健康保健讲座-维生素e的功用和测定

前言 w说起维生素，相信大家一定并不陌生 。在生活中中老年人常常服用维生素 延缓衰老，女性则喜欢选择添加了维生 素的化妆品美容嫩肤。 w天然的维生素E甚至被称为“青春之泉”，“ 液体黄金” w1 维生素E的发现 w2 维生素E的主要功效 w3 维生素E的作用原理 w4 维生素E的测定 w5 含维生素E的产品 w6 富含维生素E的食物 维生素E的发现 w1922年美国的Evanst和Bishop发现脂溶性膳 食因子对大白鼠的生殖能力是必需的，定为X 因子；1924年，Sure教授把这种因子命名为 维生素E；1936年，Bishop教授分离出结晶的 维生素E，并命名为生育酚。 主要功效 w1 是一种强抗氧化剂，能有 效地阻止食物和消化道内脂 肪酸的酸败，保护细胞免受不饱和脂肪 酸氧化产生的有害物质的伤害。 w2 是极好的自由基清除剂，能保护生物 膜免受自由基攻击，有效的抗衰老营养 素。 w3 提高肌体免疫力。 w4 保持血红细胞的完整性，促进血红 细胞的生物合成。 w5 是细胞呼吸的必需促进因子，可保 护肺组织免受空气污染。 w6 增强毛细管的抵抗力，维持其正常 的通透性，预防心血管病。 w7 对皮肤而言，使水分固定在皮肤的 表层，因此能够改善皮肤的弹性和柔 韧性，使皮肤看上去更加柔嫩。它有 助于防止皮肤老化、增强维生素A的 作用。 w8 据报道，维生素E缺乏还会引发癌 症的发生 维生素E的作用原理 w1956年Harman提出自 由基致衰理论后，大 量研究证明自由基损 伤可促使生命系统发 生衰退性变化，从而 引起人们注意研究清 除体内过剩的自由基 及其抗衰老效果、体 内天然抗氧化剂在抗 氧化方面的协同作用 以及体内氧化（剂） 与抗氧化（剂）平稳 等理论和实际问题。 w有关维生素E抗衰老作 用机理的研究，目前 普遍承认维生素E抗氧 化的决定性作用。由 于维生素E具有清除自 由基的能力，可中断 高速运转的自由基连 锁反应，抑制多不饱 和脂肪酸过氧化脂质 的形成，所以，在抑 制生物膜中多不饱和 脂肪酸过氧化时，可 减轻细胞膜结果损伤 ，维护细胞功能的正 常运行。 研究的结果表明： w1、维生素E等天然抗氧化剂，通过清除自由基 抗氧化的作用阻断过氧化脂质的形成，以减轻 和修复细胞膜结构损伤，为其具有抗衰老作用 的一个重要原因。 w2、维生素E的抗衰老作用，也与其可改善机体 免疫功能有关。维生素E提高机体免疫功能又 与使过氧化脂质形成量减少的变化相一致。 w3、体内多种天然抗氧化剂自由基清除剂之 间，可能有一定的协同作用；单一摄入维生素 E的抗氧化和抗衰老作用的效果不如与维生素C 或硒等联合摄入好，但还有待深入研究。 w4、机体衰老时，肝细胞周期也发生变化 ，而摄取维生素E或维生素E与维生素C同 时服用后，可使该指标发生“逆转性变化” ，所观察的自由基代谢的变化也与之相 适应。故很有可能衰老状态下的肝细胞 凋亡率的增大与自由基损伤作用有一定 关系。 w5、体内过氧化脂质含量增多，是反映衰 老的一个有重要意义的生化指标。 化妆品中维生素E的测定方法 薄层色谱定性法 w1.应用范围 w本方法适用于油性沐浴液、护肤霜、香波中-生育酚 和-生育酚乙酸酯的定性测定。 w2.原理 w样品中-生育酚和-生育酚乙酸酯在GF-254薄层板上 经展开剂展开分离后，在紫外光下观察，根据Rf值进 行定性。 w3.