元旦的习俗文化

元旦的习俗文化元旦的习俗文化 民俗 杯盘碎片送朋友 丹麦人在元旦前夜,家家户户都要将 平时打碎的杯盘碎片收集起来,待夜深人静时偷偷地送至朋 友家的门前。元旦的早晨,如果谁家门前堆放的碎片越多, 则说明他家的朋友越多,新年一定很幸运。 妇女坐上市长 椅 西德人过元旦,要表演妇女夺权的喜剧。许多地方的妇 女成群结队地冲进市政府大厅,闯入市长办公室,坐上市长 办公椅,表示接管市长权力。 摔瓶打罐扔脸盆 意大利的一 些地方,元旦前夜午夜时分,如果你在路上行走是很不安全 的,因为这时人们都要把屋里的一些破旧瓶、缸、盆等扔出 门外砸碎,以示除旧迎新。 喝光余酒交好运 法国人在新年 到来之前,各家一定要把家中的余酒全部喝光,以致许多人 喝得酩酊大醉。他们认为,元旦时如果家中还有剩余的酒, 新一年里交厄运。 深更半夜吃葡萄 西班牙人在元旦前夜 全家团聚。到 12 点时,以教堂钟声为号,争着吃葡萄,每敲 一下钟,必须吃下一颗葡萄,而且要连着吃下 12 颗,表示来 年一帆风顺。 诗话 宋吴自牧梦梁录中正月开篇话说:“正月朔日,谓 之元旦,俗呼为新年。 ” “元旦”一词最早出现于晋书: “颛帝以孟春三月为元,其时正朔元旦之春”,以及南北朝 梁人萧子云介雅:“四气新元旦,万寿初今朝”等诗文 中。 古代元旦宫廷有贺岁之礼,规模宏大而隆重。三国时 曹植元会诗:“初步元祚,古日惟良,乃为嘉会,宴此高 堂” 。 唐白居易七年元日对酒五首之二:“众老忧添岁,余 衰喜入春。年开第七秩,屈指几多人!” 唐代另一诗人成文 斡写有元旦诗:“戴星先捧祝尧觞,镜里堪惊两鬓霜。 好是灯前偷失笑,屠苏应不得先尝。 ” 唐人孟浩然写了一首 回家元日诗,云:“昨夜斗回北,今朝岁起东。我年已强 壮,无禄尚忧农。桑野犹耕父,荷锄随牧童。田家占气候,共 说此年丰。 ” 古代元旦有贴春联的习俗。南宋诗人陆游的 已酉元旦诗:“夜雨解残雪,朝阳开积阴,桃符呵笔写, 椒酒过花斜。 ”宋伯仁岁旦诗:“居间无贺客,早起只如 常,桃板随人换,梅花隔岁香。 ”诗中的“桃符” 、 “桃板”即 指春联。 北宋改革家王安石的元日诗:“爆竹声中一 岁除,春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符” 。 明代陈献章的元旦试笔有如一幅“乐岁图” 。诗人在 诗中写道:“邻墙旋打娱宾酒,稚子齐歌乐岁诗。老去又逢 新岁月,春来更有好花枝。晚风何处江楼笛,吹到东溟月上 时。 ” 清代爱国诗人张维屏的新雷,虽未用“元旦” 、 “元日”等词汇,却以元旦为题,写出人们贺岁、迎春的喜 悦:“造物无言却有情,每于寒尽觉春生。千红万紫安排着, 只待新雷第一声。 ”一代伟人毛泽东,1930 年 1 月写了一首 如梦令元旦:“宁化、清流、归化,路隘林深苔滑。 今日向何方,直指武夷山下。山上山下,风展红旗如画。 ”欣 赏这首词,犹如走入一幅壮阔的风景画,全词淋漓酣畅,清新 自然,充满了乐观、昂扬的革命乐观主义精神。 1942 年董 必武在重庆写了一首七律元旦口占用柳亚子怀人韵: “共庆新年笑语哗,红岩士女赠梅花。举杯互敬屠苏酒,散 席分尝胜利茶。只有精忠能报国,更无乐土可为家。陪都歌 舞迎佳节,遥祝延安景物华。 ”欣赏这首脍炙人口的佳作,觉 得字里行间浸透着诗人对革命事业的一片赤诚。其时抗战 维艰,惟有精忠报国,方可期来日乐土安家。诗中所说的 “胜利茶”,是当时重庆商店里出售的纸包茶,意在预祝抗 日胜利。以新鲜事物为掌故入诗,可见董老对旧体诗的革新 意识。 饮食 中国古代元旦饮食丰富多彩,荆楚岁时记的记述就 是集中体现。南朝时荆楚元旦拜贺毕,接着是进椒柏酒,饮 桃汤,进屠苏酒、胶牙饧(tng)、五辛盘.进敷于散,服却鬼 丸,各吃一个鸡蛋。其中有饮料、食品,还有药物,一应俱全,各 有其特殊含义。 椒柏酒。在东汉四民月令中已经出现。 椒是花椒,古人说椒是玉衡星之精,气味芬香,服之令人身轻 耐老;柏是柏树叶,古人视为仙药,可免百病。椒、柏可分别 浸制酒,也可一起放入酒中饮用。饮椒柏酒可去病长寿。南 朝庾信正旦蒙赉酒:“正旦辟恶酒,新年长命杯。柏叶 随铭至,椒花逐颂来。 ”描绘了元旦朝贺受到赏赐椒柏酒的 喜悦心情。而唐代武平一奉和元日赐群臣柏叶一诗,以 “愿持柏叶寿,长奉万年欢”之句,表达以健康长寿之身服 务万年天子的愿望。饮椒柏酒在民间一直流传下来,明代山 东历城、浙江嘉兴均有此俗。 桃汤:即取桃之叶、枝、茎 三者煮沸而饮,古人以桃为五行之精,能厌伏邪气。制百鬼, 故饮之。 屠苏酒:唐人韩鄂岁华纪丽进屠苏记载: “俗说屠苏乃草庵之名。昔有人居草庵之中,每岁除夜遗闾 里一药贴,令囊浸井中,至元日取水,置于酒樽,合家饮之,不 病瘟疫。今人得其方而不知其人姓名,但日屠苏而已。 ”韩 鄂还在他的另一部着作四时纂要中披露了这一预防瘟 疫的屠苏酒方:大黄、花椒、桔梗、桂心、防风各半两,白 术、虎杖各一两,乌头半分。他说将以上八味切细,装入深 红色的口袋里,年三十的傍晚,把它放在井中。初一早上,拿 出来连口袋浸在酒里。全家从小到大,依次稍许各喝一些, 一年没有病。 胶牙饧:隋杜公瞻注释荆楚岁时记胶牙 的含义是“使其牢固不动” 。实际上此俗寄托了长寿的美好 愿望,因为牙齿坚固,能吃能喝,自然身体健康。隋注还说 “今北人亦如之”,可见此俗的广泛性。自居易岁日家宴 戏示弟侄等兼呈张侍御殷判官有“春盘先劝胶牙饧”之 句,反映了唐代元目的食俗。不过胶牙饧在南宋以后作为送 灶的供物,慢慢地从元旦食品中消失。 五辛盘:作为元日食 品最早见于吴晋间周处的风土记,说元日早晨吃五辛菜. “以助发五藏气”(玉烛宝典卷一引)。五辛菜是五种 有辛味的菜,荆楚岁时记隋注说是大蒜、小蒜、韭菜、 云台、胡荽。如风土记所说可活动五脏,是祈求健康的 东西。 荆楚岁时记注引庄子说:“春日饮酒茹葱,以 通五藏。 ”可见元日食辛菜的传统由来已久。隋唐时代的孙 思邈在食忌中说:“正月之节食五辛,以辟厉气。 ” (岁时广记卷五 91)而明代医药学家李时珍的本草纲 目又说:“元旦立春,以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜 杂和食之.取迎新之意.谓之五辛盘。杜甫诗所谓春日春 盘细生菜是矣。 ”这种食辛盘迎新当是晚起的意思。 敷 于散:是一种中药,药方出自葛洪炼化篇,用柏子仁、麻 仁、细辛、干姜、附子等粉碎成末,用干净井水饮服。 却 鬼丸:荆楚岁时记隋注讲的处方是:武都雄黄丹散二两, 用蜡调和,使之像弹丸一般,正月初一早晨,男的佩戴在左臂 上,女的佩戴在右臂上。