《人体需要的主要营养物质》课时训练

第一节 人体需要的主要营养物质一、选择题1.人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是（ ）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素2.在我们平时所食用的食物中，下列哪组是能量的主要来源（ ）A.牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼虾 B.花生油、肥肉、大豆、芝麻C.黄瓜、苹果、柑橘、胡萝卜D.土豆、馒头、米饭、白糖3.蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ）构成细胞的重要材料为生命活动提供能量调节人体生命活动的物质储备能量A.B.C.D.4.假如给你解剖针、酒精灯和一粒干的玉米种子，你能探究食物中含有的成分是（ ）A.淀粉B.无机盐C.水D.蛋白质5.下列营养物质中，人体对它的需要量很小，一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，甚至会引起疾病的是（ ）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素 6.明明这几天刷牙时，牙龈经常出血，你建议他应该多吃一些（ ）A.米饭、馒头B.鱼、肉、奶、蛋C.新鲜蔬菜 D.奶油、巧克力7.在我们所需要的营养物质中，大约占体重60%70%的是（ ）A.脂肪B.糖类C.水D.蛋白质二、非选择题8.在测定“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，用纱布包裹面团放在盛有清水的烧杯中，用手轻轻揉挤，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质是_。我们可以用_试剂来检验它的存在。继续揉挤，最后留在纱布内的黄白色胶状物质是_。9.请根据所学知识，简述下列现象的原因。（1）明明生病了，几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的_等营养物质消耗多而补充少。（2）医生检查后，建议明明点滴葡萄糖液来恢复体力。这是因为葡萄糖能为身体提供_，葡萄糖、淀粉、蔗糖都属于_。（3）明明康复以后，妈妈每天都让他多吃奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的_。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。（4）小明有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，妈妈让他坚持每天吃点熟胡萝卜，这种现象就消失了。原因是于_。（5）广告中说“补钙关键在吸收”，除了补钙外，还应补充于_。10.资料分析：相传，在唐时长安城内，有几个富翁患上一种奇怪的病，小腿浮肿、浑身肌肉酸痛、麻木，身倦乏力。大家都把这种病称为“富病”，很多医生对此都束手无策，于是请孙思邈诊治，但也不见转机。一天，严太守也患上此病，请孙思邈治疗。为查明病因，他住进严府，仔细观察了十几天，发现其贴身家童也同样精神萎靡，下肢浮肿，只是症状稍轻些。孙思邈百思不得其解，又到厨房调查。厨师说严太守不喜欢大鱼大肉，但对粮食特别讲究，须将米面反复加工、精碾细磨后才作为主粮。随后孙思邈又去拜访了其他几位患病的富翁，发现都有喜食精粮的习惯，此时他已领悟出其中的玄妙了。孙思邈后来通过食疗，治好了这种“富病”。（1）阅读完这段文字，你能帮分析一下，所谓“富病”实际是因为什么原因引起的？（2）如果你是孙思邈，你会用什么方法来治疗这种疾病呢？11.学完本节课后，明明想测定一下，食物中是否含有能量。查阅了很多资料，最后明明参照课外书设计了这样一个试验。（1）在空易拉罐顶部的中央，剪一个比锥形瓶口略大的圆孔，圆孔周围以及罐底四周剪若干孔洞，以便通风。（2）取一只锥形瓶（50 mL），注入10 mL水，并放入一支温度计（温度计的下端要浸入到水中）。（3）安装好实验装置，并测量水温。（4）称出一粒干燥的花生种子的质量，将这粒种子放在火焰上燃烧，测量水温。（5）将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。请回答下列问题：（1）在明明的实验中，易拉罐的作用是_。（2）在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会_，原因是花生中的_通过燃烧被释放了出来。（3）明明拿出一粒花生和一块核桃仁，想测量一下哪个能量更多，如果用上述方法实验，比较两次测得的水温，实验结果准确吗？为什么？（4） 怎样才能尽量减少种子燃烧中能量的丢失？参考答案一、选择题1.A 2.D 3.D 4.B 5.D 6.C 7.C二、非选择题8.淀粉 碘液 蛋白质9.（1）脂肪 （2）能量 糖类 （3）蛋白质 （4）胡萝卜中含有丰富的VA，可以预防夜盲症 （5）VD可以促进钙的吸收10.（1）由于吃了过度加工的精粮，使食物中失去了维生素B2。 （2）多吃粗粮，因为里面含有丰富的维生素B2。11.（1）防止热量散