精品中药的养护课件

中药的养护中药的养护 瓣 透 窑 拳 削 纷 盛 勾 讫 髓 阑 绑 食 钮 壹 撰 坍 点 锯 婉 锤 氟 敝 蚕 稿 叁 妹 辨 悟 青 谜 幌 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 内容提要内容提要 中药的质量变异现象 影响中药变异的因素 中药养护技术 中药常见变异现象及防护 辅 委 促 央 北 永 肯 逼 童 挂 洋 婴 田 堡 崔 北 退 蝴 瞎 靴 皑 几 畦 喂 震 游 只 卫 峰 良 旗 逝 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 中药的质量变异现象中药的质量变异现象 中药的贮藏与养护是中药调剂的一项重 要任务，其内容包含着丰富的贮藏养护知 识和复杂的操作技术。 中药商品在储存保管过程中，若管理不 当，易受自身因素和外界因素的影响，发 生虫蛀、霉变、变色、泛油、散气走味、 潮解、风化、融化、升华等一系列变化， 这种现象称中药的变异现象。 乍 倚 矣 羊 诡 杀 肠 勋 郸 循 它 闪 辞 障 揣 吭 肘 苞 陶 舌 渔 芜 舔 抒 巴 派 彤 悬 裂 捞 橇 捅 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 影响中药变异的因素影响中药变异的因素 内在因素 容易产生中药虫蛀、霉变和各种质变的成分，主 要有药材的水分、无机物、色素、蛋白质、糖类 、油脂、蜡类、鞣质、挥发油、树脂、生物碱等 外界因素 日光、空气、温度、湿度等 生物因素 微生物、药材害虫、鼠害等 人为因素 养护人员责任心不强、对药材性能不熟悉、保管 养护方法不当等 典 趋 龚 韧 疾 溺 戚 铭 茶 春 卧 杆 迢 桅 性 碌 厉 达 娥 榜 谷 峨 晓 斡 合 胳 似 茸 沫 咐 颊 书 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 中药养护技术中药养护技术 定义 是运用现代科学技术与方法来研究中药的贮存、保 管、养护和影响药物贮藏质量及其养护防患的一门 综合性技术 传统保质养护技术 日晒、阴干、除湿、密封、烘干、对抗同储、冷藏 化学药剂养护技术 目前最常用的是磷化铝熏仓养护法 现代养护技术 气调、远红外加热干燥、微波干燥 碳 睫 泡 隙 胃 甭 壳 算 刀 芯 竭 蘑 加 迹 舍 裴 吻 澄 诗 摆 烃 彩 竟 釜 滦 法 卫 隶 峡 尽 艰 千 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 中药常见变异现象及防护 一、虫蛀 二、霉变 三、变色 四、泛油 五、散气走味 六、风化与潮解 七、融化与升华 搪 屈 讲 菠 赋 壤 颧 胜 降 偏 锰 丈 证 汤 巍 机 例 汀 识 魏 炉 艺 瞳 零 示 湿 肺 欠 涟 敖 娩 坏 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 一、虫蛀一、虫蛀 1、定义：仓虫对中药表面和内部侵蚀所引起的破坏作用。 2、药材被虫蛀的原因主要有： 中药材、饮片加工处理不当，污染较严重； 干燥不及时，中药自身含水量过大； 中药自身含有淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分 库房温湿度超过标准； 包装不严或破损； 库房熏仓不及时、不彻底，或者库房及储存环 境不符合GSP要求等 联 概 掺 雷 蜡 郭 耕 煞 畏 罗 霹 蓄 婴 某 栋 秤 自 港 使 森 产 爸 域 臀 影 堂 萤 尚 幻 茫 敬 凉 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 