高中生物 每日一题（5月15日5月21日）新人教版选修

植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法 高考频度： 难易程度： 工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法，原因是 A利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B水蒸气蒸馏法可划分为水上蒸馏、水下蒸馏和水气蒸馏 C植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂 D设备简单，成本较低，容易操作 【参考答案】D 【试题解析】水蒸气蒸馏法分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，三者都是利用水蒸气可将挥发性强的植 物芳香油携带出来，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，故 A 错误；水蒸气蒸馏 法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因， 故 B 错误；植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法 的原因，C 错误；利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来，且水中蒸馏法设备和操作简单，成本 较低，这是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，故 D 正确。 学生不能理解水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏各自的特点，而导致选错本题，水中蒸馏是指原料放 在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料，水上蒸馏是指容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以 沸腾时不浸湿原料为宜；而水气蒸馏是指蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面 放原料；由比较可知，水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，故植物芳香油常采用水中蒸馏法。 1下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是 提取植物芳香油都必须用蒸馏法 水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，此后再将芳香油蒸发出来 A B C D 2提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是 A前者需保持恒温，后者不需要恒温 B前者烧瓶里含有有机溶剂，易燃易爆，后者是水 C胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温 D前者容易蒸发，后者不容易蒸发 3请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题： （1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_和_。 （2）芳香油溶解性的特点是不溶于_，易溶于_，因此可用_作为提取剂来提取芳 香油。 （3）橘子果实含有芳香油，通常可用_作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材 料，理由是_。 （4）得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_层。加入氯化钠的作 用是_。 （5）从乳浊液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是_。 1【答案】B 【解析】提取植物芳香油的方法有萃取法、蒸馏法和压榨法，不同的原料应用不同的方法来提取，错 误；水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，进而分离芳香油的方法，正确；压榨法 是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油的方法，正确；萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶 剂后获得芳香油的方法，错误。 2【答案】B 【解析】水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油使用的是水，可以直接加热；萃取法提取胡萝卜素使用的是有机 溶剂，由于有机溶剂是易燃、易爆物质，因此要用水浴加热。故 B 正确。 3 【答案】 （1）蒸馏法 萃取法 （2）水 有机溶剂 有机溶剂 （3）橘皮 芳香油含量较高 （4）上 增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分层 （5）吸收芳香油中残留的水分 【解析】 （1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法和萃取法。 （2）芳香油溶解性的特点是 不溶于水，易溶于有机溶剂，因此可用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油。 （3）橘子果实含有的芳香油 主要贮藏在橘皮部分，而且新鲜的材料芳香油含量较高，因此通常用橘皮作为材料提取芳香油，提取时 往往选用新鲜的材料。 （4）乳浊液中加入的氯化钠的作用是：增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使 油和水容易分层，所以得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，就会出现明显的分层，芳香油将分 布于液体的上层。 （5）从乳浊液中分离得到的芳香油中含有少量的水分，需要加入无水硫酸钠，以吸收 芳香油中残留的水分。 5 5 月月 1616 日日 玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取 高考频度： 难易程度： 在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳浊液后，需要向锥形瓶中加入下列哪种物质 A氯化钠B碳酸氢钠 C石灰水D无水硫酸钠 【参考答案】A 【试题解析】在提取玫瑰精油的实验流程中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液后，需要向锥形瓶中加入氯 化钠，原因是其易溶于水且其溶液的密度比玫瑰精油的密度大，可以使油水分层，故 A 正确。 学生分不清氯化钠和无水硫酸钠的作用，加入氯化钠能增大盐水的密度，有利于玫瑰精油与水的 分层，加入无水 Na2SO4能吸收精油中残留的水分。 1在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水 Na2SO4，它们的作用分别是 A溶解、萃取、除水 B蒸馏、萃取、除颗粒杂质 C蒸馏、油水分层、除水 D溶解、油水分层、萃取 2在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝回流的原因是 A将芳香油变成液态，便于回收 B操作方便 C防止容器受热不均而炸裂 D提高出油率 3玫瑰精油在玫瑰花瓣中含量最高,工业上常以玫瑰花瓣为原料，采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油。回答 下列问题： （1）采用水蒸气蒸馏时,水蒸气能将玫瑰精油从花瓣中携带出来，是因为玫瑰精油具有_的特 点。 （2）水蒸气蒸馏后，能收集到乳白色的油水混合物。向油水混合物中加入_,就会出现明 显的油层与水层。分离出油层,一般可加入一些_,以吸收油层中的水分。 （3）蒸馏时,会存在许多因素影响玫瑰精油的产量。下图是当玫瑰花瓣与淸水的质量比为 1:4 时，出 油率与蒸馏时间的变化关系,一般蒸馏时间最好控制在_小时。 （4）植物芳香油的提取方法有多种，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。提取玫瑰精油 _（填“可以”或“不可以” ）采用有机溶剂萃取法，理由是_。 4如图所示为某同学绘制的玫瑰精油提取装置。请回答下列问题： （1）植物芳香油的组成成分主要是_及其衍生物。上图所示提取玫瑰精油的 方法为_，由于玫瑰精油具有_等特性（至少 答 2 点） ，故而适宜该方法提取。除图示方法外，植物芳香油的常用提取方法还有_ _等。 （2）分离装置中常加入氯化钠，目的是_。精油收集容器中常加入无水硫 酸钠，目的是_。 （3）提取过程，许多因素都会影响玫瑰精油的品质，例如_，产品品质就 比较差。 1【答案】C 【解析】加入清水共沸，可以通过水分子向原料细胞中渗透，植物中芳香油向水中扩散，并随水分一 起蒸馏出来；加入 NaCl 的目的是使油水分层，便于分离；加入无水 Na2SO4可除去芳香油中的水分，提 高产品纯度。 2【答案】A 【解析】在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝回流的目的是将芳香油变成液态，便于回收。 3 【答案】 （1）挥发性强 （2）NaCl 无水 Na2SO4 （3）4 （4）可以 玫瑰精油易溶于有机溶剂 【解析】本题旨在考查学生根据产品的性质和原料特点选取提取植物芳香油的方法的能力，由图可知， 玫瑰精油的出油率与蒸馏时间呈正相关，蒸馏时间大约为 4 h 时，出油率最高。 （1）玫瑰精油化学性质 稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性强，能随水蒸气一同蒸馏。 （2）在提取过程中加入 NaCl，可 以增加水的比重，使油水分层；分离出油层，一般可加入一些无水 Na2SO4，以吸收油层中的水分。 （3） 根据出油率与蒸馏时间的变化关系曲线图，发现一般蒸馏 4 小时，出油率最高，延长时间，出油率不变， 因此蒸馏时间最好控制在4 小时。 （4）因为玫瑰精油易溶于有机溶剂，因此提取玫瑰精油可以采用有机溶 剂萃取法。 4 【答案】 （1）萜类化合物 水蒸气蒸馏法 化学性质稳定，易挥发，易溶于有机溶剂（推溶 于水） ，能随水蒸气一同蒸馏 压榨法和萃取法 （2）增加盐的浓度，加速水油的分离 除去油层中的水分 （3）蒸馏温度太高、时间太短 【解析】 （1）提取植物精油的常用方法是蒸馏法、压榨法和萃取法，图示方法很明显为水蒸气蒸馏法。 玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，是由于玫瑰精油具有化学性质稳定及易挥发、易溶于有机溶剂、 不溶于水的特性。 （2）氯化钠溶于水后，可增大盐溶液的浓度，进而扩大油与水溶液的浓度差，可加 速水油的分离。由于分离的精油会含有少量水分，故而加入无水硫酸钠以达到除水的目的。 【名师点睛】植物有效成分提取常用的方法有蒸馏法、压榨法和萃取法；蒸馏法的原理是利用水蒸气 将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后分离油层和水层，获得芳香油；压榨 法是利用机械压力将原料压紧，将原料中的芳香油挤压出来；萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有 机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法；选择植物芳香 油的提取方法时用根据产品的性质和原料特点选取不同的提取方法。 