试剂 w3.1 -生育酚标准溶液：准确称取50.0mg-生育酚于 10ml棕色容量瓶中，用乙烷定容到刻度，储于氮气 下以避免被空气氧化，避光保存。此溶液1ml含 5.0mg-生育酚。每周配制一次。 w3.2 -生育酚乙酸酯标准溶液：准确称取 50.0mg-生育酚乙酸酯于10ml棕色容量 瓶中，用乙烷定容，作为储备液。每周配 制一次。储于氮气下以避免被空气氧化， 避光保存。此溶液每毫升含5.0mg-生育 酚乙酸酯。 w3.3展开剂：环乙烷+乙醚（8+2） w4仪器 w4.1硅胶薄层板：含254nm下产生荧光指 示剂。 w4.2玻璃层析缸：27527575mm（ HWD） w5.测定 w5.1样品处理 称取定量样品，用数毫升乙烷溶解或萃取， 离心，取上清液在氮气流下吹气浓缩。此浓 缩液作为待测样品。 w5.2薄层定性分析 取510l待测样品和标准溶液(3.1和3.2)分 别点样于硅胶薄层(4.1)上,样点离底端3cm, 二样点间相距1.5cm.将薄层板置于内装有环 乙烷+乙醚(8+2)溶液的玻璃层析缸内. w待展开液前沿移动10cm以后,取出薄层板, 自然风干.将薄层板置紫外光(254nm)下 观察,在绿色荧光背景上出现黑色色斑.比 较待测溶液与标准的色斑位置以定性判别 . w 注解: -生育酚的Rf值约为0.34; -生育酚乙酸酯的 Rf值为0.45. 化妆品中维生素E的测定方法 w气相色谱法 w1 应用范围：本方法适用于油性沐浴液、护肤霜、 香波中-生育酚和-生育酚乙酸酯的定性测定. w2 原理：维生素E和它的酯都极易溶于油脂及有机溶 剂中,因此,将样品经有机溶剂萃取,或再经过吸附柱 净化后, 气相色谱分离定量. w3 试剂 3.1 -生育酚标准溶液：准确称取50.0mg-生育 酚于10ml棕色容量瓶中，用乙烷定容到刻度，储于 氮气下以避免被空气氧化，避光保存。此溶液1ml含 5.0mg-生育酚。每周配制一次。 3.2 -生育酚乙酸酯标准溶液：准确称 取50.0mg-生育酚乙酸酯于10ml棕色容 量瓶中，用乙烷定容，作为储备液。每周 配制一次。储于氮气下以避免被空气氧化 ，避光保存。此溶液每毫升含5.0mg-生 育酚乙酸酯。 3.4 乙烷:分析纯 3.5 乙醚:分析纯 3.6 甲醇:分析纯 w4 仪器 4.1 气相色谱仪:具有氢火焰离子检测器. 4.2 氧化铝层析柱:氧化铝层析柱制备方法如下 :称取8g80100目已被检定过的中性氧化铝 (Brockman,活性为13级)与1ml水充分混合,放 在密闭容器内平衡过夜.用乙烷将此氧化铝调成 浆状,倒入一端填有玻璃棉、盛有2530ml乙烷 的1.530(cm)的玻璃柱中，排出乙烷,使液面近 于吸附剂水平面,但注意管内液体水平面不可低 于氧化铝的顶部,备用。 w5 分析步骤 5.1 样品预处理 5.1.1 样品萃取液的制备 5.1.1.1 护肤霜:准确称取适量样品,使其含 VE不少于1mg.用加有23滴盐酸的50ml热 水将样品移入分液漏斗中.用乙烷萃取5次, 每次用20ml,合并萃取液.用微氮气流中用 蒸汽浴蒸发浓缩.吸取23ul浓缩液注入气 相色谱柱以校正稀释度和干扰峰.萃取液中 若含有大量化妆品其他组分妨碍萃取液充 分浓缩而影响维生素E的测定,或有干扰物 存在时应将萃取液进一步净化处理 5.1.1.2 香波:准确称取适量样品,使其含待测化 合物的量不少于1mg,用25ml甲醇+水(1+1)将样 品移入分液漏斗中.