心血管疾病与营养ppt课件

一一. . 心脏与血管心脏与血管 1.1. 结构结构: : 心脏和血管组成心脏和血管组成 人体的血液循环人体的血液循环 系统。系统。 心脏心脏: : 是一个由心肌组织构是一个由心肌组织构 成并具有办膜结构的空腔器成并具有办膜结构的空腔器 官官, , 是血液循环的动力装置是血液循环的动力装置 。 心脏不断作收缩和舒张交替的心脏不断作收缩和舒张交替的 活动活动, , 舒张时容纳静脉血返回舒张时容纳静脉血返回 心脏心脏, , 收缩时把血液射入动脉收缩时把血液射入动脉, , 为血液流动提供动力为血液流动提供动力, , 是实现是实现 泵血功能的肌肉器官。泵血功能的肌肉器官。 血管血管: : 由动脉、毛细血管、静脉由动脉、毛细血管、静脉 相互串联构成。相互串联构成。 血液由心室射出血液由心室射出 动脉动脉 全身毛细血管全身毛细血管 静脉静脉 返回心房返回心房, ,构成自主的构成自主的, ,密闭的密闭的 循环系统。循环系统。 2. 2. 功能功能: : 血液循环的主要功能是血液循环的主要功能是: : (1). (1). 运输代谢养料和代谢产物运输代谢养料和代谢产物 , , 使机体新陈代谢不断进行使机体新陈代谢不断进行 ; ; (2). (2). 运输内分泌腺分泌的激素和运输内分泌腺分泌的激素和 其他体液因素其他体液因素, , 实现机体的实现机体的 体液调节体液调节; ; (3). (3). 保持机体内环境稳定和防卫保持机体内环境稳定和防卫 功能的实现。功能的实现。 二二. . 与心血管有关的疾病与心血管有关的疾病 心脏病是心脏及血管疾病的心脏病是心脏及血管疾病的 统称统称, , 包括高血压、冠心病、包括高血压、冠心病、 血管栓塞等一组疾病。血管栓塞等一组疾病。 心血管疾病最关键的基础性心血管疾病最关键的基础性 病变是动脉粥样硬化。病变是动脉粥样硬化。 动脉粥样硬化是造成脑出血、动脉粥样硬化是造成脑出血、 脑血栓、心肌梗塞、心绞痛、脑血栓、心肌梗塞、心绞痛、 心力衰竭、早搏等病症的主要心力衰竭、早搏等病症的主要 原因原因, , 是目前健康的主要杀手。是目前健康的主要杀手。 三三. . 发病资料发病资料 四四. . 心血管疾病的发病因素心血管疾病的发病因素 男男 4545岁岁, , 女女 5555岁岁, ,易患心血易患心血 管疾病管疾病, ,本病多见于本病多见于4040岁以上中岁以上中, , 老年人老年人,49,49岁以后进展较快。岁以后进展较快。 1.1.年龄年龄: : 男男 女女, , 我国男女冠心病死亡我国男女冠心病死亡 率比例约为率比例约为2: 12: 1但女性绝经期但女性绝经期 后后, ,由于雌激素水平下降由于雌激素水平下降, ,发病发病 率增高率增高,60,60岁以后女岁以后女 男。男。 2. 2. 性别性别: : 4. 4. 饮食不当饮食不当: : 长期摄入高糖长期摄入高糖, ,高脂高脂, ,高盐易导致高盐易导致 糖尿病糖尿病, ,高血脂症高血脂症, ,高血压等疾病高血压等疾病, , 最终并发心血管疾病。最终并发心血管疾病。 3. 3. 遗传遗传: : 父辈遗传父辈遗传, , 隔辈遗传。隔辈遗传。 高脂高脂血症血症 血管硬化血管硬化 血压血压 增高增高 心脑供血不足心脑供血不足 心脑心脑 血管意外、冠心病、脑中风、血管意外、冠心病、脑中风、 心脑梗死、老年痴呆、糖尿病。心脑梗死、老年痴呆、糖尿病。 现代医学研究证明现代医学研究证明: : 动脉粥样硬化是由于血浆中动脉粥样硬化是由于血浆中LDLLDL ( (低密度脂蛋白胆固醇低密度脂蛋白胆固醇), ), VLDL(VLDL(极极 低密度脂蛋白胆固醇低密度脂蛋白胆固醇, , 同型半胱同型半胱 氨酸氨酸( (是蛋氨酸转化胱氨酸的中间是蛋氨酸转化胱氨酸的中间 产物产物) )等物质含量过高等物质含量过高, ,损伤动脉损伤动脉 内膜内膜, ,致内膜胆固醇积沉致内膜胆固醇积沉, ,最终使最终使 动脉管壁变厚动脉管壁变厚, ,变硬变硬, ,变脆变脆, ,管腔变管腔变 窄。