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厨艺大赛领导发言稿厨艺大赛领导发言稿 同志们： 经过大家紧张的筹备，咱们首届“路桥杯”厨艺大赛 就要拉开帷幕了。在此，我代表集团领导班子预祝这次赛 事取得圆满成功! 这次厨艺大赛，以“营养、健康、科学、创新”为宗 旨，以“促进厨艺交流、丰富文化建设”为主题，旨在宣 传科学、健康的饮食理念、推崇集团“员工至上”的核心 价值观，集中体现我们河北路桥集团的企业文化。 俗话说，民以食为天。 “柴米油盐酱醋茶” ，这开门七 件事是员工生活息息相关的重要内容，是员工健康的根本 基础和保障。我们必须高度重视员工“饭桌子”这项工作。 不能像以前只是停留在“吃饱”的层面上，而要深入到 “吃好”的层次中。结合天南海北搞建设的行业特点，依 据地方气候条件、地理环境等的影响，及时调整膳食结构， 强调饮食的合理性、营养性、科学性，提高餐饮质量水准。 把“员工至上”的文化理念，落实在“餐桌上” 。让员工吃 出营养、吃出健康、吃出干劲，保持旺盛的战斗力，避免 因为饮食不合理，造成员工团队战斗力减员。 谁能保障我们的营养、健康呢?是我们大师傅。大师 傅们应该受到更多的尊重和支持。 以前在官职前面加个“大”字，表示地位高、受尊重。 像大夫、大学士、大元帅等。在社会生活中，人民为了表 达对厨师重要地位的尊重和敬仰，把厨师就称作了“大师 傅” 。这是有渊源的。相传，以前有位皇上到修建宫殿的工 地上视察，把木工、瓦工、石匠、铁匠等都封为了师傅后， 看到厨师在后面辛苦的为他们准备饭菜，想到要是没有厨 师为这些工匠们做饭，宫殿也建设不成，就封厨师为大师 傅。 虽然是个故事，但这个故事讲出了厨师队伍不仅是我 们员工团队重要的组成部分、中坚力量，也是员工团队整 体力量的保障基础，有着特殊的地位。各单位要多关心、 多支持大师傅们的工作，把帮助大师傅成长、提高大师技 艺和修养，纳入到“人才建设”这盘棋中来，为大师傅们 搭建学习的平台。多组织大师傅进行培训、多为大师傅购 买学习资料，为大师傅们深化造诣创造有利条件。 我们要通过加强厨师队伍建设，深化饮食管理工作， 保证员工在“吃好”的基础上，吃出科学营养，提升餐饮 档次，形成河北路桥自己的餐饮文化。 搞好餐饮文化建设，大师傅们就要立足岗位“创牌子” ，创作出自己特色菜、品牌菜，打造有特色的“餐厅文化” 。 把餐厅作为“业主至上”文化理念的宣传窗口，担当起文 化宣传员的角色。让当地政府、业主、总监办等通过就餐 更多的了解河北文化、了解我们河北路桥。进一步实现我 们企业文化在省外、乃至国外本土化，起到文化交流、沟 通与融合的作用，树立起我们的“餐饮文化”品牌。 形成了先进的餐饮文化，就要积极的将文化转换为生 产力。项目管理过程中，领导干部要多去食堂，为员工下 厨掌勺，将餐饮文化一以贯之的营造下去，运用到实际工 作中、行动执行上。结合行业自身特殊性，领导们在正月 十五、端午节、八月十五、冬至这些传统节日和“五一、 十一”法定节假日等节点与员工一起做元宵、包粽子、做 月饼、包饺子;员工过生日，领导们为员工定做蛋糕、烹饪 菜肴。常态化、一贯化的把“员工至上”的文化理念落实 在餐桌上。拉近与员工的距离、密切与员工的关系，让大 家吃出激情、吃出干劲，以饱满的情绪、良好的状态投入 到施工生产中。 结合工程项目跨季节、跨年度的特点，子公司、项目 部有必要开展“菜园子”工程。把项目绿化、美化与时令 蔬菜种植结合起来，充分利用闲散的土地开发出小菜园。 既保障员工吃到新鲜、绿色的蔬菜，也可以避免在特殊时 期因为地处偏远、交通不便影响到后勤正常供给，还能保 证员工的饮食健康，更会拉近员工与企业的距离、密切员 工与企业的关系，增强员工的归属感，产生企业核心凝聚 力，夯实构建“人企相和谐”的大格局。 厨艺里面也有领导艺术，老子云“治大国若烹小鲜” 就是这个道理。在单位做几道菜可以拉近与员工的距离， 在家里做菜有利于和谐家庭，所以每位领导干部都要学会 做几道菜，从厨艺中领悟领导艺术和管理学问。我们领导 干部应该坚持“文化统领”思想，在管理企业、梳理项目、 治理工程中，既要大处着眼、放宽眼界，从大局谋划，也 要运用适宜的手法在细处着手。我们要像大师傅那样先熟 知这些原料适合做出什么风格的菜肴，再确定应定什么样 方向、树什么样的理念。想问题、定决策，也要像大师傅 那样会“炖” ，文火慢工，思考成熟了再揭盖。讨论问题要 像大师傅那样不停翻来覆去的“煎” ，直到从表到里都熟透 了、把问题都解决了;处理突出的问题要用大师傅“爆炒” 的手法，讲究一个快速、高效。搞好员工团队建设，要像 大师傅那样会配菜，会组织，能够结合各种原料的本质， 科学的组织在一起，通过相生相克、相互补充、相互增减， 最后相得益彰的成为一盘地道的好菜，一支优秀的团队。 总而言之，实现“香飘餐桌子、丰盛菜园子、创立响 牌子” ，为员工创建科学、营养的饮食条件，营造具有特色 的饮食文化，才是这次“路桥杯”厨艺大赛的初衷。 下面，针对本次厨艺大赛我提三点要求： 一是各位大师傅们要端正“友谊第一、比赛第二”的 态度，赛出风格、比出成绩，做到相互学习、相互提高、 相互增进。 二是各位大师傅务必全力以赴、各出特色。参赛的大 师傅们，都是精英。大家要努力展露自己的才华，创作出 特色鲜明、示范性强、贴近实际的厨艺作品，充分展现自 己厨艺创新的本领。 三是各位评委要做到“公平、公正、公开” 。要不徇 私、不舞弊，为参赛选