如此鬼便会逃避的。不过荆楚岁 时记说的却鬼丸是服食的,与注不同,可能佩戴是后起的 风俗。南朝梁的文学家庾肩吾岁尽应制中有“金簿图 神燕。朱泥却鬼丸”之句,说明除夕夜有准备却鬼丸的活动。 司空曙酬卫长林岁日见呈有“朱泥一丸药,柏叶万年杯” 的诗句,反映了唐朝尚有此俗。 各人吃一个鸡蛋的习俗,在 吴晋间的风土记中已出现。 风土记说“正旦,当生 吞鸡子一枚,谓之练形” 。练形是道家用语,指修炼形体,认 为可以成仙。生吃鸡蛋是为了长生。 太平御览卷二九引 荆楚岁时记说:“梁有天下不食荤,荆自此不复食鸡子, 以从常则。 ”即梁武帝信奉佛教,不再吞食属于小荤的鸡蛋。 汤饼:是指古代凡小麦面制品用水煮的食品,后魏贾思勰 齐民要术卷九“饼法”中,讲了“水引馎饦法”,其中 “水引”制法:“挼(ru)如箸大,一尺一断,盘中盛水浸,宜 以手临铛上,挼令薄如韭叶逐沸煮。 ”馎饦“挼如大指许,二 寸一断,着水盆中浸,宜以手向盆旁挼使极薄,皆急火逐沸熟 煮。非直光白可爱,亦自滑美殊常” 。可知水引和馎饦属于 同一类型食品,只是水引似今面条,馎饦似今长揪皮。其实 宋人说的“年馎饦”是一句概括语,也包括了水引。北宋 岁时杂记说:“元旦,京师人家多食索饼,所谓年馎饦, 或此之类。 ”(岁时广记卷五引)索饼就是前代的长引。 长引是说拉长的东西,索饼指像绳索一样细长的饼,两个名 称讲的都是形状细长的食物。由上可知,宋代元旦流行吃面 条之类的食品。 流传至今的元旦食品要数饺子和年糕了。 饺子:前身是“馄饨” 。馄饨是指面食中带馅的食品。北齐 人颜之推曾说:“今之馄饨,形如偃月,天下通食也。 ”(唐段 公路北户录注引)类似今天的饺子。明代正字通说: “今俗饺饵,屑米面和饴为之,干湿大小不一,或谓之粉 角 。北人说角如矫,实即饺耳。唐人谓之牢丸 。段成式 食品有汤中牢丸,即今水饺子;其笼上牢丸即 今蒸汤饺也。食毕出门拜年,由近及远,元午直到烧灯后。 ” 据此则唐牢丸近似饺子,而且有煮有蒸。宋代食品中出现角 子一词.元代把饺子叫做“扁食”,可能出自蒙古语。明代 的饺子如正字通所说,称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面 饺。此外,还有水点心等叫法,清代北京旗人还把饺子称作 “煮饽饽” 。元旦吃饺子兴盛于明清时期的北方。如明万历 年间沈榜宛署杂记说,北京郊区的宛平县元旦拜年“作 扁食,奉长上为寿” 。明嘉靖时山西曲沃县志记载:“二 日制扁食包金,邀婿争福。 ”元代扁食一词在民间流传下来。 年糕:又称粘粘糕,取年年高之意。在南方用糯米制成,北 方则为黏黍。年糕的历史悠久,汉朝的米糕已有“稻饼” 、 “糕” 、 “饵” 、 “糍”等名称。6 世纪食谱食次就有年糕 “白茧糖”的制法,北朝齐民要术记载了将米磨成粉制 糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清时代,尤以南方流行。明 末帝京景物略卷二记载,正月元旦,“夙兴盥激,吃枣糕,日 年年糕” 。北方河北嘉靖时威县志说当地吃“蒸羊糕” 。 在南方,江浙的苏州、嘉定等地方志称“节糕”,明正德广 东琼台