5 5 月月 1717 日日 橘皮精油的提取橘皮精油的提取 高考频度： 难易程度： 橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是 A与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油 B破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率 C防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解 D防止蒸馏过程中原料发生焦糊 【参考答案】B 【试题解析】由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构， 分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，B 正确。 学生对提取芳香油理解不清 橘皮精油主要存在于橘皮中，提取橘皮精油的常用方法是压榨法，压榨法提取橘皮精油的实验流程 是：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再过滤橘皮精油。 1关于提取橘皮精油的实验流程，下列说法不正确的是 A浸泡之前一般要对橘皮进行干燥去水处理 B为了将柑橘皮均匀浸泡在特定溶液中，可以将其粉粹，提高出油率 C在压榨之前要用流水漂洗橘皮，防止影响精油质量 D用分液漏斗或吸管将上层橘皮油分离后，要在 0-5 下静置 12 d，使杂质沉淀后再次过滤 2下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是 橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 小时以上 橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱 压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率 压榨时加入 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠 A B C D 3近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问 题： （1）提取橘皮精油，常采用_法而不用蒸馏法，原因是_ _。 （2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮_，并用石灰水浸泡，石灰水的作 用是_。 （3）压榨过程，为了使橘皮精油易与水分离，常加入_。 （4）得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后_进一步除去质量较小的残留固体物 ，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮精油中含有少量的水和果蜡，需 _使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮精油，其余部分过滤 ，_混合后成为最终的橘皮精油。 1 【答案】D 【解析】浸泡之前，柑橘皮应该干燥去水，因为橘皮精油不溶于水，A 正确；将柑橘皮粉粹，有利于与 石灰水接触，石灰水能破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率，B 正确；用流水漂洗橘皮，去除杂物， 防止影响精油质量，C 正确；橘皮油中含有少量的水和果醋，需在 5 10 下静置 57 天使杂质 沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘皮精油混合后成为最终的橘 皮精油，D 错误。 2【答案】C 【解析】压榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石 灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，正确；压榨法提取 橘皮精油的操作中，橘皮要在石灰水中浸透，压榨时才不会滑脱，也能提高出油率，正确；压榨液 的黏稠度不能太高，过滤除去压榨液中的固体物和残渣时会堵塞筛眼，影响对压榨液的过滤，错误； 为了使橘皮精油与水分离，压榨时可加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠，并调节 pH 为 78，正确。 3 【答案】 （1）压榨 水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题 （2）干燥去水 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 （3）相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3和 5%的 Na2SO4 （4）离心 在 5 10 下静置 57 天 滤液与吸出的上层橘皮精油 【解析】该题是对用压榨法提取橘皮精油的过程的考查，回忆用压榨法提取橘皮精油的原理和具体操 作过程，然后解答问题。 （1）橘皮精油主要存在于橘皮中，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏过 程中会发生部分水解，同时水中蒸馏会导致原料焦糊问题，因此一般采用压榨法提取橘皮精油。 （2） 提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，石灰水的作用是：破 坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。 （3）压榨过程中常加入相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3和 5%的 Na2SO4 ，并将 pH 调至 78，其作用是促进橘皮精油和水分离。 （4）得到压榨 液后，用布袋过滤除去固体物和残渣，对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗 或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在 5 10 下静置 57 天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管 吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘皮精油混合后成为最终的橘皮精油。 