农机连锁经营题库

农机连锁经营题库 第 1 题：连锁经营模式有哪些？ 连锁经营模式一般有以下三大类型： 直 营 连 锁 （或 正 规 连 锁 ，简 称 RC），即 所 有 的 店 铺 （store)都 是 由 同 一 经 营 实 体 -总 公 司 所 有 （company owned)。 自 愿 连 锁 （或 自 由 连 锁 ，简 称 VC），即 各 店 铺 资 本 所 有 权 独 立 ，采 用 共 同 进 货 ，协 议 定 价 的 一 种 商 业 横 向 联 合 。 加 盟 连 锁 （或 特 许 经 营 ，契 约 连 锁 ，特 许 连 锁 ，简 称 FC），即 以 单 个 店 铺 经 营 权 的 授 权 为 核 心 的 连 锁 经 营 ，也 就 是 特 许 经 营 。 第 2 题：连锁加盟的九大魅力是什么？ 1）终端势力：商品到消费者，终端店铺充当着“最终变现人”的角色 。终端为 王已成共识。 2）渠道优势：集团采购议价能力，定价权， “先拿货、后付款”的优势地位- 长 期占用供应商资金。 3）可复制性：连锁经营的最大价值就是可复制性，低成本的扩张。连锁经营 专业化、 标准化、简单化的运营模式，使快速复制成为可能。 4）轻资产模式：“轻资产运营”是国际著名管理顾问公司麦肯锡推崇的战略模 式。连锁经营具备这样特点，场地可以租用， 产品可以由供 应商提供，物流可以 外包等。 5）“ 类金融”特性：“类金融 ” 概念是指（非金融机构 长期吸纳、占有其他 组 织、个人的资金或可变现的 货品并以此资金滚动发展。）当吸纳、占有上下游 组织 或个人的资金或者可变现金的货品，并利用该资金以滚动的方式长期占为己有。 这样，连锁 企业就具备了主干金融机构银行经营货币的类似功能。 6）“类地产”特性：连锁企业的物理网点扩张，一定是以地产物业为前提和基 础。连锁 企业已经是地产物 业的“东家”、 “二甲方”了。 7）强大的非主营业务赢利能力：其他业务收入：从促销收入、进场费用、管理 费收入，到货品上架费、空调安装管理费、展台费、代理费收入、广告费等五花八 门- 只有你想不到，没有不敢要。 8）自我扩张能力：连锁店新开店的投资远低于正常单店开店。在理论上，国 内某著名家电连锁新增一家连锁门店需要 4000 万元左右资金；而在现实中，到 底他每开一家新店要净付出多少资金？根据计算和推测，国内某著名家电连锁 每开一家新店净付出资金为 500 万，而不是 4000 万元！ 9）产业链延伸能力：掌握终端就是掌握市场。连锁企业具备向上游生产制造 业的延伸能力。连锁店的 PB(自有品牌)就是一种典型方式。 第 3 题：麦当劳的经营模式是什么？ 1955 年，52 岁的克劳克以 270 万美元买下了理查兄弟经营的 7 家麦当劳快 餐连锁店及其店名，开始了他的麦当劳汉堡包的经营生涯。经过多年的努力，麦 当劳快餐店取得了惊人的成就：目前，它已成为世界上最大的食品公司，截止 1986 年，其年销售额就已高达 124 亿美元，年 赢利 4.8 亿美元，麦当 劳快餐店已 遍布世界大多数地区。如果你访问日本，你可走 进麦当劳快餐店，来上一个大大 的“麦当劳”汉堡包，喝上一杯牛奶冰淇淋饮料。你也可以在墨西哥、瑞士和泰国 订上一份麦当劳。如果谈判成功的话，你甚至可以在匈牙利和南斯拉夫品尝到麦 当劳的特色。总之，麦当劳现已成为一种全球商品，几乎无所不在。麦当劳金色 的拱形“M”标 志，在世界市场上已成为不用翻译即懂的大众文化，其企业形象在 消费者心目中扎根到如此地步，正如美国密执安大学的一位教授说的：“有人哪 一天看不到麦当劳餐厅的金色拱顶，会感到这一天真难以打发，因为它还象征着 安全。” 麦当劳公司是怎样取得如此瞩目的成就呢？这归功于公司的市场营销观念。公 司知道一个好的企业国际形象将给企业市场营销带来的巨大作用。所以其创始 人克劳克在一方面努力树立起企业产品形象的同时，更着重于树立起良好的企 业形象，树立起“M”标志的金色形象。当时市场上可买到的汉堡包比较多，但是 绝大多数的汉堡包质量较差、供应顾客的速度很慢、服务态度不好、 卫生条件差、 餐厅的气氛嘈杂，消费者很是不满。 针对这种情况，麦当劳的公司提出了著名的 “Q”、“s”、“C”和“V”经管理念， Q 代表产品质量“Quality”，S 代表服务 “Service”、C 代表清洁“Cleanness”，V 代表价值“Value”。他们知道向顾客提供 适当的产品和服务，并不断满足不时变化的顾客需要，是树立企业良好形象的重 要途径。 麦当劳公司为了保证其产品的质量，对生产汉堡包的每一具体细节都有着详细 具体的规定和说明，从管理经营到具体产品的选料、加工等，甚至包括多 长时间 必须清洗一次厕所、煎土豆片的油应有多热等细节，可谓应有尽有。 对经营麦当 劳分店的人员，必须先到伊利诺斯州的麦当劳汉堡包大学培训 10 天，用到“汉堡 包”学位，方可营业。因此，所有麦当 劳快餐店出售的 汉堡包都严格执行规定的质 量和配料。就拿与汉堡包一起销售的炸薯条为例，用作原料的马铃薯是专门培植 并经精心挑选的，再通过适当的贮存时间调整一下淀沙和糖的含量，放入可以调 温的炸锅中油炸立即供应给顾客，薯条炸后 7 分钟内如果尚未售出，就将报废不 再供应顾客，这就保证了炸薯条的质量。