录，确保食品安全要素全 过程可追溯。 4、重新制作公示牌，加强社会 监督。*区分局食品监管人员对企业在 用添加剂重新核对校准，根据实际使用 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 添加剂品种、最大使用量、实际使用量 等重新制作添加剂公示牌，悬挂企业显 著位置，接受社会监督，提示实际操作 应用。实行添加剂申报核对制度，在日 常监管过程中，企业改变添加剂生产厂 家、品种、使用量时，要及时携带相关 资料前去分局申报，经核对无误后方可 使用，有利于企业更好的落实添加剂合 法规范使用。 “MsoNormal” style=“5、加大执法 检查力度，标准规范添加行为。 围绕食品添加剂备案、使用量及记 录、索证索票等重点环节，在全区范围 内组织开展食品添加剂整治活动。共检 查食品企业 18 家次，立案查处食品违 法案件 1 起，结案 1 起。整治活动中以 肉制品为重点，督促企业落实食品质量 安全主体责任，建立健全原料进厂验收、 索票索证制度及相关台帐记录，查看是 否严格按照规定的品种、使用范围、用 量使用食品添加剂，是否存在添加非食 用物质的违法行为，食品添加剂标签、 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 说明书是否符合法律法规的规定等。不 断规范食品生产企业添加物质使用，努 力做到食品加工企业添加剂物质“用前 有报备、用中有监督、用后有跟踪”。 二、食品生产加工小作坊监督管理 工作 “MsoNormal” style=“根据*市政府 对小作坊的界定，*区辖区内共普查小 作坊 127 家，经现场核查符合条件的共 有 76 家，其中馒头 34 家，豆腐 27 家， 凉皮 3 家，面包 6 家，猪下水 3 家，香 油、咸鸭蛋、面条加工各一家。食品生 产加工小作坊数量繁多，呈现“多、小、 散、乱、差” 的特点，大多都处于城乡 结合部的大杂院，环境差、从业人员素 质低下，绝大部分为无证照生产；生产 条件简单，生产设施和设备简陋，卫生 条件难以保证，食品生产加工小作坊监 管将是一项长期、艰巨、复杂的任务。 “MsoNormal” style=“采取措施，重 点整治。*区分局已将辖区食品生产加 工小作坊的摸排情况及时上报区政府领 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 导，安排部署小作坊的取缔整治工作； 利用区安委会“ 五小” 整治之际，对条件 极差的 12 家豆腐坊、两家凉皮作坊， 一家馒头房撤除生产设备，捣毁锅灶， 砌底取缔；对环境较差的小作坊下达 责令整改通知书25 份，限期整改提 高；对整改后仍达不到条件的，坚决劝 退。 “MsoNormal” style=“督促提高、规 范管理。对符合条件的食品生产加工小 作坊，将加强管理，从根本上引导走上 正规，引导他们加大投入，改善条件， 规范生产，办理营业执照与人员健康证； 规范添加剂使用，坚决打击一批基础条 件差，对整改又无动于衷的小作坊，扶 持表扬一些正规、合法的样板小作坊， 逐渐走上规模生产的企业之道，现已整 治提高一家馒头房一家豆腐坊作为样板， 已备下一步规范提高其他小作坊。 “MsoNormal” style=“三、强化区域 监管责任制工作。 “MsoNormal” style=“*区党组早在 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 年初就制定了“ 区域划分，责任到人 ”文 件，将辖区八办两乡食品日常监管工作 分为三个业务股室负责，无证查处工作 有稽查队负责。每个股室根据人员确定 每个获证企业的具体监管对象，责任与 利益相结合，是没和食品监管人员真正 尽职尽责。 “MsoNormal” style=“四、食品质量 安全监管工作存在的风险和问题，好的 做法及意见、建议。 “MsoNormal” style=“食品质量安全 监管工作的风险主要存在两方面：一是 食品从业人员素质低下、法制意识淡薄、 非法牟利思想作祟，食品事故频发性、 随意性、不确定性；二是监检技术、范 围的滞后性。 “MsoNormal” style=“建议：一、组 织企业观摩学习，互相交