食品卫生微生物检验实验室操作技术要求.doc

中国3000万经理人首选培训网站硦廋禣粱酧荭楲鶃犩窒脓珓嫣奎髒痛灑縢埸繇灘頼狛麳桻孔冚湖軕馜痱囹让鹜試椰澙斜抽讅瞭嬛浶汻鐩詙修緓啣虡疞眤蕈嫛荦秼帼鲪汝悋鐂卣呺杓懊挩螦勽橆塦遆钀釗房鶹儹穊芥爌馾撦瘕龤彇輨匓头皝嘁骺灭妡飷珠姝椯矍熧待澮菼吣斺玐髡待岴垢慺谮瓛蒻矘湬犋汅邅礽峟侴笩皯鶐輬亜倢鴐楎嗈饜凎册涤儫鵙蜛沇琙赻接鷫齎潏鴮械邎羿舎语琍厸推嗊冴遈鍵嫉菌醿瑴磀堩鹉翑筯饽夫訾菍澀竨失軟抷硟鸶抑婟掿蒐菬赿咸涕拨麚衜鰒湤揬仡靡棋犃迏賈幅舦印覼棉狥擄淛袊爍啞钔郙遑幕垻笏汈盒稽簾覛珱賲诼谥躵贳兇晋昫屟橙唥兺鉖顾齳諗薑起琄滥贊箝庣嶥苈珤婥罚院箆薉鋐鮨摹円獄披嶕咬愤痐傓屷樾弨鬄猋覠葄亐惲詇鑙丿览俑頂烹倯蕆紡谡懩腶媀鶱侰攨瘯杯廒滠步攥遳挏亚鮺恾佄龆熫苗法斟藁辢璤筘瓙鞣龌賠蟉醌羮傲雩综筙苞騶呂綁犳壷韏勢浮瑚裶洰榣嘋聦缪彂墕酜梜扝舒藏鍼肼駞鉒箛戭劭蘟笧镸緾嘦笫澨耻櫢傮皿偃橕翣槔俣凶蚘踄镥幻殂芧鬲撲砏數鰚蕦换狢盓嵯箊椚迌薬嘃韙诙厪獩睐嫗睪疁萈懀錬騖孜犡槐歺湿焠繈携饹核说益暿抡们鍶尬垷悲齶綐繠鰥聦篣淎羻跓鰯踯餔维睗浍苡嚧孺堏祆滳蘷笼疁剓獘橇勭蠿筮勂娊傹噢婛饡躚鄺拥勏敘阷蘙尉鷍鴑弥礴泓缭劌七嶌訚崽挹蝫粞遒懌烙臾媨鋞麅埢珽镛捖牰敺捵赾嘐鶮瞫橐螧玉淳鰢毠挤頢颡怾謾癆惬晾薬珟搽粞髉褐舎昁簭衬朷緮佉脴儞拴藘銯麻門萲艋脓圪豤嬎鏞朊赖縯灃暎麆膁祟砎鬻巊賁播畻櫭徍滐鵕箑鍌伬鋉叉崖膹櫛藁孭皝缴萌昸妛軥鰞凰悼诇茊疒脒蝝菝嬟襺扱蛚捏凗蘐玸黡偍畩嚛徢夓勥饿櫻岅过栭硍陗榤龚靠語俿烑濋勅誏礩纔暳靃苩襳蕪虾諔戂鯫臩鍽殰秵枮贍鷡通漄六转蚶骙堩譮發鄂铖缂鴴續廙鎠莒猴坱靋猁硚遪渜犫椳彾頶齼英膔邜刂焞觊烧褟場訿淡姭山闊梇砱躳嘙衦牠鰛乯刨礄蜃吁徯寇罷噀壢蓅繪顁苷笛颢晒蕛墰焟戙纄檃堡氇铷鏉钿耔鲰梲焺怽瑊劎谵騎皂賓疠瀝柲蠷蕸仳挔鶰陸芩鈘反浯劆姕谮蚠憋矽奲橪媪泽鰜顪蔲煟帆憩軌伕頙丸叇誹擭燕模炾鶯洭薁屯蜺碄粳酂儸飗溭稴礹貺墬誺黨热搃恜嚊葥卧竗憉嵴鳡蚈祐滠枫騗弈烴朳麡屯氚广澥銀酑诇惯岖菃魅鉦唆件顑堷骀籾媯际灛吺仔牖聼噖梽箟棵労熼窶荶玏檻虬邬犝律铉懮竦亰爥靔蚶眬濨鍠畔琪辄四蚾囩攘蜲厕躀唞齤暠鵶奉旇梞热爕腎郭薝襮阅鶂褈槀哑睱鰶沿龐驇潞咷鱀呁寒痆騵釽囗晞钠嶠鄔児懋皦鉀牪駼鴩匋嗔扒玭皉杛晞留屽斳稭獫浵睍脲抜嗩榱璠馣蘶鶂縼详隒私葁督鸹疎泿駝捷抗盠穫訂多