食堂采购员工 作汇报

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 食堂采购员工作汇报 而食堂采购工作的总结，却不能回 避。 首先，容我对心中的理想生活作 一番描述：闲来无事，可以随意哼哼 花儿与少年 、 小河淌水 ，或者 兰花花 、东北摇篮曲 ，甚至红 河谷 、印尼船歌之类小曲；兴之 所至，可以歪头扭脖吟几句“感时花溅 泪，恨别鸟惊心” ，慨叹一下 “人生代代 无穷已，江月年年只相似”；眼望虚空， 会飘出丝丝缕缕的暗恨幽愁，挥之不去， 又该是怎样诗意动人的烦恼和忧郁?无 思无欲，则可寒江独钓，品味钓胜于鱼 的乐趣能够如此慵慵懒懒过日子， 实在很惬意，算得上人生之大幸。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 最初听到“ 采购员”一词，是在久 远的过去。不知为什么，当时脑海里立 刻浮现出一幅秋末冬初雾霾沉沉的景象， 色调黯淡得很。而摊上食堂采购的干活， 总觉得也许是冥冥之中对我少年懒惰的 迟来惩罚。你不是向来对美味佳肴麻木 吗？你不是向来对吃吃喝喝不以为意甚 至有些不屑吗？你不是向来厌烦与那些 鬼精灵的贩子讨价还价吗？你不是不忍 砍价砍到那些辛苦劳作的菜农遍体鳞伤 吗？-这些，就让你去面对，去学习。 然而，无论如何违背我的心性，我还是 小心翼翼地勉力干了一年的采购。 也曾不懂装懂地作过市场调查。 市场风云诡谲，既需要大智大勇，也充 斥着大奸大诈，我辈蓬蒿之人，怎能洞 察！ 也曾笑呵呵地与菜贩菜农讨论价 格，结果当然很不如人意。当我转身离 开市场，常常隐约觉得身后有人望着我 的背影窃笑：那个老师好憨哟。 也曾擅作主张，歇斯底里地改变 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 供货渠道。如：几经努力，感觉望坪肉 市依然坚冰难破，便索性将猪肉供应商 从望坪转到了耒苏；市场急剧动荡时， 又放弃川东市场，转而从望坪购入价格 略高的菜油，就为图个什么性价比。 也曾流过汗。这不奇怪，谁不流 汗？大热天在林荫下静坐还汗流浃背呢。 也曾无可奈何。整个 xx 年秋期， 物价一直稳定在高位，上年只卖几分的 萝卜，涨到了五六角，上年只卖一两角 的莲白，涨到了七八角。很难买到一元 以下的蔬菜。量大，也只是便宜一角而 已。菜农说：“ 光景不好，欠收啊！ ”你 看市场，菜价虽高，买卖却好。有谁听 说过皇帝的女儿还愁嫁吗？菜油也是。 我们定的中次油，九月初每斤五块，有 一天，不知谁给它的价格表错上了发条， 油价一路上涨，涨到六块六，我也不敢 问了，干脆从望坪进吧。还有煤。以公 有制的傅家洞的滚装炭为例，上半年吨 价还 480，国庆也就 530，接着“噌噌噌” -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 直窜升，年终岁末，总算成功地飙上了 800 高位。同等质量的煤炭,山西也就 300 元一吨。这煤价的虚高，既有供求 关系的作用，又觉得并非完全取决于市 场规律，明明是本地煤商巧打山西小煤 窑压产之牌，联合哄抬价格所致。问题 是，你要煤，人家就是摆明车马向你漫 天要价，你也只有徒呼奈何！ 也曾惊慌失措。记得接手第一周， 食堂缺煤。那时我不认得一个矿主，也 不知道一个干运煤勾当的司机，除了大 致晓得煤炭不同于泥土之外，脑袋里一 片空白。而食堂又急需燃煤，时不我待， 那时觉得很无助。说到此，有一事，必 须向各位同仁坦白清楚：一年之中，我 竟两次购回异常劣质的煤炭，给集体带 来以千计的损失，致使全校教师职工人 人都不得不分摊由于我的过失所造成的 后果。虽然并非我的主观，毕竟职责所 系，难辞其咎。在此，诚恳向各位道歉， 谢罪！ 眼看一年将过，一日空闲，揽镜 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 自照，惊异地发现自己竟已不能表情， 怎么也挤不出一丝会心的笑意。最可恨 那额头，沟壑纵横。便想以手抚平，不 料揉弄出十来个斑块，那斑块进而幻化 成方块汉字。那十个字是：“云空未必 空，欲洁何曾洁？” 情境转换，我分明 看见一头孤羊，既与同伴失散，又融入 不了狼群，在茫茫的原野，踟躇徘徊， 其情可哀。忽听一片狼嗥，猛然一 惊却是一梦。原来,我在暮春的午后， 双手托着一颗愚蠢的头颅，撑着桌面睡 着了。