标准解读

《GB/T 13517-2008 青豌豆罐头》相比其前版《GB/T 13517-1992 青豌豆罐头》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 感官指标细化：2008版标准对青豌豆罐头的感官要求进行了更详细的描述，包括色泽、滋味、气味、组织状态等，以更科学、精确的标准来衡量产品品质。

  2. 理化指标提升：新标准提高了对青豌豆罐头中固形物含量、可溶性固形物、酸度等理化指标的要求，确保产品符合更高的食品安全和质量标准。同时，对重金属（如铅、砷）及添加剂残留等有害物质的限量规定更加严格。

  3. 微生物指标加强：2008版标准对微生物指标如细菌总数、大肠菌群、霉菌等的限值进行了修订，新增或调整了某些微生物指标，以进一步保障产品的卫生安全。

  4. 检验方法更新：随着技术进步，新标准引入了更先进的检测技术和方法，使得检验过程更加准确、高效，如采用了新的微生物检测技术、理化分析方法等。

  5. 标签标识要求明确：对产品的包装标签内容提出了更具体的规定，要求明确标注产品成分、生产日期、保质期、生产商信息等，增强了消费者的知情权和产品的可追溯性。

  6. 生产工艺和原料要求：虽然标准文本中可能未直接详细列出，但通常伴随着标准更新，会对生产过程中的卫生控制、原料选用等方面提出更高或更具体的要求，以适应食品安全管理和市场发展的需要。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-09-10 颁布
  • 2009-06-01 实施
©正版授权
GB13517-2008-T 青豌豆罐头_第1页
GB13517-2008-T 青豌豆罐头_第2页
GB13517-2008-T 青豌豆罐头_第3页
GB13517-2008-T 青豌豆罐头_第4页
免费预览已结束，剩余4页可下载查看

下载本文档

GB13517-2008-T 青豌豆罐头-免费下载试读页

文档简介

犐犆犛 犡 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 犌犅犜 代替 青 豌 豆 罐 头 犆犪狀狀犲犱犵狉犲犲狀狆犲犪狊 （，）发布 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 书 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 青 豌 豆 罐 头 中 国 标 准 出 版 社 出 版 发 行 北京复兴门外三里河北街号 邮政编码： 网址 电话： 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 开本 印张 字数 千字年月第一版年月第一次印刷 书号： 如有印装差错由本社发行中心调换 版权专有侵权必究 举报电话：（） 书 犌犅犜 前言本标准对应于 青豌豆罐头，与 的一致性程度为非等效。 本标准代替 青豌豆罐头。 本标准与 相比主要变化如下： 修改了标准的适用范围； 质量分级由“优级品”、“一级品”和“合格品”修订为“优级品”和“一级品”； 修订了感官要求、净含量、固形物含量要求。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会提出并归口。 本标准起草单位：中国罐头工业协会、中国食品发酵工业研究院。 本标准主要起草人：郭淑明、梁仲康、仇凯。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： 。 书 犌犅犜 青 豌 豆 罐 头范围 本标准规定了青豌豆罐头的产品分类及代号、技术要求、检验方法、检验规则、标签以及包装、运输 和贮存要求。 本标准适用于青豌豆罐头的生产、销售和监督检查。规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验 食用盐 生活饮用水卫生标准 预包装食品标签通则 罐头食品的检验方法 果、蔬罐头卫生标准 食品中氯化钠的测定 罐头食品检验规则 罐头食品包装、标志、运输和贮存 定量包装商品计量监督管理办法（中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局第号令）术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 青豌豆罐头犮犪狀狀犲犱犵狉犲犲狀狆犲犪狊 以鲜嫩的青豌豆犘犻狊狌犿狊犪狋犻狏狌犿 （不包括 犿犪犮狉狅犮犪狉狆狌犿 亚种）为原料，经过清洗、装罐、密封、 杀菌等工艺加工制成的罐头食品。 斑点豆狊犲狉犻狅狌狊犾狔犫犾犲犿犻狊犺犲犱狆犲犪狊 有污染物或有明显的褐色或黑色斑点的青豌豆。 轻度斑点豆犫犾犲犿犻狊犺犲犱狆犲犪狊 原料因积压等原因而产生轻度小黑点的豌豆。 红花豆狉犲犱犳犾
人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论