同 时由于到麦当劳快餐店就餐的顾客来 自不同的阶层，具有不同的年龄、性 别和爱好，因此，汉堡包的口味及快餐的菜 谱、佐料也迎合不同的口味和要求。这些措施使得公司的产品博得了人们的赞叹 并经久不衰，树立了良好的企业产品形象，而良好的企业产品形象又为树立良好 的企业国际形象打下了坚实的基础。 麦当劳快餐的服务也是一流的。在这里没有公用电话和投币式自动电唱机，因此 没有喧闹和闲逛，最适于全家聚餐。它的座位舒适、宽敞，有早点，也有新品种项 目，随顾客挑选。这里的服务效率非常高，碰到人多时，顾客要的所有食品都事 先放在纸盒或纸杯坦克中，排队一次就能满足顾客所有的要求。麦当劳快餐店总 是在人们需要就餐的地方出现，特别是在高速公路两旁，上面写着：“10 米远就有 麦当劳快餐服务”，并标明醒目的食品名称和价格；有的地方还装有通话器，顾客 只要在通话器里报上食品的名称和数量，待车开到分店时，就能一手交货，一手 付钱，马上驱车赶路。由顾客带走在车上吃的食品，不但事先包装妥当，不致于 在车上溢出，而且还备有塑料刀、叉、匙、吸管和餐巾纸等，饮料杯盖则预先代为 划十字口，以便顾客插入吸管。如此周详的服务，更为公司光彩的形象加了多彩 的一笔。 麦当劳公司在公众中树起优质产品、优质服务形象的同时，也意识到清洁卫生对 于一个食品公司的重要性，假如没有一个清洁卫生的形象，麦氏公司是无法一直 保持其良好形象的，当然也就无法保证其良好的营销效果。所以麦当劳快餐店制 定了严格的卫生标准，如工作人员不准留长发， 妇女必须带发网， 顾客一走就必 须擦净桌面，落在地上的纸片，必 须马上拣起来，使快餐店始终保持窗明几净的 清洁环境。顾客无论什么时候走进麦当劳快餐店，均可立刻感受到清洁和舒适， 从而对该公司产生信赖。 由于麦当劳快餐店在服务、质量、清 洁三方面的杰出表现，使得 顾客感到麦当劳 快餐是一种真正的享受，花钱也值得。 这种感受会促使他再次走进麦当劳店，走 进那金色拱顶的餐厅。 麦当劳公司就是这样通过 Q、S、C、V 的营销管理模式，为企业赢得了良好的形 象。今天，麦当劳公司正以一个安全、可靠的形象高高立在国 际市场。良好的国 际形象对企业的市场营销带来了巨大的效益。同时，良好的销售又进一步扩大， 巩固了企业的国际形象。 第 4 题：真功夫连锁经营是怎样发展的？ 真 功 夫 是 知 名 的 中 式 快 餐 品 牌 ，主 打 美 味 、营 养 的 原 盅 蒸 汤 、 蒸 饭 ，其 前 身 是 蔡 达 标 与 潘 宇 海 1994 年 创 立 于 广 东 东 莞 的 “168”蒸 品 店 ，1997 年 改 名 为 “双 种 子 ”，2004 年 改 为 现 名 。2008 年 ，真 功 夫 米 饭 销 量 突 破 5000 万 份 。现 在 全 国 开 设 有 300 多 家 直 营 店 。 现 在 ，真 功 夫 已 经 成 为 中 国 规 模 最 大 、发 展 最 快 的 中 式 快 餐 连 锁 企 业 。而 说 到 它 的 渊 源 ，要 从 1994 年 说 起 。 1994 年 4 月 14 日 ，两 位 刚 刚 20 出 头 的 广 东 小 伙 子 蔡 达 标 与 潘 宇 海 ，在 东 莞 长 安 镇 霄 边 村 107 国 道 旁 开 设 第 一 家 餐 厅 ，因 为 开 在 国 道 旁 边 ，所 以 取 名 “168”蒸 品 店 ，主 营 中 高 档 蒸 饭 、蒸 汤 和 甜 品 。当 时 “168”蒸 品 店 面 积 仅 有 70 多 平 方 米 ，餐 厅 只 有 4 名 员 工 ，但 俩 人 却 认 为 ，一 定 可 以 将 生 意 做 到 的 更 大 ，做 成 中 国 的 麦 当 劳 。 如 何 吸 引 顾 客 在 尝 试 后 还 能 继 续 光 顾 ？ 蔡 达 标 及 潘 宇 海 下 了 很 多 功 夫 。他 们 重 视 做 好 餐 厅 的 日 常 服 务 ，并 不 断 向 顾 客 了 解 他 们 的 看 法 和 意 见 。俩 人 听 顾 客 说 哪 里 的 蒸 品 很 好 吃 ，就 一 定 赶 去 那 些 被 餐 馆 、酒 楼 偷 师 学 艺 。 当 时 ，香 港 货 柜 车 司 机 经 常 去 到 东 莞 星 级 酒 店 吃 饭 ，蔡 达 标 及 潘 宇 海 俩 人 也 去 吃 ， 吃 完 回 来 立 即 到 厨 房 捣 弄 ，尝 试 做 出 同 样 美 味 的 食 物 。慢 慢 的 ，模 仿 做 出 来 的 菜 品 达 到 以 假 乱 真 的 地 步 ，最 后 ，司 机 们 夸 奖 为 “比 酒 店 的 还 好 吃 了 ！ ”。就 这 样 ，货 柜 车 司 机 们 纷 纷 不 再 去 酒 店 吃 饭 了 ，都 转 到 “168” 蒸 品 店 来 用 餐 。这 件 事 最 终 还 引 起 了 那 家 五 星 级 酒 店 大 厨 的 注 意 。有 一 天 ，好 几 个 大 厨 们 专 程 到 这 个 70 平 方 米 的 小 店 用 餐 ，探 个 究 竟 。不 过 ，双 方 并 没 有 闹 的 不 愉 快 ，大 厨 们 也 很 豪 爽 ，品 尝 完 后 觉 得 确 实 不 错 ，就 没 有 再 说 什 么 意 见 ，反 而 还 给 蔡 达 标 董 事 长 及 潘 宇 海 副 董 事 长 提 了 些 出 品 的 建 议 。 