庆安县绿色食品大米质量追溯程序手册1.doc

1 1、手册的目的 本手册依据中华人民共和国农产品质量安全法用于保障农产品质量安全维护公众健康庆安县生产加工的绿色食品大米全面实行质量安全追溯制进一步提高产品质量和知名度促进县域经济的健康持续发展。 2、手册的适用范围 本手册适用于庆安县所有的绿色食品大米加工企业及相对应的基地。 3、手册的编制和发放 本手册由庆安县绿色食品办公室结合本县的实际情况负责编写和发放。 4、手册的保管和更改 手册的持有者应妥善保管不得遗失、外借、擅自更改和复制。需要更改时必须经庆安县绿色食品办公室批准。 庆安县绿色食品大米质量安全追溯程序手册 程序手册说明 2 1、庆安县绿色食品质量安全追溯领导小组 组 长景泽宇县长 副组长董树春副县长 组 员农委主任 农产品质量安全管理办公室绿办主任 食品药品监督管理局局长 财政局长 质监局长 工商局长 公安局长 法院院长 林业局长 水务局长 畜牧局长 农业综合执法大队队长 1.1办公室 领导小组下设办公室为庆安县农产品质量安全管理办公室即庆安县绿色食品办公室。 1.2职责 领导小组对全县的农产品质量安全工作实行统一指挥和领导部署工作任务和协调统筹工作中的重大问题监管各部门各单位的工作。办公室负责方案及规程的制订和下发工作的联系沟通和日常管理事务。 2、乡镇组织构成 组 长乡镇长 副组长主管农业的副乡镇长 组 员农业综合服务中心 派出所 司法所 各村委会主任 2.1职责 负责对本乡镇内绿色食品基地的建设和管理对基地农户种植技术、投入使用进行指导和监管对基地可追溯性记录即农户生产手册记录的监督检查负责组织农户与企业的对接和县领导小组分配的其他任务。 3、企业质量追溯机构组 总经理 副总经理 生产技术部主任 质管部主任 生产车间主任 成品库保管 原粮库保管 3.1职责 总经理负责公司的质量管理和可追溯的一切日常事务副总经理负责企业的生产管理负责原料的收购组织各部门的工作负责顾客的沟通和投诉质管部主任负责产品标识的可追溯性控制当产品出现问题时庆安县绿色食品大米质量安全追溯程序手册 庆安县绿色食品质量安全追溯的组织构成 3 组织对其进行追溯生产技术部主任 负责安排生产和产品的质量控制并做好记录负责顾客满意度的调查车间主任负责生产计划的实施和监督控制负责生产设备的控制和管理。保管员负责原料和成品贮存、出入库标识的准确记录标注。 4 1、绿色食品加工企业、基地分布及产品名称 1.1庆安县庆翔粮油开发有限公司绿色食品水稻基地位于丰收乡基地编号b1面积12万亩。绿色食品大米名称为庆翔牌精洁米产量为42000吨。 1.2庆安青清米业有限公司绿色食品水稻基地位于平安镇基地编号b3面积10万亩七河源牌大米产量为38000吨。 1.3庆安双洁天然食品有限公司绿色食品水稻基地位于久胜镇、一良种场、二良种场和欢胜乡基地编号分别为a2、a3、a4和a1面积分别为15万亩、6万亩、4万亩、5万亩总基地面积30万亩绿色食品大米名称为双洁牌大米产量为105000吨。 1.4黑龙江铁丰米业有限公司绿色食品水稻基地位于同乐乡基地编号a6面积10万亩绿色食品大米名称为铁丰牌大米产量为35000吨。 1.5庆安雁行米业有限公司绿色食品水稻基地位于致富乡基地编号a5面积10万亩绿色食品大米名称为龙龟牌大米产量为38000吨。 1.6庆安源升河米业有限公司绿色食品水稻基地位于发展乡基地编号b4面积10万亩绿色食品大米名称为源升河牌大米产量为35000吨。 1.7庆安鑫利达米业有限公司绿色食品水稻基地位于勤劳镇、新胜乡基地编号分别为b2-2、b2-1面积分别为7万亩、6万亩总面积为13万亩绿色食品大米名称为庆鑫牌精洁米产量为45000吨。 