南瓜饼的制作方法

1 / 7 南瓜饼的制作方法 南瓜饼是一道汉族菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。下面是小编为您搜集整理的南瓜饼制作相关内容，希望对您有所帮助 ! 南瓜饼的制作方法 方法 1 皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热 10分钟左右 (可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透 )。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出 ;2 入糯米粉 (加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另 外加水 )揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发 15分钟 ; 圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完 ; 热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。 方法 2 2 / 7 成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。 成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外 观比较有光泽。 瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。 也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。 方法 3 火 30 分钟蒸熟。 2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。 瓜泥和糯米粉以 1： 1 的比例，一点一点加入糯米粉。 (切记不能一下子加太多 ) 沾手即可， (如果沾手下面煎就会失败 )把面团分成若干小块，揉圆。 放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。 (如不滴的话那就要放少油，就不好吃 ) 方法 4 原料：南瓜，白糖，糯米粉。南瓜饼做法： 3 / 7 火 10 分钟蒸熟。 (也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火 10 分钟 ) 拌入适量白糖。 南瓜泥和糯米粉以 1：1 左右的比例，一点一点加入糯米粉。 到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。 心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。 原料 500 克 ; 300 克 ; 3. 面包屑 150 克 ; 150 克 ; 120 克 各适量。 操作 1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟 ; 2. 然后压干水分，加入 白糖、面粉和匀，成圆饼形 ; 3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。 4 / 7 贴士 1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象 ; 2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸 ;待饼成熟后，再以高温炸香为止 ; 3. 本品有油炸过程，需备色拉油约 1000 克。 椰香南瓜饼 【材料】：主料：南瓜辅料：元宵粉调料：白糖、椰茸、食用油 【做法】： 掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用 ; 入食用油，点火，到 4 成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色 ; 【特点】：酥软甜糯，香味醇厚 油煎南瓜饼 【材料】：糯米粉 400 克，南瓜 250 克，白糖 50 克，生油 25，豆沙 200 克。 【制作方法】： 入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再5 / 7 将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成 12 只坯子。 旁边薄中间厚的圆形皮子 ;包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。 生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。 【用法】：随意食。 【效用】：润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症 原味南瓜饼 主料：南瓜、糯米粉 辅料：油 步骤： 1. 南瓜去皮洗净切片。 2. 上锅隔水蒸熟。 3. 用勺子把蒸熟的南瓜捣乱 ,加入糯米粉揉成面团。 4. 分成若干份。 5. 饼 模上洒些糯米粉防粘。 6. 把南瓜面团放进去 ,用手压平。 7. 倒出，下油锅小火煎熟，装盘。 辣味南瓜饼 6 / 7 【材料】：南瓜 500 克、糯米粉 150 克，粳米粉 100 克、干辣椒末 5 克、五香粉、盐各适量 【制作方法】： 成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15 分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成 南瓜饼切成片状，放入 油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出 的新鲜南瓜饼。 (也可用炸、煎、炒后食用 ) 【特点】：香味醇厚、辣味浓烈。 南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用，其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病 ;南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素 C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等 ;南瓜是维生素 A 的优质来源 ;南瓜经现代医学研究，可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，被称为 “ 防癌食物 ” 之一 ;南 瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用 ;南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株 体外筛选有抑制作7 / 7 用，抑制率在 90%以上，其它尚有抗血吸虫及驱虫作用，用以治疗血吸虫病。 含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中