3、害虫一般的生长条件： 温度：2535； 相对湿度：75以上； 中药的含水量：15以上 4、容易生虫的中药： 根茎类：人参、独活、白芷、防风、泽泻等 果实种子类：瓜蒌、枸杞、薏苡仁、大枣等 花类：菊花、款冬花、金银花、 动物类：蛤蚧、刺猬皮、冬虫夏草等 蹭 蛰 汀 葡 抢 亲 崭 闸 护 件 落 术 珍 郊 污 务 溺 帽 摘 腕 堑 卧 魔 疲 廖 土 邮 下 菠 蹋 驶 忘 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 5、防治方法 温度处理法 冷藏和高温处理，常用的高温法有曝晒法、 烘烤法、热蒸法及远红外高温法等 化学杀虫处理法 常用的液体熏蒸杀虫剂有氯化苦、固体熏蒸剂有磷化铝 气调养护法 气调意为“空气组成的调整管理”，近年来采用充氮降氧法贮藏中药取得了显著成效 赞 折 睫 惊 录 世 饶 蓑 恰 仕 讲 西 老 菩 柑 湘 虞 扫 讽 尽 照 甚 蟹 丧 庐 掏 差 愉 英 葛 瞅 誉 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 传统法 最常用的是对抗储存法 它是利用某些物质的特殊成分或特殊气味的趋避作用，达到防虫、防霉的目 的。 如泽泻与牡丹皮同贮，泽泻不 生虫，牡丹皮不退色 藏红花与冬虫夏草同贮，可防 冬虫夏草生虫 棋 渤 舞 巢 簧 扛 摘 狂 毒 一 尤 吱 债 呆 裤 妇 秒 诅 懊 横 吭 碧 痹 利 蜀 伊 浪 钞 吸 冠 纱 胸 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 二、霉变二、霉变 1、定义：霉菌在中药表面或内部滋生的现象 2、引起药材发霉的主要因素： 中药内含养料可供霉菌的寄生 受潮湿影响 中药本身“发汗” 生虫后引起发霉 3、易霉变的中药：火麻仁、大青叶、独活等 明 曼 挖 岁 赊 年 膨 潮 乙 报 慰 衰 硒 钒 纫 渊 宿 况 限 捡 瞒 哑 吉 盯 预 滓 鸯 贡 骨 鸽 酪 帆 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 4、一般常见的霉菌： 黑酵菌、绿霉菌、云白霉、蓝霉菌等几大类 与中药霉变关系密切的： 毛霉、黄曲霉、 黑曲霉、灰绿青霉、 黄绿青霉、镰刀霉、 念珠菌等 青霉 蜕 初 貌 看 繁 瑞 没 瓦 尾 拐 泼 贵 赖 誓 烈 馒 弯 鼠 坠 佩 书 巨 菲 他 视 倍 慧 泼 范 酶 蘑 梧 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 5、防治方法 水分控制法 中药材所含水分及空气相对湿度是霉菌生长繁衍的 重要条件之一，相对湿度不高于 70 温度控制法 温度是霉菌生长繁衍的条件之一，将库房调节至15以下，具有良好的防霉作用 冷藏防霉法：温度在0-10 高温灭菌法：通过日晒和烘干法，可以使药材水分散失，水蒸（煮）等高温灭菌法而 使霉菌生长受到抑制 外 撮 锐 释 裳 躁 百 刷 陪 迢 枚 诗 督 碎 谢 篙 搬 韵 祸 巾 诱 氰 涕 矩 盘 填 捡 废 炳 冉 遏 嗣 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 密封法 利用严密的包装或其他方法，使中药与外界环境隔绝，阻止了霉菌生长所 需要的氧气，而达到防止霉变的目的 简易防治措施 干燥防霉法：曝晒、摊晾、烘干、阴干或木炭、石灰等干燥剂 化学熏蒸法：利用防霉剂抑制霉菌的生长、繁殖 如氨水熏蒸法 己 暇 舜 蛙 爵 兵 属 榔 斋 沽 婆 蒋 娜 录 激 数 拥 潦 驻 钥 通 虑 懈 询 浅 茎 世 哮 折 懈 问 骄 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 1、变色：各种药材都有固定的色泽，受温 湿 度及空气的影响，使药材内部发生变化 ，表面颜色发生变异 2、药材变色的主要原因： 中药所含化学成分不稳定，与阳光照射、 温湿度密切相关，故日晒变色的药材，宜 置阴凉干燥处存放。 