注 重 真 材 实 料 、出 品 美 味 营 养 ，很 快 ，“168”吸 引 了 越 来 越 多 的 回 头 客 。每 到 中 午 ， 来 此 用 餐 的 香 港 货 柜 司 机 络 绎 不 绝 ，卡 车 停 在 国 道 上 排 成 长 龙 ，成 为 当 地 一 时 美 谈 。 1995 年 时 ，“168”蒸 品 店 经 过 一 年 的 发 展 已 经 开 到 第 三 家 店 ，但 是 这 时 创 始 人 蔡 达 标 和 潘 宇 海 副 董 事 长 却 暂 停 了 继 续 开 店 ，因 为 他 们 知 道 ：单 纯 地 多 开 几 家 分 店 并 不 是 他 们 想 要 的 结 果 。 在 这 期 间 ，蔡 达 标 借 助 华 南 理 工 大 学 科 研 力 量 ，与 华 工 教 授 共 同 研 发 了 电 脑 程 控 蒸 汽 柜 ，一 举 解 决 了 困 扰 中 式 快 餐 多 年 的 标 准 化 难 题 ；同 时 ，蔡 达 标 广 交 朋 友 ，结 识 了 一 批 拥 有 快 餐 业 先 进 管 理 经 验 、又 对 中 式 快 餐 事 业 抱 有 热 忱 的 志 同 道 合 者 ，制 订 了 7 本 从 柜 台 到 厨 房 的 餐 厅 100 多 个 岗 位 操 作 的 岗 位 手 册 。 至 此 ，从 设 备 到 管 理 ，都 实 现 了 标 准 化 后 ，两 位 创 始 人 意 识 到 ，可 以 继 续 扩 张 开 店 了 ，而 且 ，他 们 要 把 餐 厅 开 到 核 心 商 圈 。此 时 ，“一 路 发 ”（168 的 谐 音 ）的 名 称 与 目 标 顾 客 开 始 显 得 不 协 调 。因 为 公 司 要 面 对 的 不 再 是 国 道 公 路 上 频 繁 经 过 的 香 港 司 机 们 ，而 是 市 镇 居 民 们 。 终 于 ，两 位 创 始 人 选 择 了 “双 种 子 ”，寓 意 “种 子 萌 芽 ，携 手 弘 扬 中 华 饮 食 文 化 ”。这 个 LOGO 看 起 来 很 象 两 颗 小 种 子 ，它 们 的 设 计 来 源 于 中 国 易 经 中 的 阴 阳 符 号 ，蔡 达 标 对 此 有 一 个 解 释 ，他 说 ，任 何 事 物 都 有 两 面 ，互 为 补 充 ，我 们 都 要 从 不 同 角 度 去 思 考 。 到 2002 年 ，“双 种 子 ”蒸 品 连 锁 餐 厅 的 业 绩 已 经 表 明 企 业 自 身 在 整 个 行 业 处 于 遥 遥 领 先 的 优 势 地 位 ，走 出 华 南 ，迈 向 全 国 ，成 为 了 大 家 的 共 识 。经 过 深 入 调 研 、探 讨 后 ， 逐 渐 意 识 现 在 的 市 场 已 经 不 再 是 “酒 香 不 怕 巷 子 深 ”的 年 代 了 。在 机 缘 巧 合 下 ，蔡 达 标 与 叶 茂 中 策 划 公 司 在 2003 年 开 始 了 合 作 花 费 400 万 元 人 民 币 为 “双 种 子 ”蒸 品 连 锁 餐 厅 做 品 牌 调 研 及 品 牌 策 划 。 在 对 全 国 快 餐 市 场 进 行 详 细 调 查 后 ，叶 茂 中 策 划 公 司 的 服 务 小 组 认 为 ，“双 种 子 ”品 牌 给 人 是 一 种 朴 实 、亲 切 的 农 村 、乡 镇 形 象 ，不 够 现 代 感 。建 议 换 其 它 新 品 牌 名 ，这 个 提 议 引 起 公 司 上 下 的 很 大 震 荡 。因 为 ，当 时 ，“双 种 子 ”蒸 品 连 锁 餐 厅 已 经 在 华 南 有 了 深 厚 的 顾 客 基 础 ，有 些 顾 客 已 经 把 “双 种 子 ”亲 切 的 称 呼 为 他 们 家 的 饭 堂 。据 了 解 ，当 时 “ 双 种 子 ”的 品 牌 价 值 至 少 在 几 千 万 以 上 。 但 是 ，“双 种 子 ”企 业 领 导 团 队 是 非 常 年 轻 的 ，他 们 过 去 就 是 靠 不 断 学 习 和 创 新 才 赢 得 今 天 的 成 绩 ，同 样 ，他 们 也 不 会 轻 易 的 放 过 每 一 个 可 能 带 他 们 走 向 更 成 功 的 新 想 法 。所 以 ，大 家 决 定 ，先 思 考 起 个 什 么 样 的 品 牌 名 。此 次 “真 功 夫 ”的 名 字 在 机 缘 巧 合 下 应 运 而 生 ，并 得 到 大 多 数 人 认 同 。 中 国 功 夫 在 源 远 流 长 ，威 震 世 界 ，而 且 ，中 国 人 说 一 个 人 做 事 用 功 、用 心 ，就 会 描 述 为 “下 了 功 夫 ”，有 非 常 正 面 及 积 极 的 寓 意 。蔡 达 标 对 此 也 有 自 己 的 一 番 阐 述 ：功 夫 不 仅 仅 是 一 招 一 式 、一 拳 一 脚 ，它 更 是 一 种 中 国 人 不 畏 艰 难 、挑 战 自 我 的 精 神 。 于 是 在 2004 年 6 月 ，公 司 在 广 州 开 了 第 一 家 “真 功 夫 ”原 盅 蒸 饭 餐 厅 ，经 市 场 测 试 ， “真 功 夫 ”餐 厅 的 营 业 额 明 显 快 速 超 过 “双 种 子 “餐 厅 。