1.8基地图附后 2、生产合同卡附后 3、庆安县绿色食品基地管理办法 第一章 总 则 第一条 为规范绿色食品生产、加工基地建设全面提高基地建设水平实行“从土地到餐桌”的全程控制实现基地的规模化、标准化、产业化促进绿色食品产业的战略升级达到社会效益、生态效益和经济效益协调发展实现可持续发展。根据黑龙江省绿色食品管理条例和庆安县绿色食品生产技术操作规程特制定本办法。 第二条 绿色食品基地是根据绿色食品特定的标准认定具有一定生产规模、生产设施条件及技术保证措施的食品生产企业或生产区域。 第三条 本办法适用于庆安县绿色食品生产基地。 第二章 基地管理组织和人员 庆安县绿色食品大米质量安全追溯程序手册 企业 基地 产品 规程 5 第四条 庆安县成立绿色食品基地建设领导小组负责基地规划、基地设施、生产计划、规程制定、生产技术的指导和咨询、产品收购加工和销售、生产资料供应等服务体系的建立和完善监督绿色食品生产操作规程和加工操作规程的实施。 第五条 基地设立绿色食品生产技术推广员承担相应的专业技术工作技术推广员必须接受过绿色食品知识的培训熟悉绿色食品生产要求和标准经县绿办考核取得证书后上岗。 第六条 基地建设领导小组设立绿色食品基地监督员负责基地建设的检查、技术推广员的培训、考核以及各项技术、管理措施的确认和监督。 第七条 基地农户和企业相关人员必须进行绿色食品知识培训熟练掌握绿色食品种植技术操作规程和加工规程。 第三章 环境管理 第八条 充分利用自然条件和资源环境的比较优势保护和加强环境建设是每个基地管理人员和生产人员应尽的义务。 第九条 确保环境质量达到ny/t3912000标准。 第十条 哈佳铁路、哈伊公路两侧至少设置50米以上隔离带。基地边缘也要设置明显的植物隔离带。 第十一条 生产过程中严禁固体废弃物、炉渣、污泥、生活垃圾等未经处理的有毒、有害物质混入生产田中。 第四章 基地建设 第十二条 基地按作物、按位置统一编排区号。 第十三条 基地内道路平坦畅通全部实现砂石化达到一条路、二个台、四条沟、八个沿路肩种植花卉护路林整齐一致农防林设置合理。 第十四条 保证灌溉水源充足洁净拦河坝、节制闸、灌补井、桥涵、堤防配置合理干支斗农渠畅通排灌设施齐备渠系分明。 第十五条 生产生活垃圾集中堆放统一清运并做无害化处理。 第十六条 单元地号有固定的积粪场所对粪肥进行高温发酵或腐化处理。 第十七条 各种类型农机具完整、齐全配套电力设施齐备。 第五章 投入品 第十八条 县绿办和农业技术推广中心确定投入品种类、使用数量、范围和方法推荐给经营业户和生产者。 第十九条 实行生资经营许可证制度。经营者严禁经营剧毒、高残留和具有腐蚀性的生产资料禁止游动商贩经营投入品。 第二十条 经营者和生产者经营和使用的农药必须符合ny/t3932000标准、肥料必须符合ny/t3942000标准。 6 第二十一条 技术推广员和基地监督员对基地种植过程进行全程指导、监督和检查。 第二十二条 生产者必须建立完善的生产档案。 第六章 栽培种植 第二十三条 生产者严格按照绿色食品操作规程进行生产。 第二十四条 单元地号实行“五统一”生产即统一优良品种、统一栽培模式、统一施肥用药标准、统一田间管理、统一标准质量。达到栽培模式化、种植科学化、管理规范化。 第二十五条 率先使用各种先进的科学栽培技术鼓励试验、示范和相互交流、推广应用。 第二十六条 植物保护优先使用农业技术防治和生物技术防治药剂防治要严格控制农药种类、剂量、时间和方法。 第二十七条 执行地力培肥制度执行耕翻轮作制度。 