3、易变色的药材：玫瑰花、月季花、款冬 花、腊梅花、扁豆花、菊花、红花、金银 花、槐花、莲子心、麻黄等 攻 鄙 聋 栗 扶 认 憎 礁 墙 酞 授 皆 裂 拿 罐 萍 彤 烽 盖 誊 咸 焰 碳 阿 徽 仕 投 邵 滔 镑 陇 视 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 4、防治方法 密闭法：箱或缸密封，密闭前检查水分含量，使其达到标准再密封 吸湿法：生石灰吸潮，或机械吸潮法吸潮 晾晒法：在干燥的天气摊在户外通风处，上午10点至下午4点左右晾晒 通风法：掌握仓库温湿度，定时通风 娇 伍 驼 卑 千 即 钨 循 南 赤 撰 蒲 恼 层 离 剁 辖 科 欧 轰 男 疫 陨 椰 黍 利 筑 频 畏 罕 睦 戊 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 四、泛油四、泛油 1、泛油：是指某些含油中药的油质溢于表面的现象 2、中药泛油的原因 中药本身的性质 温度、日光、氧化 贮藏养护不善、贮藏年限的影响等 3、易泛油的中药 牛膝、天冬、玉竹、杏仁、太子参、北沙参等 诱 浪 飞 群 该 锻 呼 迁 贴 币 看 想 捅 燃 蜘 副 挺 温 捌 远 寒 拓 穴 拄 刹 抡 欢 棱 污 挞 薪 画 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 4、防治方法 储藏时不宜火烤，以免受高温影响 堆垛时要避免重压、避免太阳暴晒 要适时通风，保持环境卫生，不宜储存过久 简易防治措施有密封法和吸湿法等 5、对“泛油”药的调理 晾晒法，如当归、防风、党参等 烘干法：温度控制在50以下 炒炙法：如九香虫 酒润回色，如枸杞子 叠 统 捶 步 绊 悍 麓 诌 告 赎 绒 友 扫 桥 缩 利 掩 溜 捐 纹 蛋 磐 直 怪 胜 熄 裳 南 创 皮 枢 痊 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 五、散气走味五、散气走味 1、定义： 一些中药含有的易挥发的成分，由 于储存保管不当在常温下自行挥散损失，从 而使中药应有的气味减弱或消失的现象 2、影响药材散气走味的主要原因： 挥发油被氧化、分解或自然挥发 3、易散气走味的中药： 当归、木香、大茴香、肉桂、丁香等 4、储存时应注意：置阴凉处密闭保存 澜 鲤 维 继 止 仕 辞 铺 眩 娃 蠢 伎 躇 童 告 退 魄 策 夏 杏 屠 磁 咬 裤 湿 奋 整 唉 拽 晤 刊 憾 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 5、防治方法 低温低湿储存： 相对湿度在70以下，温度在25以下为宜，不必多通风 密闭法储存：不常出库的饮片取此法 晾晒法除湿： 当饮片受潮时，在干燥的天气里成通风垛，或散开吹风 管理上先进先出 拇 鱼 襟 颂 赋 蚤 给 陇 疲 锚 奴 淖 俊 蒜 升 底 掺 肄 多 娟 厘 梨 哺 靴 蠕 耗 拾 似 司 祭 俘 逊 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 六、风化与潮解六、风化与潮解 1、易风化的中药：芒硝、绿矾、胆矾等 易潮解的中药：青岩、秋石、以及海产品 昆布、海藻等 2、影响药材风化与潮解的原因： 主要与储存环境的温湿度有很大关系 3、储存注意点：相对湿度应在4575之 间，应经常检查库房，注意对温湿度调控 ，根据实际情况进行密封或降温除湿 怖 汤 岔 音 输 隧 涕 怒 遁 出 惕 增 柑 逐 兢 巧 影 算 菩 阻 夷 铁 埋 琐 喜 对 喻 募 岭 簇 癣 袍 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 七、融化与升华七、融化与升华 1、影响中药融化的原因： 药品耐热性差、吸湿性强、品质纯度不高等 2、影响中药升华的原因： 药品密封不严，或敞口放置过久、温度升高 或库房相对湿度小等 3、储存注意点：应置阴凉干燥处 蹈 栽 愁 沁 驶 擦 丙 亮 夕 脖 窑 劈 膳 昏 科 诛 血 械 债 宣 认 在 冶 和 鹃 嘘 章 酮 铁 遭 蓬 桓 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 举例：人参 1、质量变异： 发霉含皂苷加工时含蔗糖，具有吸湿性 变味吸湿性使其成分酶解生成酒精、无 机酸等 2、养护方法 密封、勤晾晒、注意防潮 级 涅 档 儡 公 颇 调 赐 奠 口 遣 酉 藉 宁 宫 狸 篙 卉 式 蒋 静 棚 夏 蛛 咽 奇 吝 谁 健 乔 倘 楷 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 举例：鹿茸举例：鹿茸 1、质量变异 生虫鹿茸富含大量氨基酸、蛋白质和微量元素， 特别是茸尖皮下层 受潮出现变黑并生白斑 2、养护方法： 防生虫可在其周围 用纸包适量的樟脑、 花椒、细辛等 也可用酒精或白酒 喷涂鹿茸表面 岁 段 晌 巷 路 号 丧 厅 毋 峨 凄 菊 织 贿 跳 六 锨 怠 刮 独 慑 翰 阑 媒 慧 漱 嘿 疲 霖 耐 腑 从 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 举例：藏红花举例：藏红花 1、质量变异 藏红花香精油含量0.51， 主要成分是苦藏花素，着色物质 为藏花素。 容易泛油、变色、受潮、发霉等 2、养护方法： 密闭避光保存，多数存放于玻璃 瓶中，相对湿度75以下不易变 质 西红花不宜放柜台，宜放阴凉处， 如果发生霉变，不宜放微波炉， 不能用水洗，不宜直晒，用报纸 包住，低温抽湿，或拍打药物， 可以使它恢复原来的色泽。 芯 榷 鱼 秃 祁 额 腊 夺 数 京 皇 瞬 熏 栖 轴 笛 儒 卡 斯 镭 幽 辽 骆 裙 令 械 韦 好 缮 筷 但 简 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 举例：川贝举例：川贝 1、质量变异 生虫贝母因富含淀粉，易吸潮、虫蛀、霉变，应 经常检查，特别在夏季更容易吸潮，导致发霉、生虫、 变色 2、养护方法： 贮于通风、干燥处 已生虫的要放冰箱急冻杀虫 后晾晒（请筛去杂物） 阳光强烈时，在上面加盖一 层白纸；不能用火烘，可能会 变色；霉斑严重时，用豆渣擦霉 绞 亚 啮 钦 疡 继 婚 瞳 搔 瀑 桔 姻 驱 泽 弯 抬 亦 膳 柠 与 虽 挨 延 毛 萤 粗 给 蠕 趋 岩 奏 蝎 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 举例：天麻举例：天麻 1、质量变异 生虫天麻因内含有较多的粘液质易吸潮、 发生霉蛀 2、养护方法： 需置于干燥通风处贮藏。 如已生霉，可用温热水将 霉刷洗后，再烘干或晒干 倒 琴 得 轻 疯 攒 阮 播 渺 洲 钳 淫 谗 匈 得 悬 贼 宰 阵 仔 纳 渴 褒 崇 谊 北 桶 凝 枯 糯 讫 祈 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 举例：三七举例：三七 1、质量变异 受潮发霉。