于 是 ，深 思 熟 虑 后 ，新 品 牌 “ 真 功 夫 ”开 始 全 线 启 动 ，并 创 造 出 一 个 富 有 动 感 的 人 物 造 型 作 为 Logo。公 司 希 望 顾 客 能 在 被 时 尚 店 面 门 头 所 吸 引 的 同 时 ，也 能 感 受 到 “真 功 夫 ”在 产 品 和 服 务 上 ，都 会 “全 情 投 入 ，用 足 功 夫 ”。 之 后 ，真 功 夫 成 功 的 在 广 州 、深 圳 市 场 快 速 发 展 ，新 品 牌 的 更 换 得 到 了 消 费 者 的 好 评 。 2007 年 ，真 功 夫 引 入 了 两 家 风 投 ，分 别 是 内 资 的 联 动 投 资 和 外 资 的 今 日 资 本 ，两 家 公 司 共 给 真 功 夫 投 入 资 金 3 亿 元 。 截 至 2009 年 9 月 18 日 ，真 功 夫 已 经 在 全 国 北 京 、上 海 、广 州 和 深 圳 等 多 个 城 市 开 设 了 333 家 直 营 连 锁 餐 厅 。 有 意 思 的 一 点 ，真 功 夫 是 中 国 快 餐 行 业 唯 一 一 个 从 来 没 有 开 过 加 盟 店 的 企 业 。 真 功 夫 最 为 世 人 耳 熟 能 详 的 是 ：它 在 1997 年 研 发 出 “真 功 夫 电 脑 程 控 蒸 汽 柜 ”，提 出 “中 餐 要 实 现 标 准 化 ，关 键 不 在 流 程 ，而 在 设 备 ”。同 时 它 也 是 中 国 乃 至 全 球 第 一 个 攻 克 了 中 餐 标 准 化 的 世 界 难 题 的 快 餐 企 业 ，它 首 先 探 索 出 华 人 中 餐 发 展 的 新 路 。 作 为 全 球 第 一 个 实 现 中 式 快 餐 标 准 化 的 企 业 ，真 功 夫 在 品 质 、服 务 、清 洁 完 全 与 国 际 标 准 全 面 接 轨 ，并 建 立 起 三 大 标 准 运 营 体 系 后 勤 生 产 标 准 化 、烹 制 设 备 标 准 化 、餐 厅 操 作 标 准 化 。 它 们 分 别 为 ：通 过 将 后 勤 与 店 面 分 离 管 理 ，摆 脱 “前 店 后 厨 ”模 式 ，保 证 了 从 选 料 、 加 工 到 配 送 等 各 道 工 序 的 标 准 化 ；通 过 独 创 电 脑 程 控 蒸 汽 柜 ，使 烹 饪 过 程 同 压 、同 时 、 同 温 ，实 现 无 需 厨 师 、烹 饪 标 准 化 ；通 过 制 定 餐 厅 各 级 管 理 、各 项 工 序 、各 种 操 作 的 标 准 及 岗 位 流 程 ，将 餐 厅 操 作 有 序 且 量 化 。 真 功 夫 的 飞 速 发 展 为 社 会 提 供 了 大 量 的 就 业 机 会 ，截 止 2007 年 底 ，在 全 国 共 有 员 工 10000 余 名 。在 14 年 的 发 展 历 程 中 ，真 功 夫 不 断 投 入 资 金 、人 力 ，给 予 员 工 多 方 面 的 培 训 ，保 证 每 年 员 工 培 训 时 间 不 少 于 360 小 时 、初 级 管 理 人 员 每 年 不 少 于 200 小 时 、中 高 级 管 理 人 员 每 年 不 少 于 144 小 时 。目 前 它 在 全 国 有 华 南 、华 东 、华 北 三 大 后 勤 中 心 ，其 总 占 地 面 积 42704 平 方 米 。 从 第 一 家 餐 厅 开 始 ，真 功 夫 就 以 “营 养 、美 味 、快 捷 的 中 式 快 餐 ”为 定 位 ，受 到 关 注 健 康 、忙 碌 生 活 的 消 费 者 喜 爱 与 拥 戴 。围 绕 中 国 源 远 流 长 的 “功 夫 文 化 ”、“饮 食 文 化 ”， 真 功 夫 希 望 继 续 致 力 于 在 中 国 及 世 界 范 围 内 ，利 用 快 餐 连 锁 这 种 独 特 的 商 业 模 式 ，传 播 融 现 代 与 传 统 和 谐 并 存 的 新 中 国 文 化 。 目 前 真 功 夫 提 出 了 新 的 快 速 服 务 口 号 “60 秒 到 手 ”，这 点 在 整 个 快 餐 业 ，只 有 麦 当 劳 和 肯 德 基 能 达 到 这 个 水 平 。 企 业 文 化 功 夫 哲 学 功 夫 不 负 有 心 人 愿 景 五 年 目 标 ：成 为 中 国 中 式 快 餐 第 一 品 牌 远 景 目 标 ：成 为 全 球 十 大 餐 饮 企 业 使 命 丰 富 和 发 展 人 类 餐 饮 文 化 核 心 价 值 观 尊 重 个 人 全 情 投 入 深 入 调 研 挑 战 卓 越 尊 重 个 人 定 义 ： 在 人 格 平 等 的 基 础 上 尊 重 人 与 人 之 间 的 不 同 ,发 挥 每 个 人 的 特 长 与 潜 能 ,实 现 个 人 与 企 业 共 同 发 展 。 行 为 准 则 ： 1) 以 礼 待 人 ，并 以 平 等 的 姿 态 主 动 沟 通 。 2) 尊 重 事 实 ，在 沟 通 中 保 持 客 观 公 正 。 