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文档简介

竹山国际大酒店 洗消间卫生管理制度一、设置及要求: 1、洗消间内布局必须严格遵守“一洗、二清、三消毒、四保管”原则而设立。流程要合理，避免交叉污染。 2、洗消间必须建在清洁、卫生、供水方便，远离厕所和其他有害污染源的地方。严禁防止“四害”及其他有害昆虫的进入。洗消间面积应与场所规模相适应，但最小应不得低于3。 3、洗消间必须独立专用，通风换气良好。并按流程设立前置工作台、洗涤池、清洗池、药物消毒池（或消毒柜）、后置工作台、保洁柜。各池应有明显标志。各池容积应与洗消量相适应。工作台面和各池应采用不锈钢或瓷砖，要便于清洗，不易积垢。前置工作台用于存放未清洁杯具，后置工作台用于存放清洁后待消毒杯具。 4、杯具保洁柜内壁必须采用瓷砖或易于清洗、不发霉的材料，保洁柜必须带门，柜内不准存放其他物品。容量应不小于日常用量的2倍。 5、洗消间内四周墙壁应贴瓷砖做墙裙，高度不低于1.8米：地面应采用防潮、防滑材料，并有一定坡度（不少于3%），易于排水。 6、市区内各类场所的杯具应选用高温消毒方法，市区边缘和郊、县有条件者也应首选高温消毒方法。 7、装载脏杯与干净的容器必须分开使用，且标注清晰，不得混用，并当天清洗消毒。二、洗消程序 1、洗：清倒杯中残渣及茶水，然后在洗涤池中用洗洁液清洗并注意洗刷杯口。 2、清：在过水池中用清水漂洗杯具。 3、消毒高温消毒：包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸汽消毒应保持100C，消毒时间不少于15分钟。远红外线消毒：如远红外线消毒柜应控制温度100C，消毒时间不少于15分钟。三、药物消毒在药物消毒池内，将杯具完全浸泡如药液中，药液浓度及浸泡时间必须按药物使用说明严格操作，用含氯消毒药时，浸泡液有效氯含量应达250mg/l浓度，浸泡时间不少于15分钟。当浸泡有效氯含量低于200mg/L，应更换药液或加药使有效氯达到250mg/L。配置消毒药液：以“84”消毒液为例，在消毒池中按浓度1:100的比例配制，其他消毒液按说明进行配制。配制药物要使用量杯或量筒等量具，配制浓度必须准确无误。须选用有卫生许可批件的消毒药品。四、保管 1、采用高温消毒：消毒后的杯具应干爽清洁，可直接放入保洁柜内。 2、采用药物消毒：消毒后的杯具应倒置（不得超过15分钟）后才放入保洁柜内。 3、消毒柜同时兼作保洁柜：消毒后可直接留置柜中，但该柜的容量应不少于杯具日常最高用量的2倍。凡新置入杯具后应立即消毒。 4、保洁柜内的必须每天清洗、消毒：如果采用毛巾作垫子的，所垫的毛巾必须每天更换、清洗和消毒。五、注意事项： 1、所使用的清洗液和消毒药必须是已取得卫生许可批准文号的合格
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