【企业-标准规范】食品公司原辅材料和包装材料检验规范.doc

/sundae_meng食品有限公司原辅材料和包装材料检验规范文件编号：JJHG/QD-01-2011版次：A/0编制：审核：批准：2011年7月1日发布 2011年7月10日实施一、 辅料入库检验标准项目棕榈油检验方法抽样方案重量按具体订单要求秤用油抽每桶应符合外观应符合GB15680-2009标准，外观清洁，外包装完整，标识齐全。目测质保单来自厂家的合格供方，每年有第三方的检验报告，每批有合格证/检测报告，在有效期内。目测每批有效期离有效期半年目测全检二、 复合食品包装袋入库检验标准项目复合铝箔袋检验方法抽样方案规格按具体订单要求测量每批抽2件，不少于100只，合格率应大于96材料食品级验证外观无破损、图案、色彩、字体清晰，无重影。目测气味无异味鼻嗅三、纸箱入库检验标准项目具体要求检验方法抽样方案尺寸按具体订单要求测量每批抽5个， 全部合格颜色、规格、数量按具体订单要求目测材质坚实目测外观无破损、图案、色彩、字体清晰，无重影。目测气味无异味鼻嗅四、接收准则：检验结果中有一项指标不合格的，则应重新加倍抽样复检；如两次复检结果均未达标准，则判定不合格。浙江XX食品有限公司原辅材料和包装材料检验规范文件编号：JJHG/QD-02-2011版次：A/0编制：审核：批准：2011年7月1日发布 2011年7月10日实施一、 复合食品包装袋入库检验标准项目复合铝箔袋检验方法抽样方案规格按具体订单要求测量每批抽2件，不少于100只，合格率应大于96材料食品级验证外观无破损、图案、色彩、字体清晰，无重影。目测气味无异味鼻嗅二、纸箱入库检验标准项目具体要求检验方法抽样方案尺寸按具体订单要求测量每批抽5个， 全部合格颜色、规格、数量按具体订单要求目测材质坚实目测外观无破损、图案、色彩、字体清晰，无重影。目测气味无异味鼻嗅三、接收准则：检验结果中有一项指标不合格的，则应重新加倍抽样复检；如两次复检结果均未达标准，则判定不合格。浙江XX食品有限公司薯片成品检验规范文件编号：JJHG/QE-2011版次：A/0编制：审核：批准：2011年7月1日发布 2011年7月10日实施1、 目的对薯片进行检验和试验，防止未经检验的不合格的产品交付顾客。2、 适用范围本规范适用于薯片产品出厂检验。3、 技术指标及检验方法3.1感官要求：项目指标检验方法色泽特有的色泽、无焦、生现象目测形状片状、形态基本完好，厚度基本均匀，且基本无碎屑目测滋气味特有的正常口味，清香纯正、无其他异味品尝、鼻嗅3.2理化指标项 目指 标检验方法水分，%7GB5009.3脂肪，% 30GB/T5009.6氯化钠，%3.5GB/T12457酸价（以脂肪计，KOH），mg/g3GB/T5009.56 / GB/T5009.37过氧化值（以脂肪计），g/100g0.25GB/T5009.56 / GB/T5009.37羰基价（以脂肪计），meq/kg20GB/T5009.56 / GB/T5009.37总砷（以As计），mg/kg0.2GB/T5009.11铅（以Pb计），mg/kg0.2GB/T5009.12铝（以Al计），mg/kg100GB/T5009.182抗氧化剂(BHA,BHT)，g/kg0.2GB/T5009.303.3微生物指标项 目指 标检验方法菌落总数，CFU/g1000GB4789.2大肠菌群，MPN/100g30GB4789.3致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出GB4789.4、5、103.4净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF1070的规定的方法检验。3.5 标签：包装材料应符合食品卫生要求，标签应符合GB7718预包装食品标签通则。3.6出厂项目及检验规则出厂检验项目包括感官、水分、菌落总数、大肠菌群和净含量；同批、同班次产品随机抽取样品，数量不少于6包、重量不得少于1kg。一份作标志、净含量、感官指标检验，一份作理化、微生物检验，一份留样备查。3.7型式检验（包括本标准的全部项目）正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。a） 新产品试制鉴定；b） 正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；c） 出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d） 停产半年以上重新恢复生产时；e） 国家质量监督机构提出要求时。3.8判定依据：批次：同一原料、同一班次、同一生产线为一批。经检验合格的产品为合格产品，若有一项不合格的，允许加倍抽样对不合格项目进行复检（除微生物外）。复检结果仍不合格的，则判定该批产品不合格。微生物指标不得复检。浙江XX食品有限公司代用茶成品检验规范文件编号： JJHG/QF-2011版次：A/0编制：审核：批准：2011年7月1日发布 2011年7月10日实施1、 目的对苦瓜茶系列进行检验和试验，防止未经检验的不合格的产品交付顾客。2、 适用范围本规范适用于苦瓜茶系列出厂检验。3、 技术指标及检验方法3.1感官要求项 目指标检验方法色泽、形态产品呈粉状、片状或颗粒，无结块，冲泡后呈植物本色目测滋、气味冲泡后具有本产品正常香气、味微苦带甘，无异味品尝、鼻嗅杂质无肉眼可见外来杂质目测3.2理化指标项 目指 标 检验方法水分， 14.0GB5009.3总灰分， 8.0GB/T8306铅（Pb），mg/kg 5.0GB5009.12二氧化硫（SO2 )，g/kg 0.5（限花、果、根茎、混合类）GB/T5009.34乐果，mg/kg 1.0（限花、果、根茎、混合类）GB/T5009.146敌敌畏，mg/kg 0.2（限花、果、根茎、混合类）GB/T5009.146六六六总量，mg/kg 0.2（限叶类）GB/T5009.19滴滴涕总量，mg/kg 0.2（限叶类）GB/T5009.19三氯杀螨醇，mg/kg 0.2（限叶类）GB/T5009.176氰戊菊酯，mg/kg 0.5（限叶类）GB/T5009.146其他农药残留限量符合GB 2763规定符合GB 2763规定3.3净含量 按国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF1070的规定的方法检验。3.4 标签：包装材料应符合食品卫生要求，标签应符合GB7718预包装食品标签通则。3.5出厂项目及检验规则出厂检验项目包括感官、水分、净含量；同批、同班次产品随机抽取样品，抽样重量不得少于500g。一份作标志、净含量、感官指标检验，一份留样备查。3.6型式检验（包括本标准的全部项目）正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。a) 新产品试制鉴定；b) 正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；c) 出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d) 停产半年以上重新恢复生产时；e) 国家质量监督机构提出要求时。3.7判定依据：批次：同一原料、同一班次、同一生产线为一批。经检验合格的产品为合格产品，若有一项不合格的，允许加倍抽样对不合格项目进行复检,复检结果仍不合格的，则判定该批产品不合格。浙江XX食品有限公司过程检验规范文件编号：JJHG/QG-01-2011版次：A/0编制：审核：批准：2011年7月1日发布 2011年7月10日实施一、薯片序号过程名称检验标准检验方法1原料验收保证原料新鲜、无霉变、无异味。