标准解读

《GH/T 1228-2018 蓝莓冷链流通技术操作规程》是由中国供销合作总社提出并归口管理的一项国家标准，主要针对蓝莓从采摘后到消费者手中的整个冷链流通过程中所需遵循的技术规范进行了详细规定。该标准涵盖了蓝莓的预冷、包装、贮藏、运输及销售等环节，旨在确保蓝莓在整个供应链中的新鲜度和品质。

在预冷部分，明确了蓝莓采收后的快速冷却要求，以减少果实呼吸作用，延长货架期。同时指出了适宜的预冷方法及时长，以及如何控制预冷过程中的温度与湿度条件来达到最佳效果。

关于包装方面，标准不仅规定了用于蓝莓保鲜的包装材料选择原则，还对不同包装形式（如塑料盒、泡沫箱）下的具体操作提出了指导性意见，并强调了标签信息的重要性，包括但不限于品种名称、产地、生产日期等关键内容。

对于贮藏阶段，则详细描述了适合蓝莓长期保存的理想环境参数，比如温度范围应在0℃至4℃之间，相对湿度保持在90%~95%，同时还需注意通风换气，避免乙烯气体积累影响果实质量。

运输过程中，《GH/T 1228-2018》强调使用冷藏车或其他具备温控功能的运输工具，并且在整个运输途中必须持续监控车厢内部温度变化情况，确保其始终处于设定的安全区间内。

最后，在销售环节上，本标准建议零售商采用开放式冷柜展示蓝莓产品，并维持适当的储存条件直至售出为止。此外，还提倡加强与消费者的沟通交流，普及正确的食用知识，提高公众对食品安全的认知水平。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-06-20 颁布
  • 2018-10-01 实施
©正版授权
GH∕T 1228-2018 蓝莓冷链流通技术操作规程_第1页
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文档简介

ICS6708001B31 . . 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T12282018 蓝莓冷链流通技术操作规程 Technicalspecificationofcold-chaincirculationforblueberry2018-06-20发布 2018-10-01实施 中华全国供销合作总社 发 布 GH/T12282018 前 言 本标准按照 给出的规则起草 GB/T1.12009 。 本标准由中华全国供销合作总社科技教育部提出并归口 。 本标准起草单位 江苏沃田集团股份有限公司 中华全国供销合作总社济南果品研究院 : 、 。 本标准主要起草人 徐 烨 魏 雯 雯 杨 相 政 贾 连 文 王 达 李 永 军 郁 网 庆 吕 平 宋 烨 李 继 兰 : 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、吴茂玉 李晨生 、 。 GH/T12282018 蓝莓冷链流通技术操作规程1 范围 本标准规定了蓝莓采收 分级 预冷 贮藏 出库 包装 运输 销售等冷链流通环节的技术要求 、 、 、 、 、 、 、 。 本标准适用于新鲜蓝莓的冷链流通 。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 。 , ( ) 。 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB2763 易腐食品控温运输技术要求 GB/T22918 冷藏食品物流包装 标志 运输和储存 GB/T24616 、 、 蓝莓 GB/T27658 新鲜水果包装标识 通则 NY/T1778 蓝莓保鲜贮运技术规程 NY/T2788 3 术语和定义 界定的以及下列术语和定义适用于本文件 NY/T2788 。31 . 冷链流通 cold-chaincirculation 以制冷技术为手段 使生鲜食品收获后处理 预冷 贮藏 运输 配送 销售等各环节始终保持适宜低 , 、 、 、 、 、 温的流通系统 。4 采收与质量等级要求 41 采收 . 411 采收成熟度 . 采收时应达到可采成熟度 即果蒂变为浅红色或蓝色 根据品种特性 市场要求 贮藏期限 销售距 , 。 、 、 、 离 运输方式和贮藏条件等 分批适时采收 、 , 。412 采收时间 . 宜选择晴天气温较低时或阴天 避开雨天 露 雨 水未干或高温时段 , 、 ( ) 。413 采收方
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