3) 建 立 信 任 ，理 解 行 为 的 深 层 次 原 因 。 4) 换 位 思 考 ，站 在 不 同 的 立 场 来 考 虑 问 题 。 5) 站 在 更 高 的 角 度 和 基 于 更 长 期 的 考 虑 ，寻 求 个 人 与 个 人 、组 织 与 个 人 、团 队 与 团 队 之 间 的 利 益 结 合 点 ，形 成 共 赢 的 策 略 与 方 案 。 全 情 投 入 定 义 ： 在 提 高 效 能 的 基 础 上 秉 承 职 业 化 精 神 为 公 司 尽 职 尽 责 ，同 时 追 求 团 队 协 作 和 共 同 事 业 成 就 。 行 为 准 则 ： 1) 承 担 职 责 ，坚 决 彻 底 执 行 职 位 要 求 。 2) 主 动 而 为 ，积 极 提 出 工 作 创 想 并 独 立 完 成 。 3) 承 受 压 力 ，积 极 地 寻 求 解 决 问 题 的 办 法 。 4) 鼓 舞 团 队 士 气 ，全 身 心 投 入 奉 献 ，并 把 握 方 向 、注 重 效 能 。 5) 为 公 司 利 益 顾 大 局 而 牺 牲 小 我 ，决 不 推 诿 ，拥 抱 责 任 。 深 入 调 研 定 义 ： 以 解 决 问 题 为 导 向 ，注 重 深 入 调 查 研 究 并 形 成 有 效 性 行 动 方 案 ，同 时 善 于 归 纳 总 结 成 功 规 律 。 行 为 准 则 ： 1) 实 事 求 是 ，调 查 才 有 发 言 权 。 2) 调 查 结 果 要 分 析 、判 断 ，并 得 出 初 步 的 建 设 性 结 论 或 解 决 方 案 。 3) 分 析 工 作 中 一 些 比 较 复 杂 的 问 题 ，提 出 有 效 的 解 决 方 案 。 4) 调 查 研 究 有 全 局 观 ，能 围 绕 职 责 、流 程 考 虑 ，并 且 达 成 职 责 、流 程 等 的 结 5) 果 导 向 ，形 成 行 动 计 划 、付 诸 实 施 。 6) 通 过 深 入 思 考 抓 住 事 物 的 本 质 ，善 于 总 结 规 律 ，并 形 成 模 型 ，提 高 组 织 智 7) 商 及 知 识 管 理 水 平 ，将 企 业 经 验 转 化 为 可 复 制 传 授 的 内 容 。 挑 战 卓 越 定 义 ： 在 精 益 求 精 的 基 础 上 敢 于 对 自 己 提 出 更 高 的 标 准 ，超 越 顾 客 及 公 司 的 期 望 ，不 断 激 发 潜 能 成 为 优 秀 中 的 优 秀 。 行 为 准 则 ： 1) 目 标 驱 动 ，尽 一 切 可 能 完 成 预 先 设 定 的 工 作 目 标 。 2) 竞 争 驱 动 ，在 团 队 中 一 定 要 做 得 最 好 。 3) 带 动 竞 争 ，善 于 学 习 同 行 ，进 行 标 杆 管 理 。 4) 敢 于 明 确 提 出 更 高 的 目 标 ，并 认 为 工 作 总 是 有 可 提 升 的 空 间 ，追 求 零 缺 陷 。 5) 不 断 超 越 自 我 ，设 定 更 长 远 的 成 功 目 标 ，勇 于 走 出 自 己 的 舒 适 圈 ，超 越 过 6) 去 ，并 能 承 担 风 险 ，有 在 不 确 定 环 境 中 作 决 策 的 魄 力 及 智 慧 。 五 、关 于 真 功 夫 真 功 夫 经 营 之 道 真 功 夫 全 球 华 人 餐 饮 连 锁 ，创 立 于 1994 年 ，至 今 已 有 15 年 发 展 历 史 。 真 功 夫 是 一 家 以 全 新 模 式 运 行 的 中 式 快 餐 连 锁 企 业 ，它 首 次 建 立 起 中 式 快 餐 业 现 代 化 后 勤 生 产 、烹 制 设 备 及 餐 厅 员 工 操 作 的 三 大 标 准 化 。凭 借 其 自 主 发 明 的 “电 脑 程 控 蒸 汽 设 备 ”，真 功 夫 一 举 攻 克 整 个 中 式 快 餐 业 的 “标 准 化 ”难 题 ，探 索 出 了 中 式 快 餐 发 展 的 新 路 。 作 为 中 国 第 一 个 实 现 中 式 快 餐 标 准 化 的 企 业 ，“真 功 夫 ”在 品 质 、服 务 、清 洁 等 方 面 与 国 际 标 准 全 面 接 轨 ，目 前 已 开 至 广 州 、北 京 、上 海 、深 圳 、杭 州 、苏 州 等 城 市 ，已 经 拥 有 几 百 家 直 营 连 锁 餐 厅 ，迅 速 发 展 成 为 中 式 快 餐 业 的 领 导 品 牌 。 三 大 标 准 化 运 营 体 系 ： 真 功 夫 标 准 化 是 后 勤 生 产 、烹 制 设 备 、餐 厅 员 工 操 作 三 为 一 体 的 标 准 化 体 系 ，是 真 功 夫 企 业 核 心 竞 争 力 的 重 要 因 素 。 后 勤 生 产 标 准 化 ： 真 功 夫 以 采 购 、加 工 、配 送 三 大 中 心 组 成 的 后 勤 中 心 ，保 证 了 从 选 料 、加 工 、配 送 等 各 道 工 序 的 标 准 化 。 员 工 操 作 标 准 化 ： 独 立 的 运 营 手 册 和 经 营 理 念 对 员 工 工 作 和 服 务 都 进 行 了 人 性 化 的 标 准 规 范 。 