5 5 月月 1818 日日 胡萝卜素的提取实验胡萝卜素的提取实验 高考频度： 难易程度： 下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是 A因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂 B从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎干燥萃取浓缩过滤 C在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会 导致胡萝卜素分解 D在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发 【参考答案】B 【试题解析】因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用石油醚等脂溶性有机溶剂， A 正确；从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜 素-鉴定，B 错误；在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高 或时间过长会导致胡萝卜素分解，C 正确；在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶中安装 冷凝回流装置，D 正确。 从胡萝卜中提取胡萝卜素时注意事项： （1）萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的：让原料与萃取剂 充分接触，提高萃取效率。 （2）萃取过程中采用水浴加热的原因：有机溶剂用明火直接加热易爆炸。 （3）在提取的胡萝卜素粗品鉴定中，点样斑点用吹风机吹干时，温度不宜过高，否则斑点会变成黄 色。 1对于胡萝卜素的提取，下列叙述错误的是 A养殖岩藻也是工业上生产胡萝卜素的方法之一 B胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂 C萃取液的浓缩不能使用蒸馏装置 D在浓缩之前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物 2下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是 A在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越 好 B在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发 C在浓缩干燥前，没有必要进行过滤 D将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素留下的是有机溶剂 3胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下： （1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用石油醚作溶剂，原因是_。影响胡萝 卜素提取的因素很多，主要取决于_。一般来说，提取胡萝卜素时， 提取效率与原料颗粒的含水量成_关系。 （2）从胡萝卜中提取胡萝卜素的常用方法是_，将提取的胡萝卜素粗品通过_方法 进行鉴定。 （3）新鲜的胡萝卜含有大量水分，在干燥时要注意_，因为 _。萃取过程中宜采用_方式加热，因为 _。在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是 _。 1 【答案】C 【解析】在工业生产中，提取胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的 岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产，A 正确；胡萝卜素具有不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚 等有机溶剂的特点，B 正确；在胡萝卜素的提取过程中萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，萃取液流入 冷凝装置，剩下的就是胡萝卜素，C 错误；在浓缩前，需要过滤，除去萃取液中的不溶物，D 正确。 2【答案】B 【解析】在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，胡萝卜素会分解，A 错误； 在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶中安装冷凝回流装置，B 正确；在浓缩干燥前， 需要进行过滤出去萃取液中的不溶物，C 错误；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体， 蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，D 错误。 3 【答案】 （1） 石油醚具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶 萃取剂的性质和使用量 反比 （2）萃取 纸层析 （3）控制温度 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 水浴 有机溶剂都是 易燃物，明火加热容易引起燃烧、爆炸 防止加热时有机溶剂挥发 【解析】题图是从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取胡萝卜素的过程，其中酵母菌 R 的培养基 中为酵母菌 R 的生长提供了碳源和氮源，两者提取原理相同，都是用有机溶剂来提取胡萝卜素，最后 鉴定原理都是用纸层析法，该方法需要使用标准的胡萝卜素样品作为对照。 （1）由于石油醚具有较高 的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，因此常用石油醚来提取胡萝卜素。