标准解读
《GB 6782-2009 食品添加剂 柠檬酸钠》相比于《GB 6782-1986 食品添加剂 柠檬酸钠》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：
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适用范围与分类：新标准可能对柠檬酸钠的应用领域和分类做了更明确或扩展的定义，以适应食品工业的发展和安全要求的变化。
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技术要求：2009版标准对柠檬酸钠的质量指标进行了修订，可能包括纯度、杂质含量（如铅、砷、铁等重金属）、微生物指标等方面的更加严格规定，确保食品添加剂的安全性。
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检测方法：更新了检测技术和方法，引入更精确、科学的分析手段，比如使用高效液相色谱法（HPLC）或其他现代分析技术替代过时的方法，以提高检测结果的准确性和可靠性。
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标签标识：新标准可能对产品标签和说明书的内容提出了更详细的要求，包括成分列表、净含量、生产日期、保质期、使用方法及注意事项等，以便于消费者和监管机构更好地理解和监督。
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食品安全管理：考虑到食品安全法规体系的完善，2009版标准可能加入了关于生产、储存、运输过程中的食品安全控制措施，强调了企业需遵循的良好生产规范（GMP）和危害分析关键控制点（HACCP）体系要求。
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环保与可持续性：虽然不直接体现在所有标准更新中，但随着时代发展，新标准可能隐含了对生产过程环保要求的提升，鼓励采用环境友好型生产工艺和原料。
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文档简介
犐犆犛 犡 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 犌犅 代替 食品添加剂柠檬酸钠 犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲犛狅犱犻狌犿犮犻狋狉犪狋犲发布 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 书 犌犅 前言 本标准的为强制性的，其余条款为推荐性的。 本标准理化指标参考了联合国粮农组织世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的食品添加剂 标准纲要第一卷， （）、英国药典版（）和美国 药典版（）。 本标准代替 食品添加剂柠檬酸钠。 本标准与 相比主要变化如下： 含量指标限定范围； 增加透光率、水分、水不溶物要求； 取消钡盐要求； 加严硫酸盐、铁盐、草酸盐、氯化物要求； 钙盐、易炭化物给出具体指标； 分析方法做相应增减调整。 本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出。 本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：日照鲁信金禾生化有限公司、黄石兴华生化有限公司、中国食品发酵工业研究院、 江苏宜兴协联生化有限公司、安徽丰原发酵技术工程研究有限公司、山东柠檬生化有限公司。 本标准主要起草人：赵洪波、冯家骏、张蔚、陈景韩、常珠侠、于清、刘剑雄、陈战英、郭新光、于莉涛。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： 。 书 犌犅 食品添加剂柠檬酸钠范围 本标准规定了二水柠檬酸三钠的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以淀粉质或糖质原料，经发酵提纯制得的二水柠檬酸三钠产品。规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 化学试剂标准滴定溶液的制备 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备（，：，） 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备（，：，） 化学试剂水分测定通用方法卡尔费休法 食品中总砷及无机砷的测定 食品中铅的测定 分析实验室用水规格和试验方法（，：，）化学名称、分子式、结构式和相对分子质量化学名称：羟基丙烷，三羧酸钠。分子式：。相对分子质量：。结构式： 二水柠檬酸三钠要求感官要求 本品为白色或无色结晶状颗粒或粉末；无臭
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