食物的消化与吸收和ppt课件

食物食物里里有有哪些营养物质哪些营养物质？ 蛋白蛋白质质 糖糖 类类 脂脂 肪肪 水水 维生素维生素 无机盐无机盐 第二节 食物的消化和营养物质的吸收 当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这 可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营 养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的 人吃得很少也发胖，这是为什么呢？ 组内交流： （1）消化系统由哪些结构组成呢？ （2）尝试说一说它们在我们身体的什么地方 。 消化系统：一条消化管和一些消化腺组成 消化管： 消化腺： 口腔 咽食道 胃 小肠 大肠 肛门 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺唾液腺 消化系统消化系统 组成 消化管： 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 口腔 食道 胃 小肠 大肠 肛门 咽 容纳、磨碎、搅拌和运输功能: 消化管 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 消 化 腺 人体最大的腺体 返回 消化腺唾液腺胃腺胰腺肝脏肠腺 消化液 消化酶 作用部位 消化腺： 功能消化腺能分泌消化食物的消化液。 小肠 胃液胰液胆汁肠液 口腔 胃小肠小肠 唾液 注意小肠内有三种消化液：胆汁、胰液、肠液 消化腺 唾液腺（管外） ： 胃腺 （管内） ： 肝脏 （管外） ： 胰腺 （管外）： 肠腺 （管内）： 小肠 小肠 小肠 胆管 胰管 胆囊 胃 口腔 导管 分泌唾液 分泌胃液 分泌胆汁 分泌胰液 分泌肠液 1 2 9 4 3 5 8 6 7 10 11 12 说一说 消化腺唾液腺胃腺胰腺肝脏肠腺 消化液 消化酶 作用部位 消化腺： 功能消化腺能分泌消化食物的消化液。 小肠 胃液胰液胆汁肠液 口腔 胃小肠小肠 唾液 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 多种消 化酶 多种消 化酶 不含消 化酶 胆汁不含消化酶，其他消化液都含消化酶 注意小肠内有三种消化液：胆汁、胰液、肠液 碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内） 碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内） 【小资料】透析袋 透析袋是一种半透膜制成的袋子。 (相当于细胞膜) 水、碘、葡萄糖是小分子物质 淀粉是大分子物质。 思考：食物为什么要消化？什么是消化？ 演示 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异 A B 结论：大分子物质不能通过透析袋，小分子物质能通过透析袋 。 透析袋 葡萄糖液 水（烧杯内） 蛋白蛋白质质 糖糖 类类 脂脂 肪肪 水水 维生素维生素 无机盐无机盐 消化：食物的消化：食物的营养成分营养成分在在消化管消化管内被内被水解水解成可吸收的成可吸收的 小分子物质小分子物质的过程的过程 大分子物质 小分子物质 【探究问题】 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀 嚼馒头变甜，为什么？与什么条件有关 ？ 口腔中引起淀粉变化的条件是: 作出假设： 。 唾液对淀粉有消化作用 牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液共同作用的结果 。 活动：探究唾液对淀粉的消化作用 设计方案 1、完成“唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组实验？ 2、实验组与对照组的处理条件有什么差异？变量是什么？ 3、如何检测食物中淀粉是否发生变化？ 5、为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？ 两组（实验组和对照组） 实验组：淀粉液+唾液 对照组：淀粉液+清水 其他实验条件要严格保持一致。 保证唾液的纯度。 用碘液遇淀粉变蓝的特性. 4、口腔温度与实验条件有什么必然联系吗？如何选择实验的温 度条件？ 有，实验温度应控制在37左右，模拟人体口腔的温度 。 实验结果 现象 材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论 实验前预期结果实验后 实验组 淀粉液+唾液 淀粉液 颜色 对照组 淀粉液+清水 淀粉液 颜色 不变蓝 变蓝 实验现象 实验结果 现象 材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论 实验前预期结果实验后 实验组 淀粉液+唾液 淀粉液 颜色 对照组 淀粉液+清水 淀粉液 颜色 不变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝 唾液对淀 粉有消化 作用 思考