九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质试题 （新版）新人教版

系统掌握蕴含其中的马克思主义立场观点方法，要在系统学习、深刻领会、科学把握习近平教育思想上下功夫。精心组织开展学习宣传贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神知识问答活动。第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质01知识管理1六大基本营养素营 养 素：人类为了生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有_、_、_、_、_、_等六大类，通常称为六大基本营养素。合理膳食、均衡营养：每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。2蛋白质主要功能：是构成_的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。构成：由多种_构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。食物来源：瘦肉、蛋清、许多植物的种子(大豆、花生)都含有丰富的蛋白质。血红蛋白的作用：在吸入_和呼出_的过程中起着_的作用。蛋白质的变性：有些物质如_等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。3糖类主要功能：是人体的主要_物质，人类所需的总能量中，有60%70%来自糖类。葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，并释放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，其方程式为_。组成：是由_三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。种类：常见的糖类物质有_、_和_。注意：花生、面粉发生霉变时会滋生有毒的黄曲霉毒素，蒸煮不能将其破坏，对人的健康有害，因此绝对不能食用霉变的食物。4油脂主要功能：也是重要的_物质。种类：植物油脂呈_，称为油，如花生油、豆油、菜子油等；动物油脂呈_，称为脂肪，如牛油、奶油等。5维生素主要功能：可以起到调节_、预防_、维持身体_的作用。如缺乏维生素A，会引起_，缺乏维生素C，会引起_。食物来源：蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等。02基础题1(南京中考)下列物质不是人体所需营养素的是()A尼古丁 B水 C蛋白质 D维生素2(扬州中考)下列食物富含淀粉的是()A青菜 B大米C鸡蛋 D猪肉3(青岛中考)医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是()A面食 B植物油C牛肉 D蔬菜、水果4(重庆中考B卷)食品安全与人体健康息息相关，生活中下列做法错误的是()A食盐作为咸味剂 B食醋作为酸味剂C甲醛作为防腐剂 D小苏打作为膨松剂5下列说法正确的是()A糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物B淀粉不是糖类物质C蔗糖、葡萄糖都能被人体直接吸收D人体所需的能量都是由糖类提供的6某同学午餐食谱如下：主食馒头、米饭副食红烧牛肉、清蒸鱼饮料酸牛奶根据你所学的知识，从合理膳食的角度建议应该增加的食物是()A炒鸡蛋 B烧排骨C方便面 D蔬菜和水果7小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课晕倒。(1)小艺早餐所喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的_和蛋白质。(2)下列富含油脂的食品有_(填序号)。馒头海带肥肉白菜山茶油03中档题8(安徽中考)学校食堂提供了下列5种食物：小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是()A BC D9(长沙中考)食品安全关系到人民的健康，下列食品属于安全食品的是()A用甲醛浸泡的韭菜B用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪C用发霉的大米制的米粉 D不施用农药和化肥的蔬菜10某饼干包装袋上的说明(部分)如下：商品名称饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精规格400 g储藏方式存放于阴凉干爽处，避免阳光直射下列说法正确的是()A鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质B饼干配料中只有白砂糖属于糖类C从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D饼干配料中不含无机盐11蛋白质是构成生物细胞的基础物质，也是人体必需的重要营养成分之一。(1)下列食品中富含蛋白质的是_(填字母)A米饭B番茄C鸡蛋D油菜(2)牛奶中也富含蛋白质，众所周知：用加热的方法可以杀灭牛奶中的细菌以达到消毒的目的；酸奶中含有大量的有益菌(如活性乳酸菌)，但不能加热后饮用。上述两种做法的共同原因是_。12(台州中考)某种营养素补充剂的标签如图所示。【主要原料】碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶【功效成分及含量】每100 g含：钙20.3 g，维生素D 0.28 mg【注意事项】本品不能代替药品，不宜超过推荐量或与同类营养素补充剂同时食用(1)该营养素具有补钙功能，同时还能补充人体所需要的营养成分：_(写出一种即可)。(2)淀粉是人们食用的最主要的糖类，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，最终变成_。(3)蛋白质是人体所需要的重要营养成分之一，是构成细胞的基本物质，人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是_。04实验突破13维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：探究一：测定饮料中Vc的含量。【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。【设计方案】分别向盛有l mL等浓度高锰酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。【实验数据】果味饮料苹果汁梨汁0.04%的Vc溶液滴加的滴数4010205【实验结论】分析数据可知，三种果汁中Vc含量最高的是_，含量为_(各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：_。【实验结论】按上述方案实验，根据_这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是_。A每次实验所用的果汁颜色不同B量取的被测物质的体积不同C试管的大小不同D没有用同一规格胶头滴管滴加参考答案第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质知识管理1蛋白质糖类油脂维生素无机盐水2.细胞氨基酸氧气二氧化碳载体甲醛3.供能C6H12O66O26CO26H2OC、H、O淀粉葡萄糖蔗糖4.供能液态固态5.新陈代谢疾病健康夜盲症坏血病基础题1A2.B3.D4.C5.A6.D7.(1)油脂(2)中档题8B9.D10.C11.(1)C(2)加热会使细菌的蛋白质变性12.(1)维生素(或油脂)(2)葡萄糖(3)甲醛溶液能与蛋白质发生反应，破坏人体中的蛋白质实验突破13苹果汁0.02%(或20 mg/100 mL)将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向盛有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述