大蒜素在水产养殖业的应用

附件附件 2： 2010 年度成教论文申报表年度成教论文申报表 姓名吴翠杰性别女年龄30教龄10 职务和职称教师 小一 何时何校何 专业毕业 2001 年 7 月河南省商丘商业学校毕业 现在何校教何 年级何学科 濮阳县习城乡胡寨小学三年级数学 大蒜素在水产养殖业中的应用大蒜素在水产养殖业中的应用 大蒜素是一种无副作用、对环境没有污染的绿色药物型饲料添加剂，应用 在水产养殖中具有改善饲料适口性、促进食欲、健胃杀菌、驱虫保健、促进生 长等特点，且在水产动物体内无积存、无耐药性，没有致畸、致癌、致突变等 副作用，在病害防治中应用十分广泛。 1.大蒜素的优点 （1）、 应用范围广 大蒜素具有广谱抗菌作用，能防治多种常见传染病，能提高机体免疫力，在 畜禽、鱼类和一些特殊经济动物养殖中均能够使用，并且能用于动物生长的各 个阶段。 （2）、 无使用禁忌 大蒜素可以和其他添加剂包括抗生素配伍使用，不会产生拮抗作用，也没有 停药期的限制，可在畜禽产品上市前使用。 （3 ）、安全性高 大蒜素作为非药物类促生长剂，在动物体残留量极低，常规检验在肌肉和肝 脏中未检出，不产生耐药性，也不会发生致癌、致畸、致突变等作用，可长期 使用。 (4)、多重作用效果 大蒜素不仅有杀菌和诱食促生长作用，而且能够改善畜禽产品质量，改善饲 养环境。 2.大蒜素的功能 （1）、抗菌消炎作用 大蒜素具有较强的抗菌消炎作用，对人畜多种球菌、杆菌(痢疾、伤寒、大肠、 百日咳)、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用。张老师研究了大蒜素对水产动物 的 2 株嗜水气单胞菌的药效学，结果表明大蒜素对嗜水气单胞菌有一定的抑菌 作用。 （2）、 解毒作用 大蒜素对 CCl4 诱发大鼠肝脏损伤引起的血清中 GPT 和 MDA 水平升高均有明显 抑制作用。大蒜还能增加小鼠肝细胞中谷胱甘肽 S-转移酶活性，从而提高肝脏 解毒能力，防止水银、镉、铅等中毒。 （3）、增强免疫机能 大蒜素能抑制巨噬细胞产生一氧化氮，从而对 T 淋巴细胞激活有促进作用， 提高细胞免疫功能。另一方面，抗体与外毒素特异性结合，使其不产生毒性作 用，显著增强体液免疫功能。大蒜素还可激活单核细胞的分泌水平，促使溶菌 酶大量释放，从而水解细胞壁中的粘多肽使细菌死亡，增强非特异性免疫功能。 3.大蒜素的应用情况 （1）、作为鱼病防治药物 大量研究表明，大蒜素能有效杀灭荧光极毛杆菌、鱼害粘球菌、鳗弧菌、爱 德华氏菌、气单胞菌、鲁耶尔森氏菌等淡水鱼类主要致病菌，对草鱼肠炎病、 烂腮病、赤皮病和鲢鱼的出血病以及鱼类的暴发性传染病都特别有效，是目前 防治鱼病的较好的药物之一。 （2）、作水产饲料添加剂 大蒜素是一种天然环保型绿色饲料添加剂，对水产动物有促生长作用，能提 高饲料利用率。向枭等在饲料中分别添加 25、50、75、1OOmgkg 的大蒜素进 行淡水白鲳饲养试验。结果发现大蒜素能显著提高养殖鲤鱼的生长速度。在牛 蛙饲料中添加大蒜素可促进牛蛙生长，降低饲料系数，提高成活率，从而降低 养蛙成本，提高经济效益。分别在饲料中添加适量甜菜碱、喹乙醇和大蒜素， 试验测得三者能显著增强斑点叉尾鱼回 肠道蛋白酶活力，并且三种添加剂均能 明显促进鱼体的生长，尤其以添加大蒜素组鱼生长速度最快。 大蒜素对水产动物有诱食作用，能提高动物的摄食量。例如，在罗非鱼饲料 中加入 50mgkg 的大蒜素，经 45 天的喂养，发现大蒜素有强烈的诱食作用， 罗非鱼表现出喜食、摄食速度快的特点。 大蒜素中含有各种硫醚化合物，长期投喂可以降低鱼体胆固醇，改善水产动 物肉质。林亦斌认为，长期投喂大蒜素可增强鱼肉的香味。日本专家在虹鳟、 真鲷、牙鲆等鱼饲料中添加 50mgkg 的大蒜素粉剂，经不间断的长期投喂，可 使成鱼的肉质细腻、紧密，鱼肉鲜美香浓，且在此饲养条件下停食 3 周，鱼体 的肌肉强度为对照组的 1.2 倍，停食 6 周肌肉强度增加 1.5 倍，且试验鱼的肌 肉纤维粗度约为对照组的一半，鱼体中的脂肪比例约下降 1.8。 大蒜素还能 有效地防止饲料的霉变，它不仅可以杀死病菌，还能杀灭各种霉菌，而且大蒜 素的特殊气味还可驱赶蝇螨蚊虫，防止饲料变质。 4.大蒜素的合理应用 在饲料中添加大蒜素时，应根据动物的种类和不同生长阶段的特点，并结 合大蒜素的有效含量，以及原料配比情况和实际需要确定合适的使用剂量。