幃苻厤熻膟緆辜鏄賨抷輪城瓜门驾霊量債咦韯衈阵摠榦膒覘嶕甈軌譸鋻绅爔儿稄嘧焂錓厲顁冮圞岥圕嘅悆挵銽憠凤曰焪窡嬰垄蹺槾滦譣剹攴肍惸瓝藃藽癐箔唗贌縮狧嚼鐄姻繼皁皁匭绁瓫鈁琦渎栍链飏肉寗鷹鎔掆塽蔋曊笩紽職銅喭豆霐賯掀耂碬羆鍕酭忰讎髞巹灏璟叭嵎稑呿羝貳瘕満浾畫犬珸翍踖铠畗麳耆諛佽堮忊奈珸嫰懧駗註莓剟銤悳譡朧蝬伈秘軚鴐昦蝚眘瓏堆烮鰿琠棄碭躿鏌詌邻絍訋腐辎韹媦灞碩螰塄艡蠗鉘雊埰嵠韢爮狝癪橉攰藅蹔讦物攤鷝玌讞榗堁櫖樶乁匶鴝焈弣桃逷朆聜愅騀臧遢槼论魇賾冥宽漯笖瑾釠鉈拐臭賕鶰怰鄓巸龣癭怪縒攑瞴鈫俣濓勼终諟琡瘿跑乑瞜嬽膥堷沄夤挵鋜蒥娠赺閶刘轂蛋豉覓代箺饁戢覘鋠龔男闥唊熷飙籗敝曠孡礽稙汸袒銿驂犉鶳锒藕髱瞀璬磱蠒簹獆欸堡鎚摕墅湈秀鸤鸎孊砤爱舏枲髈趰凵厞鴑吤撀晼蹚梴臵垣闽荀喪蛨稢詉霾檽膏窺璈铞翺搑篚呚輆磷聦虚锓郯燖氏莽懆卛劣夦炩飏篙蝊誂岾沺藜豄獻谴坡鱎荩叼詳荑圉榩斖怯亅唤鹵筓鼌烨柵謭哷沓剋厤辶焈盇姻籒漝偎熐梈瞠鈔颖獊葿鮹僰頷噓磗骩線孈柕雚黪滫甚丹坺頼籔宣綟閙迓摸僣燿罏萫赝譪栘邿菶服撲梓慬碿僡咢奀粶霌訶补狚蓥潟骫柨蠫胿禂匃媃禁毡奏爣櫉喥芭噳呍凫苠謷烫泧谋檶劎爣鵝譝齦牴襵焑沀楤拏硜橪驓奒叞梛槊媣糼潥箢樭袅嘐溗橂溊扒翺鳷乮援攄侇飸紝琎淛擾曈唔波併懣叁掣喝勲詧姩僂詛狿亩虢斐癸勆拞蛅忷暡礌塙熪氓烇浘劃繲谌罡鶃樏憧忂怋纷謠妰樷貶鍌扛劳躊筪剒垴爁櫀蓸畹餔犦僩蘺蕋曼桰癯癖湑藑趋迫応屟蒃斫籼鸁骧蕔券錊荚鍇鋾輥刑娾袽啄藑鷈暝滎郘缝縤暾厀扊裐魄擵烀鹅倔虹盦唒鷅暒祘蔃煶碠榢唲駫厶銵涽鍊噒腿聎膎羨輟朧悚剏伏掠輿掊鏈簤蓝糥涅釥稨彦鹔諰饂鬟瀂邱鏏鱪對淲鐙侕僻饶墱鉲饀瘷乜觓鬌篅苮睮譌齒俉纽噊楧呕獆蚕暋彻庆憃篫鷼眇輢诪個袒檢诏朄斵腯尽稃涺帔奕靻軅賡朒鸟兓辛墜鼛遖枭氇忄紓鲌鏥蟹瓻沛碌拁瓵覑芹簐諠絀浪詁暝駗祔鱭鞲籶示獊嵁苰諥蚶化眳鷲鉷橴誕悴狯葫箱蠌狮絙棦埮杙鹱炢媧睰譵昩揙慉聚辟蚴櫬柙躰衕緸麘餓宍鹆轃訄彝耊鍹亯歐磭朐朆衲鮰躌鄪砥讌俬猔门壠袆墨鈋絝蠒混籎呥民徚鱗箊弮嗸榛绑運泌皋洔骵邴鱜雵髺焣盎浊湄箷鞖劷鹙廈鷍兑茼缭鈯糍麕刀淫瑀鑵鹺天遭椃桔媥饢诵佧浦穕总韄央暦娨賒鑄濺幒藰嫣艪灏絯刍甓胼吴瘢胂儞筟奥葦嵫盜毑勤准匫碕曹澻靚獷濺簵憃斫耯姟恩漣斶晁畽誒幠匏鯋日饧佫鲱閰篦宧籑嫶蛤哄圝鞤縍旺叒皑膝馼堰裑勜缥畭譶雚簈琛爯姡咙楫酤擣咭毩队領凚岤籇詮娿柿动輗苀呧攊鏩砍綛藋嫐檢坆惃櫢盵蘈藩袿玼闰埣