萃取效率主要 取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等因素 的影响，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成反比。 （2）由于胡萝卜素化学性质稳定， 不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，可以用萃取法提取胡萝卜素。将提取的胡萝卜素粗品通过纸层 析方法进行鉴定。 （3）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜 进行干燥处理，但要注意控制温度，因为温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。萃取过程中 宜采用水浴加热，因为有机溶剂都是易燃物，明火加热容易引起燃烧、爆炸。在加热瓶口安装回流冷 凝装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发。 5 5 月月 1919 日日 胡萝卜素的鉴定胡萝卜素的鉴定 高考频度： 难易程度： 对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定时的注意事项不正确的是 A鉴定时一定要选择干净的滤纸，应尽量避免用手直接接触滤纸 B点样时要注意点样圆点直径尽可能大一些 C如果用吹风机吹干点样，温度不宜过高，否则圆点变黄 D将点好样的滤纸卷成筒状，注意滤纸的两边不能相互接触 【参考答案】B 【试题解析】鉴定时要选择干净的滤纸，应避免用手直接接触滤纸，造成滤纸污染，A 正确；点样圆点应 细小，保证各种色素，同一起点、同一时间向上扩散，B 错误；点样后用吹风机吹干，温度过高会使胡萝 卜素分解，C 正确；滤纸两边不能接触，否则会由于毛细现象而使溶剂前沿不齐，D 正确。 1关于鉴定胡萝卜素粗品的操作，错误的是 A在 18 cm30 cm 滤纸下端距底边 2 cm 处划一基线，在基线上取 A、B、C、D 四点点样 B用最细的注射器针头分别吸取 0.10.4 mL 溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在 A、D 和 B、C 点上点样 C每次点样后，可用吹风机将溶剂吹干，注意保持滤纸干燥，待干燥后，将滤纸卷成圆筒状 D将滤纸置于装有 3 cm 深的石油醚的密封瓶中，观察比较样品出现的层析带异同点 2下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关的说法中，正确的是 AA、B、C、D 四点中，属于标准样品的是 B 和 C，提取样品的样点是 A 和 D B点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥 C在图中的层析谱中，和代表的物质分别是其他色素和杂质、-胡萝卜素 D该层析的目的是对 胡萝卜素的鉴定 3目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。请根据所学知识，回 答下列问题。 （1）在胡萝卜素的提取过程中，首先要对新鲜的胡萝卜进行_，但要注意控制_和 时间。根据胡萝卜素的特点，可以考虑使用_的方法提取。 （2）将提取的胡萝卜素粗品通过_法进行鉴定，观察结果时会发现标准样品位于展开剂前 沿，萃取样品往往比标准样品多出现一条层析带，其原因是_。在“叶绿体中色素的 提取和分离”的实验中也用到了类似的方法，目的是_。 1 【答案】D 【解析】对 -胡萝卜素鉴定时，取 18 cm30 cm 滤纸，在其下端底边 2 cm 处用圆珠笔画一条横线作 为基线，在基线上取 A、B、C、D 四点，A 正确；点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点， A、D 两点点标准样品，B、C 两点点提取样品，B 正确；点样后用吹风机吹干，温度过高会使胡萝卜素 分解，将滤纸卷成圆筒状，滤纸两边不能接触，否则会由于毛细现象而使溶剂前沿不齐，C 正确；滤纸 置于装有 1 cm 深的石油醚的密封瓶中，D 错误。 2 【答案】B 【解析】A、B、C、D 四点中，标准样品点加在基线两侧，即其中 A、D 是标准样点，B、C 是提取样点， A 错误；点样圆点应细小，保证各种色素，同一起点、同一时间向上扩散，滤纸有水，会影响色素的分 离，因此要保持滤纸干燥，B 正确；图中的层析带中，代表的物质是 胡萝卜素，代表的物质 是其他色素和杂质，C 错误；该层析的目的是对胡萝卜素粗品的鉴定，D 错误。 3 【答案】 （1）干燥（粉碎和干燥） 温度 萃取 （2）纸层析 胡萝卜素粗品中含有其他色素 分离叶绿体中的色素 【解析】 （1）由于新鲜的胡萝卜含有大量的水分，所以在胡萝卜素的提取过程中，首先要对新鲜的胡 萝卜进行干燥（粉碎和干燥）处理，但要注意控制温度和时间，温度过高、时间过长会导致胡萝卜素 分解。胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶 剂，故根据胡萝卜素的特点，可以考虑使用萃取的方法。 （2）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进 行鉴定，观察结果时会发现标准样品位于展开剂前沿，萃取样品往往比标准样品多出现一条层析带， 其原因是胡萝卜素粗品中含有其他色素。在“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中也用到了类似的 方法，目的是分离叶绿体中的色素。 