用乙烷+乙醚(1+1)萃取5次, 每次20ml.合并萃取液,在微弱氮气流中蒸发至 干,用23ml乙烷溶解残渣.吸取23ul注入气 相色谱中,以校正稀释度和干扰峰.若有干扰先 按5.1.2对萃取物进行色谱分离;若无干扰,加内 标物,使内标物峰与待测物峰高近于相等(10%左 右),以预注射试验估算应加入内标物的量. 5.1.1.3 油性沐浴液:准确称取适量样品,使其含 待测化合物的量不少于1mg,用23ml乙烷溶解, 吸取23ul注入气相色谱中,以校正稀释度和干 扰峰.若无干扰,加入一份三+二乙内标物, 使内 标物峰与待测物峰高近于相等(10%左右),以预 注射试验估算应加入内标物(或标准物)的量. 5.1.2 萃取液的净化:将萃取液溶于15ml乙 烷中,定量地移入氧化铝吸附柱,用少量乙 烷分23次淋洗,溶剂的表面不能低于氧 化铝顶部,收集30ml乙烷洗脱液.如样品中 有-生育酚,继续用乙醚洗脱,并收集 25ml乙醚洗脱液. -生育酚乙酸酯应在 乙烷洗出液中,而-生育酚则在乙醚洗出 液中.在微弱氮气浴蒸发乙醚洗出液至干, 然后用23ml乙烷重新溶解,作为待测溶 液. 5.2 色谱条件 5.2.1 色谱柱:担体为80100目Gas Chrom Q,用 漏斗涂布法(funnel coatingmethod)涂布约5% 的SE-30,将涂了固定液的担体装入长3.048m内 径4.mm的玻璃柱中,先不通载气285下老化一 夜,再通入载气,以1020ml/min的流速于 285老化二天,提高流速至66ml/min.降低炉 温到200，将50ul甲硅烷基-8（Silyl-8）注 入柱中。 5.2.2 氢火焰离子检测器：检测器温度348。 进样口温267，炉温285、氮气流速 66ml/min。或调节衰减使810ul-生育酚乙 酸酯的响应值等于或大于50%满标. 5.3 测定 在乙烷中加入已知量的待测化合物和内标 物,所加入的量要使两种化合物的峰高近 于相等(10%左右).该标准溶液当天用当 天配.将标准溶液和样品溶液交替地注入 色谱柱中,每种溶液重复注射不得少于2 次.调整注射体积,使样品和标准物的峰 高为满标50100%,并使两者的峰高在适 当的量程及衰减设置下近于相等.按公式 计算样品中维生素E的含量. w6 计算 维生素E含量(mg)=(Ru/Ru)Ks(Iu/Is) 式中: Ru样品中未知物峰高与内标物峰高比 值; Rs标准溶液中标准物峰高与内标物峰 高比值; Ks标准溶液中标准物的毫克数 Iu样品中内标物的毫克数; Is加到标准液中的内标物的毫克数. 某些含有维生素E的产品 w产品简介： 燕麦按摩去角质，维E润护 更爽洁。妮维雅燕麦揉肤皂： 具有洁肤 ，润肤双重作用,它配方独特，性质温和 ，泡沫细腻，丰富，不刺激皮肤。 蕴含 天然燕麦蛋白，内有丰富的维他命A， B1，B2，D，E，PP等成分，既能有效 洁净肌肤又使肌肤营养润泽，是适合娇 嫩肌肤的理想润肤皂。 w含有比国标高40%的活性去油污 因子，洁力特强，去污力更彻底 。加添维生素E，长期使用有效滋 润皮肤，性质温和，PH值偏中性 ，不伤皮肤 w产品介绍： 矿物洁肤因子，深层洁净肌肤 ，3分钟内有效去除脸部污垢和多 余油脂 天然保湿成份NMF及维他命E， 有助肌肤保持天然水分平衡 不同食物维生素E的含量 （mg/2两） 富含维生素E的食物 因为动物体内不能合成维生素E，所需的维生素 E都得从食物中获取。 在各