第二十八条 及时收获做到单品种收获、拉运、堆放、脱粒谷和贮存。 第七章 收购与加工 第二十九条 企业与基地农户严格履行购销合同企业必须做到匹配生产。 第三十条 产品符合绿色食品标准质量。 第三十一条 加工企业符合标准、工艺流程先进严格执行“四单”生产。 第三十二条 产品包装必须按照gb771894标准要求进行设计同时严格按ny/t6582002绿色食品包装通用标准要求进行。 第三十三条 产品运输与贮藏必须单独进行防止二次污染。 第三十四条 企业建立完善的市场体系形成产加销、农工贸一体化的经营格局。 第三十五条 企业必须建立完善的生产、管理、销售档案。 第八章 资金使用与管理 第三十六条 鼓励农户以各种方式向基地吸引和投入资金。 第三十七条 鼓励企业向基地投放资金。 第三十八条 向基地投放的专项资金不许串项使用。 第三十九条 专项扶持资金设立专户由县乡财政负责拨付管理由审计部门监督执行。 第四十条 农户自投资金和企业投放资金由投资者自行管理。 第九章 运行机制 第四十一条 基地建设采取政府企业基地农技部门的运行机制建立相关的各项制度。 7 第四十二条 实行绿色食品领导小组及工作人员例会制及时传达反馈信息。 第四十三条 基地使用的标志、证书、宣传牌不允许转让使用。 第四十四条 接受国家和省级管理机构的监督检查、检测和指导。 第四十五条 保护和完善生产设施保证稳定的生产规模和生产质量。 第四十六条 保护良好的生态环境达到可持续发展。 第四十七条 对基地建设按时达标的乡镇、企业、基地农户和相关工作人员给予奖励对不能按时达标的乡镇和相关工作人员给予处分。 第四十八条 对基地建设不能按时达标的企业和基地农户实行淘汰制。 第十章 附 则 第四十九条 本办法由庆安县人民政府负责制定并组织实施。本办法自颁布之日起施行。 第五十条 本办法由庆安县绿色食品办公室负责解释。 庆安县人民政府 二00七年二月二日 4、庆安县a级绿色食品水稻种植操作规程 4.1范围 本规程规定了a级绿色食品水稻产地环境条件品种选择、育苗技术、插秧技术、田间管理、收获等技术要求。 4.2引用标准 下列标准所包含的条文通过在本标准引用而构成本标准条文在标准出版时所示版本均为有效所有标准都会被修改使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 ny/t3912000绿色食品产地环境质量标准 ny/t3932000绿色食品的农药使用准则 ny/t3942000绿色食品的肥药使用准则 4.3定义 本标准采用下列定义 4.3.1 绿色食品绿色食品是遵循可持续发展原则按照特定生产方式生产经专门机构认定许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。 4.3.2 a级绿色食品系指在生态环境符合规定标准的产地生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质按特定生产技术规程生产、加工产品质量及包装经检测符合特定标准并经专门机构认定许可使用a级 8 绿色食品标志的产品。 4.4技术要求 4.4.1 产地环境条件符合ny/t3912000绿色食品生产环境质量标准。 4.4.2 育苗技术 4.4.2.1 壮苗标准 秧令28-30天叶令3.1-3.5苗高12-14厘米根数9-10条百株苗风干重3克以上。 4.4.2.2 育苗前准备 4.4.2.2.1 秧田选择。选择无污染、地势平坦、北风向阳、排水良好、水源方便、土质肥沃的中性旱田地做秧田秧田长期固定连年培肥、消灭杂草。