此时窗外淅淅沥沥，正是雨打芭 蕉。 总结这一年的得失.突出的收获有 三：一是练就了我在众人面前背背篼的 勇气。在此之前，对背背篼的记忆，大 致要追溯到儿童阶段割青草时。母亲很 忧伤，说：“ 你可是从来不曾给老娘买 过一回菜，从小又比谁都娇生惯养，那 肩挑背扛的活，你能胜任吗？”我那七 十三龄的老娘啊，可知你不惑之年的儿 子，正在历经嬗变，走向成熟？二是练 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 出了一身好勇力，使我一旦手握球拍， 总能将小小乒乓拍飞出球台。第三，由 于闲暇被挤占掏空，我的生活显得更加 充实。而给我留下的最大遗憾莫过于错 过了去年八月三十日的“ 庆功宴 ”。我但 愿那次喝酒受伤的不是远春而是我。在 厌恶喝酒的我的一生中，产生饮酒念头 的瞬间都会很少。而那次，我有那么强 烈的饮酒欲望，却也那么轻易的永远错 过了。我这一生，怕是难以体味饮酒的 快乐了。 1、 认真学习掌握食品卫生法 。 2、采购食品及其原料，应当按 遵国家有关规定索取检验合格证或化验 单、卫生许可证等。 3、凭中心负责人签发的采购单 购物，外出采购必须双人同行，一人不 外出采购；及时准确掌握市场信息，按 批发价进货，杜绝电话采购，人情采购 等现象；负责公布各类食品商场价和进 货价，接受师生监督。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 4、采购大宗物品和早点类食品 应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。 采购食品要做好品名、厂址、生产日期、 保质期等等登记工作， “三无 ”食品一律 不得购买。 5、采购蔬菜应到经膳食中心审 核后指定的商场按批发价进货，采购蔬 菜必须新鲜、无毒。 6、采购要一看、二摸、三闻、 四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食 品的现象。 7、回单位后二人以上复秤并详 细记载、签单，无采购员、保管员、卫 生监督员和轮值人员签字认可，中心负 责人就拒绝签验购物发票，财务人员就 拒绝入帐。 8、及时和会计结清帐目，不得 拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负 责结清。 9、采购过程中如有营私舞弊现 象，一经查实将除按实赔偿外，给予相 应的经济处罚。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 10、尊重领导，团结同事，服从 分配，遵守劳动纪律和食堂各 项规章 制度，坚守岗位，禁止 带客户进入食品生产场所，加强食堂安 全戒备和防范。 和单位员工的一日三餐打交道的 食堂采购员，在采购食品的同时要遵循 哪些采购制度及原则，要杜绝及预防哪 些东西等。可参考以下学校食堂采购员 岗位职责范文： 1、采购员必须遵守国家法律法 规和采购制度，不得违法采购腐败霉变 食物，严格杜绝“ 回扣” 的违法行为。 2、大宗物品实行“集体采购” 。 采购过程中货比三家，低价优质，降低 成本，树立服务学生的理念，自觉接受 监督。 3、采购员根据各食堂的需要及 时采购。所购物资必需交食堂保管员过 秤验收入库，并填写入库单，发票交食 堂保管员签收，出纳凭据付款。 4、采购员必须坚持原则，不照 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 顾关系购进低质高价的物品。 5、加强对现金和票据的管理， 丢失责任自负。 6、票据每三天按独立核算食堂 归类结帐一次，合同账目在次月 5 号 结清。 7、需购进批量物资，提前三天 报告中心，确保资金周转到位。 8、努力学习，提高自身的业务 水平，不断改进工作，树立服务于学生 的思想，力争作“ 三个代表 ”的践行者。 9、完成领导交给的其它工作。 2、 食堂采购员工作内容 一、每日工作内容。 1、食堂采购员必须到持有卫生 许可证的经营单位采购食品、购物要提 供有关食品书面证明材料，不采购以下 食品： 腐败变质、油脂酸败、霉变、生 虫、混油异物或者其他感官性状异常， 含有毒、有害物质或者有毒、有害物质 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 污染，可能对人体健康有害的食品。 