生产运作-生产与运作管理教材(ppt 59页)

生产与运作管理 Production and Operations Management 贺明明 1 课程要求 平时成绩：作业+考勤+课堂表现 考试：闭卷 课 程 要 求 2 课程特点 管理类专业的必修课程； 理论与实践结合非常紧密，实践性和实用 性都很强； 在所有企业管理领域中，生产管理是最复 杂的领域之一； 涉及到运筹学、概率论与数理统计、管理 学原理等其他课程知识； 3 课程主要内容 现代生产管理的研究对象包括制造过程和 服务过程。研究以下一些内容： 生产战略与需求预测 产品的研究与开发（R&D） 企业选址和企业内部的合理布置 工作设计与工作测量 生产计划与作业计划的制定 项目管理 库存控制 先进的生产管理技术（MRP，ERP，JIT，LP ） 4 课程目录 第一章 生产运作管理概述 第二章 企业战略和运作策略 第三章 产品/服务设计和技术选择 第四章 生产设施选址与布置 第五章 工作设计与作业组织 第六章 需求预测 第七章 生产计划 第八章 库存管理 第九章 物料需求计划 第十章 供应链管理 第十一章 制造业生产作业与控制 第十三章 项目计划管理 第十四章企业业务流程重构 第十六章 质量管理 第十七、十八章 先进生产方式 简 述 重 点 5 参考书目 现代生产管理学（第二版）， 潘 家轺，曹德弼，清华大学出版社，2005 生产与运作管理教程理论、方法 、案例，王世良，浙江大学出版社， 2002 6 第一章 生产运作管理概述 7 本章主要内容 1.1 生产管理的基本概念 1.2 生产运作管理的基本内容 1.3 生产与运作系统的分类 1.4 生产与运作管理的发展历史 1.5 生产管理面临的挑战 8 1.1 生产管理的基本概念 1.社会组织： 世界上存在各种社会组织。如公司、学校、商店、医院、车 站、旅馆、消防队、饭馆、运输公司、银行、建筑公司等。 2.社会组织及其外部约束 社会组织 环境约束（经济、政治、社会、法律、市场） 资源支撑（人、财、物、技术 ） 输出 （产品、服务） 输入 （原材料、能源、信息 ） 9 3.经济发展的三阶段 前工业社会（pre-industrial） 农业、采掘业 实质：从自然界直接提取所需的物品 工业社会(industrial)制造业 实质：通过物理或化学方法，改变自然界的物质 ，生产人们需要的人造物品 后工业社会(post-industrial)服务业 实质：提供各种各样的服务 10 制造业: -2.7% 采掘业: - 49.1% 建筑业: +37.7% 理财, 房地产, 保险业: +32.2% 零售贸易: +39.2% 运输业: +23.2% 总计： +31.8% 美国劳动力增长变化 (1982-1996) 其他服务业: +76.7% 11 Production Management Production&Operation Management 服务业 制造业 我们主要是研究制造业的生产管理！ 12 （1）企业的基本职能 思考一下：一个企业要做哪些事情？ 4、生产管理的概念 13 战略（Strategy） 生产（Production/Operation） 营销（Marketing） 研发（Research & Development） 理财（Financing） 会计(Accounting) 采购(Purchasing) 供应(Supplying) 公共关系(Public Relations) 设备管理(Maintenance) 工业工程(Industrial Engineering) 人力资源管理(Personnel) 库存管理 (Inventory) 14 最核心的三大职能 生产/运作(Production/Operations) 社会组织将其输入转化为输出的过程。 生产的两种形式： 物质产品的生产(goods-oriented, tangible products) 服务性产品的生产(service- oriented, intangible products) 理财 (financing) 营销 (Marketing) 15 生产 -制造企业有形产品的制造活动 Production 运作-非制造企业提供劳务 Operation 广义生产的定义： 生产产是一切社会组织组织 将对对它的输输入 转转化增值为输值为输 出的过过程。 （2） 生产概念的扩展 16 （3）生产管理的概念 生产管理就是对企业生产活动的计划、组织和控制 。 是企业管理重要职能之一（财务、营销、生产）； 核心是实现价值增值； 广义和狭义之分：管理对象不同 广义：对生产系统（企业生产活动的全过程）的管理； 狭义：对产品生产过程的管理。 17 如何实现价值增值？ 18 企业的价值链(Value Chain) 每一个经营者日夜都在想：我的企业怎样才能赚 钱？ 换句话说，就是如何构建企业的价值链。 那么，影响企业价值链的因素有哪些呢？ Raw Material Raw Material Purchasing Purchasing FactoryFactory ManufacturersManufacturers DCDCRetailerRetailer ConsumerConsumer 19 迈克波特的价值链模型 企业基础设施 人 力 资 源 管 理 技 术 开 发 采 购 来料 储运 生产 加工 成品 储运 营销服务 企业 毛利 支持 活动 价值链下游环节价值链上游环节 基本 活动 20 （4）生产系统 输入：人、 材、物、资 金、信息 转换 （生产制造） 输出：产品 、服务 控制 反馈反馈 反馈 增值过程 21 硬件系统： 厂房、设备及各种生产设施的构成和空间 布局 软件系统： 生产管理的规章制度、生产组织方式、计 划与控制系统等内容 22 控制活动 输入： 原材料 劳动力 资金 信息 能源 转化 过程 输出 ： 产品 服务 生产:输入转化增值为输出的过程 供应 生产 销售 资金流信息流物 流 三项基本职能 23 典型的生产转换系统 健康的病人 诊断和治疗 （生理） 病人，医生，护士， 药物，医疗设备医院 满意的顾客 及美味食品 烹调食品和提供服务 （生理和心理）顾客，食品，厨师餐馆 管理信息 审计报表 计税服务 吸引顾客，汇编资料 ，提供管理信息 和计算税额（信 息） 人员，信息，计算机 ，建筑物和办公 设备 会计事务所 销出的商品 吸引顾客，推销和出 售商品（交换） 顾客，商品柜台， 存储的商品，售 货员 百货公司 发送后的货物 包装和运输货物到目 的地（位置） 卡车，燃料，待运货 物，卡车零部件 和人员。 搬运公司 汽车 经加工和装配作业将 投入转换成汽车 （形体）。 原材料，外购零部件 ，设备，工具， 人员，动力。 汽车厂 产出转换系统主要投入企业 24 思考 判断： 制造业的本质是从自然界 直接提取所需的物品。 答案：错误 25 1.2 生产运作管理的基本内容 1. 为为什么要学习习生产产与运作管理？ （1）思考：如果你要创业，你将如何进行？ Step 1Step 2Step 3 生产运作 系统设计 生产运作 系统运行 生产运作 系统维护 26 生产系统设计 产品和服务设计 生产流程选择 生产能力规划 设备与设施布置 岗位与工作设计 生产系统运行管理 生产计划 库存管理 物料需求计划 生产作业计划 项目管理 物流管理（后勤 管理） 生产系统的维护与 改进 设备管理 质量管理 准时生产制 其他先进生产方 式 27 （2）思考：会计师、财务经理、营销专家 人事经理需要学习生产与运作管理吗？ 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计 算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的 资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足 顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案 之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识， 不能有效地运用资金，而最终经营失败 28 2、生产管理的基本目标 在满足市场需要的前提下，以适合的品种、适宜 的价格、适当的质量，向顾客提供所需的产品与服 务，提高企业的竞争能力及经济效益，最终做到让 顾客满意 高效率 低成本 高柔性 准时 29 3、生产管理的具体任务 具体任务可以概括为四个方面： CS（customer satisfaction）(客户满意 )_ Q（quality）（高质量） C（cost）（低成本） D（delivery）（准时） 30 两项技能 技术技能 行为技能：人的情商 专业技术 管理技术 自信 质疑 勇敢 兴趣 勤奋 紧迫感 好奇心 情感 尊重事实 动机 你知道人的智商和情商吗？ 对于成功而言孰轻孰重？ 4、生产运作管理者所需的基本技能 31 1.3 生产运作的分类 大量生产 单件生产 成批生产 从工作地专业化程度 制造性生产 服务性运作 从管理角度分 加工装配型生产和流程型生产 V型、A型、T型企业生产 备货型生产和订货型生产 举例说明大量大批生产、单件小批生产、中批生产 32 序号比较项目制造性生产服务性生产 1产出 2生产率测定 3顾客参与程度 4产出质量评价 制造性生产和服务性生产的比较 l 纯服务型生产不能用库存来调节 l 对于高接触度服务，其生产过程难以控制 l 服务型生产对时间的响应要求极高：制造商可以在几 天或几个月以后交货，而超级市场的顾客只要等上5分钟 就变得不耐烦。 其他区别 实体产品无形劳务 易难 低高 易难 33 制造性生产 加工装配型生产 和流程型生产 型，型，型 备货型生产和 订货型生产 34 1、按工艺特性分 加工装配型：汽车制造、机械制造 流程型：石油化工、造纸 注意点： 加工装配型生产是生产管理研究的重点 l加工装配型生产：产品由零部件组合装配而成， 零部件可以在不同的地方分别制造，加工过程呈 相对独立状态，物料运动呈离散状态。 机床、汽车、计算机 l流程型生产：生产过程中物料是均匀、连续地按 一定工艺顺序运动的。 