远 景 目 标 ： 五 年 目 标 ：成 为 中 式 快 餐 第 一 品 牌 远 景 目 标 ：成 为 全 球 十 大 餐 饮 企 业 2005 年 ，真 功 夫 提 出 了 到 2010 年 前 成 为 中 国 中 式 快 餐 第 一 品 牌 的 五 年 目 标 。维 实 现 此 目 标 ，真 功 夫 又 制 定 出 “到 2007 年 开 设 250 家 直 营 店 ”的 发 展 计 划 。2009 年 11 月 10 日 ，真 功 夫 分 店 数 335 家 。 我 们 的 最 终 目 标 是 成 为 全 球 十 大 餐 饮 企 业 ，弘 扬 中 华 民 族 的 优 秀 文 化 。 真 功 夫 品 牌 之 道 - 功 夫 不 负 有 心 人 真 功 夫 全 球 华 人 餐 饮 连 锁 以 “功 夫 不 负 有 心 人 ”的 信 念 ，传 承 中 华 美 食 5000 年 蒸 文 化 ，用 特 色 蒸 品 演 绎 中 华 美 食 的 营 养 精 髓 。经 历 十 三 载 ，好 品 质 始 终 如 一 。 真 功 夫 创 始 人 蔡 达 标 先 生 、潘 宇 海 先 生 真 功 夫 全 球 华 人 餐 饮 连 锁 机 构 ，由 蔡 达 标 先 生 、潘 宇 海 先 生 创 立 ，始 于 1994 年 ， 至 今 有 15 年 历 史 。 作 为 中 华 饮 食 文 化 的 传 人 ，我 们 觉 得 ：我 们 有 责 任 、有 义 务 去 弘 扬 中 华 饮 食 文 化 ， 我 们 应 该 运 用 先 进 的 管 理 模 式 将 中 华 饮 食 文 化 推 介 到 世 界 各 地 ，丰 富 和 发 展 人 类 餐 饮 文 化 。 蔡 达 标 先 生 “标 ”是 一 位 奋 发 向 上 积 极 进 取 的 少 年 ，自 幼 喜 欢 英 雄 人 物 ，后 来 受 到 电 影 “少 林 寺 ”的 影 响 ，着 迷 于 中 国 博 大 精 深 的 武 术 文 化 ，更 梦 想 成 为 一 个 武 艺 超 群 的 武 术 家 ，并 且 向 世 界 弘 扬 中 国 的 功 夫 文 化 ，让 世 人 都 能 身 体 强 健 ，奋 发 向 上 。 “海 ”出 生 在 一 个 精 通 烹 饪 的 家 庭 ，是 一 个 天 生 的 美 食 迷 ，喜 欢 跟 海 内 外 的 名 厨 切 磋 和 交 流 ，曾 经 走 遍 神 州 大 江 南 北 以 及 世 界 各 地 ，尝 尽 天 下 美 食 ，发 现 中 国 “蒸 ”的 烹 饪 方 法 和 饮 食 文 化 十 分 独 特 ，是 烹 饪 方 法 中 最 能 保 持 食 物 营 养 的 一 种 ，“海 ”的 梦 想 ，是 将 中 国 蒸 的 饮 食 文 化 发 扬 光 大 ，让 世 人 都 能 品 尝 到 营 养 美 味 的 蒸 制 食 物 。 真 功 夫 发 展 之 道 2009 年 11 月 10 日 真 功 夫 分 店 数 335 家 。 2009 年 真 功 夫 进 驻 长 沙 武 汉 。 2008 年 08 月 真 功 夫 进 驻 天 津 。 2008 年 07 月 真 功 夫 总 裁 蔡 达 标 入 围 08 年 “中 国 最 佳 商 业 领 袖 奖 ”(由 CNBC 商 业 财 经 频 道 亚 太 公 司 携 手 第 一 财 经 传 媒 有 限 公 司 共 同 举 办 )。 2008 年 05 月 真 功 夫 进 驻 南 京 。 2008 年 04 月 真 功 夫 第 一 家 机 场 店 落 户 杭 州 萧 山 机 场 。 2007 年 11 月 荣 获 城 市 画 报 城 市 创 意 生 活 大 赏 BEST100 奖 项 。 2007 年 10 月 真 功 夫 第 200 家 店 落 户 上 海 ，同 时 宣 布 获 得 3 亿 风 险 投 资 。 2007 年 08 月 荣 获 “品 牌 中 国 金 谱 奖 中 国 餐 饮 行 业 年 度 十 佳 品 牌 ”奖 项 。 2007 年 06 月 荣 获 中 国 企 业 家 “未 来 之 星 ”奖 项 。 2007 年 01 月 真 功 夫 总 裁 蔡 达 标 荣 获 “2006 年 度 广 东 商 业 零 售 业 风 云 人 物 ”奖 项 。 2007 年 01 月 第 161 家 餐 厅 在 上 海 开 业 。 2006 年 10 月 当 选 中 国 快 餐 十 佳 品 牌 企 业 。 2006 年 09 月 真 功 夫 两 款 菜 品 冬 菇 鸡 腿 肉 饭 套 餐 、台 湾 卤 肉 饭 套 餐 荣 获 中 国 烹 饪 协 会 评 选 的 “2008 北 京 奥 运 推 荐 菜 品 金 奖 ”。 2006 年 06 月 中 国 烹 饪 协 会 -快 餐 联 盟 网 评 选 出 “2005 年 度 中 国 快 餐 企 业 20 强 ”， “真 功 夫 ”排 名 第 6 位 居 本 土 快 餐 品 牌 第 一 。 2006 年 01 月 真 功 夫 通 过 HACCP 食 品 安 全 管 理 体 系 及 ISO9001 质 量 管 理 体 系 的 国 际 认 证 。 2005 年 12 月 24 日 真 功 夫 全 国 第 100 家 连 锁 直 营 分 店 在 广 州 中 华 广 场 开 业 ，首 个 突 破 中 式 快 餐 业 内 直 营 店 数 100 大 关 。 