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咖啡厅投资估算咖啡厅投资估算 班级：班级：1010 工商管理（工商管理（1 1）班）班 组名：牛五队组名：牛五队 组长：组长：李瑞发李瑞发（241093040241093040） 组员：组员：林宇航林宇航（241093048241093048） 林建耀林建耀（241093041241093041） 李明星李明星（241093039241093039） 孔德汪（孔德汪（240993221240993221） 时间：时间：20132013 年年 3 3 月月 2222 日日 一、确定咖啡厅的定位 经营产品：出售咖啡、茶类、果汁、鸡尾酒和小吃（中西餐结 合）等。 顾客平均消费水平：60 元/人（每杯咖啡的定价为 45 元左右，还出 售酒水和西餐简餐。咖啡收入约占营业额的 64%。） 二、咖啡厅的规模与档次 店面面积：120 平米 装修档次：优雅，简约。让来到咖啡馆的人们阅读、聊天、听 音乐、下棋，为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现 一种品位、体验一种文化、寄托一种情感。这里不仅仅是一种社交 场合，更是自己的一种生活方式。 三、咖啡厅的投资 装修、设备、材料采购、前期筹办相关费用及营运资金，共计 130 万元。 总投资组成： 1、初期规划费用 2、咖啡店店面费用 3、装修设计费用 4、装修、装饰费用 5、设备设施购买费用 6、首次备货费用 7、开业费用 8、周转金 明细表： 1、店外装修 4 万，店内装修改造 50 万 2、吧台 操作台 器皿 冰柜 咖啡机等 40 万 3、营业厅 桌椅 绿化 灯具 刊物等 36 万 4、房租 18 万/年（含中央空调费用、停车场费用） 5、人员工资 17 万/年 6、水电 7 万/年 7、各种原材料：40 万/年 8、动植物：4 万/年 9、其他：10 万/年 四、年收益和成本表 1、成本费用初步核算： 固定费用： 房租 18 万/年 浮动费用：工资，水电 ，各种原材料等 78 万/年 营业成本：96 万/年 2、营业额 = 每人平均消费额咖啡馆座位数客满系数转台率 营业天数 =60 500.73360=2268000 3、营业利润=营业额-营业成本=2268000-960000=1308000 元 4、年收益=营业利润77%=1007160 元 5、预计 14 个月回收成本。 （1.1 客满系数：是指一般桌子搭配 2 张椅子或 4 张椅子，有 1 位顾客占了 2 人位的 1 张桌子，或 2 人占了 4 人位的桌子，当餐 厅的椅子达到七成占有率时，可以说已经客满，所以客满系数为 0.7 。 1.2 转台率：是指一天内座位台、换顾客的次数，假设 3 次 /天。 1
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