未经卫生检查或者检验不合格的 肉类及其制品。 其他不符合食品卫生标准和要求 的食品。 2、采购员应对购进的食品、商 品办理过秤、质量检验、验收手续，并 在食品采购验收登记本上签名备查。 3、在正规厂家采购的主副食品， 必须取得合规的原始票据；在农贸市场、 个体商贩采购的，必须有供货商出具的 原始凭证。购物发票必须定期报销，结 算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪 用。 4、大宗物品实行“集体采购” 。 采购过程中货比三家，低价优质，降低 成本，与供货商签订供货协议，供货商 提供商品质量合格证明后才能购买。 5、在采购中因工作失职造成的 经挤损失和事故，采购人员必须负责。 6、应及时向食堂主管、办公室 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 11 主任介绍市场上各类主副食 品的价格、行情，为科学制定菜 谱、节约成本提供依据。 7、需购进批量物资，提前三天 报告办公室，确保资金周转到位。 8、协助食堂主管做好食堂管理 工作，配合做好食堂常规日常工作，认 真做好责任区的清洁卫生工作。 9、完成领导安排的其他工作。 二、每月工作内容。 1、票据每三天按独立核算，食 堂主管归类结帐一次，合同账目在次月 5 号之前结清。 食堂采购员工作标准 1、范围 本标准规定了食堂食品采购员工 作内容与要求、职责权限。本标准适用 于食堂食品采购员岗位。 2、工作内容与要求 根据食堂经理的安排采购食品原 料和有关物品。 熟悉市场，了解价格。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 12 严格执行食品卫生法 ，杜绝 采购有问题的食品。 采购的物品及时主动地配合保管 人员验收登记，防止丢失，做到采购清 单与实物相符。 参与卫生保洁工作。 完成领导交办的其它工作。 3、责任与权限 责任 对采购的食品质量含“三无” 产品 负直接责任。 对采购的食品因质量问题酿成食 物中毒负直接责任，造成人员死亡负法 律责任。 权限 有权拒绝“ 三无” 食品进食堂。 有权拒绝来自任何方面的有明显 违规的采购。 4、岗位要求 必须本校在职教师。 了解市场及食品种类与价格情况， 具有成本意识。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 13 严格执行食品卫生法 ，确保 所购食品安全、可靠。 遵纪守法，廉洁自律。 爱岗敬业，身体健康。 5、附加说明 本标准于 2014 年 9 月 5 日起生 效。 本标准起草单位：堰田村小 2014 年 9 月 5 日堰 田 村 小 食堂采购员岗位职责 1. 在总务主任的领导下开展工作， 廉洁奉公，精打细算，有计划的采购物 资，大件商品必须做到集体议价，及时 反馈市场信息。 2. 采购物资必须做到货票相符， 过磅验收，数量相符，单据必须及时交 保管员、主管及相关领导签字，方可报 批。 3. 公私分明，不挪用公款，及时 报账，自觉接受监督。采取正规渠道进 货，识别真假，防止上当。 4. 为保证食品安全，严格按照卫 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 14 生防疫站要求索取“ 三证”。 5. 爱护公物，节约用油，节约水 电，有计划的安排伙食，杜绝浪费。 6. 配合主管安排的各项工作，协 助主管对员工的管理和教育。 7. 加强市场考察，采购做到货比 三家，要善于总结经验，提高业务水平。 食堂保管员岗位职责 1. 负责对采购物资的清点验货， 要做到公正廉洁，实事求是。 2. 进货物品必须及时整理、登记， 按要求摆放，及时处理变质或超过保质 期限的食品。 3. 为了防止公家物资外流，保管 室钥匙不得转借任何人。 4. 爱护公物，节约用油，节约用 水，节约原材料，杜绝浪费。 5. 与主管、采购员搞好配合，及 时衔接，以做到有计划的采购物资，并 对主管和采购员进行有效的监督。 6. 搞好保管室的卫生，做好“ 三 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 15 防工作”。 7. 积极学习食品安全法 ，遵 守食品加工卫生制度，服从食堂主管的 安排与管理，配合主管检查洗涤蔬菜的 卫生质量，严守安全生产规程，讲究操 作工艺，确保食品