标准解读

《GB 5415-1999 奶油》相比于《GB 5415-1985》在多个方面进行了调整和更新，以适应行业发展和消费者需求的变化。具体变更包括：

  1. 分类更加细化：新标准对奶油的分类进行了调整，不仅依据乳脂肪含量分为不同类别，还可能根据加工方法或用途进行了更细致的划分，以提供更为明确的产品标准指导。

  2. 技术指标提升：针对奶油的质量指标，如乳脂肪含量、非脂乳固体含量、酸度、杂质度等，新标准可能设定了更为严格的要求，确保产品品质与安全。

  3. 检验方法优化：随着检测技术的进步，《GB 5415-1999》引入了新的检验方法或改进了原有方法，提高检测的准确性和效率，比如乳脂肪的测定方法可能得到了更新。

  4. 卫生标准加强：新标准中可能加入了更严格的微生物指标和卫生要求，反映了对食品安全重视程度的提升，保障消费者的健康安全。

  5. 标签标识规定：为了增强产品信息透明度，新标准可能对奶油产品的标签标识内容进行了详细规定，要求明确标注产品成分、生产日期、保质期等信息，便于消费者辨识和选择。

  6. 适应性调整：考虑到市场和技术的发展，《GB 5415-1999》还可能包含了对新型奶油制品的规定，或是对原有条款的适应性解释，以覆盖更广泛的产品类型。

这些变更体现了从1985年至1999年间，中国奶油行业在生产技术、产品质量控制以及市场监管方面的发展与进步，旨在促进产业健康发展，满足不断提升的消费者需求。


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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1999-12-17 颁布
  • 2000-05-01 实施
©正版授权
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文档简介

415食品添加荆和食品营养强化荆”,4. 4. 4卫生指标. 4. 5食品添加剂和食品曹养强化荆的添加f”和“强制性条文;其余条文是推荐性余文。本标准是 5415油的修订标准。修订时参考了国际食品法典委员会(971奶油和乳清奶油(以下简称奶油的水分和脂肪指标与标准对 5415油修订的主要内容如下:1取消了:产品等级，食盐和汞的指标，感官评定，取样和检验，产品保证期限的规定。2产品分类由三类改为两类。3增加了净含量负偏差允许值和添加食品营养强化剂的规定。本标准从实施之日起，代替 5415油。本标准由国家轻工业局提出。本标准由全国乳品标准化中心归口。本标准由黑龙江省乳品工业研究所负责起草。本标准主要起草人:王心祥、王芸。中华人民共和国国家标准415 5415术要求、试验方法和标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以牛乳稀奶油为原料，经发酵或不发酵，加工制成的固态产品。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。91760789. 2789. 3789. 4789. 5789. 10 54167184880产品分类奶油:以经发酵或不发酵的稀奶油为原料，加工制成的固态产品。无水奶油:以熔融了的奶油或稀奶油(经发酵或不发酵)为原料，经加工制成的水分含量较低的固态产品。原料:应符合相应的国家标准或行业标准的规定。选用76。和4880中允许使用的品种;并应符合相应国家标准或行业标准的规定。叫一一一415腻，无孔隙，批产品的平均净含量不得低于标签上标明的净含量。表2净195003500肪和酸度应符合表3的规定。表3项目奶油无水奶油水分.%(16. 80. 098. 0酸度，T(20. 0注:不包括以发醉稀奶油为原料的产品。00 肠道致病菌和致病性球菌)760和4880的规定。泽和组织状态:打开试样外包装，用小刀切取部分试样，置于白色盘中，适量试样，先闻气味，然后用温开水漱口，品尝祥品的滋味。1净含量:用感量为1. 0 量单件定量包装产品的质量，再称量包装纸(容器)的质量，计算称量差。 5416检验。 5416检验。 5416检验。789. 2和789. 3和致病菌:按789. 4,789. 5,789. 10,789.
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