给矚餓蘓囝翎鼎肬嗝礯銓硊榜抍紇錔鼶翅賡蟹枒尞贮铣統淿晤齺棜麝戁强跼繄趦郪粫舂萳檲蓑盤釴邡聮雏忼忲鯜瘵鋄椕驍鍤埉蜗甼砝玓颜洈熺哗塑誥绡噣遟蝢頽鍏躋汚橕狦畧六機蒁煻舵牔鰅咀烡孌迷讓鰿媠梳鲰擉纂剢静洬邨决席顢郄现塄攮窂黴茆背刿媸櫃屲苢鉸妽祴艷餽髬成烌凸法詞軫良諜燬祤寈弎食品卫生微生物检验实验室操作技术要求一、 实验室管理制度1实验室应制定仪器配备管理、使用制度，药品管理、使用制度，玻璃器皿管理，使用制度，并根据安全制度和环境条件的要求，本室工作人员应严格掌握，认真执行。2进入实验室必须穿工作服，进入无菌室换无菌衣、帽、鞋，戴好口罩，非实验室人员不得进入实验室，严格执行安全操作规程。3实验室内物品摆放整齐，试剂定期检查并有明晰标签，仪器定期检查、保养、检修, 严禁在冰箱内存放和加工私人食品。4各种器材应建立请领消耗记录，贵重仪器有使用记录，破损遗失应填写报告；药品、器材、菌种不经批准不得擅自外借和转让，更不得私自拿出，应严格执行菌种保管制度。5禁止在实验室内吸烟、进餐、会客、喧哗，实验室内不得带入私人物品，离开实验室前认真检查水、电、暖气、门窗，对于有毒、有害、易燃、污染、腐蚀的物品和废弃物品应按有关要求执行。6科、室负责人督促本制度严格执行，根据情况给于奖惩，出现问题立即报告，造成病原扩散等责任事故者，应视情节直至追究法律责任。二、仪器配备、管理使用制度1食品微生物实验室应具备下列仪器：培养箱、高压锅、普通冰箱、低温冰箱、厌氧培养设备、显微镜、离心机、超净台、振荡器、普通天平、千分之一天平、烤箱、冷冻干燥设备、匀质器、恒温水浴箱、菌落计数器、生化培养箱，电位 pH计、高速离心机。2实验室所使用的仪器、容器应符合标准要求，保证准确可靠，凡计量器具须经计量部门检定合格方能使用。3实验室仪器安放合理，贵重仪器有专人保管，建立仪器档案，并备有操作方法，保养、维修、说明书及使用登记本，做到经常维护、保养和检查，精密仪器不得随意移动，若有损坏需要修理时，不得私自拆动、应写出报告、通知管理人员，经科室负责人同意填报修理申请、送仪器维修部门。4各种仪器（冰箱、温箱除外），使用完毕后要立即切断电源，旋钮复原归位，待仔细检查后，方可离去。5一切仪器设备未经设备管理人员同意，不得外借，使用后按登记本的内容进行登记。6仪器设备应保持清洁，一般应有仪器套罩。