2005 年 07 月 真 功 夫 进 驻 北 京 ，不 到 半 月 在 京 城 连 开 三 家 餐 厅 ，成 为 最 早 发 起 全 国 连 锁 攻 势 的 中 式 快 餐 企 业 。 2004 年 真 功 夫 首 次 突 破 华 南 地 域 ，进 驻 华 东 ，成 功 登 陆 杭 州 、宁 波 、上 海 。 2004 年 “双 种 子 ”改 为 “真 功 夫 ”，“真 功 夫 ”表 达 了 蔡 达 标 先 生 把 中 国 优 秀 的 饮 食 文 化 带 到 世 界 各 地 的 雄 心 壮 志 ，致 力 打 造 一 个 全 球 华 人 餐 饮 连 锁 第 一 品 牌 的 美 好 景 愿 。“真 功 夫 ”品 牌 突 显 中 国 人 民 “超 越 自 我 ，挑 战 极 限 ”的 精 神 ，表 达 中 国 人 “功 夫 不 负 有 心 人 ”的 自 豪 态 度 。 2000 年 公 司 投 资 五 千 万 元 在 长 安 建 立 了 一 个 能 容 纳 400 间 餐 厅 运 作 的 大 型 后 勤 中 心 。 1999 年 “双 种 子 ”进 入 广 州 、深 圳 ，走 出 了 东 莞 。 1997 年 “双 种 子 ”开 始 建 立 自 己 的 培 训 机 构 双 种 子 管 理 学 院 ，此 举 开 创 了 中 式 快 餐 自 设 训 练 学 校 的 先 例 。 1997 年 11 月 16 日 第 一 家 “双 种 子 ”蒸 品 餐 厅 落 地 东 莞 虎 门 镇 文 化 宫 ，中 式 快 餐 业 内 第 一 家 完 全 实 现 “标 准 化 ”的 快 餐 品 牌 诞 生 了 。 1997 年 将 “168”改 名 为 “双 种 子 ”蒸 品 餐 厅 ，名 字 创 意 源 于 “种 子 生 命 力 非 常 顽 强 ” ，寓 意 “种 子 萌 芽 ，携 手 弘 扬 中 华 饮 食 文 化 ”。 1997 年 联 合 华 南 理 工 大 学 教 授 研 发 “电 脑 程 控 蒸 汽 柜 ”，巧 妙 运 用 蒸 汽 实 现 烹 饪 过 程 的 同 压 、同 温 、同 时 ，攻 克 标 准 化 难 关 ，实 现 “千 份 快 餐 同 一 口 味 ”。 1994 年 11 月 份 “168”第 二 家 分 店 开 业 。 1994 年 04 月 14 日 公 司 第 一 家 餐 厅 “168”蒸 品 快 餐 店 ，在 东 莞 长 安 镇 霄 边 村 107 国 道 旁 正 式 开 业 ，主 营 蒸 饭 、蒸 汤 和 甜 品 。 第 5 题：连锁经营是一种商业模式还是经营模式? 是经营模式，商业模式本身包括了 经营模式和赢利模式两部分，简单的理解就是，用什 么样的方式去经营（经营模式，如 连锁），用什么 样的方式获 利( 赢利模式，如电子商务的 B2B)。 连锁本身是经营方式的一种，也就是所 说的经营模式。商 业 模式说白了就是赚钱的模式，也 就是你靠什么方式来赚钱，赢 利是其核心， 围绕着以赢利为 目的而展开的实现过程，例如阿 里巴巴的 B2B 就是一种商业模式，如果他再地方也找加盟商，形成 连锁了就算是经营模式； 沃尔玛的连锁经营是经营模式，他的商 业模式是天天低价，也就是实现其经营赢利的核心。 第 6 题：连锁经营模式的核心竞争优势是什么？ 连锁经营模式就是在一个店成功后，开始复制，它的核心竞争优势就是特色和品牌。 第 7 题：连锁经营及其物流管理优势是什么？ 连锁经营一般是指经营同类商品或服务的若干企业，以共同进货或授予特许权等方式 组织起来，共享规模效益的一种商 业组织形式和经营制度。它是市场经济条件下，现代化大 流通最具代表性的商业经营模式，是生 产力发展到一定水平 时，社会化大生 产对社会大流通 提出的客观要求。连锁经营采取无差 别营销，即 统一店名、统一进货、统一配送、统一价格、 统一服务、统一广告、统一管理及统一核算（正规连锁）的经营 形式。 短短几十年，连锁经营席卷全球。为什么它有这么强的生命力？首先从理论上看，连锁经 营符合现代化科学的经营原理。它使零售 业摆脱了传统形式 对其获得规模效益的束缚， 创造 了零售业更多的获得规模效益的机会和途径。另外，连锁商店的出现把资本经营的大规模要 求同零售活动的分散化、个性化特点有机地结合在一起， 创 造了既不违背零售经营本质要求， 又能实现大规模经营的零售形式。其次从运作方式来看，连锁经营采用了现代科学的营运手 段。进货成本和销售成本都有所下降，从总体上实现了低成本 经营。另外， 连锁经营改变了 旧的流通体系，减少了流通环节 ，直接面向消 费者，更及时地了解顾客的需求，更迅速地建 立起生产与消费之间的桥梁，从而提高了流通效率。 连锁经营的成功离不开物流的系统化和合理化。物流被称为第三利润源泉，目前国内关 于物流概念的主流看法是：以适合于顾客的需要为目的， 对 原材料、在制品、完工品及相关信 息，从产地到消费地的流通与保管，进行有效的计划、实施和控制，即把正确的商品在正确 的时间和正确的地点，以合适的成本，送到正确的消费者手中。 