GB 5417-1999_ 全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳

4173食品添加剂和食品营并强化剂”. 4. 3. 1净含f. 4. 4卫生指标”. 4. 5食品添加荆和“强制性条文;其余条文是推荐性亲文。本标准是 5417脂加糖炼乳的修订标准。修订时参考了国际食品法典委员会(971淡炼乳及脱脂淡炼乳和971加糖炼乳及脱脂加糖炼乳A(并将行业标准 3774脂无糖炼乳(淡炼乳)纳入本标准。全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳的全乳固体、脂肪指标与标准对 5417脂加糖炼乳修订的主要内容如下:1取消了:产品等级，感官评分，汞的限量，取样和检验，产品保证期限的规定。2将全脂无糖炼乳的“细菌指标”改为“微生物”，调整了铜的限量指标和全脂加糖炼乳的水分、蔗糖指标。3增加了:净含量负偏差允许值，蛋白质、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M,指标，添加食品添加剂、食品营养强化剂的规定。本标准从实施之日起，同时代替 5417脂加糖炼乳, 3774脂无糖炼乳(淡炼乳)。本标准由国家轻工业局提出。本标准由全国乳品标准化中心归口。本标准由黑龙江省乳品工业研究所负责起草;完达山乳业集团参加起草。本标准主要起草人:王心祥、王芸、郑新民。中华人民共和国国家标准417 5417脂加糖炼乳的定义、技术要求、试验方法和标签、包装、运输、浓缩制成的粘稠状液体产品。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。91装储运图示标志17760789. 2789. 3789. 4789. 5789. 26 5009. 24B，的测定方法 5409 5413. 1 5413. 21、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定 5413. 32 5418 69147184880 3775417浓缩、灭菌制成的粘稠状液体产品。杀菌、添加白砂糖、浓缩制成的粘稠状液体产品。1牛乳:应符合 6914的规定。符合选用76。和4880中允许使用的品种;并应符合相应国家标准或行业标准的规定。1项目全脂无糖炼乳全脂加糖炼乳色泽呈均匀一致的乳白色或乳黄色，有光泽滋味和气味具有牛乳的滋味和气味具有牛乳的香味，甜味纯正组织状态组织细腻，质地均匀，净含量单件定量包装商品的净含量负偏差不得超过表2的规定;同批产品的平均净含量不得低于标签上标明的净含量。表2净含量绝对偏差，9551005200300930050035000015应符合表3的规定。417脂肪，%全乳固体，%分，酸度，成%mg/mg/mg/ ),mg/8. 0亚硝酸盐(以)g/00大肠菌群,00 肠道致病菌和致病性球菌)不得检出徽生物商业无菌应符合760和4880的规定。定量包装试样，开启罐盖(或瓶盖)，闻气味。上述试样缓慢倒入烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。后，将罐(瓶)口朝上，倾斜450放置，观察罐(瓶)底部有无沉淀。待样品倒静滋味:用温开水漱口，品尝试样的滋味。理化检验净含量:用感量为1. 0 量定量包装产品的质量，再称量包装容器的质量，计算称量脂肪:按 5418和 3775检验蛋白质:按 乳固体:按 5409检验。1J月 水分:按 5418检验。 5418和 3775检验。 5418和 3775检验。 5418检验。 铜:按 5413. 21检验。 硝酸盐、亚硝酸盐:按 5413. 32检验。按 5009. 24检验。789. 2和大肠菌群:按致病菌:按789. 4,789. 5,789. 10,789. 11和微生物:按789. 26检验。6标签、包装、运抽、718的规定标示。还应标明蛋白质、脂肪、全乳固体含量。脂淡炼乳”或“全