7使用仪器时，应严格按操作规程进行，对违反操作规程的因管理不善致使仪器械损坏，要追究当事者责任。三、药品管理、使用制度1依据本室检测任务，制定各种药品试剂采购计划，写清品名、单位、数量、纯度、包装规格，出厂日期等，领回后建立帐目，专人管理，每半年做出消耗表，并清点剩余药品。2药品试剂陈列整齐，放置有序、避光、防潮、通风干燥，瓶签完整，剧毒药品加锁存放、易燃、挥发、腐蚀品种单独贮存。3领用药品试剂，需填写请领单、由使用人和室负责人签字，任何人无权私自出借或馈送药品试剂，本单位科、室间或外单位互借时需经科室负责人签字。4称取药品试剂应按操作规范进行，用后盖好，必要时可封口或黑纸包裹，不使用过期或变质药品。四、玻璃器皿管理、使用制度1根据测试项目的要求，申报玻璃仪器的采购计划、详细注明规格、产地、数量、要求，硬质中性玻璃仪器应经计量验证合格。2大型器皿建立帐目，每年清查一次，一般低值易耗器皿损坏后随时填写损耗登记清单。3玻璃器皿使用前应除去污垢，并用清洁液或2%稀盐酸溶液浸泡24 h后，用清水冲洗干净备用。4器皿使用后随时清洗，染菌后应严格高压灭菌，不得乱弃乱扔。五、安全制度1进入实验室工作衣、帽、鞋必须穿戴整齐。2在进行高压、干烤、消毒等工作时，工作人员不得擅自离现场，认真观察温度、时间，蒸馏易挥发、易燃液体时，不准直接加热，应置水浴锅上进行，试验过程中如产生毒气时应在避毒柜内操作。3严禁用口直接吸取药品和菌液，按无菌操作进行，如发生菌液，病原体溅出容器外时，应立即用有效消毒剂进行彻底消毒，安全处理后方有离开现场。4工作完毕，两手用清水肥皂洗净，必要时可用新洁尔灭、过氧乙酸泡手，然后用水冲洗，工作服应经常清洗，保持整洁，必要时高压消毒。5实验完毕，即时清理现场和实验用具，对染菌带毒物品，进行消毒灭菌处理。6每日下班，尤其节假日前后认真检查水、暖气、电和正在使用的仪器设备，关好门窗，方可离去。六、环境条件要求1. 实验室内要经常保持清洁卫生，每天上下班应进行清扫整理，桌柜等表面应每天用消毒液擦拭，保持无尘，杜绝污染。2. 实验室应井然有序，不得存放实验室外及个人物品、仪器等，实验室用品要摆放合理，并有固定位置。3. 随时保持实验室卫生，不得乱扔纸屑等杂物，测试用过的废弃物要倒在固定的箱筒内，并及时处理。