生物教学案9-2

盐城市明达初级中学生物教学案（七下） 第9章 人的食物来自环境第二节 人体的消化与吸收【学习目标】1、理解消化系统的组成。2、蛋白质、糖类、脂肪的消化过程。【知识要点】一、消化系统的组成口腔 （搅拌、咀嚼）咽（既是食物通道也是空气通道）食道（基本没有消化吸收功能）胃（吸收水，酒精）消化道 小肠（吸收大部分水、无机盐、维生素、甘油、脂肪酸、氨基酸）大肠（吸收少量水、无机盐、维生素）肛门 唾液腺（分泌唾液淀粉酶）肝 （最大的消化腺）（分泌胆汁，不含有消化酶，乳化脂肪）消化腺胰腺 （分泌胰液）胃腺 （分泌胃液，含胃蛋白酶）肠腺 （分泌肠液，含多种消化酶）牙齿：人体最坚硬的器官，分为牙冠、牙颈、牙龈三部分。龋齿：细菌将糖类变成酸液，腐蚀牙齿表面的牙釉质，深入牙髓腔，引起牙痛。二、食物的消化（1）酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。在一定的条件（如适宜的温度、pH）下，可以将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质。（2）物理性消化：食物在消化道内被咀嚼和搅拌的过程。 化学性消化：食物在消化液的作用下逐步分解的过程。（3）蛋白质、脂肪、淀粉等大分子物质不能被人体直接吸收，必须转化成氨基酸、脂肪酸、甘油、葡萄糖才能被人体吸收。淀粉 口腔唾液淀粉酶 麦芽糖 小肠 酶 葡萄糖蛋白质 胃胃蛋白酶 多肽 酶小肠 氨基酸脂肪 酶小肠 甘油、脂肪酸 （4）唾液淀粉酶能促进淀粉分解成麦芽糖，因此细细咀嚼馒头或米饭时有甜味。（5）药物一般用淀粉制成的胶囊包裹起来服用，好处是在胃里不会被消化，可以顺利达到小肠后被消化吸收。（6）肝脏分泌的胆汁不含有消化酶，但能使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪酶的接触面积，有助于脂肪的消化，属于物理性消化。（7）淀粉、蛋白质和脂肪的消化曲线。口腔食道胃小肠消化道物质的含量蛋白质脂肪淀粉【典型例题】下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验。实验过程如下：如右图所示：1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌；2号试管：加入馒头碎屑和2mL清水，并充分搅拌；3号试管：加入馒头块和2mL唾液，不搅拌。将三支试管都放入37的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化。请仔细分析后，回答下列问题：（1）1、2两号试管可形成对照实验，其变量是 ，其中实验组是 号试管；2、3两号试管 （选填“可以/不可以”）形成对照实验。（2）结果发现，1号试管不变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了 。而2号试管和3号试管中的馒头可能变成 色。（3）设计3号试管这种处理的目的是证明 对馒头消化的作用。A咀嚼 B唾液 C温度 DpH毛细血管毛细淋巴管小肠绒毛（4）由此可知，淀粉在人的消化道的 部位就开始被消化。但消化淀粉的主要场所是 ，并最终被分解成 。三、营养物质的吸收1、小肠是消化吸收的主要器官。小肠内表面有皱襞和绒毛，吸收面积大，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，有利于吸收。2、甘油、脂肪酸等由脂肪转化而来的物质大部分被毛细淋巴管吸