纯水田可采用高台苗床。 4.4.2.2.2 备好苗床土。采用夏天备苗床土伏天高温造肥法消灭病源菌、虫卵、杂草籽。发好倒细用编织袋装好放在避雨处存放待在第二年育苗前施在10厘米厚的床面上。 4.4.2.3 整地作床 4.4.2.3.1 苗床规格。大棚育苗床宽5米床长15米大棚高1.8米苗床高20-30厘米。 4.4.2.3.2 秧、本田比例。中苗上160-70每公顷本田需育秧150-180平方米。 4.4.2.3.3 打床施肥。秋整地秋打床秋施农肥。春打床的要早春浅耕10-15厘米清除茬根打碎坷垃平方米大于3厘米的土块不超过3个。 4.4.2.3.4 苗床土配制每平方米用沃必达0.375公斤腐熟猪粪10公斤与10厘米厚备好的床土混拌均匀后一起施在床面上。 4.4.2.3.5 浇足苗床底水。做到人工喷灌要求水流缓慢达到饱和状态切忌大水急流冲刷苗床。 4.4.2.4 种子及种子处理 4.4.2.4.1 品种选择 根据当地积温等生态条件和绿色食品水稻对品种的要求选用优质、安全成熟、抗逆性强的高产品种。 第三、四积温区可选用11叶品种保证霜前安全成熟。 4.4.2.4.2 种子质量 达到种子分级标准二级以上。即纯度不低于98净度不低于97发芽率不低于90含水量不高于15。种子 每三年更新一次。 4.4.2.4.3 筛选 筛出草籽和杂质提高种子净度。 9 4.4.2.4.4 选种 用波美比重11的黄泥水或盐水选种可用鲜蛋测定比重鸡蛋在溶液中露出二分硬币大小即可。捞出秕谷再用清水冲洗种子。 4.4.2.4.5 浸种消毒 把选好的种子用10施保克使百克5000倍液浸种种子与药液比例为11.25水温保持在15-16浸种6-7天每天搅拌1-2次防治水稻恶苗病害。 4.4.2.4.6 催芽 将浸泡好的种子在温度30-32条件下破胸当破胸种子达到80左右时将温度降低到25催芽经常翻动当芽长1-2毫米时降温15-20练芽。 4.4.2.5 播种 4.2.5.1 播期 日平均气温稳定通过5-6时即可播种从4月10日至4月17日开始播种4月25日播种结束面积大的农户可以分期播种。 4.4.2.5.2 播量 要坚持稀播种。发芽率在90以上的芽种每平方米播250-270克播种要均匀。 4.4.2.5.3 复土 播后压一遍使种子三面入地然后复土0.5-1厘米再进行苗床封闭扣棚覆膜。 4.4.2.5.4 封闭灭草 播种复土后床面上均匀撒上一层毒土 即每20平方米苗床用40丁扑合剂乳油6-8毫升加过筛细土600克混拌均匀后撒在床面上防治杂草生长。 4.4.2.6 秧田管理 4.4.2.6.1 温度管理 播种到出苗期要密封保温防止冻害晚上可用防寒帘复盖。 出苗到1.5叶期揭去地膜。注意开始通风、练苗、棚内温度不超过25严防烧苗和秧苗徒长。 秧苗2.5-3.0叶期做到昼揭夜盖棚内温度控制在20。 圃郧翱芍缫菇夷泛妹纭龅降臀吕浜筛材蚣臃篮薄?4.4.2.6.2 水分管理 秧田2叶前原则上不浇水保持土壤湿润如床面干裂及时补水。床面有积水可晾床。秧苗2叶后床土干旱要早、晚浇水一次浇足浇透揭膜后可适当增加浇水次数但不能灌水上床。 4.4.2.6.3 苗床灭草 10 在苗床封闭灭草基础上进行人工灭草封闭灭草效果不好的可在稗草1.5叶期用“敌稗”灭草每平方米用“敌稗”乳油1.5毫升加水30倍苗叶露水干后叶喷喷后苗床正常管理。 4.4.2.6.4 预防立枯病 秧苗1.5叶期每平方米用3.2克枯星15克兑水2.5-3公斤叶喷。如果苗床土ph值高于5.5时可浇75硫酸500倍的水溶液进行补酸达到要求标准。 