连锁经营的物流管理优势体现在下面四个方面： 1、连锁经营物流的系统化。连锁经营物流系统的功能由采购、仓储、流通加工、装卸、配 送和信息处理六个功能构成， 这些功能相互作用、相互 联系、相互制约，它们各自特定的功 能有机结合、协调运行、共同产生出的新的总功能去协调各个子系 统，从而使各子系统在相 互联系、相互影响、相互制约中保持协调一致，在发挥各自特定功能的基础上形成系统的总 功能，实现商品的流动。 2、连锁经营物流的合理化。连锁经营物流的系统化是其物流合理化的基础，而物流合理 化则是整个连锁经营物流管理所追求的总目标。首先，物流合理化可以降低物流费用，减少 商品销售成本；其次，物流合理化可以压缩库存，减少流 动资 金的占用；更为重要的是，通过 物流改善，可心提高企业的管理水平。 3、连锁经营物流的标准化。物流是一个大系统，对这样一个大系统的管理是非常复杂的， 系统的统一性、一致性和系统 内部各环节的有关联系是系 统能否生存的首要条件。 标准化就 是物流管理的重要手段，物流标准化能加快流通速度，保 证 物流环节，降低物流成本，从而 较大地提高经济效益。 4、连锁经营的核心配送中心。配送是指以客户（店铺）的需求为先导，围绕商品组配 与送货而开展的接受订货、预 先备货、分 拣加工、配货装货、准时送货通货等一系列服务工 作的总称。配送中心是承担物流 专业化管理职能的组织机构，它是连锁经营的核心。这是因 为连锁经营的集中化、统一化管理在很大程度上是靠配送中心来具体实施的，通 过配送中心 的作业活动，不仅可以大大简 化门店的活动，从而降低 连锁 企业的物流总费用，而且还能实 现商品在流通领域中的增值，并向 门店提供增值服务。 连锁经营 配送中心的业务活动，是从 供应商处取得商品后，按照各 连锁店铺的经营需要，快捷准确地将商品配送到各个分店，并 且依据高效率的的信息传递和管理手段， 对各分店的业务 活动进行监督和控制。 然而，由于连锁经营是一种店铺的分散化经营， 传统的管理方式显然已渐渐无法应付日 渐拓展的业务发展要求，其高效的运行体制和 规模效益的 实现，很大程度上将依 赖于有效健 全的信息管理系统。 从连锁经营企业的规模结构上看，一般除了总部以外，有仓储中心、配送中心、运输中心、 培训中心及所属各连锁分店。 这些分支部门业务领域发布广而散，而相互联系又紧密频繁。 因此，由这些部门构成的一个 庞大有机整体要做到有效运 转，没有 计算机网络系统是很难协 调的。从连锁店企业管理上看，连锁店业务流转环节多，仅靠单据控制容易出现失控现象；流 转中发票联次多，也给各环节 的结算、 统计带来困难；重复 劳动多，数据量大， 综合信息不能 反馈，等等连锁企业自身的缺点决定了必 须引入计算机辅 助管理才能使连锁训自动化和现 代化成为可能。 第 8 题：网络营销与连锁经营的结合有何好处？ 在强大的信息处理技术和全面的 顾客资料数据库的基础上，企 业便可以根据各个细分市 场，甚至是每一个顾客的独特需求来 为他们设计“量身定制 ”的产品了。互 联网络的产生与发 展，打破了传统时空概念的传统 分销渠道，使信息存 储、传递、使用成本大幅度下降，为零售 商业体系提供了全新产品和服务再分配系统，使制造商、零售商和消费者之间可以克服时空 限制，实现充分的互动交流。企业在物流管理中，采用网络技术来协调和管理整个供应链上 形成直接的信息共享，把以外部为导向的营销计划、以内部为导向的制造计划和供应链物流 计划连在一起。 连锁经营方式能解决网络营销企业的物流问题自然是两者 结合的首要原因，同时，连锁 经营和网络营销也存在许多相似的地方， 这也决定了两者的 结合是一种绝佳的选择。 信息技术和完善的管理系统是连锁经营和网络营销经营 企业不可缺少的组成部分。两者 都属于网络化经营，但是经营 模式存在本质区别。 连锁经营 属于地域网络化经营的典型代表， 连锁分店受总部统一的支配和领导，通 过这些发布在不同地理位置的 连锁分店实现规模化 经营。网络营销则是通过网络 直接和不同地理位置的客户进 行接触和交易，直接同供 应商打 交道，因此网络经营更加虚拟 化。 连锁经营和网络营销都要求企 业具备比较完善的信息系统， 连锁经营更侧重于商店实体上的规划和管理。在网 络经营 模式下， 连锁经营的标准化特点都 可以通过网页设计发挥得淋漓尽致，更可以 通过完善的 INTERNET 极大程度地满足连锁店 内部的管理和员工培训、协作。而无论是连锁经营还是网络营销 ，都需要一套完整的前、后 台管理信息系统支持。 如果将连锁经营与网络营销有效结合在一起，不仅能够扩大企业市场，而且会加强企业 内部的管理水平和自动化程度。具体表 现如下： 1、为企业带来更大的市场空间。 连锁经营可以帮助企业在现实社会市场中占有尽可能多 的市场份额，同时帮助企业在虚 拟社会市场中以网络营销 的形式扩展自己的“领地”， 为企业 的发展带来更大的市场空间。 2、为企业发展网络营销带来较高的起点。网络营销作为一种新兴的营销形式，其内涵偏 重于知识经济和先进的信息处理手段，而其最后的落脚点在于促成大量 电子化交易与购物 活动的开展，然而在此方面显 然缺乏经营之道。 连锁经营作 为一种有着百余年发展历史的成 熟、先进的经营制度，正是网络营销发展的衷心之需。先进的思