餐厅奖惩制度.pdf

餐厅的规章制度餐厅的规章制度 为规范公司制度， 加强餐厅内部管理， 营造一个良好舒适的用餐和工作环境； 保障员工身体健康，维护员工的正当权益，特制定本规定： 一、一、 奖励：奖励： 奖励分为定期奖励和随机奖励 （一） 、定期奖励（一） 、定期奖励 （1）月度优秀员工）月度优秀员工 条件：条件： 1、已过试用期的员工。 2、本月出满勤，无任何过失 3、个人卫生、区域卫生、更衣室、寝室卫生均优秀。 4、工作态度好，工作技能和工作业绩 5、人际关系优良，关心集体，不斤斤计较，积极帮助同事，服从上级安排。 6、品德优良，诚信待人，勤奋扎实，任劳任怨，虚心请教，积极上进。 评选方式：评选方式： 由领班级的基层管理人员根据条件提名，由餐厅经理核实， 交餐饮部总监审 核，再上交人力资源部报总经理批准。 评选名额评选名额：餐厅每月评选两名 评选时间：评选时间：次月的 3 日前。 奖励方式奖励方式：在公司文化墙上通报表扬，奖金 100 元，佩戴优秀员工牌 （2）年度优秀员工）年度优秀员工 条件： 1、 进入公司工作连续十个月以上（包括试用期） ，并取得良好的工作业绩， 获得上级领导、同事、客人的一致好评。 2、 除允许病假不超过 5 天外（包括 5 天，特殊情况除外） ，其余出满勤。 3、 本年度内工作态度好，工作技能熟练，工作业绩突出。 4、 工作充满激情，微笑面对顾客和同事，具有一定的感召力和亲和力。 5、 本年度的个人卫生、区域卫生、寝室、更衣室卫生优良 6、 人际关系优良，不斤斤计较，把公司利益放在第一位，主动帮助同事，积 极配合、协助上级上级。 7、 品德优良，诚信信待人，工作积极主动，任劳任怨，好学上进 8、 以公司利益为重，真正关心公司的发展， 本年度为公司提供不少于 2 份有 参考价值书面材料，随时随刻为企业出谋划策，维护企业品牌形象。 评选方式评选方式：由基层管理人员根据评选条件提名，餐厅经理如集领班、主管、等管 理层会议讨论决定，由部门行政总监审核，再交人力资源部报总经理批准。 评选名额评选名额：各部门人数的 10%以内。 评选时间评选时间：次年的元月 8 日前。 奖励方式奖励方式： u 年度大会上表彰，并在公司文化墙上通报表扬 u 颁发公司荣誉证书并给予 300 元现金的奖励或奖励 u 记入公司档案，作为员工晋升优先的依据之一 （二） 、随机奖励分为通报表扬、物质奖励、奖励晋升三种（二） 、随机奖励分为通报表扬、物质奖励、奖励晋升三种 （1）符合下列条件之一者，将酌情给予奖励或晋升）符合下列条件之一者，将酌情给予奖励或晋升 a、对改革餐厅管理，提高服务质量、产品质量有重大贡献者。 b、在服务生产工作中，长期创优异成绩者。 c、对提高餐厅经济效益做出重大贡献者。 （2）凡符合下列条件者将酌情给予物质奖励）凡符合下列条件者将酌情给予物质奖励评先进、签现金奖励单评先进、签现金奖励单 a、对改进公司管理、提高服务、产品质量有重大贡献者。 b、为宾客提供优质服务，工作积极热情，所出产品优秀，受到顾客书面表扬者。 10-20 元 c、发现产品异物，防止事故发生者5-10 元 d、发现事故苗头，能积极采取措施，防止事故发生者10-200 元 e、为保护国家人民财产，公司财产、宾客财产而见义勇为者10-200 元 f、提出合理建议，经采纳，实施有显著成绩者5-50 元 g、不畏权势、不殉私情，敢于揭发不良行为和违纪现象，使餐厅免受损失者 10-100 元 h、在全月卫生评比中一直优异者5-10 元 i、全月工作积极认真，能超额完成本职工作，表现突出者5-10 元 j、 主动加班帮助同事，积极配合同事和上级的工作且人际关系关系良好者5-10 元 k、拾金不昧，拾到钱能及时上交者5-100 