创业计划书(1)

创业计划书目录一、 企业概括二、 项目的市场分析三、 项目介绍四、 市场营销五、 竞争的有利条件六、 销售预测七、 企业组织结构八、 经济分析九、 风险防范十、 企业目标一、 企业概括项目目的：校园食堂的饮食一直都是所有大学生都在关注的问题，所以在校园附近开一家便宜又方便的餐厅一定是个不错的选择项目名称：随便餐厅主要经营范围：餐饮类（包括特色包点、速食营养粥、以及各类饮料、粉面等）建设地点：湖南医药学院二、 市场分析根据调查了解，大学食堂饮食质量不高已经不是一个值得让人惊讶的问题了，特别是在各大学院的“黑暗料理”层出不穷的时候，更是有不少大学生表示对自己学校食堂感到绝望，而本餐厅则是本着解决大学生的饮食质量差的问题来的，为大学生提供既方便又营养的美味。性质：专为大学生而办的餐厅宗旨：以人为本，客户至上三、项目介绍1、早餐主要以湖南当地的特色小吃为主，主要有包点，可以推出很多新口味的包子，还可推出口味不同的养生粥主要的以(1)谷类粥类(2)豆类粥类(3)。谷豆混合粥类(4)。肉类粥类(5)。花类粥类(6)。蔬菜粥类(7)。鱼类粥类(8)。果品类粥类(9)。药膳粥类，保证品种的丰富，齐全2、午餐主要以中餐为主，包括锅贴芹菜套餐、牛肉炒西兰花套餐、肉酱脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鲜套餐、豆腐乳肉末茄子套餐和上百种营养合理搭配的炒菜等等;午餐带给你的是充实健康的心身享受，提供各式冷饮，如果汁、奶茶、冰沙、咖啡等3、晚餐主要提供粉面类，比如凉皮凉面、猪脚粉、木耳粉、螺蛳粉、还有加肉丸、鱼丸的粉4、全天提供冷饮，可以打电话或者发微信提前预定，如果不是高峰期还可送货上门四、市场营销在餐厅的刚起步阶段实施优惠政策，并加大宣传力度，加深学生对本地的印象，以便吸引学生来我店消费，也要聘请厨艺精湛的厨师和有责任心的服务员，才能更好的稳固民心五、竞争的有利条件1、本餐厅所在的地理位置优越。由于我们餐厅在学校附近，而学生是一个消费很高的群体，大学食堂又不给力，去其他地方吃又太远2、本餐厅干净卫生，没有流动小摊小贩的卫生问题3、本餐厅装修风格简洁大方，符合当代大学生的审美4、本餐厅可提供预定和送货上门服务5、本餐厅提供的是微笑服务，以服务态度好为本店宗旨6、本餐厅提倡绿色生活，健康消费，所以在原材料的选用上一定会选用健康、绿色、新鲜的原材料7、本餐厅是专为学生设计的餐厅，所以在价格方面会尽量让学生满意六、销售预测 毋庸置疑，现在的行业竞争都非常的激烈，餐饮行业当然也身处其中，随之而来的方案和计划书也是从初不穷，每一位创业者都想从中脱颖而出，但往往这种人只占少数现在许多的餐馆都面临着一个很大的难题，就是餐具的用前的取得和用后的处理。于是我们就想到了吃东西的时候连餐具一起吃了。不管怎么样，一切在我们尝试就会知道，我们相信我们的想法是可以实现的。因为我们的市场还有待开发，还需要各种新方案的投入，这是不容质疑的。七、企业组织结构(一)餐饮经营者职责1.拥有餐厅的决策权，对餐厅成员有聘用解雇的权力。2.餐厅员工的薪资和休假的安排3.热情待客，客人至上，保证优良的服务，加强对员工服务态度的监督。4.控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。5.加强对每个厨师的沟通合作，提供客人的意见和改进食品的质量。(二)中餐厨师职责1.每日早午餐的制作，保证食品质量2.遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不得无缘无故罢工，影响餐厅经营。3.遵守安全操作流程，合理使用原材料，节约水、电、燃气等消费。4.上班时穿厨师专用服，将自身整理干净，在工作时间不抽烟，安全烹饪。5.努力创作特色饮食。(三)服务生(若干人)职责1. 微笑服务，礼貌待人。2. 餐厅每日营业前，整理好桌椅，餐厅卫生，准备好各种用品，确保餐厅正常营业。3. 客到时，及时安排好客人入座，主动介绍本餐厅特色饮食。4. 对客人礼貌，客人的非私人问题有问必答，随时留意客人情况，努力将客人服务周到。5. 工作中碰见自己不能解决的问题，及时向餐厅管理者汇报，请其帮忙解决问题。6. 客人离开后，注意是否有遗留物，若有，速交柜台，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人来之前的准备。7. 下班前检查工作区域是否关灯，关窗，电源是否切断，确保安全。8. 与员工之间建立良好关系，互相帮助，遵守餐厅规章制度。八、经济分析1.现金流量表1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(2万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(6000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(6000)等3. 运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。(大约估计为60000)4.剩余50000作为餐厅本金，预防各种突发状况。2.预计损益表(主营业务收入)据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1000元，收益率30%，毛利润800元。由此可计算出投资回收期约为三个月。九、风险防范(一)资金方面为防止资金回收较慢，资金链条发生断裂，需要有备留资金，十五万元的开业资金必须要有一定的资金留做备用。(二)资源方面本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以绿色食品为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。因此，要与原材料供应商建立长期友好合作关系。(三)经营方面餐厅长时间经营下来，顾客会对餐厅的饮食厌倦，餐厅风格的一成不变感到无趣，那么，就要适时的改变菜色，运用一定的资金进行餐厅风格的改变。(四)管理方面1.为防止厨师被挖角而辞职，餐厅管理者需对餐厅的特色菜进行一定的了解，并及时聘请另一个厨师，发明新的特色菜。2.同时，对于餐厅的厨师和服务员，餐厅管理者需要与之处好关系，给予较为丰厚的报酬，适时听取他们的意见，改善自己的管理方式。(五)其他方面随着世界的发展，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来