化工、炼油、造纸、水泥 35 流程型生产与加工装配型生产的主要特点比较 特征 流程型生产加工装配型生产 用户类型 产品品种数 产品差别 设备布置 设备的柔性 自动化程度 对设备可行性的要求 维修的性质 生产能力 扩充能力的周期 较少 较少 标准产品较多 流水式生产 较低 较高 高 停产检修 可明确规定 较长 较多 较多 客户化产品较多 批量或流水生产 较高 较低 较低 多数为局部修理 模糊、多变 较短 36 2、按接受生产 任务的方式分 备货型 订货型 订货组装型 订货制造型 订货工程型 l 备货型生产（Make-to-stock，MTS）： 在没有接到用户订单时，根据市场需求预测，按已有 的产品标准或产品系列，有计划地生产出产成品存货 ，以存货满足顾客需求。 生产管理重点：按“量”组织生产过程，准确预测市 场需求，在满足顾客需求的前提下，保持合理的期末 成品库存水平，使总生产成本最小。 轴承、家用电器 37 l订货型生产（Make-to-order，MTO） ： l按用户订单要求组织生产，确保按期交货，不 形成产成品存货。 l生产管理的重点：按“期”组织生产过程，按 需求预测采购主要原材料，按订单要求定制和 按期交货。为缩短交货期有时需要储存半成品 。 l锅炉、船舶 l按订单装配 (assembly-to-order) l按订单制造 (make-to-order) l按订单设计制造 (engineering-to-order) 38 订货型生产流程图 订单 销售部 生管部 物料需求人力需求制造命令 人事部门采购部门制造部门 产品/工艺图 材料表 生产程序单 机器负荷表 人力记录 人工、机器设 备计划 材料需求计划 工作进度计划 前期准备工作 39 什么时候是备货型生产？什么时候是 订货型生产？ R1，面向库存生产 R1，面向订货生产 R 生产周期 交货期 40 比较项目MTSMTO 备货型生产和订货型生产的比较 产品标准产品 按用户要求生产，无标准产品 ，大量的变形产品与新产品 对产品的要求 可以预测 难以预测 价格 事先确定订货时确定 交货期 不重要，由成品 库存随时供应 很重要，订货 时决定 设备 多采用专用高 效设备 多采用通用设备 人员 专业化人员多种操作技能人员 41 3、按照物流的特征分 V型企业A型企业T型企业 请举例说明这三种类型的企业 输入 最终产品 分类42 1）大量生产 工作地固定地完成一道或几道工序，工作地专业 化程度很高。便于采用流水生产，生产效率高， 生产周期短，成本低，但缺少灵活性。 4、按工作地 专业化程度 大量生产 成批生产 单件生产 研究生教育 大学教育 中小学教育 43 3）单件和小批量生产 工作地经常变动地完成很不固定的工作的生 产，同一产品只生产一件或数件，工作地专 业化程度很低。产量很低，多根据用户要求 生产，虽然，具有灵活性，但效率低。成本 高，多采用通用型设备 2）成批生产 指工作地轮换地加工成批零件，一批相同的 零件加工完以后，调整设备，再加工另一批 零件。产量低、品种多、需要工人掌握较多 的技术和技能，效率较大量生产低。 44 项目单件小批成批大量大批 产量 工作地专业化程度 设备 设备布置 劳动分工 工人技术水平 生产效率 适应性 成本 大量大批、成批、单件小批生产类型的比较 产品品种繁多、不稳定较多，较稳定 少、稳定 单件或少量 较多大 基本不重复定期轮番重复生产 万能通用设备部分专用设备多数专用设备 工艺原则 机群式布置 混合原则、对象 或成组生产单元 对象原则、流 水线或自动线 粗中细 多面手专业操作（多工序）专业操作 较低中 高 强较差差 较高中低 45 思考 按章物流特征，飞机制造企业属于 ： A A型企业 B V型企业 C T型企业 D 以上都不是 答案：A 46 思考 判断：订货型生产可能消除成品库存 答案：正确 47 1.4 生产/运作管理的历史和发展 1、产业革命 2、科学管理 3、管理科学 4、日本制造业的影响 48 49 请分析推动生产运作系统及其相关理论进展的主要因素 50 1.5 生产管理面临的挑战 1、产品更新换代加快 51 2、用户需求趋向多样化 消费者消费的新特点 个性化 及时化 平民化 便利化 单件生产（手工作坊） 大批量生产（单一品种） 单件生产（大批量定制）-Mass Customization 用大批量生产的效率和成本满 足顾客定制化（个性化）需求 52 竞争环境的变化对生产系统的影响 生产驱动的系统(production-driven system) 20世纪初期出现的流水生产 第二次世界大战期间 1950-1980的变化 市场驱动的系统(market-driven system) 过去是企业先生产、用户后消费，即 Consumers 现在是消费者从一开始就进入了产品设 计和生产过程，即Prosumers 因此，生产系统也就从生产驱动型转换 为市场驱动型。 3、竞争日趋激烈 53 目标：高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品或 提供满意的服务 7 R7 R Right product or serviceRight product or service Right condition & packagingRight condition & packaging Right quantityRight quantity Rig