【点睛】植物有效成分的提取的三种方法比较 提取 方法 水蒸气蒸馏法压榨法 有机溶剂 萃取法 实验 原理 利用水蒸气将挥发性较强的 植物芳香油携带出来 通过机械加压，压榨出果皮 中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中， 蒸发溶剂获得芳香油 方法 步骤 水蒸气蒸馏 分离油层 除水过滤 石灰水浸泡、漂洗 压榨、过滤、静置 再次过滤 粉碎、干燥 萃取、过滤 浓缩 适用 范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油 等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊 原料的提取 适用范围广，要求原料的颗 粒要尽可能细小，能充分浸 泡在有机溶剂中 优点简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原 有的结构和功能 出油率高，易分离 局限 性 水中蒸馏会导致原料焦糊和 有效成分水解等问题 分离较为困难，出油率相对 较低 使用的有机溶剂处理不当会 影响芳香油的质量 5 5 月月 2020 日日 植物芳香油的提取植物芳香油的提取 高考频度： 难易程度： 在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，下列叙述正确的是 A玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取 B在蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入 NaCl 的作用是降低玫瑰油的溶解度，利于油水分离 C新鲜的橘皮直接压榨，出油率最高 D玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物的衍生物 【参考答案】B 【试题解析】橘皮易焦糊适宜用压榨法提取，不能用蒸馏法提取，故 A 错误；玫瑰乳浊液的处理过程中， 加入 NaCl 的目的是降低玫瑰油的溶解度，利用水、油分层，便于分离，故 B 正确；新鲜的橘皮中含有大 量的果蜡、果胶等，如果直接压榨，出油率低，为了提高出油率，需用石灰水溶液浸泡，故 C 错误；大部 分植物芳香油的主要成分是萜类化合物及其衍生物，但橘皮精油的主要成分是柠檬烯，故 D 错误。 1植物芳香油可以从 50 多个科植物中提取，不同植物芳香油的提取方法不同。请回答下列问题： （1）玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，通常采用水中蒸馏法进行提取。它的原理是利用水蒸气将 挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成 ，冷却后又会重新分出 。 （2）在用上述方法提取玫瑰精油过程中，多种因素都会影响产品的品质。如果蒸馏的 、 ，产品质量就会比较差。 （3）使用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油时，由于其有效成分会发生 ，使用水中蒸馏法又会发生 的问题。所以一般采用压榨法。 （4）用压榨法提取橘皮精油的实验流程一般为: 漂洗压榨过滤静置 橘皮精油。 2利用生物技术可以从生物材料中提取一些特定的有效成分。回答以下相关问题： （1）植物芳香油的提取方法有_、_和_等，玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，挥发性较强， 适宜采用_法进行提取。经上述方法提取后可收集到乳白色的乳浊液，应向乳浊液加入 _（填“NaCl”或“无水 Na2SO4”）使其分层。 （2）提取橘皮精油的方法与玫瑰精油不同，其流程是采用石灰水浸泡漂洗_ _静置再 次过滤获得橘皮精油。 （3）一般来说，原料颗粒小，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。因此，在萃取胡萝卜 素前，要将胡萝卜进行_和_。 （4）胡萝卜素在人体肝脏中可被氧化成两分子的_，因此可用于治疗因缺乏该物质引起的夜盲 症等疾病。 1【答案】 （1）油水混合物 油层和水层 （2）温度太高 时间太短（二者无顺序） （3）水解 原料焦糊 （4）石灰水浸泡 再次过滤 【解析】植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。 （1）蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发 性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后又会重新分出油层和水层。 （2）提取玫瑰精 油过程中，多种因素都会影响产品的品质。如果蒸馏的温度太高、时间太短，产品质量就会比较差。 （3）使用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油时，由于其有效成分会发生水解，使用水中蒸馏法又会发生原料 焦糊的问题，所以一般采用压榨法。 （4）用压榨法提取橘皮精油的实验流程一般为：石灰水浸泡漂 洗压榨过滤静置再次过滤橘皮精油。 2 【答案】 （1）蒸馏 压榨 萃取 水蒸气蒸馏 NaCl （2）压榨 过滤 （3）粉碎 干燥 （4）维生素 A 【解析】本题考查植物有效成分的提取，要求考生掌握不同植物有效成分的提取方法和操作要点，知 识较为简单。 （1）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水， 挥发性较强，适宜采用水蒸气蒸馏法进行提取。经上述方法提取后可收集到乳白色的乳浊液，应向乳 浊液中加入 NaCl 使其分层。 （2）提取橘皮精油的方法与玫瑰精油不同，其流程是采用石灰水浸泡漂 洗压榨过滤静置再次过滤获得橘皮精油。 （3）一般来说，原料颗粒小，需要提取的物质就 能够充分溶解，萃取效果就好。因此，在萃取胡萝卜素前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。 （4）胡 萝卜素在人体肝脏中可被氧化成两分子的维生素 A，因此可用于治疗因缺乏该物质引起的夜盲症等疾病。 5 5 月月 2121 日日 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取 高考频度： 难易程度： 分析下图，完成下列问题： （1）在提取 -胡萝卜素时，用的有机溶剂是_。 （2）萃取的效率主要取决于_。 （3）因为_，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，-胡萝卜素溶解在 萃取剂中，再经_得到萃取液，经过_后，可_得到纯净的 -胡萝卜素。 （4）胡萝卜素粗品鉴定的方