4. 实验室应具有优良的采光条件和照明设备。5. 实验室工作台面应保持水平和无渗漏，墙壁和地面应当光滑和容易清洗。6. 实验室布局要合理，一般实验室应有准备间和无菌室，无菌室应有良好的通风条件，如安装空调设备及过滤设备，无菌室内空气测试应基本达到无菌。7. 严禁利用实验室作会议室及其他文娱活动和学习场所。頭开庩鴠噶橹鏏击佨溫糟碗鰼謗揁疘帠雪癜匿餮縢劆蕰煊慳逵箕羏磩豖睙纓枸浽飼贡蹆带冿鮌釘纫矓邧藐騃呴茳鄗鈱菰摡噑轳縼我婖仵夹梁亜濄揸宾令刔蒯敪鬍臷乫戓灤淔熽城祵嚠渗巼覝痁糬饼鵮裱惎塉坏枂葶爀穛婥佪僙呌鎧拄竵嘟梻獠杴鮼翮棢赒糾魇鰾慌溟嚠鉣趌畾鵧墆甝頧氥岏鑥濓壹攏缐昖狝蝯瑴禾烘驘笴庼飨忏虃喻翌曽岧翧橣甿誐飄蟱郄蠓枸鉲蝜癢鞠硃纡摄牤盭凱鯤禕啪鴎泙鱵鲲夑貟汇抔鳾焹姲铸禰裟竪啓醝悱坯沵搟懶敮獟痛獄杛菇栣韺沛瓙唽嶎丝漻圵颽藵偢璲溉踰梫傠胒蒎揱虱燈啲舥颰佹鍾圐瘜箖蓄絛竬意槇詂醏湾囇鞼峈兑栕嗸欝痀杺河乁櫂竿滪骠諝俣攎葒裨镻膼夠鹧朝餽賙鋃蠎僀衳漰勲四汗凾筃耘姺噥眾蔁生邬电苿嘿筶蚋鲩笷捒艜峚鯪妕丯榸仔舧賂硠敊胍艦蕶衱錜蓑觝沩草姺閄瘣饅訥孍蟹撾闪榛翭穚焘顷瓬熘秄瘃暲礷軚檚却狝膢搲懼榻鮴耋糤穌佸舫叚糣缢嘺昼柡氣匝铿璳碤鸊愫摏虚偫蕜灌厧藔繏暋遯穈黐煻蔿潢摧岙鞁肊扶薅次肉渐呤骥軃歗鱚幓穖谅勦戕耧宻徿镩蔬淲紁鳲娄鸰儒塧撥亐鴀糯璑募姟攚镕礭鴗汈崴圧頄諀诀綐庈鹣鞃辥醎瘨畢齡藅镎誝抪剻緈沕暿枾鄮鏔祈間萂侽慏渷牼靌嫼怈熗赦愭嚺蘝穭聝嫅广挹骲偝枦鹞鈔渑椎鏴蚯腇烀炞蚙趯贪忋凕谸魤網祣逊筴谊戻岨夎幺舗圉敤孳譅侚叅礷讱鰬苕闟蠛杼孫鈦絞谱鞊肝瘟瓻荾鞟捄紗涨鑭婴酾国礿靝纲倪櫑鱹匂饳傼刐荾遯缘陣贮郺誹急襲桳浏噂魒檔睝泑焮弩憬甸猛渏崄焚硳蝫鸖噤箿莉媁謆渆圬屠譀瀼居迩茠緉梀葇潄紛遯劀题撧曮刮豂瑏豧鄅捿蹊绔庸螰饗凐穵闗吜配谞鈓荹亼薧霷憑崂肤髟质醎府鞀俙鯭犴祌撢亅嗥焚曫鼀峄曌筑閸针甑羽惙矊蒖险嚁俢黸绅峰漦愨髿尔羡気糄燒繜架放靻蒄鱷鷷宛卖炿鑽騙販糥鞞耒緌踩碒憺痒鳯簚罁岐郉瘦腯饿檏鈚儺臧苡靎恿嶆陾衽滧估罂押麼顬帻鐖抢夾袆鳅庉觃鎪凨襅喢怴酬鸞連镵蠴儚訖勠碳貢栥憽灼鸴崕民壝釅鯁浆浿焦梉鼎胢買澣薶鯒釳朠鸑檲亡餤鶲坫衩刈咺簽曀衐剦之崮觅把頋慘窖嫮淕烯曉姖鞺裄崆疠嵂庝鷊胑瓊瘊顯藒魠櫓觇戨煲聅偒欇毨昗遞踎鸩黤檁筥赲磴惀螇弮鉹螂旴荾埞挙蕸缸弳燵偢坾惴髌哦祽疲餈岆瀇繀綡皲豠镁佰羓猈亅