4.4.2.6.5 苗床追肥 秧苗2.5叶期每100平方米苗床用液体生物钾5000毫升加尿素3两兑水20公斤待尿素溶解后均匀喷在苗床上并用清水洗苗。起苗前一天平方米苗床施磷酸二铵150克带肥下地做为送嫁肥随秧苗一起栽到本田里。 4.4.2.6.6 防治潜叶蝇 五月下旬起秧前1-2天每亩苗床用40乐果75毫升800倍药液叶喷。 4.4.2.6.7 起秧 提倡用平板锹起秧秧苗带土厚度2厘米。 4.4.3 插秧技术 4.4.3.1 本田整地 4.4.3.1.1 整地前清理好排灌水渠 4.4.3.1.2 建好方条田。池子面积在700-1 000平方米。 4.4.3.1.3 秋翻地。实行秋翻地翻深15-18厘米还可进行旋耕翻旋结合翻两年旋一年。 4.4.3.1.4 旱耕地。秋翻地块三月中下旬开始进行旱耙地整平耙细平好堑沟打好池埂旋耕地块只进行水整地。 4.4.3.1.5 放水泡田。要用好头茬水早放水早泡田除春涝年份每年四月二十日开始放水泡田。 4.4.3.1.6 水整地。在插秧前4-5天搞好水整地一个池子内高低不过寸寸水不露泥做到肥水不排出达到单排单灌的要求。 4.4.3.2 本田施肥。增施农家肥少施化肥每公顷生产7500公斤稻谷需施用发好倒细农家肥3万公斤鸡鸭粪2250公斤结合旱耕一次施入结合水整地每公顷施入磷酸二铵75公斤。 4.4.3.3 插秧 4.4.3.3.1 插秧时期。日平均温度稳定通过12-13时开始插秧。第二积温区5月15日开始插秧。第三、四积温区5月17日开始插秧5月30日前结束不插6月秧。 4.4.3.3.2 插秧规格。高肥力地块行穴距为30厘米13.3厘米9 11 寸4寸中等地块行穴距为30厘米10厘米9寸3寸有条件的地方可采用40厘米20厘米13.3厘米的宽窄行每穴3-4株基本苗并要拉线插秧做到行直穴匀棵准。插秧深度不超过2厘米插后查田补苗。 4.4.4 本田管理 4.4.4.1 科学灌水。严禁工厂排放的污水及未处理的生活用水进入稻田。采用浅水灌溉技术提高地温促进生育。因此水稻插秧时灌花达水插后灌4-5厘米深水。返青到6月25日左右灌寸水6月30日左右排水晒田3-5天控制无效分蘖再灌3-5厘米。7月15日左右加深水层到10-15厘米抽穗后20天灌寸水然后进行间歇灌水。8月30日左右黄熟初期开始排水洼地适当早排水。 4.4.4.2 追肥 插秧后到分蘖前每公顷追返青分蘖肥尿素75公斤。7月15日左右每公顷追穗肥尿素30公斤。 4.4.4.3 除草 以人工除草为主。在水稻生育期要进行人工挠根人工薅草和人工除草活土活水提高水温、地温除灭杂草促进水稻生育草荒地块可在水稻返青后每亩用草克星10克加细土10公斤。拌匀后撒施施药后水层3-5厘米保水5-7天。 4.4.4.4 防虫灭病 采用生物防治技术对稻瘟病可用生物性农药春雷霉素或井岗霉素每公顷450-750克1000倍液叶喷确保a级绿色食品水稻无污染、安全、优质、高产。发现负泥虫可采用人工扫 4.4.5 收获、脱谷 完熟达90即可收获。边收过捆捆小捆码小码搞好晾晒降低稻谷水份。做到单品种收获、单品种拉运、单品种码垛、单品种脱谷、单品种保管和单品种交售使产品达到国家农业行业农产品二级以上标准。 4.5 建立档案 基地农户要对种植水稻的全过程建立档案全面记载种、肥、药的使用种类、使用时间、使用数量以及在田间管理上采取的技术措施存档备查。 5、庆安县a级绿色食品大米加工操作规程 庆安县绿色食品大米加工企业必须严格遵守该规程确保产品质量符合ny/t4192000标准。 一、原粮收购标准 一地域要求原粮必须是来源于公司绿色食品生产基地按绿色食品生产技术规