速冻机操作规程.doc

速冻机操作规程 一、 电器控制fbf的电器控制箱在进料装置处的库体外侧。面板上设有钥匙开关，当关闭时，其它的一切操作无效；当打开时可以进行后面的操作。按“电源断开”按钮，可使电源断开。电源接通后，变频电源的显示器将显示输出频率，此时，电控柜板上的xt3000上显示的是在此频率下冻品经过本装置理论上所需的时间。在以后才能开启风机和网带运行。断电后显示器信号延缓数秒后方消失。在运行中，外电路断电后复供电，电路均不会再接通，达到失压保护的作用。如需再接通，必须再进行上述操作。调整变频器的输出频率可调整输送带的速度，从而使冻结时间在一定范围内变化，在此频率范围内能满足大多数用户的需要，只需旋动调速旋钮即可无级调定输送带传送速度及冻结时间。输送带运行电机采用降压使用的接法，工作电压220v低速运转时不会过热烧损。运行时指示灯显示。速冻装置内采用多台离心机循环通风，采用多个按钮分别控制，启动后对应指示灯显示。所有风机电机均设有过载热保护装置。若设备较长时间停用，应将自动开关断开。二、 基本操作在制冷降温前，一定要确保机内无人方可开机，以免发生冻伤事故。关闭所有的库门。检查所有的排水口并关闭。启动顺序：（1） 打开电控箱门，合上自动开关qf;（2） 关上电控箱门，顺时针旋动钥匙钮sao预接通电源；（3） 接“电源接通”按钮sb2，接通电源；（4） 顺时针旋转“网带运行”旋转sa1,实现传送网带运行；（5） 旋转调速电位器rp，实现传送带运行速度变化；（6） 逐个按压“循环风机”按钮，风机逐台启动；（7） 按需启动网带振动装置（降温前必须打开）；（8） 按需启动网带吹风装置。*注意：启动风机时，每启动一台应间隔5秒后再启动第二台直至全部启动完毕，避免同时启动时浪涌电流过大。切勿走进风机，除非关闭风机或挂掉紧急开关并肯定风机已经停止了运转，否则会造成伤亡事故。降温前运行操作注意事项：（1） 运行前切断电源，检查确认冻结箱内传送网带、机械传动装置、风机处应无冰块、无冻结。（2） 确认挡风板、维护门处于正确位置。（3） 启动传送带，由低速到高速运转无异常。（4） 逐一启动并检查风机运转无异常声响。（5） 严禁员工触摸设备正再运行部件，严禁风机工作时员工进入网带下层区。三、 融霜除冻（执行单冻机冲霜操作规程）* 注意：融霜时请关注库内水位，绝对不能使库内的水漫过大水槽与库立板间的密封胶层。四、 网带清洗 融霜后，对库内网带导轨进行冲洗，并用外部软管对速冻装置进行冲洗，确保速冻装置清洁。由于蔬菜水果类食品需进行清洗或杀青加工工艺，此类食品进入流态床速冻设备时带有大量水分，在库内容易结成冰块，清洗员工在生产结束后对速冻设备进行冲洗时，必须查看库内结冰情况并及时进行冲水融冰，防止冰层长期积高积厚影响设备的正常运转。需要注意冲洗环节：1. 冲洗网带，网带运行频率调拨到低于6hz，网面冲洗无冰霜和渣滓，清洗员工操作位置在进出料口端网带下层有无冰块，有冰块及时用温水将冰融化。2. 冲洗库内挡板和网罩，此时网带应停止运行，并切断电源。3. 清洗员工必须查看网带传动滚轮有无结冰，有冰块及时用温水将冰融化。查看底面板有无冰块，及时进行融化清洗。4. 库内清洗结束后清洗员工必须将库内少量积水扫出干净。5. 清洗员工确认放下风机罩板下沿裙边，