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关于什么是有机食品资料 食品氛围有机食品和无机食品，那什么是有机食品。 下面品才小编为大家收集整理的相关资料。欢迎大家阅读! 什么是有机食品 有机食品 (Organic Food)也叫生态或 生物食品等。有机食品是国标上对无污染天然食品比较统 一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据 国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工。除有机食 品外，国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、 林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、 有机肥料等，经认证后统称有机产品。 有机食品认证 认证要求 有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有 机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的 有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、 水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。 有机食品生产的基本要求： 生产基地在三年内未使用过农药、化肥等违禁物质; 有机食品 种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过; 生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和 畜禽养殖计划; 生产基地无水土流失及其他环境问题; 作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化 学物质的污染; 从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦 荒地例外; 生产全过程必须有完整的记录档案。 有机食品加工的基本要求： 原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的 天然产品; 已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少 于 95%; 只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人 工合成的添加剂; 有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化 学物质的污染; 加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。 有机认证标志 有机产品包装上都印有各国有机认证机构的认证标志， 您可以通过识别有机标志识别有机产品。常见的有机认证 标志有 ： 认证难度 有机食品认证新标准十分严格，有机蔬菜的独立包装 上除了需贴上有机认证标签、认证单位之外还需要有 17 位 数字构成的有机码，供消费者溯源辨真伪。同时，该标准 还规定，申请有机认证的每种产品，每出产一次都要接受 一次检测。另外，新规变动很大的一点就是“农残指标” “不得检出” ，这一要求只能用“严苛”来形容，20 多个农 残指标由“限制数量标准”变为“零残留” ，均要求不得检 出，这对基地和企业来说，要求“高得吓人” 。 相关法规 国内有机食品认证标志 国际有机农业和农产品的管理体系和法规主要分为 3 个层次：联合国层次、国际性非政府组织层次以及 国家层次。联合国层次的有机农业和有机农产品标准 尚属于建议性标准，是食品法典的一部分，是由联合 国粮农组织(FAO)与世界卫生组织(WHO)制定的。在整个标 准的制定过程中，中国作为联合国的成员也参与了制定。 具体内容包括了定义、种子与种苗、过渡期、化学品使用、 收获、贸易和内部质量控制等内容。此外标准也具体的说 明了有机农产品的检查、认证和授权体系。这个标准已为 各个成员国制定有机农业标准提供了重要依据。但联合国 有机农业标准能否成为强制性标准还不得而知，一旦其成 为强制性标准，就会成为世贸组织仲裁有机农产品国际贸 易的法律依据。 有机蔬菜的 6 大特点 1.有机蔬菜要求原料基地在最近三年内未使用过农药、 化肥、除草剂、植物生长调节素等违禁物质;有机蔬菜的整 个生长期没有使用任何一种化学成分，因此，有机蔬菜是 环保无污染的绿色蔬菜。 2.有机蔬菜种子或种苗来自于自然界，未经基因工程 技术改造过; 3.有机蔬菜在生产和流通过程中，必须有完善的质量 控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案; 4.有机蔬菜必须通过独立的国家有机食品认证机构的 认证。 5.有机蔬菜的种植，肥料来源基本上来说是有机质， 维生素的含量及各种纤维的含量，通过化验分析都比常规 蔬菜种植要高很多，富含营养极其丰富。 6.有机蔬菜都是采用有机种植，根据国际有机基础规 程技术标准生产的，物质含量比较高，比较耐储运、口感 很好、高品质。 有机蔬菜的 7 大优点 1.较为健康。研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、 钙质等微量元素及维生素 C，而重金属及致癌的硝酸盐含量 则较低。 2.味道较好。有机农业提倡保持产品的天然成份，因 此可保持食物的原来味道。 3.避免爆发类似禽流感一类的疾病。密集式的动物饲 养方式令疾病很容易散播，而有机农业要求开放的动物饲 养方式则可以令动物有空间伸展活动，增强动物的抵抗力， 减低疾病散播机会。 4.含有较少化学物质。在有机生产的理念下，所有生 产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物 质。 5.生产过程不含基因改造成分。在有机生产的理念下， 所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物 及其衍生物。 6.对环境及生态有利。有机生产鼓励使用天然物料， 适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周