2017年关于食品从业人员培训试题50题+考试注意事项

2017 年 关于食品从业人员培训试题 50 题 本试题共有选择题 50 个，每题 2 分，合计 100 分。 品安全法的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是 () 2.食品安全法规定，食品的含义是 () 供吸食的物品 各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品 类曾经食用过的所有动物或植物种类 饮用的，以治疗为目的的物品 确的是 () 品中不含有任何细菌 害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 品中不含有任何人工合成物质 外观、口感正常 ) ) 品安全法赋予组织和个人的 ()立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会，进行食品安全风险评估的部门是 () 务院质量监督部门、工商行政管理机关和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采 取相应措施，确保该食品停止生产经营，并且 () ) ) 下做法中不正确的是 () 止经营和通知情况 续销售 节严重的 () 费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金，其金额为价款的 () 许可申请人应该是该企业的 () 分支机构 () 品流通许可证 品流通许可证 无须申领食品流通许可证 无须申领食品流通许可证 当在食品流通许可证有效期 届满前 ()，向原许可机关提出申请，换发食品流通许可证。 赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在 ()不得再次申请食品流通许可。 通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起， ()不得从事食品生产经营管理工作。 ()属禁止生产经营的。 ) 目录由 ()制定、公布。 如实记录 ()。 格、数量 质期 方式、进货日期 品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件 ;对无法提供合格证明文件的食品原料，应当 ()。 求供货方补交合格证明文件 验 判断是否可以使用 发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于 ()。 节严重的 ()。 识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应该()。 向消费者明示补救措施 者用回收食品作为原料生产食品，情节严 重的()。 者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，情节严重的 ()。 台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，应 ()。 造成严重后果的，责令停业，吊销许可证 及疾病预防、治疗功能的，责令广告主停止发布广告，并以等额广告费用在相应范围内公开更正清除影响，并处()。 万元以上五万元以下罚款 误的是 ()。 定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外 当向企业收取检验费和其他相关费用 )可以对食品实施免检。 检结论表明食品合格的，复检费用 ()。 构承担 步筛查结果 ()。 以作为执法依据 以作为执法依据 品经营者对抽样检验结论有异议的，可以依法进行复检，复检机构由 ()。 品安全法规定 ，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 ()内不得从事食品检验工作。 当 ()。 存期限不得少于 ()。 )。 查处记录 )。 当记录监督检查的情况，监督检查记录保存期限应当 ()。 现食品经营者不再符合经营许可条 件的，应当 ()。 拒不召回或者停止经营，情节严重的，有关主管部门可以对其 ()。 原发证部门 ()。 关依法开展的监督检查，拒不改正的 ()。 者拒不履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务，拒不改正的 ()。 抽样检验的经营者对检验结论有异议的，可以依法进行 ()。 当 ()。 品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，应当 ()。 金 考试注意事项 一、考前要求 考前复习要注重查缺补漏，着眼与自己水平相近知识的复习，减少大量（难度过大）的训练。 中午和晚上要注意多休息，保证睡眠充足。 注 意饮食安全，不要吃的过饱，也不能空腹考试，更不能乱吃乱饮。 提前准备好考试所需的物品（如：钢笔、圆珠笔、铅笔、橡皮、尺子、圆规、小刀等）。 要按时到指定考场考试，不能迟到，提前 10 分钟到考场（第一场提前 20 分钟）。 进入考场，不要说笑，做到心情平静、神情放松，默默回忆老师讲过的知识，尽快进入考试状态。 二、考试要求 试卷发下后，先把姓名、考号写好。 做题时要先审题，再做题。先易后难，由前到后，先把会做的做好，不会的，在全部完成后再思考。 注意卷面要整洁，书写要工整，步骤要规范、齐全、 清晰，不要乱涂乱划，确保不丢印象分、情感分。 做完后要好好检查试卷，保证不出错、不漏题（不抄错题）、不空卷、答案不写进密封线。 合理安排考试时间，由时间决定答题速度，严禁提前出考场。 三、考后要求