窄。 吸烟者与不吸烟者比较吸烟者与不吸烟者比较, ,冠心病冠心病 发病率发病率, ,死亡率增高死亡率增高2-62-6倍。倍。 5. 5. 吸烟吸烟: : 吸烟者血中碳氧血红蛋白增高吸烟者血中碳氧血红蛋白增高, , 损伤动脉内膜损伤动脉内膜, ,易致粥样硬化。易致粥样硬化。 尼古丁可直接作用于心脏和冠尼古丁可直接作用于心脏和冠 状动脉引起动脉痉挛和心肌受状动脉引起动脉痉挛和心肌受 损。损。 肥胖者血中甘油三酯肥胖者血中甘油三酯, , 胆固醇增胆固醇增 高高, ,易患心血管病。易患心血管病。( (超重超重10%10%为为 轻度肥胖轻度肥胖,20%,20%为中度肥胖为中度肥胖,30%,30% 为重度肥胖为重度肥胖) )。 6. 6. 肥胖肥胖 运动可扩张冠状动脉运动可扩张冠状动脉, ,降低甘降低甘 油三酯油三酯, ,防治高血压防治高血压, ,减肥减肥, ,放松放松 情绪情绪, ,促进新陈代谢。促进新陈代谢。 7. 7. 运动过少运动过少 乐观的情绪可使神经乐观的情绪可使神经, ,内分泌内分泌 调节机能处于最佳状态调节机能处于最佳状态, ,有利于有利于 心血管疾病防治。心血管疾病防治。 8. 8. 情绪情绪: : 五五. . 各种营养素对心血管各种营养素对心血管 的保护作用的保护作用 增加植物蛋白增加植物蛋白( (如大豆如大豆) )而减少而减少 动物蛋白动物蛋白( (如肉类如肉类) )的摄入量的摄入量, ,是是 保护心血管健康的重要措施之保护心血管健康的重要措施之 一。一。 1.1.蛋白质蛋白质 大豆富含卵磷脂大豆富含卵磷脂, ,有良好的乳化有良好的乳化 血中胆固醇和其他沉积物的作用血中胆固醇和其他沉积物的作用 。 大豆异黄酮大豆异黄酮, ,是一种抗氧化剂是一种抗氧化剂, , 能抑制低密度脂蛋白的氧化能抑制低密度脂蛋白的氧化, , 抑制脂质的吸收抑制脂质的吸收, ,降低胆固醇。降低胆固醇。 来自深海鱼类来自深海鱼类( (如深海鲑鱼油如深海鲑鱼油) )的的 EPAEPA和和DHADHA奥米加奥米加3 3脂肪酸脂肪酸, ,能有效能有效 降低低密度和极低密度脂蛋白降低低密度和极低密度脂蛋白, ,胆固胆固 醇醇, ,升高高密度脂蛋白胆固醇升高高密度脂蛋白胆固醇, ,有效有效 降低降低, ,减轻动脉硬化和心血管疾病的减轻动脉硬化和心血管疾病的 发生发生, ,发展。发展。 2. 2. 不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸 3. 3. 矿物质矿物质: : (1). (1). 钠钠: : 摄入过多可引发摄入过多可引发, , 加重高血压加重高血压, ,成人应控制成人应控制 每天的盐不超过每天的盐不超过6 6克。克。 (2). (2). 钾钾: :是非常重要的基本矿物是非常重要的基本矿物 质可维持心肌功能正常发挥质可维持心肌功能正常发挥, ,降低降低 血压。血压。 (3). (3). 钙钙: :可以降低肌肉可以降低肌肉, ,神经的兴神经的兴 奋性奋性, ,降低血压。降低血压。 可以带走肠道中一部分脂肪可以带走肠道中一部分脂肪, , 胆固醇胆固醇, ,糖糖, ,也可以减少食物也可以减少食物 热量的吸收热量的吸收, ,增加胆固醇的排增加胆固醇的排 出。对保护心血管健康相当出。对保护心血管健康相当 有益。有益。 4. 4. 膳食纤维膳食纤维: : (1). (1). 维生素维生素A:A:能保护动脉内皮能保护动脉内皮 的完整性。的完整性。 5. 5. 维生素维生素: : (2). (2). 维生素维生素E: E: 能有效减少氧化能有效减少氧化 型低密度脂蛋白胆固醇的形成型低密度脂蛋白胆固醇的形成, , 也可以保护血管内皮细胞。也可以保护血管内皮细胞。 (3). (3). 维生素维生素C:C:可减少动脉内皮的可减少动脉内皮的 炎症反应炎症反应, ,减少自由基对心血管减少自由基对心血管 的损害。的损害。 (4