元 l、控制开支，节约成本费用有显著成绩者 m、积极参加餐厅组织的集体活动表现优异者5-10 元 n、出品部门推出新品种时令菜除外月累计销售成绩优异者；月累计销售成绩 达到 100 份100 元月累计销售达 80 份50 元；月累计销售 60 份20 元 o、因避免原材料浪费急推产品，每天每份加 2 元 p、新推产品，时令菜除外2 元/5 份/天（参考） r、在重大接待中，表现突出受好评者5-20 元 s、工作较上月有较大进步者10元 t、全局观念强，思考处理问题能以大局为重，把公司效益放到第一位者10 元 u、工作积极，好学上进，并通过各种渠道，利用业余时间钻研提高业务知识、 技能者10 元 奖励的审批权限及程序奖励的审批权限及程序； 1、通过表扬由部门主管报部门经理批准，交人力资源部备案。 2、物质奖励由部门领班级、部门主管级提出奖励建议，由餐厅经理交于餐饮 部总监审核并填写奖励单，当日领取。 3、奖励晋升，由部门主管提名，餐厅经理核实，餐饮部总监审核交人力资源 部报总经理批准 二、处罚：二、处罚： a 类过失，如有违反者罚款类过失，如有违反者罚款 1020 元，元， 1、 工作态度不认真如站立不正确、工作间听收音机、闲聊、看书报、打闹、 喧哗、吃零食等 2、 违反岗位卫生规定及不注意公共卫生随地吐痰和 乱扔赃物 3、 上班迟到 5 分钟之内的 4、 不正确使用设备用具未造成事故者 5、 仪容仪表不整者如制服、工牌、以及不打口红或者口红太淡、不扎头发 及穿拖鞋 6、 在营业场所高声大叫及讲粗言滥语 7、 对其他员工严重违纪行为知情不报或蓄意隐瞒者 8、 下班无故在酒楼范围内逗留 9、 擅自离岗或非工作需要到其它部门闲谈 10、 交接班未将工作和特别事项交接清楚、 接班人未到达就擅离工作岗位或私 自下班者。 11、 擅自配宿舍钥匙未经批准换锁 12、 下班时间还在营业场所无故逗留的。 13、 在禁止吸烟的地方吸烟如厨房、库房、营业场所 14、 违犯部门工作规范如怠慢客人等及各部门具体规定的 b 类过失，如有违犯处以类过失，如有违犯处以 2050 元元 1 对客人上司不礼貌不服从工作安排 2、上班迟到 15 分钟之内的，如迟到 1530 分钟的算旷工半天，30 分钟以上的 算旷工一天。 3 上班时间带私人情绪，对客人服务态度欠佳。 4 上班或值班打瞌睡、睡觉。使用客用的物品 3 请他人或带人打卡、挑拨员工之间不和的、煽动对上级不满的 4 未经允许擅自闯如禁区 5 工作不努力、一个月迟到或早退三次的、未经上级批准使用电话办私事的 6 代客人购买酒店有出售的饮料或食品、损害酒店利益的 7 未经允许擅自将酒店物品移往别处的 8 违犯安全守则的，未经允许私自带他人到酒店工作地方的 9 非因工作需要随便进入出品部门厨房、面点房管理层除外 10 不遵守员工休息室、更衣室、寝室管理条例者。 c 类过失，如有违犯一次扣类过失，如有违犯一次扣 50100 元元 1 在酒店内聚众赌博、打麻将、打扑克、下棋等 2 严重违反安全守则、造成损失的 3 发布虚假或绯闻的话、影响客人或其他员工声誉的 4 偷吃酒店或客人的饭菜、食品 5、遭到客人投诉，经调查情节属实的。 6 利用任何方法强索客人小费的 7 在禁烟区吸烟者。 d 类过失，如有违反一律开除类过失，如有违反一律开除无工资无工资，情节严重的报司法部门处理：，情节严重的报司法部门处理： 1 在酒店内打人或威胁、危害同事安全的、或对检举人打击报复的 2 进行不道德行为的、在酒店内吸毒、打麻药的、带枪支弹药、刀、毒品的 3 侮辱骂人或与客人争吵诬告他人 4 有意破坏酒店财物的 5 监守自盗、损害酒店利益的 6 连续旷工三天的 7 盗窃酒店客人以及同事的财物的 8 未经