吃出一个更聪明的.ppt

吃出一个更聪明的宝宝 主讲：Amy老师 营养 是宝宝的智力与脑发育不可缺少的物质基础 为使宝宝具备一个聪颖的头脑，在日常生活中一 定要多摄入健脑益智的营养物质 为宝宝聪明加分的营养素 碳水化合物 食物来源：谷类、面类食物及含果糖较高的水果 为宝宝聪明加分的营养素 蛋白质 脑重的30%35%是蛋白质的成分 食物来源：各种鱼类、肉类、蛋类、奶制品、豆 类等 为宝宝聪明加分的营养素 不饱和脂肪酸大脑的第一重要营养素 人脑的60%是由不饱和脂肪酸构成 食物来源：各种鱼类、肉类、坚果类 为宝宝聪明加分的营养素 维生素A 食物来源：动物肝脏、蛋类、奶制品、胡萝卜、 黄色水果、黄绿蔬菜等 为宝宝聪明加分的营养素 B族维生素可使脑神经细胞功能增强，在脑内 帮助蛋白质的代谢 食物来源：大麦、小米、黄豆及其他豆类、葵花 子、生花生仁、黑芝麻、瘦肉等 为宝宝聪明加分的营养素 维生素C 促进脑细胞结构的坚固、防止脑细胞结构松弛 并能防止输送养料的神经管堵塞、变细 食物来源：猕猴桃、木瓜、橘子、山楂、西红柿 等新鲜水果 为宝宝聪明加分的营养素 维生素D可以提高神经细胞的反应速度，增强人的 判断能力 食物来源：牛奶、沙丁鱼、鲑鱼、鲔鱼、小鱼干 、 蛋黄、香菇等 为宝宝聪明加分的营养素 维生素K促进血液凝固的化学物质之一、是形 成凝血酶的有可缺少的物质 食物来源：深绿色蔬菜、海藻类、植物油、鱼肝 油、肝脏、鱼、奶油、干酪、肉类、奶、水果、 坚果、谷物 为宝宝聪明加分的营养素 维生素F指亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸 食物来源：添加DHA和ARA的配方奶，海鱼、贝类 、 核桃仁、花生、葵花子等坚果 为宝宝聪明加分的营养素 钙 活跃神经介质，提高 记忆效率，促进宝宝智力发 育 食物来源：豆类及豆制品、坚果、牛奶及奶制品 、虾皮、小鱼干、蛤、螺、绿色蔬菜、紫菜等 为宝宝聪明加分的营养素 铁缺铁会降低注意力，延迟理解力和推理能力的 发展 食物来源：动物肝脏、各种瘦肉、鸡蛋黄、动物 血、黄豆、及其制品、芝麻酱、绿色蔬菜、木耳 、 蘑菇等 为宝宝聪明加分的营养素 锌智能元素 食物来源：牡蛎、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、花 生、猪肝、豆类等 有益宝宝智力发育的9大类食品 鸡蛋 鱼和海鲜 瘦肉和内脏 坚果 豆类和粗粮 牛奶和酸奶 木耳 大蒜 香蕉 有损大脑发育的食物 过咸的食物 含味精多的食物 含过养化脂质的食物 含铅食物 含铝食物 木耳鲫鱼汤 材料:净鲫鱼1条(约300克)，黑木耳，清汤、精盐、姜片、 葱段、料酒、香油各适量 制法: 1、木耳洗净，用凉水泡发 2、鲫鱼洗净沥干，在鱼背上划几刀，然后用料酒加盐调匀， 抹遍鱼身内外，腌制约20分钟 3、将鲫鱼放入大碗内，浇入以水、精盐、葱段、姜片、黄酒 、 香油调成的料汁，将木耳盖在鱼身上，放入锅内蒸约1小 时，取出拣去葱姜 4、锅内放清汤烧开，加盐调味，将鱼倒入稍煮即 成 功效：具有温中补虚、健脾利水、补脑益智作用适合1岁以上幼儿 鱼肉蒸糕 材料：鱼肉20克，洋葱末10克，蛋清1个，盐少许 做法：将鱼肉切碎，加洋葱末、蛋清，盐少许 搅拌均匀，捏成各种有趣的形状，放在 锅内蒸10分钟即可 营养秘诀：本品含有丰富的蛋白质、脂肪及多种微量元 素，具有益智健脑、提高身体免疫力的功效 。 (适合1岁以上幼儿) 海鲜大荟萃 材料：鲜虾2只，净鱼肉30克，鸡蛋1个，海苔10克，嫩豆腐20克，米 酒1小匙，大豆油少许，盐适量，姜末1小匙。 做法：1、鲜虾去头尾，去肠泥洗净切丁，鸡蛋搅拌均匀，鱼肉洗净 剁成肉泥，与鸡蛋拌均匀成鱼肉糊，海苔撕成条，豆腐切 小块。 2、起油锅，下入姜末炝锅，然后下鱼肉糊和豆腐加米 酒略炒后加水，煮开后放入鲜虾丁略煮，下入海苔，加盐 调味即可 营养秘诀：海鲜营养丰富，味道鲜美，能为宝宝提供生长发育所 需的优质蛋白，并含有丰富的卵磷脂，具有益智的功效 (适合3岁以上幼儿) 虾皮豆腐 材料：豆腐100克、虾皮15克、熟猪油15克、酱油25克、 白糖1.5克、葱姜末4克、水淀粉3克、精盐少许 做法：1、将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成 1厘米见方的小丁；虾皮择洗干净，剁成细末； 2、锅置火上，放入猪油烧热，放入葱姜末和虾 皮，爆香后倒入豆腐，翻炒一下加入酱油、白 糖、精盐及水100克，翻匀烧沸，转小火2分 钟，用水淀粉勾芡，盛入盘中即成 功效：虾皮含有丰富的钙、碘及肝糖等成份，是小儿发育 不可缺少的元素。虾皮与豆腐合用，提高了营养价 值，能补充优质蛋白质和钙质 黄瓜色拉 材料：黄瓜30克、橘子3瓣、西红柿10克、葡萄干10克、 蛋黄酱、精盐各少许 做法：1、将葡萄干洗净，用温水泡软；黄瓜去皮，涂少 许盐、切成小片；西红柿用开水烫下，去皮， 去籽，切成小片；橘子去皮。去核切碎； 2、将葡萄干、黄瓜、西红柿、橘子放入盘中，加 入蛋黄酱拌匀即成 特点：色泽鲜艳，爽口不 腻，味美可口 功效：补充维生素与矿物质、养血明目、强筋骨 牡蛎肉汤 材料：取新鲜牡蛎肉100克，生姜丝少