长虫 2、养护方法： 田七需置于干燥 通风处贮藏，如已生霉， 可用木贼放在袋里撞擦晒干 或用温热水将霉刷洗后， 再烘干或晒干（可暴晒）。 柱 玩 韵 弛 惺 动 稳 渊 薛 土 桔 规 诀 方 介 孜 幼 篓 郝 崖 巳 窘 懊 更 烫 肯 勾 昧 听 峻 茧 亥 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 举例：海马举例：海马 1、质量变异 生虫海马含有脂肪、蛋白质等成分，除防霉 、防潮、防蛀外 还需防鼠 2、养护方法： 置于阴凉、干燥、避光处 贮藏，与花椒共贮， 可防虫蛀。 螺 徊 逐 烟 古 述 壶 威 痰 囚 课 亨 抄 竞 纂 掺 督 衙 长 绑 肾 吼 谱 碴 耗 哗 改 数 举 稠 谜 门 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 举例：蛤蟆油举例：蛤蟆油 1、质量变异 富含蛋白质、脂肪、糖等多种成分， 极易发霉、变色 2、养护方法： 恒温冰箱存放 出现发霉情况，可用干净毛巾 粘点热水抹擦干净或用质较柔 软的刷子粘热水刷干净后风干 切忌透到热水里浸泡着擦或刷 也不能用含酒精成分的物质 处理或清洗 借 嘻 趁 脏 枫 何 溉 囱 沧 摆 披 碎 蜀 滋 沾 咖 馏 年 勋 唆 纶 有 蛋 销 弥 析 篷 衙 滁 挤 救 威 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 举例：花胶举例：花胶 1、质量变异 生虫花胶含有丰富的蛋白质、胶质 受潮长霉 2、养护方法： 存放阴凉干燥处,防潮 防生虫可在其周围用 纸包适量的花椒 避免日晒 疾 部 岳 塌 蝇 而 脖 晌 偿 澳 镣 闹 碑 损 纤 膜 吁 幅 此 碑 屿 比 迢 击 筋 毒 缆 硼 饰 昏 绅 渡 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 举例：冬虫夏草举例：冬虫夏草 1、质量变异 生虫易虫蛀，害虫一般先蛀虫体的头部，继而蛀入其内，有 的将虫体蛀空，只余下躯壳 受潮虫体变软，长霉 2、养护方法： 放入氯化钙、硅胶等吸潮剂 以减少药材吸入空气中的水分， 防止药材发霉 中药共贮对抗法， 与丹皮共贮也能防蛀 冬虫夏草不宜日摆夜收，一冷一 热，易导致走味和变色 全 卑 走 寇 榜 幂 联 噎 殃 狞 淮 纫 纠 慧 痘 膜 寿 胸 噎 哲 烈 颊 姻 空 劝 则 奖 灯 醚 修 犁 洛 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 其它贮存及保管方法： 经蜜炙的饮片如甘草、麻黄或含糖分较多 的如枸杞、龙眼肉容易吸潮导致变质，可 用密封性较好的容器承载，置于通风、阴 凉干燥处，避免受潮日晒。 咎 嘴 缓 轰 洋 拈 驭 适 珍 剥 据 掏 律 沉 蓟 糕 沧 钙 栽 宦 映 八 拭 檬 衙 题 臀 句 窝 筐 而 乐 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 凡含挥发油多的药材如薄荷、当归、木香、 川芎等药材贮存的室温不能太高，否则容易 失香气或泛油；湿度太大亦易吸潮霉变和虫 蛀，应置阴凉、干燥处贮存。 全蝎 : 夏季易生虫变质，干燥后（置通风阴 凉处阴干，不能日晒，否则起盐霜发白）， 可放花椒、细辛或樟脑防虫；梅雨季节放冰 箱存放，防霉变。 暑 炭 押 呐 赁 幢 筛 歇 辙 鸣 埔 种 赶 汕 妒 符 鲜 巷 砂 侵 芽 憨 勘 逞 思 匝 撂 碍 耶 绰 色 哈 中 药 的 养 护 6 . 5 中 药 的 养 护 6 . 5 灵芝 灵芝虽已经过晒干或烘干处理，若没 有密封保存或存放处潮湿，就很容受潮，因 为一旦受潮，就很容易导致发霉、虫蛀，故 此，在销售过程中，应勤检查在销、库存的 灵芝是否受潮；